砂之椅子

If you've ever seen a clone recipe for KFC Cole Slaw floating
around on the Internet, it probably looks like this. That's
because this formula has become one of the most copied & pasted
recipes from the first book, "Top Secret Recipes." It's also
one of the most requested recipes on the TSR Message Board. So,
to fulfill all those requests, and to stake claim to a recipe
that's rarely sourced as a TSR original, here's the killer recipe
to clone the world's best slaw. And, because I love to out-clone
the "copycats", I'm going to take it one step further. Tune in
next week for an original version of this clone recipe that tastes
just like the real thing but includes only five ingredients...and
is completely fat free! Don't believe it? Be here next Monday.

8 cups finely chopped cabbage (about 1 head)
1/4 cup shredded carrot (1 medium carrot)
2 tablespoons minced onion
1/3 cup granulated sugar
1/2 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper
1/4 cup milk
1/2 cup mayonnaise
1/4 cup buttermilk
1 1/2 tablespoons white vinegar
2 1/2 tablespoons lemon juice

1. Be sure cabbage and carrots are chopped up into very fine pieces
(about the size of rice).
2. Combine the sugar, salt, pepper, milk, mayonnaise, buttermilk,
vinegar, and lemon juice in a large bowl and beat until smooth.
3. Add the cabbage, carrots, and onion, and mix well.
4. Cover and refrigerate for at least 2 hours before serving.
Serves 10-12.

兩大匙奶油
兩大匙橄欖油
半杯切碎培根
一杯切碎紅洋蔥
一杯切碎馬鈴薯
1/2杯切碎青椒
兩杯玉米
兩小匙切碎大蒜
兩大匙parsley
兩大匙chives
一小匙鹽
1/2小匙青色塔巴司科
半顆檸檬

1.熱鍋中放一大匙奶油，一大匙橄欖油，
加入培根炒4分鐘，至香脆，放置紙巾上備用。

2.鍋中放一大匙奶油，一大匙橄欖油，
加入洋蔥、馬鈴薯、青椒，加入1/2小匙鹽調味
轉中小火，蓋上鍋蓋，翻炒5-7分鐘（7、8分熟）

3.打開鍋蓋，調至中火，加入玉米、大蒜、1/2匙鹽
拌炒3-5分

4.關火，加入parsley、chives、塔巴司科、
少許胡椒、檸檬汁，攪拌均勻，停等兩分鐘，
再加以攪拌，灑上培根片，視情況再以鹽、
胡椒、檸檬汁適當調味。

珊瑚豌豆
主料 鲜豌豆荚2分斤，大虾脊背油7条。
调料 葱姜油50克，鸡油、料酒各15克，味精、毛姜水各10克，盐5克，姜块20克，葱段25克，鸡汤150克。
作法 (1) 剥出豌豆粒洗净后，将水控干
(2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍松的葱、姜、料酒5克、盐1克，将汤烧开后，把大虾油放入开水勺中煮熟后捞出。
(3) 炒勺再回到火上，放入鸡油，加入4克盐、毛姜水、味精和10克料酒以及葱姜油同时把虾油和豌豆也放入汤内，用中火将汤煨干盛盘，淋入鸡油即可。
特点 色美味鲜，曾为宫廷风味菜。返回素菜菜谱
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豌豆粉蒸肉
原料：
五花肉一斤，鲜豌豆四两，酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两（超市里有卖，但自己做的更香），盐适量、味精适量。

做法：
1、将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。

2、半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。

3、将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将鲜豌豆、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。

4、把拌好的豌豆放在肉上面。

5、放入沸水蒸锅中蒸一个小时至肉PA。

6、取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
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糖醋豌豆
≮美食原料≯

豌豆500克，花生油100克，姜末10克，白糖15克，酱油少许，米醋10克。玉米淀粉25克。

≮美食做法≯

1、豌豆洗净，用干玉米淀粉拌匀，放入七成热的油中炸酥；

2、炒勺上火，放入白糖、米醋、姜片、酱油和少许水，炒成嫩糖汁，把炸好的豌豆放入，颠翻裹匀糖汁，出锅冷却即可。

≮美食特色≯

酸甜微咸。
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豌豆绿
制作过程：
1 、琼脂内加少许水，加热融化
2、鲜豌豆剁碎，用金属网过滤一遍，成豌豆泥
3、热锅滑油后，放入豌豆泥煸炒，逐渐加糖，炒至稠浓能堆起时，加琼脂水炒匀，倒入垫有保鲜膜的盘内，刮平盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏定型。食用时切成小块即可。
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豌豆冻
原料：老豌豆500g，青梅适量，白糖1000g，樱桃适量，琼脂15g，糖桂花卤适量
制法：1、将豌豆淘洗干净，放入清水煨烂，用细筛去皮，留沙待用。
2、炒锅上火，放入清水1000g，桂花卤、白糖、琼脂，小火熬至原料全部溶化，将一半琼脂糖汁装在容器中，将豌豆沙加入搅拌均匀，然后倒入瓷盘内，将青梅、樱桃用刀切碎撒在上面，迅速把另一半琼脂汁倒入瓷盘内，冷却后放入冰箱冷藏。
3、食时取出，用刀切成小菱形块。
特点：糕色微黄，透明软嫩，甜而清凉
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草菇豌豆
草菇豌豆

