砂之椅子

很多台灣人看中國政府，有時候會落入一種迷思，就是中國好像有非常嚴密的對台統戰佈署，資金跟人員充足，而且也設定好哪一年要讓台灣翻盤，哪一年要結合某些力量拿下台灣。

這並沒有錯，但也並不是對的。

沒有錯是因為，中國本來就是五年計畫導向的計畫型國家，對台佈署涉及到的戰略跟戰術，都有一本一本厚重的計畫。它跟台灣要談什麼，要拉攏誰，要攻下哪個產業、哪條法規、哪個政治人物，都有一套背後的大戰略存在。這些目標聽起來都非常宏偉，而且也確實在做，所以會令人感到害怕，覺得看似一盤散沙的台灣，在這種綿密的全面性作戰之下，勢必潰不成軍。

你去跟一些深鐵藍(特別是新黨)的政治人物打交道，他們高層因為已經通通被洗成統戰第五縱隊了，就經常流露出對中國統戰的崇拜跟佩服，然後回過頭來會恥笑跟不屑台灣的「必然被統一」。這也沒辦法，迷信法西斯的典型人格就是這樣(當然也因為他們在統戰工作中有很多好處啦)。

但這也並不是對的，其實只要用常識就可以理解。如果光靠寫計畫、下預算、做兵力佈署圖，就可以每一步都百發百中，那全世界打戰就靠參謀總部的文書官就好了呀。但是男性朋友們在當兵時，實際感受到的，通常就是辦公室這些搞文書的，紙上畫畫牆上掛掛，裝神弄鬼最會，上戰場時超廢。

中國政府也是這樣。打開計畫，每一本都很好看，實際執行起來，每一個地方都有洞。又因為中國是個沒有民主機制監督的地方，就跟部隊一樣，官官相護欺上瞞下。對台工作也是一樣，寫起年度計畫來雄大洪偉，做年度總結時都突破達標，一副攻無不克戰無不勝的模樣。偶爾出了包，要搞一些自我批評，因為沒有民主監督機制，通常就是老闆在意的地方就多自我檢討幾句，老闆沒看見的地方就稀哩呼嚕掩蓋過去。每年預算越搞越多，業績成果卻非常可疑。

大家可以想像一下，當前年1129和今年0116台灣大選開票時，中國高層領導會對這樣的業績成果，有多賭爛多震怒了。

「花了幾十億人民幣買魚買水果，南部的票呢?那個議長不是很行嗎？是誰負責聯絡的？民進黨的票超過六成，什麼鬼啊？」

「那個姓柯的醫生到底是誰？台北不是穩贏的嗎？我們不是給連家很多特批了嗎？他們到底拿多少錢出來選舉，給他們那麼多就是要拿出來花的，這是怎麼回事？」

「台中是怎麼回事？上次不是才跟老胡吃過飯說沒問題嗎？今年怎麼立委又選成這樣？下給汪汪那麼多旅遊招商廣告，他們到底有沒有用心做啊？」

業績是不會騙人的。想當然爾，業績做成這樣，換人做做看一定跑不掉，新人新政，又會開始寫很多計畫，喊出很多口號，佈署很多新的縱隊組織。但就跟過去一樣，有的會成功，有的會失敗，有的會不了了之。

因為，這才是真實的人生啊。

許多人出外住旅館都會擔心安全問題，美國退休海軍陸戰隊成員和中情局特務杜懷爾（Drew Dwyer）日前在美國特種部隊文化網站「SOFREP」上分享他住旅館時一定會遵守的9個原則：
1. 手邊一定要有大樓逃生地圖，通常門後都會有，不然就要跟櫃台拿。
2. 不要住最低或最高層樓，最低層樓最容易被侵入，最高層樓出事時沒空間往上逃。
3. 在門把上掛「請勿打擾」的牌子，就算是不在房間的時候也一樣，別讓宵小摸清你的作息。
4. 一進房間就把電視或收音機聲音打開，讓別人無法竊聽。
5. 不要開窗簾，就算不在房間也一樣。
6. 在房間裡時一定要留一盞燈，就算在睡覺也要留。
7.要準備「逃生包」，裡面放錢、證件、護照等重要物品，緊急事件發生時拿了就可立刻逃生。
8. 在門把上裝感應警鈴，這類產品現在網路上或電子產品店都有賣，20美元（約640元台幣）就買得到。
9. 床頭隨時都要放一把手電筒。
（廖育琳／綜合外電報導）

