民視新聞網
2020年8月23日

台灣史上第一個以基督信仰為根基的政治團體「福和會」,今天(22日)在王朝酒店舉辦月會,除了歡迎新會員之外,更找來台大政治系教授「明居正」出席,針對會員們相當關心的美中台關係現狀議題,進行分析交流。

歡迎新會員,舉辦授徽儀式,福和會舉辦月會,除了例行的小聚之外,這次更請來台大政治系教授明居正,針對近期熱門的美中台關係現狀進行分析交流。

台大政治系教授明居正說明,「今天我們面臨的問題,是美國跟中國在對抗的時候,你已經不能不選邊,你沒有不選邊的自由,其實大概我去年就跟朋友講,我說你看好了,台積電最後都要選邊,如果台積電都要選邊,台灣也必須選邊,因為它等於是一個台灣縮影,換句話說,你具備這種戰略條件跟戰略背景,人家必須逼迫你選邊,你就要被迫去選。」

福和會理事長林逸民表示,「共產黨在打台灣牌,美國也是在打台灣牌,但是越打的話,我們越要堅持我們自己,我們不能選錯邊,我們還是要選對的。」


直言沒有選錯邊的資格,明居正教授除了分析現況,也針對明年1月美國總統大選後,中國很可能趁機犯台,馬前總統認為台灣到時候,會變成美國的棄子的說法、予以駁斥。


台大政治系教授明居正表示,「我覺得台灣情況,第一絕對沒那麼悲觀,第二就是我認為對美國而言,台灣是一個很關鍵的地方,如果今天你看見,中國把台灣打下來了,美國沒有任何反應,你覺得這對美國,會帶來什麼結果,第一它在亞洲不用玩了,徹底退出亞洲,第二它可能在全世界威信掃地,它也不用做世界霸主,第三它的美元系統可能會崩潰,因為沒有人相信它。對他來說它不是喜愛台灣,因為這個利益太大它不能放手罷了。」

對馬英九的棄子說,明居正教授客觀分析,更期待台灣在中國的文攻武嚇下,走出屬於我們自己的一片天地。

(民視新聞/綜合報導)

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2021.09.26
17:01pm
文 / 放言編輯部 林哲遠

陳季芳說明,縱使國民黨產目前在黨產會、促轉會的步步追討下「變得很窮了!」,但國民黨內個個大頭家中都有恆產,「臉團團身膘膘,油得不得了,正所謂藏富於黨棍」,這是他們最後的本錢,「萬萬不能捨」。
 

國民黨主席選舉在昨日劃下句點,由前新北市長朱立倫拿下新任黨主席之位。對此,前TVBS新聞總監、華視新聞部總監陳季芳今(26)日在臉書以「反共沒膽、投共沒種之尷尬」一文點出國民黨的核心價值。陳季芳指出,對國民黨而言,「中國不能斷,家產不能捨,台灣不能離」,「統一」、「獨立」都不是他們的選項,他們只想窩在台灣,沾點地方的小利益,安然過一生。

 

陳季芳指出,這次在台灣的國民黨主席選舉結果,所流露出來的全黨整體心態,便是一個「溫」字。國民黨「既沒膽反共,也沒種投共」,投共是一場賭博,「誰也不曉得中共會對他們耍出什麼手段,要錢要命難講」,國民黨袞袞諸公可冒不起這個風險。

 

陳季芳說明,縱使國民黨產目前在黨產會、促轉會的步步追討下「變得很窮了!」,但國民黨內個個大頭家中都有恆產,「臉團團身膘膘,油得不得了,正所謂藏富於黨棍」,這是他們最後的本錢,「萬萬不能捨」。

 

對國民黨而言,「中國不能斷,家產不能捨,台灣不能離。」陳季芳認為,「統一」、「獨立」都不是他們的選項,他們心裡只想窩在台灣,沾點地方的小利益,安然過一生。蔡政府越親美,他們越安全,「親中只是嘴巴張合,腳可不能動」。

 

陳季芳總結,「溫」便是國民黨的唯一姿態,不進不退,做個半調子的遺老,「說說風涼話、選舉搗搗蛋」,如此而已。

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由埃萊娜西爾庫克

準備和烹飪時間
準備:15 分鐘
廚師:35 分鐘
簡單
6 - 8 人份
將這種素食印度鷹嘴豆咖哩作為主餐或配菜。它不含麩質,對你有好處,而且可以冷凍,所以你可以保存任何剩菜。


可冷凍
不含麩質
素食主義者
營養:每份 (8)
強調養分單元
千卡
140

胖的
5

飽和
2

碳水化合物
15

醣類
5

纖維
5

蛋白質
6


0.1

原料
800 克罐裝鷹嘴豆或 720 克罐裝巨型鷹嘴豆
3 個洋蔥,切成四等份
3瓣大蒜
5厘米薑片
2-3個青辣椒,大致切碎
1½ 湯匙酥油
½ 茶匙香菜粉
½ 茶匙孜然粉
½ 茶匙辣椒粉(克什米爾如果可能的話)
1茶匙薑黃
1茶匙加拉姆馬薩拉
1 ½ 茶匙amchoor粉(可選)
3個中等番茄(約300克),大致切碎,或400克罐裝番茄切碎
1個檸檬,榨汁
½小包香菜葉,服務
方法
第1步
將鷹嘴豆瀝乾,加入一個大鍋中,加入 400 毫升水並調味。把水燒開,然後關掉暖氣,放在一邊,讓鷹嘴豆的味道注入水里。

