20220312
吃飽飯了出去走走,走到河濱公園
很熱,需要墨鏡和鴨舌帽不然真的會熱死
之後一號入口到捷運松山站
不要進站穿越站體,走向往4A台鐵的方向
悠遊卡進站
到南下月台不一會兒就有區間車
還有座位
坐兩站,先台北然後萬華
萬華一下車一出就康定路
有兩個方向,往北或往南
先往北,走到捷運站前的三水花生店
買了200元花生五香跟奶油各半斤
往南走萬大路
有看到烤餅一堆人排隊
甜鹹都是15元,但是不餓,沒買,下次吧
走到雙和市場附近
買了一個很熟的鳳梨釋迦
(皮已經黑了)
和兩個木瓜花了100元
繼續直走
都超過阿仁小吃店跟萬年青鞋店了
走到肯德基右轉德昌街
有看到壽桃肉包聽說還有個肉羹的
不過我的目的是阿寶師
攤位上看到有很多草仔粿和小蛋糕
但是沒有咖哩餃
於是問了店員小姐,就從裡面拿出了
有特別包裝,已經是伴手禮等級
草仔粿3種口味
菜脯(無地)芋泥(一點)紅豆(兩點)
用料實在
回程走西藏路199巷,旁邊萬華國中很好走
否則萬大路都是捷運工程看了足壓迮
西藏路萬大路又看到烤餅,唉,太飽了
一路走去有一個一派胡言臭豆腐。下次試試
他旁邊巷子對面
有家荒墟 咖啡烘焙所。一樣下次試試
名廚什錦麵在興寧街毛巾行對面,一樣......
艋舺大道有阿萬油飯辜醉雞
西園路一段有悠鱻ㄒㄧㄢ麵線
大理街有原岩攀岩館
都是平常天可以一探究竟的
出出站時是從艋舺101大樓(格萊天漾大飯店)
進車站我就試試萬華車站交一大樓(凱達大飯店)
下道北上月台等了五分鐘
坐到了俗稱「最美區間車」的EMU900
有夠新的,我拿個車廂還有廁所裡面是無障礙,很大間
陌生的交通工具、滿手伴手禮,出了車門有點偽出國的感覺


 

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559kcal

鹽2.9g

 

材料(2人份)

烏龍麵冷凍250g2包

豬腿肉薄片100g

(純瘦肉無脂肪)

蔥2/3支

紅蘿蔔4cm

鴻喜菇半包

水500cc

昆布4g柴魚片6g

 

A調味料

咖哩粉80g

砂糖1小匙

醬油四小匙

味霖1/2大匙

鹽少許

酒2小匙

面露2/3小匙(3倍濃縮)

 

太白粉3/4大匙

 

做法

1豬腿肉薄片切成一口大小,青蔥切斜段

紅蘿蔔切1CM厚圓片,再以梅花模型壓製,

剩餘部分切絲,鴻喜菇撕開對切

2將水和昆布入鍋煮沸。加入柴魚片,稍煮即撈起

加入A調味料,以冷水調開太白粉,勾芡入鍋

3將豬肉、蔥、紅蘿蔔絲、鴻喜菇加入做法2煮熟,

另取少許高湯用另一小鍋燜煮梅花形狀的紅蘿蔔

4清水另煮烏龍麵,撈起放入砂鍋內,

將做法3倒入砂鍋,最後用梅花形狀的紅蘿蔔裝飾

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蛋包飯(一人份)
食材:
去骨雞腿肉丁50G
洋蔥丁1/4顆份
青椒丁1/2顆份
油1/2大匙
番茄醬2大匙
雞蛋2顆
適量白飯一人份

料理步驟:
1、適量油熱油鍋後,
依序將雞腿肉、洋蔥和青椒炒熟
再加入番茄醬,炒勻盛起,一旁備用
2、(以乾淨的鍋子,加入適量油,)
熱油鍋後,將蛋液煎成圓形半熟蛋皮
3、將步驟1的炒飯包覆在蛋皮內(*),
裝盤後,淋上大量的番茄醬即可上桌。

(*)原文就一句話,其實我不太清楚這個步驟,
猜想是蛋是半熟的圓型蛋皮,在鍋中加入炒飯之後,
利用鍋鏟及鍋緣,在鍋中整形,成為歐姆蛋(杏力蛋)的形狀,之後盛盤。
我覺得飯盛好整形鋪上蛋皮,在盤中再加以整形其實也不是不行。