Wang Joan

8月29日 17:36 · 

[知識] 台灣民間信仰，為何如此多元與佛道融混
作者: ga037588 (丹楓) 2016-08-25 12:52:17
台灣的民間信仰，佛道儒相互融混，縱觀整體，可以說是一團雜絮，自成鬆散的系統。
到底為什麼會這樣，這是一個很簡單的問題，也是一個十分複雜的問題。
最簡單來說，別說台灣的民間信仰理不清，從明朝以來，中國大多數的百姓就分不清了。
別說百姓分不清，連許多專業的神職人員，老道長，大和尚，儒官員，也是分不清。
這篇文章很長，如果有興趣想要知道他們為啥分不清，請聽我娓娓道來。
本文主要分三大部份，第一部份說明分不清之三大理由。
第二部份說明台灣民間信仰混到萬紫千紅的歷史背景。
第三部份說明台灣民間信仰五花八門之混亂多元的現況。
(本文相關每一句論點都有歷史文本之憑據，為求行文簡便順暢並不多引用，
如有相關問題，我再補充根據之出處。)
分不清有好多個理由，每一個理由都是非常專業的主題，簡寫如下：
理由(一)，因為在歷史上大家早已難以分清你我彼此：
儒道釋三個宗教，長期影響中土思想，思想信仰互相融攝，甚至連神明譜系也彼此收編，
長期混血之下，都已經有所沾染。
比如，道教裡的斗姥天尊，佛教稱為摩立支天菩薩，
佛教的觀世音菩薩，在道教裡認稱為慈航真人。
道藏有收經書說老子化胡，西傳道法化身為釋迦牟尼。
佛教許多法師稱玉帝是忉利天主，作為佛家護法神。
然而在北宋末期，宋徽宗下詔企圖將佛教併入道教之中，官方支持道教收編佛教神祇。
釋迦牟尼，在道教裡亦被歸為大覺金仙，觀世音菩薩被稱作觀音大士(大士為道教稱謂)，
羅漢們被稱為尊者(尊者亦原為道教稱謂)。
觀世音菩薩作為佛道二教共同信奉的神祇，在過去台灣許多觀音廟雖然主祀觀音，
其實是大多用接近道教的神廟儀軌(兩教儀軌其實也早已有所混血)奉祀。
另外在台灣尚有傳承的道教支派普庵派，其宗師便是佛教的僧侶普庵禪師。
除了神系相互影響，佛道二教彼此經書抄來抄去，也在所多見。
這部份扯到許多偽經考證，本文不多探討。
至於道家大師註佛經(呂祖注金剛經)，佛家大德解道經(道德經憨山註)等等，
三教之間的宗師彼此用自己的教義解識他教的經典，更是歷代常見。
明清以來，道人習佛法，僧人住神廟，道廟作佛懺等等，這都已經不是稀奇的事情。
尚有許多出家大師紛紛提倡三教同源，互有高低。雖然是"同源"，
佛家的說道家儒家低點，自己最高；道家的說佛家儒家低點，自己最妙，
反正最後也是大家各自表述，信者恆信。
既然大家都這樣融來混去，各顯千秋，那自然會有人脫古奉新，自創新教。
理由(二)，充滿創意與革新的新興宗教，直接結合三教教義合一：
在明清以來，許多宗教勢力打入民眾，蓬勃發展。
1.有的宗教直接以三教原始經典為學習對象，但是修行方法自己走出一條路，如：
理教：以儒家為基底，奉觀音為主神，習道法道術濟世。
台灣在戰後有位理教大法師，是越戰前南越的國師，道功十分精湛，也是著名中醫。
許多人不知其理教背景，視其為道門人士。
2.有的宗派自創新經典，新背景，新教義融合三教，如：
羅教：只要跟無生老母或真空家園有關的信仰系統，都是源於此教。
羅教在明清傳播甚廣，發展出數百種各式各樣的宗教，此教自創經典、神系與世界觀，
採用許多佛道二教的說法與術語，但是被二教人士認為其偏離二教原始教義。
因此羅教系統的相關經典，自然也不會被二教承認。
在羅教的傳承發展裡，在台灣比較有名氣的宗教有一貫道跟齋教。
齋教在清朝時分別傳入台灣，其實是龍華教、先天教與金幢這三個羅教子孫教派的統稱。
而一貫道則是在民國之後才傳入。
一貫道方面，主要是講五教共和，儒道佛耶回一家親，多為人知。
而齋教是日治時代才有的名詞，被日本政府視為佛教的支派，被稱為白衣佛教。
齋教之稱，也是因為其神職人員吃素但不出家仍主持教儀之故。
3.伏乩寫經書的鸞堂：
明清時代，沿海各省常有乩童被神靈附身寫書，或藉人操器具書寫經文的宗教活動。
此類宗教活動的場所稱為鸞堂，寫手稱鸞生，寫出來的東西稱鸞書或鸞經。
在台灣，鸞堂與齋教信仰有時會相互結合，其主要又與恩主公信仰密不可分。
恩主公信仰五恩主，主要供奉關聖帝君為主神，台灣有許多關帝宮廟，
其背景出自恩主公信仰的鸞堂系統，著名的行天宮即是此一背景。
恩主公的關帝信仰，只是關帝信仰的一個派別，與道教的關帝信仰(武廟系統)，
事實上仍有所不同。
恩主公信仰中的許多關帝經典是鸞經，尚未被道藏收錄。
這類鸞經所提出的關帝接玉帝說法，自然也不會被純道教信仰者接受。
既然宗教信仰如此混合多元，一般民眾如果未仔細了解，
有拜有保庇，信者得佑護，自然不了解其中源流差別，也不會去在意其差別。
理由(三)，紅塵俗子多半重視靈驗，少有時間專讀經典教義：
三教的教法不太相同，雖然原始的經典皆有自己的獨立體系與思想，
但是如沒有仔細深究，自然搞不清楚其中的區別。
反過來講，想要分得清其中差別，多半是純粹三家的修行者或奉行者，依照經典的教法，
還有戒律的框架來提供分辨的依據。
這涉及許多複雜的問題，比如經典的真偽考證與認證，一般來說會把放在道藏或佛藏經
的經典視為正典，不在其中經典與相關說法，視作為附會外道。
但是對於求保佑的俗子們來說，是較少會去關注的議題，反正大家信者恆信，
在習俗上也是照樣延用，自然就成為了現在的風貌。
基於前三個理由，可以再從歷史的發展來解釋台灣民間信仰道佛混血的現況。
在台灣歷史上，造成神佛難分之原由主要有五個貢獻者：
1.鄭家王朝 2.移民 3.官員 4.神職人員 5.日本政府
(一)鄭家王朝：
羅教系統的教派，由於在中國基層人民傳播很廣，組織嚴密，受到朝廷的忌憚與壓制。
這些教派往往轉為地下傳播，秘密結社甚至轉為幫會。
鄭成功抗清的背景與天地會有十分密切的關連，與許多秘密幫會只要同以抗清為目標，
多互通聲息與串聯合作。
因此，有別於清廷的嚴加禁止，鄭家王朝對於羅教系統的宗教傳播採取寬鬆的政策，
信眾們隨著鄭氏來台，羅教的神佛融合教義，慢慢地融入並影響台灣人民的生活。
(二)移民：
從中國歷史文化來看，漢人的民俗信仰就是以道教為基底，其中天公城隍與土地公等等，
就是最普遍的民間信仰對象，早已深植人心。
自鄭家經營台灣時期開始，大量漢人移民來自沿海各省，特別是福建。
閩地多山，原住民多行巫術，算是道佛二教傳教的邊陲地帶，歷史上閩地的風俗就有
特別好祀鬼神的習慣，各類的神廟很多。只要"相信"對方能夠有所保佑，
各路的神靈不論出身與背景，都可以供奉。
這裡面從二教的神靈(觀音菩薩，玉皇大帝)、高道高僧(純陽真人，清水祖師，普庵祖師
，慚愧祖師)，鄉里的賢達(保生大帝)或是功國的神靈(開漳聖王，開閩聖王)等等，
都可以作為保護移民的信仰對象。
漢人的移民大多來自閩地的漳泉二州，面對堅苦的環境，從渡海到開墾，處處都是危機。
為了集群力開墾合作，建立聚落與大型公共設施(比如水利灌溉系統)，
同鄉的移民們帶來了自己家鄉的信仰，作為凝聚力量的重要依據與信心。
為了祈求渡海的平安，移民們信奉媽祖與玄天上帝(北極星化身)。
為了能脫離新墾地的瘴厲之苦，移民們信仰能夠去除瘟疫的王爺們。