第2步
將洋蔥與大蒜、薑和青辣椒一起炒勻。在一個大平底鍋中融化酥油,然後加入洋蔥混合物和一撮鹽,煮 8-10 分鐘,直到變軟。

第 3 步
加入香料,再煮 3 分鐘,加入一點鷹嘴豆水,防止它們粘在鍋底。加入西紅柿和另一滴水,煮 5 分鐘,當西紅柿變軟時用勺子壓扁。把鷹嘴豆和他們的烹飪水一起倒進去。煮10分鐘。調味好,加入檸檬汁,如果你喜歡鬆散的咖哩,可以加一點水。撒上香菜,即可食用。

食譜小貼士
增添更多風味
在加入辣椒的同時加入 6-8 片新鮮或乾咖哩葉,以獲得額外的風味衝擊

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那是一個典型的英國式好天氣。氣候溫暖,湛藍的天空中點綴著朵朵白雲,雲雀時不時地衝向天際,羊群悠然自得地放牧吃草。趁著這樣的天氣,開著兩輛略微有些破舊的老爺車出來野餐,真是再好不過了。然而,在匆忙出門享受陽光帶來的美好福利時,卻很容易落下開瓶器和開罐刀這樣的小工具,甚至全然不顧朋友的座駕Sunbeam Alpine因為散熱器過熱而破掉了一段軟管。

別擔心,只要有我的瑞士軍刀在,一切都能迎刃而解。它不僅能輕易打開各種瓶瓶罐罐,甚至可以臨時修複散熱器軟管。我的一生幾乎都與這個經典設計寸步不離,它總會在我最需要的時候大顯神威,而這也只是它輝煌生涯中一個普通的午後。

與很多人一樣,我每天都會使用瑞士軍刀。它的功能十分強大,能點火、修飾狗毛、鋸木頭、剪指甲、清潔靴子上的泥土、擰螺絲、割電線、剪頭髮、做玩具,甚至還能從馬蹄裏摳出尖銳的石子。由於如此功能齊全,如此堅久耐用,所以很難想像它的生產商Victorinox竟然還能從中賺到錢。

今年,我和我的瑞士軍刀已經相伴整整25年。它主要由不鏽鋼製成,配有紅色塑料殼,上面印有銀色十字架,可以「一手掌握」。或許我對這個小東西投入的情感有點過多,但我相信,世界各地還有很多人像我一樣把自己的瑞士軍刀視作珍寶。

終生伴侶

這個小巧而經典的工業設計有著極高的實用性,多年以來引得世界各地的許多人對其情有獨鍾。但這只是原因之一,它之所以受人追捧,還因為我們處在一個更新換代越發頻繁的世界,使得瑞士軍刀這種能夠「終生質保」、永遠無需更換的東西更加難能可貴。它在外形與功能這兩個方面實現了完美平衡。我的瑞士軍刀有18種工具,包括一支圓珠筆,折疊後還可以當做戳刺工具。我有一次把這支圓珠筆丟了,但Victorinox倫敦邦德大街的門店幾秒鐘內就給我換了一個新的,不僅完全免費,而且整個過程面帶微笑。

瑞士軍刀從1897年至今一直沿用它的標誌性外觀——當時,瑞士手術設備製造商卡爾·埃爾森納(Karl Elsener)為他的軍官和運動刀申請了專利——但至今仍在瑞士宜溪鎮生產。如果是在別處生產,它肯定會喪失很多神秘色彩。

軍官和運動刀源自於一款更早的設計——Modell 1890,這是一款由德國生產的瑞士軍刀。埃爾森納此後很快接手了生產任務,然後對其進行改良。他給自己的公司取名Victorinox,這其實是一個組合詞,Victoria是他母親的名字,inox是法語「acierinoxydable」的縮寫,意思是「不鏽鋼」。然而,正當埃爾森納凖備大展宏圖時,一家早期被Theodore Wenger收購的本土競爭對手也開始生產類似的設計。從1908年開始,瑞士軍方從Victorinox採購「原創瑞士軍刀」,從Wenger採購「正宗瑞士軍刀」,將訂單平均分配給兩家公司。而當Victorinox 2005年收購Wenger後,訂單又重新合併。

這兩種軍刀仍在生產,而該公司仍然通過一個家族信託掌握在埃爾森納家族的手中,而且依然由他們掌控企業的發展方向。他們位於宜溪鎮的工廠在歐洲同類工廠中規模最大,每天可生產6萬把瑞士軍刀。最近幾年,Victorinox已經進軍了利潤更豐厚的領域,包括家用道具、行李箱、服裝和香水等領域。