拿坡里義大利麵(二人份)
食材:
奶油一大匙
德國香腸2條
洋蔥絲1/2顆份
青椒丁1顆份
蘑菇片100G
熟義大利麵200G(等於生義大利麵100G)
可果美番茄醬8大匙
牛奶2大匙

料理步驟:
1、熱油鍋,將食材拌炒後,加入一半番茄醬炒香
(將水分炒乾後,更能增加番茄香氣)
2、加入熟義大利麵和剩餘番茄醬炒勻(*)
3、淋上牛奶炒約一分鐘即可

(*)若是我做就將麵煮至8分熟撈起,留適量煮麵水,
放入鍋中與番茄醬及食材續煮至喜好的熟度,

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心得:
可果美官方誠摯推薦,
出現在每一瓶它們所販賣的可果美番茄醬上
仔細觀看食譜內容,加這麼多......
你們是有多喜歡番茄醬啊!
食譜裡面鹽糖胡椒等調味料都免了,有點誇張喔。
潛台詞:「鹽和糖我這番茄醬裡面都有了,
不用麻煩了。喔呵呵呵呵......」

食材跟步驟盡量抄錄不更動,
(*)部份純粹是我個人喜好的步驟
其實跟官方沒有太大出入,只是操作細部調整。

關於蛋包飯:步驟2添了一句「以乾淨的鍋子...」
煎蛋一定要乾淨的鍋子啊,原食譜沒寫。
蛋包飯步驟3淋上大量的番茄醬,到底是有多少?
圖例裡是一個瀑布流淌,盤中積成像一個小水潭
目測超過4大匙,太多了
畫個鋸齒形或愛心,意思一下就好了
大家依個人喜好適量加入,適量攝取才美味。

關於拿坡里義大利麵:日本咖啡廳喫茶店名菜
真心沒吃過,食材聽說是黃金組合可以一試
這麼多番茄醬而沒有番茄罐頭或新鮮番茄
應該偏甜,是那種很偏的偏
還有,牛奶我真的不行,長這麼大第一次看到,
不如吃的時候改加點起司粉替代應該可以
其實這麼甜的麵,加點酸酸辣辣的塔巴斯科應該也不錯。

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泡菜150G  大約半碗
肉依人數適量切片,醬油鹽蒜泥糖少許醃一下
凍豆腐一塊  解凍後水擠一下
火鍋料依人數適量放入
蔥兩根切蔥花
水三碗大概500G左右
半包泡麵調料
一個蛤蜊湯塊
烹大師柴魚高湯少許
蒜泥3顆份
醬油一湯匙
麻油一湯匙
糖2茶匙
鹽、胡椒適量
高麗菜一碗公切片

烏龍麵依人數適量,可先煮熟,不要太熟,因為等一下要進鍋裡煮

肉切薄片,鹽、胡椒、醬油醃一下
鍋中放麻油,炒香肉片至變色
加入泡菜、泡麵調料、糖、少許醬油炒三分鐘
放水燉煮,放入蛤蜊湯塊和烹大師,加入豆腐、高麗菜
煮滾後轉中小火,放入熟的烏龍麵稍微煮一下、最後放蔥花,整鍋上桌

食用時夾出烏龍麵,澆湯和配料一起食用

 

材料和步驟有參考金自然的韓國餐桌,
可是家人不太喜正宗韓國鍋濃湯澆飯的吃法,
所以改淡一點成為可以直接喝湯的火鍋

 


 

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ビーフシチュー with S&B TASTY BROWN STEW 
一包牛腩半斤左右
一顆大洋蔥
兩根中胡蘿蔔
半盒日本brown stew湯塊
一些西式香料

燜燒鍋內鍋加水600CC

胡蘿蔔切塊
加入香料同煮
洋蔥切絲,入平底鍋炒成褐色,入鍋煮
肉切小、弄乾沾麵粉、
入平底鍋煎香,鹽、胡椒調味,入鍋煮
水稍加到蓋過食材即可
煮滾後轉中小火,水煮30分鐘
加入湯塊,攪拌
入燜燒鍋燉煮3小時以上

澆在白飯上食用

(湯塊再減半,豬排醬三大匙 麵粉兩大匙,味道會較清淡)

 

 

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芝麻醬兩大匙
花生醬兩大匙
香油一大匙
醬油兩大匙
白醋兩大匙
椒麻醬2小匙
砂糖2小匙
蒜泥一瓣份
開水三大匙