原料: 原 料：

鲜草菇250克，鲜豌豆150克，麻油50克，精盐，味精，素鲜汤，湿淀粉，生姜汁各适量。

制法: （1）菇去蒂洗净，入沸水锅中略焯后捞出，放入冷水中过凉，切成丁。豌豆洗净，沥干水。（2）炒锅上旺火，放麻油烧热，下草菇丁，烹入生姜汁煸炒片刻，倒入豌豆，素鲜汤烧沸，加精盐，味精，用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油炒匀，出锅装盘即成。

特点: 鲜嫩味美，补虚清火。
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香菇豌豆
香菇豌豆

原料: 原 料：

水发香菇150克，豌豆50克，净冬笋50克，豆腐100克，黄豆芽汤，黄酒，葱花，生姜末，精盐，湿淀粉，植物油各适量。

制法: （1）香菇去蒂，洗干净后挤干水分，加入精盐，味精，麻油腌片刻备用，豆腐压碎成泥，放入碗内，豌豆去皮，压碎成泥，冬笋洗净切成末。

（2）将豌豆泥，冬笋末，葱花，生姜末放入豆腐泥中，加入黄酒，味精，精盐拌匀，蒸在香菇上，上笼蒸20分钟左右出，码放在盘中。

（3）炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜末炝锅，加黄豆芽汤，加入黄酒，精盐，味精，烧开后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，将烧好的汁芡淋上香菇上即成。

特点: 香鲜味美，益气中和，利湿解毒。
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豌豆汤
材料：
白面包1片·洋葱1个·马铃薯1个·冷冻豌豆1包（300克）·即溶高汤粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·盐·胡椒·法式鲜乳酪1汤匙·干的牛至叶粉1/2茶匙

做法：

1、将面包切丁。洋葱去皮后，切成洋葱圈。削马铃薯皮，切为块状。取出2汤匙的豌豆先放置一旁。

2、将马铃薯块、豌豆、水和即溶高汤粉一起放入深锅中，煮沸。加盖后，以小火煮10－15分钟，至汤料变软。同时，将面包丁放入干燥的不沾锅中烘烤一番，然后加入洋葱圈和奶油，放盐、胡椒调味，并翻搅，以中火炒至酥黄。之后将锅拿起，放置一旁。

3、在汤中加入法式鲜乳酪，用捣泥棒搅匀汤料。放盐、胡椒和牛至叶粉加以调味。这时，将先前保留的2汤匙豌豆，拌入汤中。把汤盛入汤碗中，最后，在汤中撒上酥黄的面包丁和洋葱。

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炒豌豆
【菜名】 炒豌豆

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 色泽艳丽，鲜嫩爽口，清香宜人。

【原料】

主料：豌豆角200克。 辅料：素火腿25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油20克、精盐2克、料酒15克、味精1.5克。

【制作过程】

豌豆用沸水焯一下，过凉。素火腿、香菇、笋均切丁待用。炒锅置火上烧热，下菜油25克，放入豌豆略偏，加入香菇、笋丁、再加料酒、精盐和沸水150克，待汤汁收浓到2／3时。放入素火腿丁，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
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豌豆粥
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----豌豆粥

所属菜系 其它菜系

所属类型 健康菜谱

基本特点 健脾和胃

基本材料 豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。

制法：豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。

功效：健脾和胃。

用法：经常服食。

应用：适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。
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豌豆鸡丝
【菜名】 豌豆鸡丝

【所属菜系】 闽菜

【特点】

【原料】

鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。

【制作过程】

①鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下； ②勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出； ③坐勺放料酒、汤、盐、糖、鸡、豌豆、味精,开后除沫,勾芡,盛在场碗里即可。
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春笋豌豆
【菜名】 春笋豌豆

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 豌豆碧绿色艳，口味鲜嫩，春令佳肴。

【原料】

主料：春笋尖150克：嫩豌豆肉50克。 辅料：盐1.5克味精2.5克、湿淀粉5克、熟鸡油15克、熟猪油25克。

【制作过程】

豌豆入沸水氽熟，冷水过凉沥干。春笋切丁，入沸水氽过。炒锅置中火上烧热，下猪油、放入豌豆和笋丁略炒，加水50克，沸后，加盐、味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油后出锅。