展望未來

瑞士軍刀最先進的功能當屬激光筆、手電筒和藍牙了,甚至還配有一些能夠修理電腦的工具,以及五顏六色的時尚外殼——儘管最初的紅色仍然難以超越。除此之外,還出現了一種名為Tomo的瑞士軍刀,它融入了更多的柔性元素,但刀鋒依然鋒利。這款產品出自日本設計師Kazuma Kamaguchi的手筆。在日語裏,Tomo是朋友或伴侶的意思,現在又多了一層意思,指的就是這把顏色鮮艷的小巧軍刀。它有檸檬色、粉紅色和薄荷綠等多種明亮的色彩可選,內有刀片、指甲刀、剪刀以及指甲垢清除器等功能,可以輕易塞進錢包、手袋和精緻的口袋裏。這款產品配有皮套,包裝用可回收的紙漿製成——這種材料常見於雞蛋盒子。

但瑞士士兵不會使用Tomo這樣的產品。過去5年間,他們裝備的是Victorinox Soldatenmesser 08款軍刀,它功能豐富,任何任務都能單手操作。

我也想要一把那樣的軍刀,但由於我自己的瑞士軍刀正滿懷期待地與我步入金婚之日,我還是應該堅持那永恆而經典的樸素設計。

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2019年9月17日

心臟是人體最重要的器官之一,這一點誰都明白。什麼樣的食品對心臟有益,能讓你的心臟「長久不衰」呢?

英國營養基金會最近發表一份新報告稱,無論你年齡多大,如果能做出五種飲食改變,將有助於保護你的心臟免受心臟病和中風的威脅。

心臟病是全球健康頭號殺手,但大多數情況下其實都是可以避免的。

健康飲食:素食與純素食者中風風險或許更高
減少老年癡呆風險 防治中青年高血壓是關鍵
美國研究:保持樂觀心態 可能「特別長壽」
大多數人都知道,擁有健康的腸道微生物群、注意腰圍尺寸、保持健康血壓和膽固醇水平等都是維護健康心臟不可缺少的要素。

但如何通過飲食為你打造一個健康的心臟呢?以下幾大飲食習慣有助你心臟健康:

1. 多吃富含纖維食品

首先要確保攝取充足的全穀物以及其他富含纖維的食品。因為這些食品對促進健康腸道細菌至關重要。健康腸道細菌有利於降低膽固醇水平。

高纖維食品包括蔬菜,但如果是根莖類蔬菜,比如土豆,最好保留土豆皮。 另外,還有豆子、食物種子類以及水果等。

在選擇澱粉類碳水化合物時,要選擇全麥麵包、全麥早餐麥片、全麥麵食以及糙米等。

2. 少吃飽和脂肪高的食物

如果你所吃的食物中,飽和脂肪(saturated fats)過高,很容易讓身體產生膽固醇,進而增加心臟病風險。奶酪、酸奶、肥肉、奶油、豬油、糕點、餅乾以及椰油都含有大量飽和脂肪。

在選擇食品時,可以考慮選擇那些不飽和脂肪(unsaturated fats) 、單元不飽和脂肪(monounsaturated fats)以及多元不飽和脂肪(polyunsaturated fats)含量高的食品來代替富含飽和脂肪的食品。

這些食品包括高油脂魚類、堅果、種子等。這些食品可以代替高脂肪食品讓人不易產生饑餓感。它們有利於降低膽固醇,因而對心臟有益。

比如,平時購物時可以選擇橄欖油、葵花子油、菜籽油、玉米油和核桃油等。

奶製品可以考慮選擇低脂、脫脂產品,而且檢查一下這些產品,確保不含糖。

肉類最好選用瘦肉,例如火雞肉、雞肉以及瘦豬肉。每周至少吃一份高油脂魚類,包括三文魚、沙丁魚、鯖魚和鱒魚等。

零食少吃餅乾和薯片,可以改用堅果來代替。

3. 少用鹽
高鹽飲食容易引起高血壓,高血壓則增加心臟病和中風風險。英國全民保健系統NHS的鹽推薦量為成人每日不超過6克,即一茶匙。

其實,人們可以用香料和其他調味品來給食品增味,不必老用鹽。如果你減少食品中的鹽量,你的味覺會在大約四周內做出調整適應。

在購買食品時,一定要檢查一下其含鹽量,因為許多食品本身已經含鹽,特別是那些成品和半成品以及調料等,本身已經含有足夠的鹽。

盡量一切自己做,而不是買現成的調料,因為這樣你自己可以控制用鹽量。

4. 增加維生素和礦物質
人體需要一系列維生素和礦物質以維持健康。鈣,鎂和鉀等礦物質都可以預防高血壓,並減少心臟病以及其他風險。

許多專家相信,我們大多數人可以通過健康、均衡飲食獲取人體所需的維生素和礦物質。但維生素D除外。

如果你擔心自己的維生素和礦物質攝取量不足還可以考慮以下飲食:

每天至少吃5份水果和蔬菜。這裏需要指出的是,一小杯果汁(150毫升)可以算一份水果,但喝得再多也只算一份而已。豆類食品也是蔬菜。
多吃堅果和種子類以增加維生素E
魚、奶製品和全麥食品補充維生素B群
香蕉、土豆和魚補充鉀
扁豆和全穀物補充鎂
奶製品和綠葉蔬菜中含鈣最高
5. 保持健康體重