上述材料拌勻
麵條煮好瀝乾,
依個人喜好加醬
一人份麵
加個一湯匙兩湯匙都可以
拌勻後食用

上面的份量大致是四人份
一人份是100G乾麵
其實吃多吃少每個人不一樣
實在很難斬釘截鐵下結論
用乾淨的湯匙舀,
吃不完冰箱冷藏兩、三天還可以
再長時間沒有試過耶
不要做太多,盡快吃完就是了

要點:
一、花生醬要沒有顆粒的,柔滑的
盡量找無添加,糖和鹽什麼的,
想加才加,不想加也不會吃到
二、有的芝麻醬裡面有加花生醬,要注意!
盡可能找純一點的
三、黑芝麻醬的賣相OOXX黑黑的,但是味道跟白的我覺得差不多
四、醋很重要!喜歡明亮直接的就用工研醋也不錯
五、椒麻醬可換成其他的任何辣椒醬,
用過印尼參巴醬那種甜甜辣辣的也適用,
辣味是提味用的,不一樣的醬就不一樣的味道
六、糖要融於液體中才能攪拌均勻
加在醬裡糖無法融解,變沙沙的,要注意
七、醬先調勻,水最後慢慢加,加到什麼樣才合適呢?
拌勻後舀一湯匙倒來呈一條線,就是我覺得適當的稠度
八、蒜泥要現磨,也不用加太多倒嗆人

食材用的好,一下子就吃得出來
只要材料一變,味道就會跟著變化
自家製的樂趣就在這裡
曾經用過不錯的食材有:
金弘麻油花生行自然農花生醬
金弘麻油花生行白芝麻醬(有炒焙)
恆泰豐行芝麻醬
恆泰豐行高級香醋
金弘麻油花生行特級芝麻香油
信成麻油
信成白芝蔴醬
《東成》白曝蔭油(大目降) 
民生壺底油精
御鼎興古早味手工柴燒醬油清
蘭芳麵食館.花椒辣油
嘉禾牌家常麵
長安日曬掛麵
龍口麵條

手邊有什麼就用什麼
世界上第二簡單的麵
(第一簡單的是三元素無敵乾拌麵
一人份比例約為醬油1湯匙、醋1/2湯匙、麻油1/2湯匙)


 

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料理的連續技

做一次麻煩料理,做多一點,分成兩份,可以變為另一道菜......

不但省了不少功夫
也不會同一種口味覺得太多容易吃膩

(一)簡便茄汁意麵醬
大洋蔥半顆切細丁
大蒜二瓣磨泥
番茄切塊罐頭半罐
義式香料少許
辣椒一根
番茄醬1.5大匙
罐頭豆子半罐

平底鍋中放橄欖油炒洋蔥大蒜。炒至洋蔥變得有點黃褐
放入番茄和豆子罐頭,適度的水
辣椒、香料、番茄醬放入一起煮,煮到收汁
鹽、胡椒適度調味

(豆子可以換成罐頭鮪魚半罐
鮪魚口味的可搭配橄欖和酸豆,味道很合
其實可一次煮雙倍的分量
一半是豆子口味的,一半是鮪魚口味的)

意麵煮好適當軟硬度,
麵醬在平底鍋裡充分加熱後與意麵拌炒
炒勻即可上桌


(二)鷹嘴豆咖哩
鷹嘴豆先冷開水泡一天
再豆子連水,進大同電鍋蒸兩次,
蒸時水要夠多,至少一碗
跳起來等幾分鐘再按下去一次

鍋中加入適量(大概一半)上述意麵醬
加入適量蒜泥(大概兩瓣大蒜)薑泥(跟蒜泥差不多)番茄醬一湯匙
再加入1/4包咖哩粉,大概25G吧,
鍋邊炒一炒炒香, 
跟麵醬一起和一和煮至收汁
煮成泥------------重要
(咖哩粉印度的,我在Trinity Indian Store買的
有鷹嘴豆專用的Chana masala 的MIX,
也有Garam Masala 的MIX,手邊有啥隨便用
這兩種咖哩粉都有辣)

加入鷹嘴豆和煮豆水
一起煮,煮到收汁
因為煮豆汁有澱粉,
就有個勾芡效果
覺得夠稠,就可以拿起來了
吃的時候如有香菜就撒上去一起吃
所謂佐以香菜

(如果覺得鷹嘴豆要自己浸豆煮豆麻煩,不想吃
可以吃別的豆子
進口罐頭豆子:賣場有打折可以多買一些
白腰豆紅腰豆斑豆黑豆扁豆,
都很好,很有營養
不需要有茄汁,水煮好的就可以

