砂之椅子

據報載，立法院委員會通過民法繼承編修正草案，就繼承遺產及債務，仍維持概括繼承制，僅僅將聲請限定繼承及拋棄繼承之期限，放寬為六個月內提出聲請，個人以為此種修法過於保守，且昧於現代社會之家庭狀況及經濟秩序。

最近因全球性金融風暴影響，整體經濟環境驟然惡化，許多民眾遭受股市及連動債投資損失，甚至被公司裁員失業，負債情況惡化，如健康惡化或自我了斷不幸去世，繼承人如不知利用拋棄繼承或限定繼承程序避險，將產生債務在世代間移轉之「貧窮遺傳現象」，貧富差距將加速擴大，社會將更動盪不安。不知利用限定繼承或拋棄繼承的繼承人，是否會因辦理期限延長為六個月而利用之？筆者相當悲觀。

法務部以清算程序進行期間，繼承人無法先行處分遺產，造成不便之理由，反對以「限定繼承」為原則之修正案。筆者以為，這種理由似是而非。

首先，繼承人依法即有義務清算被繼承人留下之遺產，再據以繳納遺產稅，所以這僅僅讓繼承人多準備一份遺產清冊向法院呈報，不至於加重太多負擔；其次，法制設計上可僅針對有繼承債務者進行清算，且繼承債務之債權人於被繼承人死亡後一定期間內申報或主張債權者，始啟動清算程序。其次，如在一定期間內（如六個月內），並無被繼承人之債權人出面，則無須進行清算程序，即可由繼承人處分遺產；而繼承人如隱匿遺產、虛偽記載，或意圖詐害債權人之利益者，得向繼承人求償，即足以保障債權人利益。

如此，一方面讓繼承人負限定繼承責任，另一方面債權人亦得就被繼承人所遺留之遺產或遺產價額取償，對債權人之權益保障一如被繼承人未死亡前一般，可說修法改採當然之限定繼承制，使繼承人與債權人都同受保障，全民皆可免除「債從天降」的恐懼。

另外，採概括繼承制的民法繼承編，反而將危害金融秩序，使債權人對於債務人的信用狀況無法確實掌握。如此之概括繼承制，使銀行業對於貸款人個人的信用及財產狀況估算陷於無法估計之繼承債務風險中，與金融業高度重視之風險控管機制完全背道而馳，如修法改採當然之限定繼承制，則銀行對債務人的責任財產及信用能力之估算，完全不會受到被繼承人負債狀況的影響，才能營造穩定的借貸秩序。

馬英九總統在競選期間提出的人權白皮書提出：「修法改採全面限定繼承制度，以終結『債從天降』的不合理現象，保障立足點平等。」不知法務部相關主事者是以何種態度面對馬總統的莊嚴承諾。