如果你已經遵循以上四大建議,你可能不大會體重超標。

但如果你已經過胖,那就應該特別注意了。過於肥胖會增加心臟病風險,特別是腰圍過粗,必須要減肥。如果你體重超標,就要設法減少卡路里的攝入。

一般來說,男性腰圍不應超過94厘米,女性不要超過80厘米。

男性成年人每天卡路里攝入量大約應在2000左右,女性則為1500左右。

此外,英國營養基金會推薦人們:

每天保持7-9小時睡眠
每周飲酒不要超過14個單位,而且,即使不超過14個單位,也不要集中喝,而是分3次以上,隔開均勻地喝。
每周運動時間至少達到兩個半小時
有效處理自己的緊張和壓力
不要吸煙。
另外,孕婦要特別注意。越來越多研究顯示,孕婦妊娠期間的飲食可能會影響嬰兒的發育和成長。孕婦飲食差,會增加寶寶將來肥胖和心臟病風險。

只要有可能,盡量保持運動和健康飲食。

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2019年5月3日

早餐是一天當中最重要一餐的說法,似乎已經被人們廣泛認可和接受。

俗話說,早餐要吃好、午餐要吃飽、晚餐要吃少。

根據發表在《美國心臟病學會》雜誌上(Journal of the American College of Cardiology)的一項研究稱,不吃早飯可能會增加心臟病和早亡風險。

不僅如此,《美國心臟病學會》雜誌4月份的一份研究還稱,吃早餐還可能「救你的命」。

由美國7所大學的醫生和研究員組成的一個科研小組,分析了近7000人的數據。這些人年齡在40-75歲之間。 他們參加了長達7年(1988-1994)的有關健康與飲食營養的一項實驗。

參加實驗的志願者們要填寫他們每天進食早餐的情況(該研究分析了6000多美國志願者吃早餐的習慣),結果發現,那些經常不吃早餐的人死於心腦血管疾病的可能性更高。

參加調查的志願者中,有5%的人說他們從不吃早餐。11%的人很少吃早餐。 25%的人有時吃、有時不吃。

截止到2011年,這6000多名志願者中已經有2000多人死亡。

研究人員分析了這些人吃早餐的習慣,並結合了其他高風險因素,例如他們是否吸煙、是否肥胖等,發現不吃早餐者死於任何種疾病的風險增加了19%。

與此同時,他們死於心血管疾病的風險則增加了87%。

不同意見
醫學研究之前已經表明,不吃早餐對人們的健康會產生不良影響。但科學家一直在試圖弄明白這其中的因果關係。

英國全民保健系統(NHS)在對美國這一研究結果發表看法時表示,該研究無法證明不吃早餐與心臟病死亡之間的直接聯繫。

NHS在自己網站上發表的評論文章中說,相比經常吃早餐者,那些不吃早飯的人更有可能以前是煙民。他們還可能是豪飲者、不喜歡運動、膳食不佳以及社會經濟地位不高的人士。

此外,NHS還稱,美國的這項調查只不過是一次性的調查結果,不能反映其他長期習慣的影響。

NHS還說,即使吃早餐也不能一蓋而論。比如,有人可能每天都在早晨8點吃一頓健康的早餐;而有些人可能在接近中午時吃一個培根三明治,或是一個含糖量很高的點心等。

但是,美國愛荷華大學流行病學副教授,也是該研究的主要作者之一鮑偉(音譯)博士不同意這種說法。

他表示, 之前的許多研究都表明了不吃早餐可以增加患糖尿病、高血壓和高膽固醇的風險。「而我們的研究顯示,吃早餐是可以改善心血管健康的一個簡單辦法,」 鮑偉說。

健康早餐
那麼,早餐怎麼吃才算健康呢?首先, 有一種說法是最好在你起牀後的2個小時之內進食早餐。

還有營養專家稱,吃早餐的最好時間是早晨7點11分。 至於這一精確時間是如何算出來的,是否真的科學和凖確無法驗證。

至於早餐吃什麼,可因人和不同文化和飲食習慣而異。

但總的來說,營養健康早餐應該包括一些全穀類食品、蛋白和果蔬等,例如燕麥片、一片或兩片全穀物吐司、蔬菜和水果沙拉、低脂牛奶或是希臘式酸奶(低糖)、煮雞蛋或煎雞蛋(根據最新研究,最好每周不超過3個雞蛋)等。

英國以其英式早餐著名,裏面包括煎蛋、培根、香腸、煎土豆餅、吐司等。但可能不適合每天吃,偶爾一次應該無妨。

早餐吃得好,應該為你提供充分的營養,並讓你精力充沛。

頭號殺手
鮑偉和他的團隊還表示, 吃不吃早餐與心臟病之間風險的聯繫非常高, 而且這一結論是在排除社會經濟地位、是否肥胖等其他高風險因素之後作出的。

他還指出:「據我們所知,這是不吃早餐與心血管疾病死亡二者之間有關聯的首次前瞻性分析」。

根據世界衛生組織 (WHO)的統計數據,心血管疾病,尤其是心臟病和中風是造成全世界人死亡的主要原因。僅2016年,全球就有1500多萬人死於心血管疾病。

食品
飲食與營養
美國
健康衛生

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2020年11月9日

什麼是超級加工食品?