需要時直接打開煮個一罐半罐,非常方便
只用半罐的話,剩下的豆子瀝水
塑膠袋包好冰凍起來下次再用
煮豆水就看個人吧
罐頭的煮豆水糊糊的
真的很黏稠很像糨糊
有人要一起煮有人要去掉有人要洗掉
我是自來水沖一下洗掉
加或不加沒有太大差別

材料要更具變化的話
可放切小塊的馬鈴薯+牛絞肉
此時水分鹽分就要多加調味了

紅蘿蔔跟芹菜也不能少放
根本就是另一道菜了,
就是Keema Curry,作法差不多
但香料有差別,一樣去印度店買。這邊不做贅述

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Microsoft Edge裡內建的大聲朗誦功能合成語音
1.選項不少2.還蠻好聽的
將電子書打開後即可一直朗誦

(現階段尚未研究將EPUB書檔錄製下來作為有聲檔,過於龐大也不太需要)

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#神父的鹽
   
你會在泛藍群集裡面打水扁牌嗎?
   
然後跟韓粉說這樣可以吸到綠票,阿扁也是中華民國總統,而且建設中華民國有功,說服國民黨支持者接受.然後中天上面下標,「萬安打了水扁牌,搶走民進黨神主牌,民進黨還剩下什麼?」
   
相信我,這種戰略挺獵奇的,而且正常人的腦袋想,也知道不會成功.
   
錢復說「蔣的民調遙遙領先幾位前任總統」,實在黑人問號,這不是在捧蔣經國而已,也在暗酸蔡英文.吳淡如和郭台銘先前在那邊怨嘆,女兒不知道孫中山是誰,如果連孫中山都不知道,年輕人有幾個人認識蔣經國?恐怕有不少人在新聞事件出來才去估狗蔣經國是哪位吧?
   
說白點,越接近現代的政治人物,越和民眾有利害關係,越不想付出太多信任給對方,以防他們獲得過大的權柄,掣肘自己的自由.加上藍綠意識,最終就是看起來較無害無印象的人,或者死人,會分配到額外的支持度,這道理就跟過去台北市長選舉,蜂蜜檸檬民調特別高一樣,如果把這國發會2017年做的鳥東西,蔣經國換成樺山資紀還是袁世凱,這民調也差不多吧?能當作參考嗎?
   
黨國體制內少數的蔣經國狂粉,在民進黨任內搞的小出軌,能假定全台灣意志?
   
要不要做個民調看看現在還有多少人知道蔣經國是誰?搞不好連4趴都不到.
   
如果認為靠蔣經國牌能拿到中間選民,我覺得這個盲點實在有點大的離譜.
   
中間選民,中間選民,多少罪惡假汝之名以行之,神父很早說了,中間,就是一片空白,腦袋一片空白,是需要你帶領什麼,不是去符合什麼,不會有人把一片空白,當作是要仿效或追逐的對象,通常是要進行什麼犯罪行為,才會假託一個虛構的他者.
   
在美國,通常稱搖擺選民,搖擺州,沒有什麼中間選民.
   
1124,就是在這種「把餅做大」的錯誤觀念下,民進黨缺席東奧正名,不刺激核能議題,空汙議題,甚至消極面對同婚議題,冷處理公投綁大選,對方擺明藉由公投拖垮大選,遷怒執政黨的問題.因為不能得罪中間選民,要把餅做大,所以台北市長禮讓,為了討好中間選民,開始了白綠合作.
   
直到大敗後,仍然沒有忘記這種把餅做大的迷思,繼續開啟北門會,於是產生了令人難以忘懷的一幕.
   
為何這種把餅做大,要做全民總統,明明看就知道會死得很慘的東西,卻屢試不爽?
   
如果你是處於弱勢,那也就算了,屬於一種哀兵之策,如果佔據優勢,還來這招「中間選民」,只能說,心理面應該有種自我暗示,「我不想贏,只想輸.」的魯蛇慾望.
   
目前看起來,響應這個經國牌的有,李艷秋、葉玉蘭、吳子嘉,老實說,我看不出跟這些人站在一起對選票有什麼幫助.
   