廿一世紀已經過了八年，希望改採當然限定繼承之繼承法不會讓我們再等到下個世紀。

【2008/12/03 聯合報】

　　一次奇異脫序的觀影經驗：先是從媒體得知「海角七號」票房奏捷 ，繼而口碑如雷貫耳，閱讀一堆影評及觀後感，甚至坐在騎樓下喝紅 茶、讀著關於它的報導時，擴音機傳來中孝介演唱的「野玫瑰」，我 還不知它是哪來的怪腔怪調，也不懂為何店長同一張CD反覆播放…… 直到數天前，混著好奇、朝拜、檢驗的三重情緒走進電影院。
　　五六年來第一次在電影院看國片，而不是租DVD，感覺扭捏不適， 像是悔過的叛徒，卻也似不安好心的奸細。然而，一百三十分鐘內， 我且笑且哭，意識到冷伯我居然會哭而邊哭邊笑，完全把關乎它的周 邊議論拋諸腦後。
　　走出電影院，叛徒變死忠，奸細轉親信……且慢，沒那麼戲劇性， 尚不到為國片欣喜若狂的地步，一部電影不可能瞬間修正我對台灣導 演的成見。
　　這部絕妙商業電影，是國片近年繼「臥虎藏龍」後再度讓我欽佩的 佳作。在它尚未被偏激立場綁架為「展現台灣意識的宣洩激流」，或 被矯情論述約化為「殖民地次文化陰影」前，我們或可冷靜面對「海 角旋風」，可別讓大眾看笑話，以為國片垮了，連影評也掛了。
　　一位百老匯製作人對所謂的critics有極貼切的形容：「每部作品 不乏批評者，就像每個身體都長著屁眼。」另一個版本是「屁眼人人 有，放屁請自便。」
　　既然如此，不客氣了。
　　離序畸調
　　即使在一篇持平的文章裡，讀者必然同時看到論述的對象，以及作 者的發言位置；等而下之者，對象不見了，只剩發言者色彩鮮明的立 場。
　　一片叫好聲中難得出現檢討異音，本為好事一樁，然而目前聽到的 大都屬賣弄聰明：有人認為「海角七號」之所以如此轟動部分原因是 「幸虧日本人在後面撐腰」，也有人抱怨「外省人幾乎不曾出席」， 更有人把腐敗的國民黨扯進來，稱之為「台灣對日本人的苦戀」…… 乍看之下，這些評論拉大格局，見人所不見，從本片的基本命題上釜 底抽薪；殊不知，評者眼光如豆，以點論面，以偽學術語調討論「主 體」、「殖民」、「台灣意識」、「次文化」、「大敘述」、「小敘 述」。
　　「海角七號」沒那麼偉大，毋需扯到「國族寓言」、「哲學思想和 世界觀」。一部溫馨、商業小品何德何能擔起這無聊包袱？有關殺死 國片的「元凶」，嫌犯多不可數：不會講故事、不懂運鏡、題材單調 、節奏太慢、政府輔導無方、導演包袱太重、和生活距離遙遠、演技 拙劣……現在顯然可以再添一項：半吊子評論。
　　「海角七號」之所以引起有識之士如此憂心忡忡，只能怪魏德聖自 己：瀰漫全片基調、支撐起整部電影骨架的，正是一段未能結果的台 日苦戀，如此政治不正確的命題必然招致政治正確的批判或回響。我 們大可用「電影是大眾藝術，好看不好看是檢驗電影的唯一標準」， 或以「只是想講個好故事」來為導演解圍，可如此一來不但有規避議 題之嫌，也小覷了「海角七號」的複雜「畸調」。
　　橫豎看來，「海角七號」就是政治不正確，竟敢將殖民者與被殖民 者的師生戀描繪得這般淒泣唯美。然而，這背景故事不是唯一的底蘊 ，全片充斥著極其幽微的反諷：一種含蓄的、意不在批判的抽離。除 了濃得化不開的思念與抒情得要命的語言，七封情書的內容一再強調 三點：其一，日本男子的天真無知，居然以自己是教書匠為由，和帝 國侵略切割；其二，日本男子的懦弱，拋下台籍友子隻身返鄉；其三 ，師生不倫之戀。日籍友子於開場時硬是要司機駛過恆春西門：「過 得去！過得去！」不禁引人聯想蠻幹橫來的軍國主義餘緒（藍祖蔚： 「海角七號：天邊的彩虹」）。像這樣，緬懷歷史中的雙重基調時隱 時現，表面上賦予無條件同情，近乎耽溺，暗地裡穿插後設的反諷， 壓抑著後殖民時代已成俗套的反思。與其在兩極的「剝削歷史議題」 或「懷柔包容、人道主義」擇一，不如說這部電影介於兩者之間，既 以新世代輕盈力道處理沉重歷史，卻不時無意間透露著閃躲的狡慧與 不安。
　　順手撿一部好萊塢電影，我們便可輕易在其中挑出意識型態的矛盾 、觀點上的反動，或結構裡的解構。商業電影的第一要件是通俗，基 本原則是政治不正確，看家本領是規避。若隨時要瞻前顧後、左支右 絀，任何議題都得正面迎擊，怎可能打造迷幻朦朧的美好天地，乾脆 寫篇論文算了。同樣地，若無時不刻戴著意識型態的有色眼鏡，或以 文化警察自居，秉持「取締的」「去浪漫」的心態走進電影院，不如 在家讀論文。
　　然而，「海角七號」不只是一部通俗的純商業電影，若單憑那七封 情書就妄下結論，未免以偏概全，忽略了整體敘事的鋪陳。
　　全片就是從一段畸戀擴散開來，渲染出「離序」密布的肌理，使它 不僅是單純的愛情故事，更是一則關於「逸出」的敘事。誠如畢恆達 指出，「導演有意無意地以非常包容而不帶批評的態度展現了各式多 元、非傳統的家庭與愛情。電影裡幾乎看不到一夫一妻加上小孩這種 核心、甜蜜家庭的鏡頭。男主角阿嘉父親的過世，母親再婚（或同居 ）；旅館服務生明珠有過一段傷心的感情往事，獨自撫養早熟的女兒 大大；明珠與祖母決裂，雖住在附近不相往來；機車行老闆家庭雖是 父母與三胞胎男孩，我們沒看到全家福，看到的卻是水蛙與老闆娘的 情誼……。」（「看海角七號：聽野玫瑰釋放和解」）
　　不僅如此，還有被業績沖昏頭的馬拉桑、儼然流氓的鎮代表、不切 實際的旅館老闆、自暴自棄的阿嘉、擔任文化買辦的日籍友子、苦戀 昔日情人的原住民警員，與外在世界不合拍的大大……換言之，一個 經濟瑟縮的小鎮裡，沒有一個人物處在文明所謂的「正常」情境裡。 這一則國境之南的「傳奇」竟如此自然而讓人見怪不怪：它沒有美國 南方作家福克納筆下歌德式的陰鬱幽闃，而是將所有的「脫序」全攤 在豔陽下，造成了偏差乃為常態的感覺。
　　正如水蛙辯解中生物界奇妙的交尾生態，小鎮的民眾似乎生活在禮 俗規範與原欲共生共存、相互拉扯的中介天地。這些細節讓我們意識 到，這是一則故事包著故事的電影，生活在當下的劇中人物與過去那 一對苦情師生同樣是那麼地荒謬可笑卻讓人不忍苛責。正因如此，「 海角七號」的個人色彩，屬於導演自己的敘事風格，不容忽視。
　　有關國片的寓言
　　十八世紀英國作家柯歐屯曾說，「模仿乃奉承之最佳形式」。
　　論者以為「海角七號」「畢竟只不過是美日『次文化』的大拼盤」 。其實，這部電影最謙遜且最具自信的表現，在於它不怕向大師學習 ，不排斥向「主文化」靠攏，完全沒初出茅廬執意要「做自己」的孤 芳自賞。
　　「海角七號」向日本導演岩井俊二的「情書」致意。「情書」裡的 唯美耽溺、雙重敘事結構、並置過去與現在、善用好萊塢等等元素， 在「海角七號」處處可見。不同的是，「情書」慢拍，「海角七號」 中快板；前者恬靜，後者鬧熱滾滾。相對於「情書」裡日本人的壓抑 ，台灣人既壓抑且不羈的雙重性格在「海角七號」得到生動的刻劃。 「情書」取和風典雅，把人物封鎖在幽閉的愛情世界，藉以探索兩種 面對「過去」的態度：遺忘與耽溺，兩者皆為致使「現在」毫無生氣 的主因。「海角七號」走庶民風，關照的層面除了愛情，還有面對不 景氣（空蕩蕩旅館）與全球化（找日本偶像歌手促銷）雙重夾攻下鎮 民的異想天開和苦中作樂。面對「過去」，「海角七號」試圖從和解 找到救贖，可惜不全然成立……「過不去，過不去」，恆春西門前司 機的提醒言猶在耳。
　　電影第一句台詞「操你媽的台北」，讓人想起柯波拉「現代啟示錄 」的開場白：「西貢……狗屎」（“Saigon...shit.”）。「現代啟 示錄」的主人翁被迫置身烽火燎延的第三世界，搭著舢板一路向叢林 深處挺進，直搗黑暗的核心。對照之下，阿嘉砸碎吉他，暗夜裡騎著 機車離開都會，迎向豔陽。終場時出現的「彩虹」與「現代啟示錄」 最後一句台詞「悚懼！悚懼！」（“The horror! The horror!”） 成鮮明的對比。「現代啟示錄」以戰爭為前提，以蠻荒叢林為隱喻， 探索人心最原始陰晦一面；「海角七號」以戰後男女私情為前提，以 國境之南為隱喻，歌頌著擁抱矛盾、包容多元的彩虹樂章。
　　吳宇森有白鴿，魏德聖有彩虹。
　　模仿只是手段，不是目的。「海角七號」藉由諧擬拓出自己的身影 ，藉由台灣風土民情找到自己的聲音，顯然沒辜負巴爾扎克的警語： 「你可以模仿，絕不能製造贗品。」
　　風格拼貼是「海角七號」的特色，但它的思維和周星馳的「功夫」 大相逕庭，各異其趣。「功夫」大開大放，走後現代無厘頭路線，全 無原創vs.抄襲的焦慮，反而它的原創在於抄襲。相形之下，「海角 七號」以戰戰兢兢的崇敬向經典學習，尤其那看似意識流交錯、實則 步步為營的結構，其嚴謹程度直逼「情書」，更令人懷想起結構感超 強的楊德昌。從這個角度印證，「海角七號」的美學是古典的，絕非 部分影評所說的kuso風，它的幽默經過細心鋪陳，點滴累積，可不是 扔了就跑的廉價爛梗。
　　一群烏合之眾為了一個似是而非的理念，四處招兵買馬，七拼八湊 地組成雜牌樂團，連彈月琴的也能充數彈貝斯。這不是kuso，早在k uso風起前，好萊塢便已拍攝了上千部類似的題材。或許，我們可以 把這支雜牌軍看作國片的寓言。目前蕭索的國片市場僅仰賴一支打游 擊戰的雜牌軍殺出血路，憑藉信念、義氣或虛榮，於國片的寒冬裡咬 牙苦撐。有人不自量力虛擲光陰，有人靠真本事嶄露頭角，彷彿從石 頭迸出的小草。阿嘉聆聽中孝介彩排演唱時，有感而發地說：「我終 於知道為什麼大家說，我以前唱歌太用力了。」這句話似有弦外之音 ：過去的導演太用力了。
　　千呼萬喚
　　千呼萬喚始出來，顯然是溢美之辭，不但讚美得太用力，且恐有漠 視其他國片成就之虞。然而回想近年大眾對國片的批判與寄望，生動 活潑的「海角七號」不正是我們引領期待的？至少，它闢出一條可走 之路：理直氣壯地把電影視為大眾娛樂；結合商業與藝術、通俗與質 感、奇想與寫實；讓故事走下去，讓鏡頭動起來；把繽紛喧鬧的台灣 刻劃得繽紛喧鬧，讓多話的島民呶呶不休。說它抄襲好萊塢也罷，模 仿日韓偶像影視亦可，獨屬台灣的人情土味、獨屬導演的視野卻不容 否認。近年來，我們聽聞太多台灣電影界的內部檢討聲浪：要商業、 要通俗、要有劇情、要年輕化、要學習好萊塢、香港、韓國、日本… …「海角七號」稱不上偉大，然而它不但一一回應上述的需要，且於 編導、攝製、行銷等各層面的表現頗具里程碑的意義。
　　接下來呢？What next？不少人問道。接下來沒什麼好問的，犯不 著庸人自擾。國片不是一天倒的，當然也不可能因一部電影的賣座起 死回生。目前國片的生態慘澹凋零，「海角七號」能否吹起一陣「海 風」都成問題。
　　正常狀態下，跟風不可取，但它卻是娛樂事業無法抑遏的衝動。好 萊塢既能引領潮流，又能乘勝追擊直到掐死金雞母為止，其講究時效 的歇斯底里令人望塵莫及：今天發生一起校園槍擊事件，明日已有企 劃案躺在製片的桌上。難怪大多數在好萊塢混飯吃的都需要看心理醫 師。
　　在非常時期，跟風不失為吉兆。然而，國片可沒跟風的本錢，沒有 工業何來一窩蜂？
　　只要台灣政府持續漠視影業，只要新聞局一逕搞座談、發布白皮書 ，國片不可能有救。只要對電影一頭熱的創作者最終夢想是當導演─ ─即便基本素養不足，無結構概念，沒故事值得分享──只要多數導 演執意編導合一，或肆意篡改編劇的苦心，或仍沉浸於「作者論」的 美夢，國片怎麼可能有救？一個正常的電影工業，百分之九十九的成 員都是工匠，只有百分之一是藝術家，偏偏台灣電影界常見的現象是 ，做美術的終極目標是幹導演，搞編劇的終極目標是幹導演，幹導演 的終極目標是當大師。
　　如果大多數電影人的理念是「賺大錢」，如果大多數電影導演願意 到商業電視台（不是公視或大愛）練基本功，國片或許還有救。多年 來，我抱持著一個自我解構的信念：救贖國片的起點，別無他處，即 在沒救的台灣電視。
　　美國好萊塢永遠是各國的威脅，大概只有自給自足的寶萊塢得以力 抵。香港影業約自一九九三年起開始滑落，屢被提及的因素包括：好 萊塢、港人改變消費習性、盜版猖獗、大腕如吳宇森、成龍、周潤發 、王家衛等人相偕「出埃及」、政府無為而治、創意死了。香港的現 狀並不特別令人擔憂，以其悠久傳統、堅韌地基、適應力特強的創作 者、具宏觀的製片、具國際架式的明星、政府的因應措施，以及與中 國的連結，雄風重振應無疑慮，只是早晚的問題。
　　正當「東方好萊塢」褪失光芒，「亞洲好萊塢」──韓國，開始發 亮。在政府強力扶植和保護政策下，韓國影業自一九九○年代起從邊 緣移居中心，非但以壓倒性的國內市場占有率與好萊塢分庭抗禮，被 譽為「打敗巨人哥利亞的大衛」，更成功銷往國外，襲捲一股連日本 人都趨之若鶩的韓風。韓國的成功要訣之一就是仿效好萊塢──從編 劇、導演、攝製，要懸疑有懸疑，要驚悚有驚悚，爆破不能少，飛車 追逐更不可缺──為此也引發了「主體性」的省思。有人認為興旺就 好，效仿好萊塢乃階段性必要之惡，大可不必天晴時喊下雨。但憂心 人士深怕再這樣下去，立意抵拒美國強勢文化的舉措不正加劇強化好 萊塢的主導地位？（Jeongsuk Joo,“From Periphery to Center” ）
　　「主體」的議題，在韓國是成立的；他們從ABC做起，已經進入Ｄ 階段。在台灣，Ａ還沒一撇，國片能否自行呼吸尚屬未定之數，論者 開口「主體」，閉口「意識」，這是哪來的焦慮？依我揣想，這源自 政治的焦慮與關心國片無關，只是非有機知識分子的制式思考和賣弄 俗濫學術語彙的習慣罷了。
　　別急。不妨給國片一點空間，待出現三十部「海角七號」、「冏男 孩」、「九降風」或「練習曲」，咱們再來不矯情地、不打混地面對 「台風」。
　　（即將上市的十二月號「INK印刻文學生活誌」策劃編製「海角七 號」專輯，本文為這個專輯的篇章之一，其他精采文章詳見該期雜誌 ）