當工商業漸漸發達後，關帝的信義精神成為商家或幫會的信仰，
加之鸞堂興盛，恩主公信仰對於關帝信仰的普及更是推波助瀾。
這種有保佑就拜的民俗習慣，將道佛二教的神靈與賢者民俗化，而非作經典教義上的探討
與分辨，許多信眾是"逐靈驗而信"，常有兼拜多神的習慣，甚至一廟寺多祀數神，
間接造就了宗教混血的狀況。
(三)官員：
官員如果沒有在經典教義上多所涉獵，自然大多也搞不清楚狀況。
別說明清時代的官員，當今的許多官員可能也不太清楚純佛教與純道教是怎麼回事。
許多官員在主導廟寺的建立時，有權力安排奉祀的神祇與延選主持的僧道。
常常蓋一個城隍廟或天后宮，後殿就安排陪祀個觀音菩薩。
或是建了個佛寺，旁殿也安排個土地公坐坐，反正這些神明都有大慈悲心，
救苦救難，彼此也不會計較門戶之見。
這些廟寺每逢神明們壽誕，亦照樣辦法會不論佛道之分。
另外，清代官員們多半從閩地延請神職人員來台辦理廟寺事務，然而清室尊佛抑道，
佛興道衰，僧人多而道人少。
台灣的官員往往聘任僧侶來當道廟的住持，管理廟務，以天后宮與關帝廟最常見。
這也影響到近代廟眾管理委員會自理廟務的習慣，比如北港朝天宮就以出家師父主持廟務
，甚至請和尚(妙傳法師)撰寫天上聖母經作為唸誦之用。
(四)神職人員：
在清朝的時候，台灣的神職人員往往來自福建這個二教的邊陲地帶，
許多佛教僧侶不一定受嚴格的戒律要求，也不見得非常仔細的深研經典，
他們把宗教當作是糊口的工具更甚於自身的修行，本身對於純粹的二教教義不見得有
非常清楚的分別與分辨，但是這些並不影響他們為信眾完成宗教法事，科儀經懺等等。
因此自然不會特別要求信眾去分辨其中的差異。
以道教來說，福建一地的道教信仰以支派閭山派為大宗，此派有很濃厚的地方巫教色彩，
結合了道教南系的正一派，佛教的禪宗思想，甚至部份密教的修法與咒語，
本身就是一個混血濃厚的道教支派。
閭山派主要分二派，紅頭道士奉三奶夫人為主神，多作生者法事。
黑頭道士奉法主公為主神，多作亡者法事。
另外齋教與鸞堂等等三教合一的信仰在清朝時，亦漸漸在台灣生根興起，
隨著這些神職人員的不太認真(分辨彼此)與認真傳教(三教合一思想的新教)，
這都促成了台灣歷史宗教文化上的佛道不分情況。
台灣民俗信仰的佛道不分，在清朝時已經完全融入人民的血肉之中。
進入日治時代後，雖然政府大力嘗試改變此狀況，最後反而加深了混血。
(五)日本政府
日本政府對於台灣的宗教信仰政策，主分為三個時期，以兩個重大事件作為分界點，
分別是西來庵事件與蘆溝橋事變。
在西來庵事件之前，日本政府與台灣人民之間彼此還在磨合與了解，政府對台灣的民俗
信仰採取寬鬆的態度，不太多作干涉，也尊重宗教各自發展。
西來庵事件(1915)是日治時期最大規模的抗日活動，也是一個很悲慘滑稽的起事，礙於篇
幅，儘量簡寫。起事者余清芳信仰齋教，號稱得到台南西來庵五福王爺降乩的密旨，
說日本人在台灣只有20年的氣數，現在時機已到，大家要合力趕出日本人。
宗教信仰是團結人心最強的利器，余清芳這個大神棍，開始販賣號稱配帶後可以刀槍不入
的靈符，告訴信徒轉賣靈符不只可以保佑全家，還能自己抽成賺錢。
余清芳允諾大家事成後大分日本田，信徒們都可作富翁，
並喝騙信徒說自己得到呂祖的密法，藏了一把寶劍在深山，
他只要唸咒，這寶劍就自動飛出擊殺日本人與叛徒，
最後逼大家在神明前發毒識，如果事洩便全家不得好死。
於是，余發了財又聲勢浩大，然而風聲不幸走漏，被迫提前起事。
不怕死的信徒們配著靈符，擺出宋江陣衝鋒，拿著柴刀與鋤頭一一被日本兵用槍炮擊殺。
最後余被處死，倒楣的王爺廟被拆，神像全數燒毀。
在此事件之後，日本政府開始積極清查台灣宗教，
並在蘆溝橋事變(1937)後展開皇民化運動，企圖改造台灣人民成為日本人，
著手積極介入轉變台灣民俗信仰。
日本政府的策略，是打算用日本的神道教取代並消滅台灣的道教信仰，
並用日本式的佛教取代台灣的佛教信仰。
這迫使許多齋教信徒選擇改信日本佛教，或轉入地下秘密傳教。
道士們被迫在職業登記上強制成為僧侶，傳教活動受到限制，
所有的道廟都必須漸進式地改為佛寺，否則很有可能遭受拆毀(各地查緝力道不一)。
日本人想將台灣的民俗信仰連根拔起，首先祭出優惠政策，只要把家裡拜祖先的神主牌
交出，就可以換到可觀的白米三斗，然而幾乎沒有人真的拿去換。
鄉民們的智慧是靈活的，當時神主牌好刻而白米難得，所以有許多鄉民假刻神位，
去換了白米享用，把真正的牌位藏在家裡。
接著由警察強制取締道教神廟，廟方須將所有道教神像交出，集中管理。
日本進一步主導了所謂的"神升天運動"，當時的口號是：
支那神由支那人拜，台灣是日本的一部份，已經脫離支那了，因此支那神請統統回家吧。
於是，日本天皇派了大臣到台灣擔任主祭，在祭文中感謝這些中國神為台灣人民的護佑，
並責備台灣人民竟敢將天界神靈請到人世，這實在大不敬。因此，這次由日本政府作主，
祭拜後恭送祂們回去天庭。
祭拜完後，一把火把這些神像全燒了。當時被毀的神像近兩萬尊之多。
有許多信眾事先聽到風聲，把神像偷偷藏起來，信眾們發現只要是佛寺就能倖免於難，
紛紛在廟裡改放佛教神像，指廟為寺，試圖躲避警察的追緝。
很多神廟為了避免被毀，寧可空空的什麼都不拜，有廟無神。
或者甚至被迫成立新廟宇，合祀兼拜日本神靈。
到了日本戰敗之後，信徒們紛紛把藏起的道教神像拿出來，繼續拜原來的神明。
有些添了新佛像，假稱為寺的廟宇，總不能不再拜佛祖，只好一起奉祀，
於是間接造成了廟祀裡佛道混血的情況。
至於那些被迫拜日本神的廟寺，原本的神像紛紛復位，
日本神道教的神靈便被忍耐已久的鄉民燒毀或扔掉。
然而在日治時期，也有積極想要融合日本與台灣本土信仰的例子。
比如台北天母地名的由來，取自當時的天母神社。
日本人有見於台灣人民對媽祖信仰的熱衷，創立了一個"天母教"，
合祀天照大神與天上聖母媽祖，想要調和神道教與道教的信仰，
但這個新教派在日本戰敗後便一起衰亡了。
台灣民間信仰五花八門之混亂多元的現況：
台灣的民俗信仰，可以說是以道教信仰為基底，風俗習慣為介質，
結合不同有能有力的對像崇拜的產物。
鄉人們除了奉祀神靈賢達祈求平安，也常為了避免陰靈作祟而蓋廟供奉。
人民信仰的基礎多半是追求務實生活上的幫助，只要能夠有助於務實面上的福祿壽，
或是避開災禍，都可以成為立廟的理由。
因此對崇拜的對像來者不拒，非常多元離奇，跨越宗教，物種，國界與職業。
從建廟立像的例子來說，我們可以看到：
從怨死的母豬到顯靈的天皇，
(台南鎮山大將軍廟，長濱天龍宮祭日本天皇)
遇難的公主到溺斃的姑娘，
(墾丁八寶宮祀荷蘭公主瑪格莉特，萬丹水流仙姑寺)
荷蘭的硬漢到菲律賓的小哥，
(水林綠佑將軍廟祀荷蘭將軍Leo，太平菲賓大哥廟祀不知名姓的菲國男性水流屍)
叛亂的份子到平亂的功將，
(內門興安宮祀朱一貴，鳥松大將廟祀征朱一貴殉職的陳元)
民國的歌手到日本的警察，
(二林廣懿宮祀鄧麗君，東石鄉富安宮祀義愛公 森川清次郎)
二二八的元兇到殉難的烈士，
(蔣公王爺廟祀蔣介石，虎尾三姓公廟祀二二八烈士顧、李、王三人)
有求必硬的陽具到鐵嘴的大砲，都可以成為立廟塑像崇拜的對象。
(萬里百花宮祀陽神爺，東石福靈宮祀鐵嘴將軍)