當然還有于北辰、蔡詩萍,這些所謂淺藍,老實說,就算不打經國牌,這些人也是會幫你說話的,根本犯不著冒犯這種得罪泛綠選民的風險,這些人,在緊要關頭釋出的幫助有限,大部分在前頭打仗,承受砲火,陪你一起喜怒哀樂,都是自己的支持者.
   
于北辰還挺有趣的,跑去問coco姊,蔡英文打經國牌,綠色選民真的能接受嗎?
   
我看,就連于北辰還比某些民進黨高層還了解民進黨人呢.
   
打經國牌,在神父看來,就像對某種藍色不明物體遞上投名狀.
   
有用嗎?我認為是沒有,因為那不明物體看起來很龐大,其實只有一小搓而已.
   
蔣經國在媒體上的新聞,其實近幾年的露出度,幾乎少的可憐,就連蔣家的秘辛,也因為講得爛了,而不再令人感興趣.
   
打經國牌,我看,還不如打美齡牌還來的有用,至少他到美國去演講過,沒有直接殘害台灣人,或背刺美國,搞不好還有人會接受.
   
說白了,近幾年最喜好講蔣經國的,大概就是某年代電視節目台的主持人,就是個狂熱的經國粉,過去整天播送蔣經國一段談話,什麼「醋就是醋,醬油就是醬油,你不能拿買醋的錢去買醬油.」來顯示藍綠一樣爛,中間選民超越藍綠,我最中立,若打經國牌有什麼好處,就是這些少數媒體人,經國粉,會給你許多方便吧,但,當初疫情之時,他們拷問陳時中,大叫我要疫苗,這一幫人可是不遺餘力.
   
有brother說得很好,蔣經國不是「反共保台」,是「反共保中」,或是「反共保華」,蔣經國的「反共」,是反對「一中一台」、「台獨是叛亂罪」、「言論自由是叛亂罪」.
   
看到coco在節目上,提到過去在聯合報的時候,她怎麼執筆寫下「章亞若和蔣經國」有多麼勇敢,她說,那時候她第一個寫的,是在開放報禁以後,第一個敢這麼寫的,如果是在不久前,那可是叛亂罪,會被抓起來的!
   
為何?因為寫到蔣經國的痛處了,冒犯龍顏,唯一死罪,這,就是蔣八國.
   
再來,認為經國牌是「華獨」,尋求「維持現狀」,呃,我想,這個脈絡是這樣的,詳情可以閱讀一下「美麗島大審」,你會發現,現在所謂中華民國派,華獨,在當時,其實都已經發生過了,在一群美麗島人士被指控「台獨」的時候,他們的辯詞,已經發表了這種路線,但跟蔣經國代表的一脈檢察官,顯然,是水火不容,唯一死罪.
   
當時,主張台獨是叛亂罪,所以他們用各種邏輯閃避,例如姚嘉文被質疑,「你是不是台獨?」
   
「改不改國旗、國歌、國號,不是重要的事,內部改革才是最重要的            如果反對與中共結合就是台獨,那就是的.調查局的人告訴我,現在的思想只有兩種,一是『統派』,一是『獨派』,沒有其他.」
   
施明德方面,法官問他是不是台獨,他回答,
   
「我們曾在文件上表示過,三十年來台灣事實上已獨立,在五月份我們發起重新加入聯合國,以中華民國名義而非台灣名義,在法律上用中華民國,私下通稱台灣,分界非常清楚,台灣獨立也就是中華民國獨立.」
   
結果,檢察官勃然大怒,打斷他的說話,
   
「關於被告一再強調所謂『台灣已經獨立三十年的說詞』,檢方認為台灣是中華民國的一個行省,這是普遍承認的事實,而共匪是一個叛亂的組織被告對此也不否認,三十年來『復興基地』的軍民同胞為了反攻大陸解救同胞可以說一直不停的在努力、奮鬥,但是被告卻說台灣已經獨立了三十年,意圖置大陸九億同胞的生死於不顧,其居心叵測.而且被告又說在中美斷交後,政府盡力要維持我國和美國之間政府與政府的關係,被告竟予歪曲為台灣已經獨立,對於兩點謬論,檢察官覺得有必要在此予已鄭重的聲明、澄清.」
   
我們看,這兩人一個明顯表態華獨,另一個則巧妙地揭示了「反對統一就是台獨」,結果調查局的竟然告訴他,這是不對的,「統一」才是對的,蔣經國反共的內涵,就是統一,不包含「反對統一」、「一中一台」、「維持現狀」,這些都是「叛亂罪」,講白了,跟習近平的文告差不多.
   