　　看以新中菜獨領風騷的新加坡同樂餐飲集團，到底憑什麼打敗正宗 大陸與新派香港中菜，成為創意中菜的盟主，在不景氣中屹立不搖？
　　吃貴氣
　　同樂經典
　　名菜薈萃一流饗宴
　　2006年成立的同樂經典，目前在新加坡有兩家分店，中央城店俯瞰 克拉克碼頭和新加坡河，餐具與家具皆量身訂做，強調現代中餐的獨 樹一格，厚厚一本菜單則是同樂集團各地名菜薈萃，該團副總裁Vic ky表示，其中最重量級的正是糖身鮑魚與新鮮魚翅。
　　■只要頂級 鮑魚魚翅皆高檔
　　乾鮑的最高等級是糖心，但同樂集團賣的是糖身，換句話說整顆皆 為糖心。「乾鮑由日本三大家族壟斷，澳洲華僑許榕不服氣，製作品 質更高的糖身鮑魚。」在同樂經典的菜單裡，10頭糖身鮑的售價為新 幣228元，逾台幣5000元。
　　頂級的新興食材不止於此，還有傳說中的新鮮魚翅。Vicky說，傳 統魚翅是曬乾再發漲，膠質與營養已經流失大半，同樂集團獨家取得 西班牙的新鮮魚翅，取鯊魚鰭先急凍壓制氨氣與腥臭，送入加工廠進 行去骨、去皮、脫水等處理，再經乾淨水浸泡10天回復原型，最後還 要高溫殺菌，然後送進廚房，以雞、鴨、豬、火腿、花雕酒熬煮6.5 小時，全程採大火煲至稠厚，做成滿堂香濃湯鮮大鮑翅。
　　新鮮魚翅上桌，外觀與水發魚翅無異，湯色奶白濃稠，而且溫度很 燙，散發鮮濃好滋味。入口才發現新鮮魚翅的外表包覆一層厚厚的透 明膠質，所以嚼起來滑中帶脆，甚至有點兒黏嘴感，如粥狀般的奶白 高湯，散發貴氣。
　　■四味小品 有吃頭更有看頭
　　兼具頭盤（開胃菜）與看盤（觀賞料理）的龍皇御四小品像一幅飄 渺的中國山水畫，利用白蘿蔔、生菜、椰殼與乾冰營造意境，龍蝦盤 鬚高坐，宛如飛龍在天。
　　食用四小品有先後順序，按凍炸煎燒的烹調方法進行，分別為芥末 龍蝦青蘋果凍、銀蘿絲酥、芋絲蘿蔔糕、冰燒三層肉，一口一個，細 膩精巧。
　　大閘蟹手網千斤菜苗，呈現廚師的細膩工法，先拆蟹肉蟹黃再回填 到麵筋泡裡，外層包上竹笙當網再酥炸，佐醬是濃郁無比的蟹黃，等 於鮮上加鮮。
　　至今仍未退燒的經典試管飲，裡面裝著香港菜心、鳳梨、檸檬打成 的果菜汁，搭配榴槤忘返，椰殼裡盛裝香草冰淇淋、核桃等平衝榴槤 的氣息，時髦又美味。
　　■台灣欣葉 攜手打造新中菜
　　匯集旗下所有餐飲品牌經典菜餚的同樂經典，呈現新中華料理的縮 影，是同樂集團未來進軍台灣的第一個品牌，只可惜去年與晶華酒店 合作破局，但同樂餐飲集團執行主席周家萌仍積極尋求機會。
　　不過在新加坡，台灣欣葉日前已與同樂集團手牽手，同樣在克拉克 碼頭的另一頭成立欣葉台菜的新加坡旗艦店，耗資台幣3000萬元，將 鄉土味濃郁的台菜提升到另一境界，周家萌分析，引進欣葉，才知道 新加坡人也愛吃豬肝豬腳，就像新中華菜絕對能擄獲台灣人的心。
　　Index：
　　★同樂經典／新加坡中央城／+65 6336 6022
　　★靈芝素食館／新加坡諾維娜廣場／+65 6538 2992
　　★老北京食堂／新加坡諾維娜廣場／+65 6358 4466
　　★寒舍與寒舍一隅／新加坡濱海藝術中心／+65 6423 1881
　　★周庄／新加坡遠東商城／+65 6877 1123
　　★欣葉台菜／新加坡亮閣購物中心／+65 6338 7337