迷迭香、巴西利、鼠尾草、九層塔、朝天椒、甜豌豆、薄荷、甜菊、蝦夷蔥、蒜苗、茼蒿、青江菜、芫荽、川七，

老丹和芭芭拉都酷愛泰國菜，每回去曼谷的目的除了買就是大吃。前陣子逛高島屋地下室的JASON’S MARKET時，意外發現有泰式酸辣米粉的調理包，兩人份77元，如獲至寶地買回家，昨天決定煮來試試。

除了調理包之外，芭芭拉還準備了鮮蝦、鮑魚菇和豆芽菜。調理包裡則有泰式米粉、魚露包、酸辣醬包和油包。

首先以滾水煮米粉約三分半到四分鐘，再放入鮑魚菇和豆芽菜煮約一分鐘，然後撈起瀝乾放大碗裡。

接著煮一鍋水，滾開後放入醬料包和蝦仁。

將湯盛入碗中，再撒上一些九層塔即可。

作法真的很簡單，但是味道很棒，完全就是泰國味。不過兩人份就要將近八十元，實在不便宜。下午去家樂福時，在賣進口食品的專區裡找到酸辣蝦湯的醬料包，一包才三十五元。另外也找到泰式米粉，一大包也才四、五十元，可以煮四人份以上。決定下次用這種方法做做看，應該比較經濟實惠。

如何做出好吃的活蝦？
活蝦用紹興酒先泡半小時，放少許鹽。大火乾燒熱鍋，極熱時，放蝦，從鍋邊淋下紹興酒，酒遇熱鍋立刻冒出蒸汽，火速蓋鍋，約兩分鐘，鍋裡聲音如「千鈞萬馬」，等聲音沒有了，即可起鍋，蝦鮮肉嫩。這種做法叫「熗」。

【2007/03/25 聯合晚報】@

「陸光七村」？乍看之下以為是眷村的名字，其實它是一家專賣台式料理的餐廳，位於大坑山區半山腰，居高臨下，台中市彷如就在腳底，是嘗美食、賞夜景的好地方。

「陸光七村」除夕休市，大年初一到初八，特別端出古早味年菜，包括麻油紅蟳拌麵線、蹄膀海鮮羹和油飯、脆皮雞、筍味年糕等10道菜，一桌5000元，也可以單點。其中麻油紅蟳麵線和蹄膀海鮮羹，早年是年節才吃得到的「大菜」，澎湃又豐盛。

麻油紅蟳拌麵線是早期「辦桌」總鋪師必出的佳餚，因為麵線象徵長壽、紅蟳又是高檔菜，端上桌討吉利又體面，師傅教你自己在家動手做。

麻油紅蟳拌麵線

材料：紅蟳兩隻、川七、麻油、枸杞和米酒、老薑。

作法：1、紅蟳切塊，先用麻油煎過備用。

2、老薑、麻油爆香，加入枸杞、冰糖、鹽和水煮開。

3、將川七、紅蟳放入燉煮，起鍋前加米酒提香。

4、放入燙熟的麵線。

小叮嚀：米酒不要太早放，湯頭才有酒香味，麵線吸足湯汁後，入口混雜的酒香、麻油香和紅蟳海鮮香，香味四溢，十足夠味。

蹄膀海鮮羹

材料：蹄膀一副，花枝、蝦仁、蛤蠣和大白菜、木耳。

作法：

1、蹄膀用香料包、醬油和冰糖先滷透備用。

2、蝦、蔥爆香後加入大白菜、扁魚片、木耳等燴煮，再調味勾芡。

3、放入燙熟的花枝、蝦仁和蛤蠣等煮成海鮮羹。

4、上桌時擺入蹄膀。

【2007/02/16 聯合晚報】

第一次聽口水雞的名字感覺比較怪，不過吃過之後就知道是怎么回事了。後來每次一聽口水雞，想起那種酸辣香的味道，嘴裏就充滿口水。

菜係：四川菜

用料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

製作方法：

1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中 去血水，然後撈起用清水沖洗幹凈。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。