我們從嘉義縣政府函令公私立學校的公告「針對高雄暴力事件時叛亂犯供詞請適當澄清與宣導」來說,他們甚至要學校去澄清這種特殊的意識形態:
   
「六、美國承認共匪,係美國方面錯誤決定,我絕不承認此一事實.中華民國政府,為唯一代表愛好自由民主之整個中國人政府,與美國保持實質關係,即以此為根據,絕無『兩個中國』、『一中一台』或『台灣獨立』之意義存在.」
   
為什麼特地要澄清「一中一台」?因為那是庭上有一個叛亂犯的供詞,
   
「我同意海外若干中國問題專家的建議,要解決台灣問題,必須一中一台.」
   
對,她就是陳菊.
   
所以,拿蔣經國的「反共」,來嫁接「抗中保台」或「反共保台」,坦白說,太勉強了,是八竿子打不著邊的東西.
   
我看民視的政論節目,標題「戰北市!民進黨"經國牌"黃珊珊"抗疫牌"蔣萬安接招?」、「蔣家光環雙面刃!蔣萬安軟肋?難抵小英"經國牌"!」,老實說,不知從何吐槽起.
   
民進黨應該打的是抗疫牌吧?怎麼會是經國牌?這不是神主牌都給人搶去了嗎?蔣家光環雙面刃,邏輯上,打經國牌的人都會有負面影響吧?小英打這種牌不會有兩面刃?難道是經國自助餐?
   
講白了,你在民視播這種東西?民視的股東,多是從前的計程車司機,一個一個集資募起來的,那些人就是當初黨外時期被蔣經國打最慘的那一群,巴不得打死蔣經國,結果現在你跟這些人說,小英打經國牌?這些人會不會想,啊我當初是投台灣牌小英,怎麼一覺醒來我們小英變成經國牌?確定在同溫層播這種東西,不是敗票嗎?
   
這種策略,殺敵一百,自損三千,想要在對方陣地放火,自己的本陣卻先燒起來,坐這山,望那山,到頭來,一場空.
   
民進黨支持者,儘管仍然會投票,但是失望是一定有的,這股失望與失落,只會降低己方的士氣,在重要的議題浮現,防守的力道,主動幫忙說話的力氣,必然會減弱.
   
執政有包袱,每個議題都會有折損,每一份支持的力量,都不容失去,已經有執政的包袱了,真的沒必要,再將蔣家的包袱,給攬在身上.
   
如果說,躺在泥巴裡,把身體弄髒,可以得到什麼收穫,這個收穫,大於弊端,還有一試的價值,但如果躺了這淌渾水,什麼也沒得到,除了泥巴,只有更多的泥巴,付出的代價與得到的不成正比,那根本沒有做的必要.
   
我知道許多1450和英粉,仍然在努力解釋,這是可以理解的,台派之間,已產生了衝突,一方的用意,是在保護小英,而不是保蔣經國,同樣的,另一方其實也是在反對蔣經國,並不是在反對蔡英文.
   
那麼,是什麼東西讓它嫁接在一起,產生莫須有的誤會與傷痕?
   
我看,恐怕是哪個高層的狗頭軍師,又想出什麼高明的戰略吧.
   
但是該喊停了,該有人喊剎車了,否則鐵達尼號撞兵山,後果肯定不堪設想.
   
從公投,到反罷免,到補選-一路一路咬著牙撐過來,這些勝利,都不容易,還沒根基穩固,真的沒有本錢,沒有精神,在當作賭本,去謀求想像中更大的戰果.
   
如果你的胃潰瘍才剛好,真的不要搶著去吃不乾淨的東西,會傷胃.
   
民進黨如果要打經國牌,蔡英文要走這種把餅做大,藍綠和解,最大公約數,全民總統路線,我想,現在還不是時候,差不多可以等到那些被蔣經國迫害的人,都老死光了,他們的後代也都忘了,課綱也不改了,專門寫著十大建設、邁向民主自由,到那時,在做這種事也不遲.
   
民進黨的神主牌,應該是抗中保台,防疫,轉型正義,如果你想著要搶別人的,也別忘了不要丟失自己的,因為你的神主牌,多的是其他人,其他小黨要搶,那才是真正有價值的神主牌,拿到了蔣經國,失去了轉型正義,或者兩個我都要,我想,到最後什麼也得不到.
   