遊牧民族逐水草而居，民俗信徒逐靈驗而奉，是台灣民間信仰的一大特色，
從大家樂與六合彩報明牌，誘導出人性的貪婪面，
到文化教育與社福推廣，發揚信徒們的善心與虔誠，
廟方的主持風格，足已主導風氣的正邪與良劣。
列舉數例：
1.竹山紫南宮土地公廟雖小，每年出借發財金後回收，其中差價多達數以億計。
委員會決定挪出經費作為社會公益，提供周圍住戶托兒所到國中全額費用，
健保費補貼，鄉里敬老與育兒津貼等等，促使里民安居樂業。
2.台南海尾寮朝皇宮主祀保生大帝，二戰之後海尾寮多為民眾聚賭場所，治安敗壞。
廟方數年來提倡興學，勸化當地民眾，開設各類免費才藝班，並推廣品德教育，
確實改善了當地的治安與風氣。
3.新竹關帝廟將善款用作興學與改建設施，輔導風化區信徒轉業，
並將廟址附近的風化區一一買下，興建忠義圖書館與巡守隊隊部，移風易俗。
因此，民間信仰的多元與組織鬆散作風，倒底是讓人民墮落，還是讓信徒成長，
仍是必須視民間廟寺的具體經營成果而定，勢在人為。
結論：
宗教混合的狀況已經非常深入地影響了台灣的民俗信仰，
各家的傳教士拼命傳教，自成山頭，自立為王，比賽誰的信徒多，發言權自然多一點。
宗教這種東西，往往信徒是白紙一張先接觸誰，建立了系統價值觀後，就比較難撼動。
在台灣傳播的宗教系統非常多元，甚至可以說是混亂，要一一釐清源流與教義，
對一般人來說，要分清是不太容易的。
大多會想要討論"分清"純道教與佛道教與民俗信仰的差異，這是國民政府遷台後，
帶來江浙佛教僧侶與龍虎山張天師一系、全真道與正一道等等修士之後的事情，
在那之前，混合式的民間信仰早已是台灣人民的主要信仰方式。
國民政府遷台後，在佛教方面，涉及江浙佛教與閩粵佛教(本土佛教與宗教)的爭端，
現代許多佛教山頭與著名高僧，可以說都是屬於江浙佛教的系統。
如聖嚴，淨空，日常，證嚴，星雲等等諸位法師，師承與背景多屬江浙佛教。
江浙佛教在戒嚴時得到政府支持，大力釐清法統，取得台灣佛教的傳法與受戒權力，
無形中壓迫到本土閩粵佛教(閩粵佛教在台尚有四大山頭，九寺系統)、齋教與民俗化佛教
的生存空間。這些故事很長，此處略去。
至於道教方面，大家一律尊張天師為首，然而道教支派繁多，除了台灣獨有的靈山信仰，
在那之前，本土的花蓮慈惠堂靈乩系統，受到六十三代張天師收編為瑤池派後，
大力地傳播。近年六十五代張天師傳承鬧出多位男女繼承人，亂作一氣。
這其中的風風雨雨，是另一些故事。
至於齋教信仰，一貫道信仰，鸞堂信仰等等，於二教間的紛亂戰局，
又是一個非常複雜的故事。
人人都想爭正統，搶信徒，宗教都不宗教了，實在是台灣宗教與民俗信仰的一大憾事。
至於其他那些故事，由於本文篇幅實在太長，如果日後還有機會，
這邊也適合發表的話，擇期會再一一撰寫。