　　從東豐街的黑武士麻辣火鍋、安和路巷子裡的嗎哪精緻麵館，到民 生西路的史記牛肉麵，史家兄妹在餐飲界悄悄打出名號，最近第二代 也冒出頭來。
　　史記牛肉麵老闆史大正的兒子史學寬，日前在遠企對面開了「嗎哪 精緻鴛鴦鍋店」，紅鍋使用做牛肉麵的濃郁高湯，白鍋則以老水發酵 的四川泡菜，取代東北酸白菜。
　　史學寬以老爸的嚴格訓練為基礎，再結合叔叔史大德的技術與姑姑 史大華的資金開店，史大華是嗎哪精緻麵館老闆，也是他背後最大推 手，她說：「我們家兄弟姊妹都是一個德性，就是跩個二五八萬，懂 吃會做是因為生長在一個富有的家庭，我媽傳下來的就是吃東西的一 個竅兒。」
　　■取得最佳平衡 紅湯可涮可喝
　　開店前，姑姪兩人吃遍台北麻辣鍋名店，發現紅湯大料比例不對、 酸菜白湯久煮發苦、鴨血有腥臭味、蝦丸裡不純、肉片全是組合肉， 幾乎沒有一家夠用心。
　　史家人熬湯在業界是出了名的不惜成本，慣用台灣牛肉拉抬甜度， 所以嗎哪的紅湯可涮可喝，取得香料與中藥的最佳平衡，就算熬煮也 不發苦。
　　「我看紅湯浮出一層厚厚的紅油便不順眼，都是沙拉油，吃了對身 體不好。」總是想東想西的史大華最後聽從醫生建議，改用每公升要 價500多元的義大利葡萄籽油，耐高溫又能散發淡淡果香，史學寬說 ，好湯好油好料，讓嗎哪的紅鍋辣得「很斯文」！
　　■獨門白鍋湯底 竟是四川泡菜
　　白鍋通常是紅鍋的配角，可是史家姑姪可不這麼認為，之前到處試 吃發現，別人家的白鍋不是清淡如水，就是酸得很假，不想使用工廠 大量生產的東北酸白菜，史大華靈機一動，拿出四川婆婆傳承，目前 在麵店相當受歡迎的四川泡菜，創造出史家獨門的白鍋湯底。
　　轉進廚房，史學寬指著角落邊的巨大醬缸，裡面裝著姑姑提供，4 年多的老滷水，做四川泡菜一天即成，可是要取代東北酸白菜就得花 上3天的時間，讓泡菜酸得徹底，自然發酵的四川泡菜搭配雞湯底， 一滾沸滿室清香，表現一點兒也不遜於紅鍋。
　　■能量水洗鴨血 細節處超用心
　　愛吃又愛做的史家人，能夠自己動手做的絕不用現有的半成品，手 工蝦漿就是百分之百純蝦肉，裡面只加了點兒去腥的辛香料，雖然一 整管灰撲撲的不起眼，撥進湯裡不一會兒就返紅，口感又軟又脆，就 是蝦而已。排骨特選深坑黑毛豬的帶骨小腩排部位，先醃24小時再裹 粉酥炸，鹹香中帶有肉味與嚼勁；川丸子又是四川婆婆的家鄉做法， 只有絞肉加薑末攪打調味而成，吃的就是鮮肉味。
　　許多小地方，吃了才知感動，但有更多的細心是客人吃不出來的， 例如史大華嫌逆滲透水太乾淨，拆了又裝上價值8萬元的開羅小分子 能量水，保留水中的礦物質，生飲或煮湯都特別甘甜。
　　嫌帶血的鴨血太腥，就拿開羅小分子能量水漂洗3小時，帶走血水 ，呈現純淨，所以鴨血不用靠麻辣鎮壓，丟進白鍋裡，也能清甜滑潤 。
　　■深坑黑毛豬肉 與肉商同研發
　　牛肉只用美國Prime等級的冷藏肉，也有美國極黑牛與澳洲和牛， 最貴一盤要1280元，「我們不亂開價，上等肉自然貴，但每盤780元 的牛小排也不錯。」史學寬不想以低價搶市，也不願高不可攀。
　　剛剛加進菜單裡，只吃餿水長大的深坑黑毛豬，是史大華最新的發 現與創作，她說：「這肉片與眾不同，別處吃不到，是排骨抽骨後再 捲實、冷凍、切片，我們與肉商合作研發的。」難怪油花看起來特別 漂亮，而且涮熟後軟中帶Q，肉香四溢。
　　硬體投資近千萬，史大華給自己半年的時間，對自己的食物超有信 心，她說：「我們根本不怕沒生意做，店如果倒了，是客人沒有福氣 再吃到我們的東西。」
　　■Index：
　　★嗎哪精緻鴛鴦鍋╱台北市安和路2段209巷2號╱02-27333589╱1 7:00～凌晨1:00