拆開蔣經國這個大禮包,結果,裡面裝的都是空氣.
   
一個人氣喘吁吁跑了三千公里比賽,好不容易贏了,卻把獎盃送給別人,然後把落敗的人的蔣杯給搶過來,變成倒數第一.
   
天底下,沒有比這還悲傷的事,沒有比這還愚蠢的事.
   
神父欣賞的,不是2018年,那個在北門會裡的蔡英文,想著怎麼把餅做大,討好中奸選民.
   
神父欣賞的,是2019,當韓國瑜的副總統候選人張善政批評她留美期間「房間有很多黨外雜誌」,「當時蔡英文就是黨外傾向」.
   
她回答,「那又怎樣呢?」
   
我想,這才是我認識的蔡英文.
   
一個無所畏懼,不畏人言,不想低頭,不願屈服,充滿自信,勇敢做自己的蔡英文.
   
她堅持這樣的信念,一路衝到了817萬票.
   
這些人,不是看她打什麼經國牌,才投給她,而是堅持台灣價值,炸裂開的最大公約數.
   
我欣賞這樣的蔡英文.
   
你也應當如是,BROTHER.

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嘜擱吵啦!保師傅手製香辣醬,做法大公開。
很榮幸受邀參加了本周六,黎明柔人來瘋跳蚤市場的活動,保師傅計劃自製50罐香辣醬在現場義賣,沒想到消息一po出去,引起很大的騷動,好多朋友都提出預購,私售,偷留的要求,但是真的準備50個編好號碼的瓶子,我們沒開熟食鋪, 沒做網購,目前也沒開店的打算,所以今天老婆王瑞瑤,邀請老公曾秀保,上中廣超級美食家的節目,讓他自己,公開配方,真的很簡單,大家都可在家自製,愛吃辣的朋友看清楚了。
•••保師傅私房香辣醬:
鷄心椒或泰國椒1斤,入強力冰沙機,入大蒜150g,入米酒到辣椒大蒜的6分高度,紹興酒放到7分高度(等於只放1分)香蔴油放2分到辣椒大蒜的9分高度,打15秒停機,再打15秒。
倒入炒鍋,入泰國魚露2匙,泰國是拉差辣椒醬4匙,豆腐乳一塊,腐乳汁一匙,糖1一2匙,看個人喜愛的甘味,但絕不會有甜味。
煮沸後試味,喜歡重味可再加適量的塩調整,煮一分鐘後入2匙太白粉水,可防止水油分離!
最後加2一3匙檸檬汁或白醋,再煮沸即可。
待完全冷卻後裝入乾淨瓶子,冷藏可保存1個月,不可放常溫,用完立即放回冷藏保鮮。
••額外奉送,保師傅的豆豉辣椒或小魩仔魚辣椒:
朝天椒一斤切0、5長,大蒜400g拍裂切粗粒,豆豉200g泡水2分鐘吸乾水份,小魚,蘿蔔乾選一種。
乾魩仔魚100g泡水5分鐘,吸乾水份炸香備用(若買不到乾魩仔魚可用巿售熟魩仔魚買240g,也是炸香備用)。
若不用魩仔魚,可備客家蘿蔔乾240g,買大片或大塊勿買漂白的,切碎粒,試味,不太鹹略洗,較鹹就泡水3一5分鐘,前題,去鹹,但不要泡到無蘿蔔乾香氣,擠乾水份,
用乾鍋不加油炒到聞到蘿蔔乾香氣,才加少許油快炒,嗆鍋邊酒,少許醬油,拌炒均勻盛起備用。蘿蔔乾,魩仔魚選一種。
鍋中入沙拉油450g,燒到160度入一瓷湯匙碎冰糖,炒勻從冒黃色泡到淺咖啡色,到焦糖色時放入辣椒,大蒜一起拌炒炸,約2一3分鐘待炒熟後入豆豉再炒煮2分鐘,關火,入醬油4大匙,塩約1茶匙(最小的茶匙)煮勻試味,不夠鹹自行調整到喜歡的鹹味。
最後放入小魩仔魚或蘿蔔乾任選一種,再淋少許香蔴油拌勻,待冷卻,裝乾浄瓶子,入冷藏,可保存一個月!
冷卻裝瓶即冰,勿放室溫才能保新鮮。
保師傅教作菜
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