燃える西陽を浴びながら

真っ赤に染まる 竹の海

まるで神楽か 浮世絵か

人肌恋しい 隠れ茶屋

待ちましょう 耐えましょう

報われないなら それもいい

窓に満月 この身を焦がし

あなた浮かべて 紅をさす

愚図る心を なぐさめる

お酒の辛さ ほろ苦さ

軒に張りつく 風の群

涙が目尻を 駆けていく

抱き寄せて ねじ伏せて

素肌がきりきり うなる程

満ちて満月 あなたが欲しい

寝物語が よみがえる

待ちましょう 耐えましょう

報われないなら それもいい

窓に満月 この身を焦がし

あなた浮かべて 紅をさす 紅をさす

顔が好みとか　そんなんじゃないの

いつからか君が　この胸を満たした

変わりゆく表情　揺れる髪の毛

ここから見られれば　それだけでいい

片想いでいい　彼の隣りでいい

もしかして、なんて無いほど

好きだとわかるから

辛くはないよ　こんなに誰かを

見ているだけで　満ち足りるなんて

大きめの耳も　細い指も

見てるだけでいい　ここから

片想いでいい　彼の隣りでいい

もしかして、なんて無いほど

好きだとわかるから

片想いでいい　僕を嫌いでいい

夢など見させないで　覚めたら嫌だから

僕の気持ちなど　知らないでいい

ぶつけたところで　病むから

片想いでいい　今のままでいい

変な動きをしなければ　全てが丸になる

片想いでいい　見れるだけでいい

何よりも怖いのは　嫌われてしまうこと

愛し合う彼女と彼の姿なんてもの

想像すりゃ血反吐吐くくらいそりゃあね憎いよ

だけど何ができる？僕に何ができる？

彼女の心に僕は居ない

今のままがいいだろう？これ以上は無いよ

無理矢理他の誰かを好きになれるか？

憐れんだらいいよ

辛くないと言ってるだろう

片想いでいい今のままで　いいから

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【礦山遺族の生活貌】九份礦工生活展

2016-08-20(六) ~ 2016-08-30(二)

歷史，是用生活堆疊出來的溫厚，文字寫不下的，就讓那些汗漬斑駁的器物代言吧！穿過隧道，帶你走一段不只有老街的九份，體驗礦工從入坑翻牌，到出坑返家，鑿岩壁淘黃金，真實的他們在這裡，用老去卻蒼勁的眼神說故事給你聽。

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熱銷中

 活動日期：  2016-08-03 14:30 ~ 2016-08-16 23:00 (GMT+8) 加入行事曆

  活動地點：  台北市忠孝東路四段101巷15號

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 活動分類： 藝文

 活動標籤： 單一麥芽威士忌 威士忌 格蘭花格 爵士 MilesDavis  更多...

主辦單位：  隼昌股份有限公司 隼昌股份有限公司 

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活動介紹

我們可以狂多久？

傳承百年，堅持走自己路的蘇格蘭單一麥芽威士忌 - 格蘭花格，自1836年至今仍不斷釀造屬於他們獨立、獨特風味的好酒，不向時代的洪流妥協，格蘭花格的精神是謂在蘇格蘭威士忌中特立獨行的狂人。而今年夏末，格蘭花格首次與爵士樂攜手協奏，將同樣具有獨立、堅持精神且更為瘋狂的邁爾士戴維斯(Miles Davis)帶來給大家。

堅持，這股狂潮從格蘭花格1836年到邁爾士戴維斯19世紀，再來到2016今年，與我們一同繼續瘋狂夏去吧！

活動內容

現場提供格蘭花格15年單一麥芽威士忌，除有純飲亦有調酒可品飲，酒香微醺又帶一些邁爾士式瘋狂的氛圍中，邀請到知名樂評人布魯斯威力主講，介紹邁爾士戴維斯(Miles Davis)是如何在爵士樂引領風潮？以及他不為人知的瘋狂小故事。

並且，請到實力堅強的爵士樂樂手們現場為我們重現邁爾士戴維斯的經典好音樂；

這晚，以格蘭花格舉杯，一同向這位爵士樂的狂人致敬！

    一、狂奏曲談 分享：「邁爾士個頭！ （Miles Ahead） 」

邁爾士戴維斯 (Miles Davis)，爵士樂歷史上最重要的人物之一。從1950年代以來，爵士樂幾次重要的風格更替：酷派（Cool Jazz）、調式爵士（Modal Jazz）、融合爵士（Fusion）等等....都有他的貢獻， 綜觀邁爾士數十年的音樂生涯表現，他讓人佩服的地方，一是他一直保持高度的原創性，持續走在 音樂潮流的最前端。二是他很神奇地堅持絕佳的品味，以一個一生錄製發行超過八十張唱片的音樂家來說（只限唱片公司正式發行的錄音室與現場專輯）他幾乎沒有「爛」作品，很多人不喜歡某一些邁爾士的錄音，但是都以風格口味差異居多，邁爾士每一張錄音當中的創意跟演奏表現，都值得仔細聽一聽。

這是邁爾士，音樂表現上，他一直在最上頭，創意上，他總是在前頭，

你懂吧，邁爾士個頭！ （Miles Ahead）

二、狂奏曲談 爵士音樂會：「A tribute to Miles David」

呈現邁爾士戴維斯的經典名曲，一小時的瘋狂邁爾士爵士音樂會，再搭配醇郁的格蘭花格15年，絕對令人如癡如醉。

活動時間/地點

2016.8.16 (Tue) 18:30 - 22:00

(18:30報到，19:15活動開始)

Closet Restaurant and Bar

   (台北市大安區忠孝東路四段101巷15號)

主講、樂手介紹

主講

布魯斯威力 (又名：蘇重)，樂評人，台北愛樂廣播電台( FM99.7) 節目主持人，藏酒論壇TW網（Tasting Whatever）編輯總監、樂樂文化・HM網（Happy Music）主筆

在求學時代迷上了搖滾、藍調，後來又愛上了爵士樂。第一個工作是航空公司業務，陸續做過家用精品行銷、網路書店企劃、廣告文案、電影錄音助理、廣告製片，1990年代開始樂評寫作。有三年的時間專職音樂文字寫作，每個月寫二十份左右的期刊，可惜稿費太低，窮到受不了，回到航空公司工作，目前從事網路媒體的內容規劃、編輯。

著有【Jazz What 爵士入門】一書，曾經共同撰寫【魔岩爵士聖經】、【秘密基地：台北的音樂版圖】、【男孩吶喊自由鳥】、【我愛周星馳】等書籍，也負責審訂【藍調百年之旅(中文版)】、【Jazz It Up!(中文版)】等。

樂手

● 小號：Danny Deysher

Began studying trumpet at age 10. At age 15 joined San Fernando Valley Symphony Orchestra under direction of Elmer Bernstein. In 1980 played lead trumpet with Tom Jones 1980 World Tour. From 1987 to 1991 lived in Spain performing and recording with various bands. From 1991 to 1993 lived in Paris, France. Obtained Masters Degree (Diplome Superieur D'Execution)  in trumpet performance from Ecole Normal de Musique de Paris. Played "lead-trumpet" in Paris Jazz Repertoire Orchestra, winning first prize in Paris National Big Band Competition. Played lead trumpet with Temptations and Four Tops for opening of Euro Disney in 1992. Since 1993 living in Taiwan performing and recording. Performing with Wu Bai/China Blue until now. Recently completed Wu Bai/China Blue 20th Anniversary Asian Tour.  Performing with various Taiwanese singers such as Li Sheng Jiei, Gary Tsao, Huang Xiao Hu. Also performing as "freelance" with NSO Orchestra and Taipei Philharmonic Orchestra. Currently performing every Thursday night at Brown Sugar Taipei, with "Montunnos" 7-piece Latin/Salsa band for more than ten years. Currently touring with Jay Chou 2016 World Tour.