我們都知道過度加工食品對健康不利,但難道就沒有一些對人們健康有好處的超級加工食品(ultra-processed foods)嗎?

在回答這一問題前,我們先來看看什麼是加工和超級加工食品?

加工食品包括那些成批量生產的早餐麥片、各種調料汁、烘培食品以及即食食品等。

這些食品中往往含有大量的鹽、糖和脂肪。經常食用可能導致肥胖甚至早亡。

為此,BBC請教了英國註冊營養師兼營養學家漢特里斯(Ro Huntriss)女士,請她為我們解答一些相關問題。


漢特里斯表示, 為了保鮮大多數食品或多或少都經過某種程度的加工處理。

然而,超級加工食品通常指那些成份清單很長的食品,而且,其中一些是你所不熟悉的成份,它們往往包括甜味劑、色素、穩定劑和防腐劑等。

最終的食物成品一般經過多道加工程序,例如,冰淇淋、碳酸飲料、熱狗以及烤薯條等都屬於這一類產品。

當然還有炸薯片、餅乾、蛋糕這些好吃但不健康的超級加工食品。這些食品人們很容易辨別和判斷。

但有些超級加工食品算不算非健康食品呢?比如,一瓶意大利青醬、一罐湯以及意式素食即時千層麵?

漢特里斯表示,如有可能盡量吃未加工食品和全食食品當然最好,但現代社會人們生活節奏快,對大多數人來說不太現實。

如果在飲食中包括一些加工食品也是可以接受的,關鍵要適量,而且前提是你的飲食比較健康和均衡。


焗豆雖屬超級加工食品,但卻很健康。

漢特里斯歸納了一些對健康有利的超級加工食品:

沒有添加糖的全穀物早餐麥片:它富含維生素和礦物質,可以幫你達到每天人體所需的維生素和礦物質推薦量。同時,它還富含纖維,有利維持心臟健康,保證正常腸道功能與健康,並調節血糖水平。

罐裝焗豆:通常由白扁豆和白腰豆製作,富含植物蛋白和纖維,低脂肪。它們還含有豐富的礦物質,例如,鐵、鋅以及B族維生素。雖然,有些添加鹽,但可以買到不添加糖的罐裝焗豆。

包裝好的全麥麵包片:全麥麵包片營養豐富,包括纖維、蛋白、B族維生素以及抗氧化劑、鈣、鐵等。經常吃全穀物食品證明可以幫助減少患許多慢性病風險,並可以滿足每天吃30克纖維的需求。

無糖豆奶或植物飲料:這種產品雖然經過深度加工,但如果選擇強化維生素和礦物質的植物飲料,其所提供的鈣應該和牛奶相似,對維持骨骼健康有利。強化植物飲料還可以包括B族維生素、碘和維生素D。

學會讀懂產品標籤
糖果和糕點也可以吃,關鍵要適量。

漢特里斯表示,在購買加工食品時一定要注意其成份,因為有些超級加工食品富含能量、高糖、高鹽、高脂肪。這些產品幾乎沒有什麼纖維,其營養價值在多次加工過程中基本上已經流失。

因此,漢特里斯表示人們不應該吃過多超級加工食品。她接著說,研究已經證明經常吃超級加工食品與肥胖、心血管疾病以及癌症之間有直接聯繫。

那麼,除了以上所說的四種健康超級加工食品以外,是否意味著所有其他加工食品都不應該吃呢?

「並非如此」,漢特里斯說。她還表示,偶爾吃一下超級加工食品不會有什麼問題,比如,許多人喜歡吃的蛋糕、餅乾和炸薯片等。但健康飲食的關鍵是要掌握好平衡。

此外,漢特里斯表示她希望超市少促銷這些高糖、高鹽以及高脂肪的非健康食品,多宣傳點健康的全食食品。

漢特里斯指出,正因為市場營銷、便利以及價格低廉才使得這些加工食品取代了更健康營養和家庭烹飪的選擇,結果導致對健康不利。

健康食品歸納
漢特里斯向人們推薦了以下幾種健康食品和竅門,它們包括:

全穀物食品
蔬菜和水果
堅果和種子類食品
精益蛋白質
多吃不飽和脂肪(比如來自植物和油性魚),少吃飽和脂肪(主要是動物脂肪)
乳製品或是強化鈣的乳製品替代品
少吃鹽
多喝水

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2021年2月22日

我們大多數人可能都以為自己很了解什麼是健康食品,該吃什麼,不吃什麼等等。比如,注意卡路里攝入、選擇健康碳酸飲料、少吃巧克力或服用維生素補充劑等。

但這樣做是否是白費力氣呢?英國遺傳流行病學家蒂姆·斯派克特教授(Prof Tim Spector)在BBC節目The Spark中為你揭開人們對健康食品的七大迷思:

迷思一:要想減肥就要注意卡路里攝入
許多人在超市購物時,往往會留意標籤上的食品熱量,如果卡路里過高最好別買。但蒂姆認為,僅僅考慮卡路里攝入會形成「很大弊端」。

例如,男性和女性燃燒卡路里的速度不同,就連同卵雙胞胎在吃同一食品時都會有差異。蒂姆說,四分之一的人在吃了高碳水化合物食品後會出現血糖下降,讓他們在幾個小時後反而更加饑餓。而另外四分之三的人則不會。

不僅如此,蒂姆解釋說,卡路里也不盡相同,例如,200卡路里的脂肪和相同卡路里的碳水化合物對你身體的影響未必一樣。

同時,儘管卡路里數量一樣,但超級加工食品和未加工食品也存在明顯區別。超級加工食品可以讓你吃完後更餓,結果導致後來吃得更多。

迷思二:健怡飲料有助減肥
許多人喜歡喝健怡可樂或飲料(diet coke/drinks), 認為只要有「diet」這個詞就更健康。一些所謂健怡飲料還標榜「零卡」或是低卡。但蒂姆說,那些用於達到零卡與低卡效果的化學物質來自於石蠟以及各種奇奇怪怪的人造化合物。

蒂姆解釋說,這些奇怪成份能讓我們腸道微生物產生破壞新陳代謝的某些化學物質。也就是說,這些零卡路里的健怡或減肥飲料所帶來的所有好處都會被抵消,最後到頭來沒有任何區別:無論你是想減肥還是控制糖尿病。所以,最好和減肥飲料拉開距離。

迷思三:所有細菌都不好

人們越來越意識到,生活在我們消化系統裏的腸道微生物越多樣化越好。

一提到細菌人們往往就會與骯髒或污染聯繫起來。但其實,有些細菌種類對我們的健康至關重要。

我們腸道中生活著上萬億的微生物群 - 對我們來說是獨一無二的。這也就是為什麼雙胞胎對同樣卡路里的食物反應不盡相同的原因。

蒂姆說,人體大約一半是微生物群,它們不僅對維持人體細胞非常重要,同時也對我們身體中的細菌、真菌、病毒和寄生蟲必不可少。99%的微生物生活在我們的腸道中,同時也生活在我們的鼻子、嘴和胃裏。

蒂姆稱這些微生物對人體免疫系統絶對關鍵,它們甚至幫助抗擊像新冠這樣的病毒感染。

怎樣才能讓我們的微生物群更加多樣化呢?最容易的是吃發酵食物,例如韓國泡菜(Kimchi)、德國泡菜(kraut)、開菲爾(也稱克非爾,kefir)以及康普茶(kombucha)。

其中,Kimchi和kraut都是卷新菜和白菜發酵而成,開菲爾則是用發酵牛奶製成的飲料。

迷思四:我們應該服用維生素補充劑
蒂姆說,幾乎一半的人經常服用維生素,但它們真有好處嗎?

蒂姆解釋說,一些隨機試驗表明大多數沒有什麼證據基礎。不過,研究顯示那些經常吃維生素藥的人更健康,蒂姆說,這是因為他們的生活方式本身就健康的緣故。

即使是對感冒有好處的維生素C ,也是要大劑量才能起作用。但這不等於說我們不應該吃富含維生素的食品,但如果只靠單純補充維生素藥丸未必有益。

迷思五:吃魚補腦


包括兒童在內的許多人都服用魚油補腦,提高智力。但歐米伽3 (Omega-3)真有那麼神奇嗎?

蒂姆認為,飲食結構中包括魚對我們沒害處,然而,人類食魚的習慣卻對地球不利。況且,70%的魚目前都是人工養殖的,它對環境產生巨大影響。

迷思六: 酒和巧克力對你有害
蒂姆表示,有時你越是禁止某些食品、人們就越想吃。所以,他盡量避免說哪一種食物不能吃。正相反,蒂姆認為酒和巧克力這兩種人們經常被告知不好的食物對我們的腸道微生物有好處,特別是紅酒和黑巧克力。

因為這些食品含有大量多酚,它們是植物的天然防禦化學物質,為人體腸道微生物提供養料。

迷思七:一天一個蘋果不生病


首先,一天吃一個蘋果肯定沒有錯。但蒂姆建議,如果想要讓我們的微生物群多樣化,每周要吃30種不同植物。世上有3萬種可食的植物,可供我們選擇的種類很多。

我們都知道每天應該吃夠5份果蔬,有人建議實際上應該是7份。但即使我們能吃夠5份,大多數人每周也總是重覆同樣的果蔬。有些人每周所吃的植物品種也就5種。

其實,每周30種果蔬不必每種都夠80克一份的量,這樣想可能就不那麼難了。除了果蔬外,還可以包括不同的堅果、種子類、沙拉葉子、香料、豆子和全穀物等等。

為什麼會出現這麼多迷思呢?
人們對食品形成諸多誤區,原因之一是醫學專業人員對營養所知甚少。比如,蒂姆解釋說,大多數醫生更了解壞血病而不是肥胖症,但我們大多數人都沒見過壞血病。

所以,蒂姆建議加強這方面的教育,不光是醫療人員,所有人在學校都應該學習這方面的知識,才能知道怎麼照顧自己。

此外,媒體的報道這方面消息時也負有一定的責任。還有,加工食品商更有責任,他們往往贊助營養研究項目,難免就會有一些「動機不純」。

因此,要想讓下一代更健康,就要改變我們對食品的認識,也不能延續同樣的營養凖則。同時,還要明白加工食品對地球的危害。

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2021年9月22日

邪教如何傳播、散佈自己的理念來吸引信徒?如何說服動搖不定的成員打消疑慮留在教內?有多少伎倆滲透到日常生活的各個角落?