阿火伯炭烤紅豆餅攤子不大，但是少見用炭火烤紅豆餅，有不少死忠粉絲。現由第二代經營，「阿火嬸」（左）仍負責餡料的調配。
新竹在地人熟悉的阿火伯炭烤紅豆餅，是全國少數炭烤紅豆餅的老店，創始人蔡炳珍病故後，工程師兒子蔡傳才應客人要求接手。

雖然每年營業8個月，每周、六日開張，仍吸引各地饕客慕名前來品嘗記憶中的好味道！

「父親過世後，原本想結束營業，後來客人一直要求，我才接手，希望把父親的紅豆餅繼續傳承下去！」蔡傳才是蔡炳珍的第二個兒子，周一到周五是新竹科學園區的工程師，假日回老家經營紅豆餅攤。

蔡傳才說，父親很年輕時在新竹市中山路上賣紅豆餅，當時瓦斯貴，採用木炭燒烤紅豆餅。原本的攤位是父親用木材自己釘的，外面再搭鐵皮防雨，老一輩的新竹人最愛在寒冬裡，買個炭烤紅豆餅，暖手、暖胃、更暖心。


烤餅盤從阿火伯時延用至今，已有60年歷史。
後來瓦斯普及化，許多用炭火烤紅豆餅的店家都改用瓦斯，但蔡炳珍堅持用木炭，「瓦斯雖然快，但少了親切的味道！」蔡家認為，炭火烤的紅豆餅皮色澤漂亮，口感扎實，放冷也好吃，還有人放在冷凍庫當紅豆冰吃。

民國90年，蔡炳珍因感冒併發肺炎病故，致好吃的炭烤紅豆餅一度成為絕響，許多顧客向蔡傳才埋怨「我們再也吃不到全國最好吃的紅豆餅了！」


阿火伯炭烤紅豆餅，是全省目前唯一用炭火烤紅豆餅的。
蔡傳才有感傳承家業責任重大，半年後決定讓炭烤紅豆餅原味重現，每周六、日改在竹市愛文街11巷40號繼續營業。

剛開始蔡傳才手忙腳亂，母親幫他弄紅豆餡料，他照著記憶中父親製作的方式，努力讓紅豆餅「原味重現」，不過客人一度抱怨「怎麼跟你爸爸做的差那麼多！」他鍥而不捨改良，目前不少客人讚賞「這就是阿火伯做的味道！」

「阿火伯炭烤紅豆餅」營業時間每年1到5月、10到12月，民眾可先上部落格http://tw.myblog.yahoo.com/city_00123了解，以免向隅。

店家小檔案

．地址：新竹市愛文街11巷40號

．電話：03-5253043

．營業時間：周六、日09:30～17:30

「趕快看，夜空在微笑耶！」昨晚全台許多民眾都注意到，清朗的穹蒼有著雙星伴月的「笑臉」，大家互傳手機簡訊或通知好友，一起分享這個讓人看了就有好心情的天文景象。

嘉義市天文協會總幹事黃傅俊、高雄市天文學會理事蔡元生都興奮地說：「這是我第一次看到。」雲林縣斗六國小校長黃昭景、教務主任曾智豐則說，四天前就目睹了。

蔡元生說，昨晚伴月的雙星是金星與木星，與上弦月搭配得天衣無縫。他說，今晚月亮就會跑到這兩顆星的上頭，若拍下照片顛倒看，就像哭臉了。

剛被資遣的南縣永康市民李基全說，這幾年沒日沒夜拚命工作，從未抬頭看星空，沒想到就在心情低落時看到笑臉，平靜許多。

因紅燈停車的保安工業區上班族及嘉南科大學生，看到天空這張「笑臉」，不約而同驚呼，紛紛拿出手機拍照。

「莫非這張笑臉是我們最近就要破案的徵兆？」台南縣歸仁分局偵查隊員莫不希望是吉兆。很多南部人看了都覺得鬱卒的心情變得超好的，「好運來了，可以去買樂透！」

台北市立天文科學教育館館長邱國光表示，昨晚金星與木星正好在同一經度上，加上上弦眉形的月亮，宛如一張高掛夜空的微笑臉，這現象持續了兩個多小時。

邱國光解釋，金星是地球所見最亮的行星，木星則是次亮的行星，昨天上午八點，兩顆行星走到同一經度，但當時是白天，無法目視。傍晚五時太陽下山後，木星與金星在仰角四十度位置，與上弦眉形的月亮，正好像兩個眼睛配上一張微笑的嘴。