● 爵士鼓：Cody Byassee 白克迪

全方位打擊/爵士鼓演奏家，畢於美國北德州大學打擊演奏碩士以及奧克拉荷馬州立大學音樂教育學士。音樂演奏類型涵蓋了爵士、世界、搖滾流行、現代以及古典音樂。多次旅居南印度，專研南印度節奏系統及手鼓演奏技巧, 現為科羅曼德樂團的一員。演出經驗豐富的Cody目前非常活躍於台灣音樂界，除了是各大藝文表演廳及音樂節的常客以外，他亦是創作歌手蘇珮卿的固定鼓手,共同作詞/曲人，並參與製作2011年發行的首張EP”格格不入“以及所有的Live演唱會巡迴，此EP榮獲第三屆金音獎最佳現場演出獎以及最佳新人，AMP音樂大獎年度EP, 最具淺力獎，以及新加坡Freshmusic最佳EP, 最佳新人, 及最佳編曲獎。他也和金曲奬得主世界軌跡樂團多次合作，並參與第二張專輯的鼓組錄音及巡迴演出， 另外還與絲竹空，萬方, 蔡建雅, Jolin蔡依翎, FIR的Faye, 宇宙人, Yoyo岑寧兒, 阮丹青等歌手/樂團合作。Cody同時也是一位教學經驗豐富的老師，時常不定期有大師班及演講/講座的邀約。

● 爵士鋼琴： Oren Dashti

來自以色列的Oren Dashti自六歲起開始古典音樂訓練並逐漸發展出彈奏爵士鋼琴的熱情。在特拉維夫完成古典音樂院的學業之後，他來到亞洲發展他的音樂事業，最後於台灣定居下來：白天從事編曲錄音的工作，晚上則忙於爵士演奏。他的爵士鋼琴除了保留古典音樂的技巧與優雅，也有著爵士音樂的搖擺，甚至偶而透露出以色列音樂的中東色彩，這也正是Oren Dashti獨一無二的特色。 Oren身上散發著東方詩意盎然的氣息。在他指尖流動的音符，是不經意的、突發奇想的、自然流露的。

那美感，協調得讓人沈溺其中...

● 低音提琴： 林煒盛

林煒盛出生於台灣台南市，台灣大學哲學系畢業，退伍後赴美國攻讀爵士低音提琴碩士，2002獲得紐約州立大學(Purchase college， State Univ. of NY)音樂碩士學位(master of music)，畢業後在紐約展開低音提琴職業演奏生涯，為目前極少數在紐約從事全職樂手的台灣人。在紐約曾與許多知名的爵士樂手合作，包括Ralph Lalama、Bill Mays、Bob Dorough、Joe Cohn、Bobby Porcelli、T.S. Monk、Lewis Nash、Eddie Bert等等；演奏地點遍及美國東岸各大爵士樂俱樂部如Blue Note、Birdland、Iridium、Lenox Lounge、Cleopatra’s Needle、Small's, Deer Head Inn等。

林煒盛並曾受國際主流爵士媒體All About Jazz New York青睞予以報導，2006年10月由名樂評Donald Elfman為其個人專輯"Gone With the Wind"撰寫樂評並給予佳評，而All About Jazz更曾於2007年7月選擇他為當月值得聆聽人物(Listen Up!)之 一。

活動嘉賓

guest name

蘇重

樂評人

guest name

Cody Byassee

打擊/爵⼠⿎鼓手

guest name

Danny Deysher

爵士喇叭手

guest name

Oren Dashti

爵士鋼琴手

guest name

林煒盛

爵士低音提琴手

票券資訊

票券名稱                票價                張數

格蘭花格 x 瘋狂邁爾士 狂奏曲談 - 入埸卷   更多資訊        NT$ 350         

結束售票

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活動已結束

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生誕100年記念 米山正夫全集COCP-37565-7 COCP-37565-7　
￥4,571＋税CRCN-41115-7 CRCN-41115-7　￥4,571＋税
2012年10月3日、CD2タイトル同時発売!!
写真は松島トモ子とともに 生誕100年記念　
米山正夫全集(上) ～リンゴ追分・山小舎の灯～ CD3枚組
COCP-37565-7
￥4,571＋税

発売元：日本コロムビア COCP-37565-7 DISC-1

春の謳歌 / 江戸川蘭子
櫻三里 / 中野忠晴、音丸
月に浮かれて / 豆千代
山小舎の灯 / 近江俊郎
南の薔薇 / 近江俊郎
思い出は雲に似て / 近江俊郎
村の一本橋 / 二葉あき子
陽気な喫茶店 / 黒木曜子
ジャイアンツ・ソング / 藤山一郎
たそがれの薔薇 / 高峰三枝子
星のためいき / 二葉あき子
牧場は牛ばかり / 黒田美治
水車小屋の花 / 近江俊郎
都々逸ブギ / 豊吉
森の水車 / 並木路子
月が出ている港町 / 青木光一
リンゴ追分 / 美空ひばり
津軽のふるさと / 美空ひばり
瀬戸の花嫁 / 鶴田六郎
日和下駄 / 美空ひばり
DISC-2
たん子の馬子唄 / 松島トモ子
キツツキの赤いトランク / 河野ヨシユキ
緑はるかに / 河野ヨシユキ、安田祥子
若人スキーヤー / 岡本敦郎
キャラバンの太鼓 / 伊藤久男
ひばりのチャチャチャ / 美空ひばり
コットン水車 / 安田祥子
長崎の蝶々さん / 美空ひばり
娘仲乗さん / 島倉千代子
浮かれ駕籠 / 高田浩吉
夜来香の女 / 胡美芳
木挽の力さん / ダーク・ダックス
陽気な機関助手 / ダーク・ダックス
男の酒場 / 若山彰
白いヨット / 朝丘雪路
ロカビリー剣法 / 美空ひばり
花笠道中 / 美空ひばり
アンデスの山高帽子 / 美空ひばり
なごやラプソディ
/ 神戸一郎、初代 コロムビア・ローズ
お座敷ロック / 五月みどり
DISC-3
海から来た男 / 神戸一郎
出港前夜 / 青木光一
大川ながし / 美空ひばり
ドタ靴ポルカ / 三鷹淳
霧よ雲よ峰よ / 三鷹淳
ハバナのコンガ野郎 / 小野透
泣きとうござんす / 守屋浩
車屋さん / 美空ひばり
ひばりのドドンパ / 美空ひばり
白樺の椅子 / 三鷹淳
うすらとんかち / 五月みどり
幸福は鈴を鳴らして / スリー・グレイセス
ちっぽけ保安官 / 後藤久美子
あゝロマンスの夢の国
/ 高石かつ枝、藤原良
さてそれからと言うものは / 畠山みどり
若草の丘* / 本間千代子
この心ある限り* / 本間千代子
純愛の白い砂* / 本間千代子
マドロスさぶちゃん* / 北島三郎
ヤン坊マー坊の唄*