他們最強大的工具之一是詞匯 — 通過各種誘人的方式使用這個工具,使它滲入從經商到健身等出人意料的領域。

但是,眾所周知,詞匯的意義取決於上下文。

「宗派」,恰好是一個活生生的例子。

它最初是一個專用術語,用於命名成員社區,這些社區成員的理念或信仰將他們與更大範圍群體中的其他成員區分開;這些群體可能是新的或非正統的,但不一定邪惡。

直到 20 世紀中葉,「宗派」這個詞才開始臭名昭著。當時,大量旁門別類的非正統宗教湧現,守舊派心驚膽戰,「宗派」自然而然與江湖騙子、異教徒和罪人聯繫在一起。

後來,先後發生了1969 年的曼森家族謀殺案和 1978 年的瓊斯鎮大屠殺,「邪教」對社會構成了重大威脅,引發恐懼。

為了將某些少數群體與特定的宗教或意識形態教義區分開來,並避免對其進行迫害,1980 年代出現了「新宗教運動」的概念,同時也出現了與之對應的所謂「破壞性宗派」概念。

雖然語言是邪教用來吸收信徒的關鍵,但是,語言學家阿曼達·蒙特爾(Amanda Montell)說,它本身並無法通過「洗腦」讓人加入邪教。她是《邪教:狂熱的語言》一書作者。

她解釋說,「洗腦」只是一個比喻,而不是真實或可驗證的現象。如果一個人本身沒有一絲意願,別人就無法說服他相信某事。

但是,一旦有意願,語言就成為關鍵。她在BBC 廣播4台的「口碑」系列節目中指出:「需要一種語言來掩蓋真相,建立團結,灌輸意識形態,將人們分為『我們』和『他們』,灌輸『目的證明手段』的哲學理念,並不擇手段地奪取和維護權力。「


首先,邪教需要使人皈依。

他們通過讓自己的目標感覺自己與眾不同並且被理解來做到這一點。

許多研究這一現象的學者使用「愛的轟炸」一詞來描述對某人給予個性化關注和讚美,以此讓他們感到自己真正被人注意到。

這種關懷的目標可能是長期以來一直在尋找困惑自己的問題的答案,關於世界的問題的答案,並且相信加入邪教將使他們能夠找到、獲得那些寶貴的解決方案。

蒙特爾說,另一種「轉換、調節和強制」的方法是使用「包容性代碼語言」。

她說:" 一個邪教領袖會循序漸進地引入這些充滿感情色彩的詞和特殊術語,將這個群體內的人和外面的人區分開來。"

此外,他們可以使用帶有「我們、他們」標籤的詞匯表來「鼓勵圈內人,詬病圈外人」。

上傳、選定的語匯
1978 年,總共 918 人在圭亞那一個定居點死亡,這一事件被稱為瓊斯鎮大屠殺。媒體將其描述為集體自殺,信徒們喝氰化物結束自己的生命。

事實是,該教派的領袖吉姆·瓊斯(Jim Jones)沒有給他的追隨者任何選擇:他們被武裝警察包圍,如果不服毒自殺,就會被注射毒藥或被槍殺。

瓊斯使用了大量術語和隱喻來說服人們將要做什麼事。他反覆使用的術語之一是「革命性自殺」。

在大屠殺那天,他將「革命性自殺」定義為對抗「隱秘統治者」的政治宣言;這是他對我們現在所說的「深層國家」的稱呼。

瓊斯採用了黑豹(Black Panthers, 激進非裔美國人團體)的「革命性自殺」一詞。

「許多邪教領袖都這麼做,」蒙特爾說,「他們會採用自己尊崇的意識形態語言。」

吉姆·瓊斯借用了許多這類政治術語來表明他的意識形態在政治上是激進的。

與此相似,山達基採用了諸如"印跡"(一種穩定的神經互連結構)之類的科學詞,並賦予它們特定於其宗教信仰和實踐系統的新含義。

死亡的委婉語
馬歇爾·阿普爾懷特 (Marshall Applewhite) 的團體,是 1990 年代一個邪教組織,相信外星人、天外來客UFO和世界末日論,名為「天堂之門」。他使用的語匯略有不同。

蒙特爾說,他採用「一長串深奧的太空語音和源自拉丁文的句法,使為數不多的偽知識分子追隨者感覺自己是精英」。


像瓊斯一樣,他用委婉借代的說法來形容死亡,但結合了聖經《舊約》和科幻語言風格,比如他告訴追隨者必須「克服基因震動」、「靈魂得以登上宇宙飛船」、「比人類進化更高的層面」等。