他說，這個天文奇觀持續到晚間七點五十分月亮下沉，剩下金星和木星，到八點四分及七分，兩顆行星也陸續消失在天際。

傳「雙星伴月」現象千年難得一見，邱國光說，金星周期不固定，無法推測天空出現這種景象的周期，不過只要出現兩顆行星走到同一經度，碰到月亮成上弦眉形月，就會出現這種景象。不過，若距地球較遠的行星，呈現的就不會像昨晚這麼明顯、漂亮。

【2008/12/02 聯合報】

金星、木星今天傍晚將與月亮一起在天空上演雙星拱月的美妙天象。

今天天黑前，西方神話中主管愛情和美麗的維納斯女神金星將與行星之王木星相聚，這對夜空最明亮的星星，還將與一彎細細的娥眉月一起在西南方低空的星空舞臺上相依相偎。

據了解，近幾天距離地球最近的行星:金星由西向東追趕著木星。今天上午9點，金星已經追上了木星，兩者相距最近；深夜11點，月亮追上了木星，並且最靠近木星。明天凌晨零點，月亮追上了金星，並遮掩金星。

大家在今晚觀賞時，應選擇在西南方的開闊地，避開山丘和建築物的遮擋。

雙星拱月在太陽下山後就要閃亮出場，精彩的演出時間只有半小時。如有望遠鏡，還可欣賞金星般的芳容，並觀賞木星附近幾個排成一排的衛星。這些衛星看上去就像小星星，其實它們比月亮還要大，只是因為離地球相當遠才會看上去顯得小。
躬逢其盛，真高興。

海角七號爆紅，很多人懷疑：是甚麼緣故啊？作者騎著自行車，用20公里的時速，遍遊電影中的場景，也找到大不同的恆春與墾丁。

墾丁初冬沒有冷刺的寒風，沙灘上依舊一群群穿著比基尼的女郎，四處充滿著電影「海角七號」的浪漫，用單車的20km/h速度，繞進古老的恆春西門，騎到阿嘉的老家、迎風騎乘至茂伯等人徹夜談心的後灣，或是阿嘉和友子擁抱的大彎，感受到身在國境之南的幸福滋味。

日前墾丁風管理處舉辦一場「ESCAPE NBX light美利達單車逍遙遊」，美利達經理詹馥旗為我們透露了一條海角七號版的單車夢幻路線，有平坦的道路、美麗的海景、數不清浪漫的故事。浪漫從社頂公園發生，再發展到鵝鑾鼻，約18公里，也可以從社頂公園騎乘到恆春，漫遊欣賞阿嘉的家、西門、南門、或找尋水蛙的摩托車店，重現電影的情節。

恆春「阿嘉的家」 住一晚要五千
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】

阿嘉的恆春老家已成為大家留影的景點。（記者黃兆璽／攝影）
恆春古名「瑯嶠」或「琅嶠」，沈葆楨時期改名為「恆春」。阿嘉的家位於恆春鎮內光明路上，南門和西門就在不遠之處，是一幢白色的閩南是磚牆老宅，一看到大門就聯想到友子劇中用高跟鞋敲打玻璃的樣子，目前這裡已成景點，屋主為控制人數，入內須付五十元，二樓為民宿，住一晚要五千元，或許住在裡面可以想像自己是那個衝動的阿嘉和友子吧！

地址：恆春鎮光明路90號

恆春「西門」 全台最完整的古城門遺跡
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】

西門前西門路九號已成為販售海角七號紀念品的店舖。（記者黃兆璽／攝影）
西門位於恆春西門路上，從西門的北側可以看到隨著時空的演進，城門的兩側已成為商店區，另一側仍保留廣場，可以看到全台最完整的古城門遺跡，這座僅容得下一部車通過的城門，隨著遊客的增加，幾乎塞爆了兩側，恆春鎮公所還將廣寧宮前的廣場作為尋找海角的舞台，不少恆春人也在這裡高唱，並大喊「誰說恆春沒有人才！」彷彿劇中的故事在現實生活中上演。

地址：恆春鎮西門路1號

省北路上的「7-ELEVEn」 湧進不少觀光客
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】
阿嘉騎車不戴安全帽和警察扭打成一塊的酷樣，就是在恆春相當重要的幹道省北路上拍攝，背景就是7-ELEVEn，這間超商，也因為「海角七號」每天湧進不少觀光客，來到恆春你會嚇一跳，這裡的店好像為電影量身訂作，連7-ELEVEn對面的全家超商都來搶生意，門口大啦啦的賣起電影「海角七號」紀念品。

恆春工商旁的光陽機車行 老闆還在睡覺
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】
最近光陽Racing的廣告很夯，不過最夯的就是這間位於恆春工商旁的機車行，一夕之間走紅，老闆索性在頂樓搭起海角七號拍攝場景的告示牌，成為最顯目的焦點，早上九點一看到這片鐵門還沒開，就想起水蛙說「老闆還在裡面睡覺」。

地址：恆春鎮恆南路36號

後彎 最適談心到天明
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】

車城鄉後灣海灘是茂伯等人喝醉酒的海岸。（記者黃兆璽／攝影）
通過中信飯店往頭溝方向約11公里，可抵達「後彎」，這裡就是茂伯一行人聊天至天亮的海邊，後彎海岸線規劃的相當好，可騎乘自行車，遠眺可以望見海生館，這裡的木棧道、紅色跨海拱橋都是值得留影的美景。