*ステレオ録音 楽曲試聴はこちら

米山正夫 生誕100年記念　米山正夫全集(下) ～関東春雨傘・三百六十五歩のマーチ～ CD3枚組
CRCN-41115-7
￥4,571＋税

発売元：日本クラウン CRCN-41115-7 DISC-1

関東春雨傘 / 美空ひばり
恋人をさがそう / 西郷輝彦
海は青かった / 美樹克彦
その一言を待ってます / 水前寺清子
われらの友情 / 山田太郎
いたずらっぽい目 / 由美かおる
先生さようなら / 葵ひろこ
恋のティー・パーティ
/ 守屋浩、ヤングピンボンズ
悲しきエレキ小僧 / 飯田久彦
青年おはら節 / 西郷輝彦
青空に叫ぼう / 山田太郎
仲よし三人お友達 / 後藤久美子
そよ風デイト / 高石かつ枝
その時僕は泣いていた / 星山幸夫
昼は友達 夜は恋人 / 三ツ木清隆
恋のGT / 西郷輝彦
悪かったのは君なんだ / 高木たかし
愛の夜明け / 斉藤昌子
君は青空を見たか / 水前寺清子
花はおそかった / 美樹克彦
DISC-2
涙をありがとう / 西郷輝彦
おんなの朝 / 美川憲一
いつでも君は / 水前寺清子
兄妹の星 / 西郷輝彦、水沢有美
祭りのあと / 渥美清
みれん町 / 美川憲一
ネオン化粧 / 美川憲一
とめどなく / 朝丘雪路
チェリーピンクのお月さま / 三浦布美子
ポルノ小唄 / フランキー堺
ハイウェイの口笛 / 里見浩太朗
駅弁唱歌 / 渥美清
さめてしまえば / 加茂さくら
アカシアの街札幌 / サザンクロス
抱擁 / 倍賞美津子
霧 / 石橋正次
幸福よここまでおいで / 三田佳子
女の旅路 / 真咲よう子
親なしかもめ / 鳥羽一郎
兄弟ギター / 北島三郎
DISC-3
三百六十五歩のマーチ / 水前寺清子
真実一路のマーチ / 水前寺清子
初恋によろしく / 西郷輝彦
赤いトラクター / 小林旭
潮風が吹きぬける町 / 西郷輝彦
北鎌倉の午後 / 栗原小巻
女優 / 笹みどり
裁き / 美川憲一
無国籍者の唄 / 小林旭
口笛の凍る町 / 小林旭
涙のかけら / 朝丘雪路
寅さん音頭 / 渥美清
カープ讃歌 / 若山彰
恋人は君ひとり / 山岡英二
人生ホームラン / 山岡英二
振られ道中 / 里見浩太朗
ある少尉の遺言 / 東海林太郎
ブライダルベール / 藤山一郎
爽やかに熱く / 藤山一郎
夜明け / 北島三郎

詳細情報はこちら

米山正夫プロフィール・近江俊郎とともに米山正夫のあゆみ
米山正夫1912年(大正元年) 10月3日、東京・原宿に生まれる。 成蹊中学・同高校に進むが、音楽への道をあきらめきれず、東洋音楽学校(現東京音大)に転入。
1934年(昭和9年) ピアノ科を主席で卒業し、藤原義江のピアノ伴奏等で修業を重ねる。 同年、SKDスター江戸川蘭子の歌、作詞、作曲による「春の謳歌」でデビューをはたす。
1936年(昭和11年) ポリドールレコードの廉価盤だったコロナレコードのピアノの伴奏者となるが、コロナレコードが成功したことから、専属作曲家となる。
1942年(昭和17年) 高峰秀子の歌で「森の水車」を発売するが、当時の軍部によって、敵性歌謡と見なされ、発売禁止となる。
1944年(昭和19年) 満州国に渡り、中央放送局勤務となる。
1945年(昭和20年) 敗戦と同時にシベリアに抑留され、翌年12月に帰国。
1948年(昭和23年) 近江俊郎歌唱で「山小屋の灯」がNHKラジオ歌謡で大ヒットとなる。 この作品に続いて、近江「南の薔薇」、荒井恵子「森の水車」などヒットが続き、著名作曲家となる。 その後、コロムビアレコード専属作家となり、美空ひばりと出会う。 「リンゴ追分」「花笠道中」「車屋さん」「津軽のふるさと」等、ひばりのヒットを数多く作曲する。また、ひばりの出演する映画を始め、映画音楽を数多く手掛けたのも、この前後である。 コマーシャルソングでは、ヤンマーディーゼルの「ヤン坊マー坊の歌」を手掛け、ロングランとなる。
1963年(昭和38年) クラウンレコード創立時に同社に移籍し、水前寺清子「三百六十五歩のマーチ」、美樹克彦「花はおそかった」、西郷輝彦「初恋によろしく」など多くのヒットを放った。 特に「三百六十五歩のマーチ」は、昭和44年度の春の選抜高校野球大会の入場行進曲にも選ばれた。
1981年(昭和56年) 紫綬褒章を受賞。
1985年(昭和60年) 糖尿病から肺炎を併発し、2月22日死去した。72歳だった。死去に際して勲四等旭日小綬章を贈られている。
作家 米山正夫の時代 米山正夫
© 2012 NIPPON COLUMBIA CO.,LTD. All rights reserved.
リンクについてのお願い 日本コロムビア