他將我們地球上的身體稱為「容器」,可以為了更高層次的存在而丟棄。

「在 1990 年代,當人們開始利用數字技術來回答世界上最古老的問題時,這種語言確實引起了共鳴,至少在某些人心目中是如此,"蒙特爾說。

用陳詞濫調對抗理性思考
但邪教領袖不可能成為24/7的全天候「開明天才」,所以他必須能夠迅速消滅獨立思考和質疑。

他們這樣做的方法之一是通過「結束思考的陳詞濫調」。蒙特爾指出,該術語由心理學家羅伯特·傑伊·利夫頓 (Robert Jay Lifton) 在 1960 年代早期創造,「描述了一種易於記憶和重覆的常見表達方式,旨在結束質疑或獨立思考或分析」。


NXIVM小組倡導不要讓自己成為恐懼的俘虜。

例如,Nxivm 小組的領導者,一個新時代的「形而上學的自我提升小組」,說「不要讓自己被恐懼所支配」之類的話來消除對正在發生的事情的任何合理擔憂,或者他通過將問題描述為「限制性信念」來破壞問題。

「這些表達方式真的很引人注目,因為它們處理認知失調,或者至少緩解了當兩個相互衝突的想法同時存在時你感到不舒服的矛盾。」

這種常見的表達方式體現在我們的日常生活中,蒙特爾強調,以諸如「一切都在上帝的計劃中」或「事情發生是有原因的」等短語的形式表現出來。

大公司
蒙特爾在研究中發現,像亞馬遜這樣的大公司裏也有一種近似邪教的語言。

公司有自己版本的十誡,他們稱之為「領導原則」,新員工必須牢記。標題是瑣碎的,例如「目光遠大」和「堅韌不拔」。

她說,「在當今高度懷疑和瞬息萬變的市場中,品牌忠誠度如此之低,公司需要組織內部的意識形態。」

這些意識形態暗示消費者和員工不僅是為了獲得工作、產品或服務,而且是為了獲得身份。

隨著我們越來越遠離像教堂這樣的傳統社區和聯繫場所,"我們關注品牌和公司,幾乎是為了在我們的生活中扮演精神和宗教角色,"他解釋道。

健身房
一個可以服務於精神目的的現代社會世俗場所是健身房。

「奮鬥不息」、「吸入意圖、呼出期待」和「改變你的身體、踏上你的旅程」,這些只是你走進SoulCycle健身公司任何一家分公司的牆上的幾句話.

多項研究表明,當被問及他們如何以及在哪裏滿足精神需求時,年輕人會回答在健身的地方。

蒙特爾說,當你考慮到我們多麼喜歡進步、生產力和吸引力時,這個回答是有道理的:「自強不息是我們至高無上的信仰。」

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紐約時報中文網
2019年1月13日


Move(活動起來)、Nourish(健康飲食)、Refresh(振作精神)、Connect(關心他人)——想在新的一年活得更健康?參考一下時報Well版編輯Tara Parker-Pope的四字箴言吧!

她的建議都是有科學根據的:每天活動一下筋骨,那麼你的身體狀況會比久坐不動好很多(move);多吃健康的食物,比吃垃圾食物更健康(nourish);允許自己沉澱一下,重新恢復活力,你將會感覺更好(refresh);經常與親人和老友聯繫,會活得更快樂(connect)。

Parker-Pope提出的四個關鍵詞也是時報「30日健康挑戰」(30-Day Well Challenge)的核心原則。每天,時報會指派任務給參加挑戰的人。在參與挑戰的這三十天中,隨著時間推移,每一項新習慣都會為你的生活中增添有意義的變化。

這些挑戰包括了「讓你更專注的巧克力挑戰」(A Mindful Chocolate Challenge):這是一項能滋養你的身體和心靈的任務。選擇一塊優質、美味的巧克力,或是水果或一口份量的鹹味食品,然後坐在一個不會被打擾的地方,參考專家的說法進行有意識的冥想。為什麼要這麼做?許多研究表明,正念(mindfulness)會鼓勵更健康的飲食方式。

此外還有「一分鐘任務挑戰」(The One-Minute Task Challenge):這個簡單的挑戰能讓你整理你的家和思緒,並且這些任務可以在一天之中的任何時刻完成。在接下來的五分鐘內,試著盡可能地完成這些只需要一分鐘或更少時間就能做到的任務:鋪床、把待洗衣物放進臟衣筐、丟棄桌面垃圾、把遙控器放在電視旁、掛外套、快速製作待辦事項清單、清潔浴室盥洗台。

你還可以試試「我們如何應對挑戰」(How Are We Doing Challenge):在早上或晚上與你的伴侶、朋友或任何對你重要人靜下心來談話,問對方一個簡單的問題:「我們之間最近怎麼樣?」有什麼特別的回憶你想一起談談嗎?你是否有希望說出來的、或幸福或悲傷的時刻?這項挑戰將激發你對人際關係的深思熟慮、有效的工作,以及你可以做得更好的地方。

忘掉那些難以達成的新年願望了吧!現在就行動起來,加入「30日健康挑戰」,讓你通過每天的一小步,來創造美好的2019年。歡迎來信與我們分享你的挑戰成果,也歡迎對「每日一詞」這個欄目提出你的意見和建議。我們的讀者信箱地址是:cn.letters@nytimes.com

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