地址：恆春鎮後彎路86號

萬里桐 阿嘉停泊摩托車望海處
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】

萬里路海岸，阿嘉停摩托車看海的地方。（記者黃兆璽／攝影）
萬里桐是個相當可愛的漁村，站在岸邊可以看見美麗的海礁、潮汐，不少人都來這裡浮淺，這裡也停泊小型漁船，來到這裡，可以望見一顆相當熟悉的椰子樹，這裡就是阿嘉把摩托車停放看海的景點。建議騎乘自行車前往，從後彎到萬里桐約6.2公里。

地址：恆春鎮萬里路25號前

喜宴後大家喝酒談心之地 賞浪漫夕照
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】
還記得喜宴後大夥在海邊談心嗎？這裡就位於萬里路21號前的提防，這裡有個寬敞的堤防，可以讓大夥躺下來談心，這裡的景緻真的相當美麗，傍晚來這裡，還可以看見台灣海峽的夕照。

地址：恆春鎮萬里路21號前

「海角八號」超商 什麼都賣
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】

海角七號熱，海角八號商店誕生。（記者黃兆璽／攝影）
隨著「海角七號」熱，這裡的老房子幾乎都改裝為民宿，甚至改為商店，有趣的是出現一家「海角八號」超商，這間店什麼都賣，外面還有海角七號導覽圖，當地人笑說，隔壁還要開「海角九號」香腸店，以後可能更會有「海角十號」民宿。

地址：恆春鎮萬里路27號

夏都飯店 因海角七號爆紅
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】
海角七號片中重要的場景就是墾丁國家公園前的「夏都飯店」，這間高級飯店不僅因為海角七號爆紅，更成為民眾最愛的景點之一，有趣的是，現在你到夏都飯店門口會看到「海角七番」的門牌。

大灣 大家最嚮往的海灘
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】
過去大灣不如小彎或南灣有名，來到大灣，你所看見的海峽將從台灣海峽變成巴士海峽，沙灘上也從灰沙變成白沙，大灣因為海角七號而成為大家最嚮往的海灘，來到這裡可以幻想阿嘉和友子相擁的浪漫景像，而那一首首的「國境之南」、「無樂不作」等膾炙人口的歌曲也自然響起。

墾丁大街 愈夜愈美麗
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】
夜晚的墾丁路相當美麗，即使秋冬，街道上仍是滿滿的人潮，海角七號的魅力可見一番，知名的滷味店、燒烤店、以及手工藝品店，現在皆大打海角七號破五億的恭賀牌，還以折扣回饋消費者，單車族可以沿著墾丁路往鵝鑾鼻方向騎乘，感受福華飯店前美麗的小彎美景。

船帆石 浮潛者的最愛
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】
其實墾丁的每一處都充滿著「海角七號」的故事，騎著單車迎著風往鵝鑾鼻的方向騎去，你會看見右邊的船帆石，帆船石為珊瑚礁岩，乍看像是船隻的風帆，在這風帆的附近有相當多的浮潛愛好者，騎車來到船帆石，就代表到鵝鑾鼻僅剩8公里。

鵝鑾鼻燈塔 「國境之南」地標
2008/11/29
【聯合報／記者黃兆璽／報導】

騎車到鵝鑾鼻燈塔是單車遊墾丁的國境之南地點。（記者黃兆璽／攝影）
鵝鑾鼻燈塔是「國境之南」的地標，根據屏東縣政府網站資料指出=ㄝ鵝鑾鼻燈塔於清光緒8年 (1882年)落成，塔身為白色鐵造，裝置一等定光五芯煤油燈，興建時經常受當地原住民侵擾，因此塔基築有砲台，並有武裝士兵守衛，是世上少有的武裝燈塔。鵝鑾鼻燈塔曾兩度遭到破壞，光復後，由海關依原建築修復，塔高21.4公尺，內設大型四等旋轉透鏡電燈，光度達180萬燭光，每30秒旋轉一周，見距為2海浬，是台灣光力最強的燈塔。

海角七號旅遊行程
2008/11/29
【聯合報／記者羅建怡／整理】
「海角七號」正夯，帶動南台灣旅遊熱潮，墾丁各大飯店業者也趁勢大力促銷，帶領遊客走進電影場景！

●墾丁福華渡假飯店即起至12月31日，推出「海角七號回味之旅」，兩人行2天1夜，平日每房3,999元，送早餐與高鐵車站接駁，再送體驗行程，包括海角七號地址、茂伯的家、送信的場景、阿嘉的厝、水蛙的機車行等。電話：08-886-2323轉訂房組。

●墾丁凱撒飯店即起至明年3月底推出「幸福1＋1」專案，訂一晚住宿、加送第二晚，每人每晚1,169元起（含早餐）。另推出「海角七號餐」，包括涼拌鹿角菜、洋蔥炒鴨絲、溫泉鹹蛋南瓜、港口茶蒸海魚等，以在地特產、創意料理。電話：08-886-1888，或上網：http://kenting.caesarpark.com.tw/。

●墾丁六福莊和文化業者推出「藍色閱讀假期」3天2夜住房專案，12 月31日前兩人成行，不分平假日，每房6,500元，含觀景客房2晚、早餐4客及時尚雜誌3期。洽：08-882-5765。

●台灣觀光巴士也開進「海角七號」，拍片景點的追星行程，一人成行。半日遊行程有兩款，上午半日遊999元、一日遊1,314元（含夏都午餐）；下午半日遊450元（不含午餐）。電話：0800-011-765或屏東旅行社：08-889-1464。網址：www.taiwantourbus.com.tw。

【聯合報】

‧柏恩斯坦與史旺 2008/12/01
傳統電影導演中，只有兩位藉著過人天賦、高人一等的見識、以數位化製片創作的先進創新作品、以及精明的商業策略，躋身富比世富豪榜。史蒂芬．史匹柏大多是在好萊塢體制內，接二連三推出轟動的賣座影片賺來的；喬治．盧卡斯賺的錢則是由反抗體制而來。


【前言】
本文作者為彼得‧柏恩斯坦、安娜蓮．史旺，他們兩位在過去這二十五年來曾任職《美國新聞與世界報導》、《時代》雜誌、《新聞週刊》與《財星》雜誌新聞記者與編輯，是業界老兵。柏恩斯坦曾與人合編《The New York Times Practical Guide to Practically Everything》並主編《The Ernst & Young Tax Guide》。
史旺與馬克．史帝芬斯（Mark Stevens）合著的《De Kooning: An American Master》，曾被《紐約時報書評》選為2005年十大好書，並贏得「普立茲獎」與「美國書評獎」。
同樣住在紐約的柏恩斯坦與史旺，共同創辦了「ASAP Media」，協助催生了《聖血與聖杯之謎：公審達文西密碼》（Secrets of the Code：The Unauthorized Guide to the Mysteries Behind The Da Vinci Code）。
反抗體制 星際大戰導演財富滿身