http://columbia.jp/yoneyama100/

風が鳴く　雲が啼く　
霧に隠れて山が哭く
恋に疲れた　旅ならば　
心はとっくに泣いている

湯煙りの　日暮れ里
蝉しぐれ　かくれ宿
一日分の　悲しみを
洗い流して　
拭きとるけれど

渇き切れない　洗い髪
あなたを今も　恋しがる
抱いて抱いて　もう一度
抱かれりゃ　鮎になれるから

夜が鳴く　鳥が啼く　
枕濡らして夢が哭く
息を殺して　指を噛み　
寝たふりしてても泣いている

せせらぎの　川の音
忍び込む　月明かり
一日分の　切なさを
なだめすかして　
添い寝をしても

帯を解いて　泳ぎたい
あなたの胸に　つかまって
抱いて抱いて　もう一度
抱かれりゃ　鮎になれるから

抱いて抱いて　もう一度
抱かれりゃ　鮎になれるから

https://www.youtube.com/watch?v=zIwn-mW_uhY

從一條小黃瓜談起，王瑞瑤與名廚老公曾秀保保師傅，在超級美食家節目中對談「吃小黃瓜」。
●幾年前看到超偶李宇春啃食整條小黃瓜，而被台灣媒體做成新聞，看到覺得很好笑，我生長在山東家庭裡，平時見我父親就把小黃瓜當水果，當點心，當零嘴，用棕刷洗淨，抄起來一條一條邊走邊啃，清脆清涼清新都無比。
●野餐不是新玩意兒，小時候經常外出野餐，竹編的籃子還有蓋子，打開來除了自己做的滷味，包括雞腿，豆干，牛腱等，軟軟剛出爐的吐司，就是一條條沒切的小黃瓜，還有一根根洗乾淨也沒切的青蔥，還有裝在塑膠袋裡事先炒製好的甜麵醬，小黃瓜+青蔥+甜麵醬的組合，對我來說不是吃烤鴨，而是全家一起去野餐的味道。
●保師傅說，年輕時在蓬萊閣夜總會工作，午夜凌晨時分，急智歌王張帝唱完了歌，跑進廚房直嚷著肚子餓，就看他一口小黃瓜一口青蔥這樣咬著吃，當然也沾甜麵醬。
●我爸爸山東人，小黃瓜入菜有幾種方法，小黃瓜一開四，切成條狀，抓一點鹽巴，撒上最普通的花椒拌一拌，即拌即食，以前我爸爸早餐吃白稀飯一定要配這道菜。
●山東家庭最常見的小黃瓜刀法是拍，小黃瓜先去頭尾，用菜刀刀面把小黃瓜拍扁再斜切，俗稱拍黃瓜。
●保師傅說，拍黃瓜有技巧（的確是，我第一次拍黃瓜好失敗，第一拍反彈回來，第二拍沒動靜，因為小黃瓜比你想像中堅強，第三拍用刀拍結果到處噴，小黃瓜又比你想像中脆弱）：
一，要選一把稍為重手的中式菜刀，拍下去才能借力使力，力道均勻；
二，小黃瓜拍裂後，會露出整條完整的黃瓜籽，直接取出不用，因為肉與籽的口感差很多；
三，若還有很大塊的，就切小；
四，不論是直切或斜切都可以，把小黃瓜切成四至五公分小段。
五，小黃瓜要吃之前再拍，不要拍起來等，因為很快就失去水份與口感。
●拍小黃瓜做涼拌菜的好朋友是粉皮或洋菜，沒錯，就是日本人視為高纖減肥聖品的寒天，也是做果凍的材料之一，來自石花凍。用剪刀把洋菜剪成一段一段，放進碗公裡用溫水去泡，水也不能太熱，也不能泡太久，否則洋菜會軟趴趴起來沒有口感，當然也不能硬邦邦咬不動，拿一根起來嚼，有軟不爛，就撈出來擠乾水份，洋菜像海綿，身上有穿孔，所以一定要擠水才能吸味。
●拍小黃與去骨拆肉成粗絲的熟雞肉（可能是山東燒雞，或燻雞，或水煮而已），蝦米，大蒜，香菜，白醋，醬油，麻油，味精，一大杓沒調開的芝麻醬拌在一起，一定要拌很酸很酸才好吃。保師傅也提供關鍵調味比例：醋一，糖一，醬油一點多。
●保師傅說，以前在川菜館中有一道涼拌三絲：雞肉絲，小黃瓜絲，洋火腿絲，以及洋菜，調味上還加了豆瓣醬和綠芥末。另外還有一道叫共和涼菜，也全部是絲，包括：生大白菜，熟黑木耳，洋菜，小黃瓜，豆干，熟粉絲，攤蛋皮，洋火腿等，是鹹酸芥末味，吃時用柔軟的春捲皮包起來吃。
●煮蛋花湯一定加小黃瓜片，汆肉片和汆丸子也一定是搭配小黃瓜片，透出小黃瓜的獨特清香，也會在炒豬肉片時用醬油調味，起鍋前放入小黃瓜片略拌，非常下飯又爽口，記得熱烹的小黃瓜一定要最晚下鍋，否則出水糊爛。
●蛋沙拉很適合夏天，做法很簡單，把馬鈴薯，紅蘿蔔對切，與生雞蛋一起放入電鍋中蒸熟，撕皮的撕皮，去殼的去殼，蔬菜切片切條切丁，熟蛋捏爆取出蛋黃，蛋白同樣切丁，洋火腿不多也切丁，除了小黃瓜丁，全部混合加少許鹽巴與大量美乃滋調勻，最後拌入小黃瓜丁與黑胡椒即可。保師傅說，做蛋沙拉若美乃滋放少了便不好吃，坊間有二分之一熱量的日本Q比沙拉，美乃滋最好占到食材體積的五分之一為宜。
●坊間流行嗆辣黃瓜，保師傅提供做法如下：
小黃瓜切條或切滾刀，加入淨重1%的鹽巴抓拌→重壓→出水→洗鹽，並用布包住擠乾水份，裝進大碗裡，放上大蒜，辣椒，花椒，糖與醋，燒熱油澆上去，立刻蓋上蓋子靜置十五分鐘，開蓋拌勻再醃一小時即食用。
●保師傅曾經做過豔驚四座的去皮涼拌小黃瓜，命名為翡翠黃瓜，出菜時宛如老坑古玉，入口出乎意料之外的軟脆。小黃瓜用湯匙去綠皮，一開四去心，同樣取1%鹽巴醃→壓→洗→吸，再拌進糖0.6醋1比例的糖醋水中，同樣取少量熱油嗆香，加蓋，醃三小時即可。
另外有關小黃瓜加鹽巴的正確醃漬比例，以及各種醃拌的滋味，想學更多更詳細，都請大家去買「大廚在我家2大廚基本法」。