傳統電影導演中，只有兩位藉著過人天賦、高人一等的見識、以數位化製片創作的先進創新作品、以及精明的商業策略，躋身富比世富豪榜。史蒂芬．史匹柏的資產（2006年身價：28億美元），大多是在好萊塢體制內，接二連三推出轟動的賣座影片賺來的；喬治．盧卡斯賺的錢則是由反抗體制而來。

盧卡斯高中飆車時出了車禍，斷了他的賽車手夢，然後才進入赫赫有名的南加大電影系。沒多久，他便展現出對創意掌控的見解和渴求，這也是他創造財富之道。華瑟曼當家下的MCA/環球公司高層，硬要盧卡斯在他的第二部電影《美國風情畫》（American Graffiti）裡剪掉若干片段。他從此厭惡好萊塢：因此在第三部電影，他便擬定協議不能對他稍加干涉。

包括環球，許多電影公司回絕了《星際大戰》的劇本，不過二十世紀福斯公司很喜歡這劇本。盧卡斯的律師波拉克（Tom Pollack，後來當上環球董事長，目前與人合夥共營好萊塢一家獨立製片公司），他記得盧卡斯最在乎的，是要以自己的方式拍攝《星際大戰》系列電影：電影公司高層不能干涉。盧卡斯對編劇費和導演費要求不高。他要的回報是，保有拍續集的權利、電視影集拍攝權、音樂發行權，以及原聲帶的版權—不過不含周邊商品的權利。「這些條件在當時都是小兒科，」波拉克說：「基本上只有兔寶寶跟米老鼠夠格談授權商品。」

然而，一旦《星際大戰》獲得空前成功，周邊商品顯然會有龐大商機；所以在拍攝續集協議中的部份條款，盧卡斯堅持還要保留周邊商品販售權。為此，他以不拿薪水做為交換。「就創造財富的觀點來看，喬治以自己做賭注，犧牲可預支的薪水，來爭取背後控制權的決定，是整件事的關鍵，」波拉克說：「喬治並非看在錢的份上、或是認為這樣能為自己賺進多少財富來做這個決定的。」波拉克補充：「他的理由是，他曾經和環球鬧得很不愉快，他看見（好友）柯波拉和華納兄弟與派拉蒙打交道的狀況也一樣，他非常擔心自己的創作會被剝奪，自己無法保住。有的人會說這是種偏執。這種恐懼是不無道理的。他跟電影公司一向不屬於同一掛：他一直都是個外人—到現在還是一樣。」

跟電影公司談條件時，盧卡斯才32歲，從1980到2005年，他又繼續拍了五部《星際大戰》系列電影，拍片的資金全由自己籌措。《帝國大反擊》（The Empire Strikes Back）和其他續集的龐大收入，以及《星際大戰》劇中角色的授權商品銷售所得，全都歸他所有。電影授權商品—包括玩具、「Franklin Mint公司」製作的雕像、電玩—拜《星際大戰》之賜，已經成為商機數十億美元的龐大產業。

電影史學家大衛．湯森（David Thomson），在著作《好萊塢史》（The Whole Equation：A History of Hollywood）中指出，《星際大戰》的協議，是「好萊塢有史以來最具決定性的協議」。此後，凡是由電影公司資助的導演，沒有人能拿到拍攝續集和周邊商品銷售權，因為電影公司不想重蹈覆轍。

對盧卡斯來說，出現在手機螢幕或數位電影院裡的黑武士會不會殺掉天行者路克，根本無關緊要：所有的故事情節，仍是他的財產。據富比世網站的資料，到2005年，《星際大戰》商品授權累計的收益達200億美元，而在2006年，盧卡斯的財富也有36億美元。「我賺得夠多了，」盧卡斯最近接受電視專訪時說：「即使下半輩子一敗塗地，我賺的也夠揮霍了。」

「喬治了不起之處，在於他對自己拍片所需要的是什麼，一直看得很清楚，」曾參與《星際大戰》製作的前迪士尼電腦製圖部門主管希莉（Janet Healy）說：「喬治可是大力推廣數位特效。你不能小看他和史蒂芬．史匹柏，以及詹姆斯．卡麥隆（James Cameron）為完成自己的目的，所承擔的風險。他們都比其他人先知先覺，甚至在電腦繪圖技術還沒到位時，就已經看出它的潛能。例如史蒂芬說：『我打算在《侏儸紀公園》裡，採用數位影像繪製的恐龍。沒有人在電影裡放進數位化的角色過，更別說加上移動式攝影機拍攝，但我相信大家以後會這麼做。』」希莉是《侏儸紀公園》的視覺特效總監，她回憶，利用盧卡斯特效製作中心的新型移動式攝影機，繞著實體大小的模型反覆拍攝，就可創造出恐龍的數位影像：「這是前所未見的重大變革。」據估計，光是《侏儸紀公園》這部電影，史匹柏從影片的總收益9.51億美元中，領走的導演費、票房分紅、還有周邊商品銷售及海外市場等附加的營收，就高達2.94億美元。

（本文轉載自彼得‧柏恩斯坦及安娜蓮．史旺新書《滾錢記：跟著富比世400大富豪學賺錢》，中文譯本由早安財經文化有限公司出版）

像諸君長期浸淫在料理東西軍、電視冠軍、
將太的壽司等第一手日本飲食文化的讀者
會覺得這本書.....會很「有趣」：
物質的一切點到為止，如同小雜談一般作點綴
廚師的「精神」上的描寫，付之闕如...

書名的某處要再加兩個字--「美國」（塞哪兒呢？？
料理是生意，在商言商，雖然很不願意這樣說（嘆
不過這本書的作者寫的再多（他站得太低了
也寫不出壽司和和食文化的精要、匠人氣質
所以...他捨棄了往「料理是藝術」這方面切入

整本書，變成一個不怎麼樣的女主角的驚奇探索
（每一章被死魚嚇到是怎樣（掀桌
太多好笑的梗了，不說了，諸君自個兒去看吧。
如果我知道站在吧台前為我製作壽司的人
竟是如此馬虎草率如書中主角
還不如去吃自家製的...

如果，這就是「壽司」在美國的實相...恐怖喔...
建議大家看一看，真的又覺得美國人...天真了
只要他們不覺得就好了（茶