2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。

特點：此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。

●如何洗米？

1.選用其他鍋子裝米，避免在電鍋內鍋洗米，以免米粒刮傷電鍋內側。

2.量杯量米時要刮平，現在電鍋多半是微電腦處理，米量越精準越好。

3.第一次洗米時，放入米量兩倍的水，稍微用手輕撥一下，就迅速將水倒掉。水倒到剩下一點點，若稍有懈怠就會使米吸收水分，也容易將水中的雜質、髒污一起吸收進去。

4.手呈爪狀，如同洗衣機般，快速順時鐘乾洗米30下，再倒入清水，這時不再攪拌，只將混濁的水倒掉。如此動作重複三次。

5.待水接近透明狀，盡其可能倒乾水分從第一步驟到目前為止，需在3分鐘內完成。

6.將米倒回電鍋內。

7.以礦泉水倒入鍋內，到指定的位置。煮出好吃的飯的三大關鍵，米、電鍋、水，因此水占的因素很重要，使用純淨的礦泉水，增添米飯的魅力。

8.以抹布擦乾電鍋的外鍋，以免影響使用年限。

●讓米好吃的魔法？

1.蜂蜜：煮飯前稍微加入一點蜂蜜，可讓蜂蜜中的酵素滲透到米裡去，增添甜味，不過蜂蜜倒入鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。

2.備長炭：可去除保溫時米飯的異味。

3.沙拉油：可增加米飯亮度，但不能增加米飯美味。

●如何保存米？

1.最好每次購買兩周內可食用完畢的米，保持新鮮度很重要。

2.未吃完的米，要將米裝入封口袋內，空氣太多會使米氧化，產生米糠臭，因此要將空氣擠出，放到冰箱最底層的蔬果保鮮室保鮮。

●如何保存白飯？

1.未吃完的白飯，可捏成一碗碗大小的飯糰，用保鮮膜或小塑膠袋包裝，或裝在保鮮盒內，盡量不要有空氣在裡面。

2.將飯糰放入冷凍庫，需食用時，依人數控制數量，再放到微波爐內加熱，就成了現成的白米飯。

【2006/09/30 聯合報】

　　第二屆台北市牛肉麵節即將在9月初登場，去年劉維珍以涮牛肉拌烏龍麵，拿下創意牛肉麵王的頭銜，讓全國民眾的眼睛為之一亮。過去總認為美國人料理牛肉比台灣人遜多了，只挑好的部位，煎烤出適當熟度的牛排，但是一旦跑到美國採訪創意牛肉大賽的冠軍時，才發現創意牛肉不COPY、重FUSION，美國牛肉也有世界觀。
　　「Greenbriar」是2005年美國創意牛肉的冠軍餐廳，它不在紐約、芝加哥、洛杉磯等大城市，而在美國愛荷華州Johnston，從外觀與裝潢看起來，就是一家牛排館而已。
　　滿頭白髮、滿嘴白鬍，修整得一絲不苟的Paul Trostel是餐廳老闆 ，一付西部老牛仔的豪邁；主廚Troy是他的兒子，長得有幾分像好萊塢紅星西恩潘。
　　從小在科羅拉多州與吃草牛隻為伍的Paul，搬到愛荷華州便開始接觸吃玉米長大的穀飼牛，面對肥滋滋、油嫩嫩的穀飼牛，除了繼續煎出肋眼、菲力等上好牛排以外，他與兒子也在美國人不太吃的其他部位動腦筋，「因為愛荷華的牛肉太好了，實在捨不得浪費。」
　　2005年得獎的創意菜餚，沒有一道是菲力或肋眼，而是亞洲人最愛的板腱、臀肉與牛小排，我很好奇美國人面對這些粗纖維又無油花的部位，如何發揮創意？
　　「板腱切成薄片，以鹽與胡椒略醃再煎，最後淋上綠胡椒與夏度內紅酒熬煮的洋蔥醬。」Troy靦腆地表示。板腱肉吃進嘴裡，竟有濃濃法式洋蔥湯的錯覺。「板腱肉上的筋膜必須仔細剔除，洋蔥得花很長的時間炒出焦糖的顏色與香氣，再加紅酒、綠胡椒收乾成醬。」Tro y娓娓道出其中關鍵。
　　「臀肉先用紅綠黑白等七種胡椒與鹽巴略醃，煎熟表面封住肉汁，塗抹法國第戎芥末醬，再沾滿麵包粉，最後再烤熟。」Troy承認這樣的做法近似法式羊排，不過佐肉的醬汁卻不是薄荷醬，而是迷迭香紅酒濃縮的牛肉汁。
　　最後一道牛小排吃進嘴裡，感覺好親近，有一股熟悉的味道牽引著。「牛小排經過醃、煎、燉，再切小塊再滷煮，慢火燉煮至少5個小時。」哇咧，這比台灣人燒牛肉麵還麻煩。Troy說，洋蔥、西芹、乾蔥、薑、牛肉粉、紅辣椒、紅石榴汁當滷汁，還有中式調味醬。
　　什麼中式調味醬？Troy的嘰哩咕嚕加比手劃腳沒有人聽得懂，大家只好殺進廚房看個究竟，結果是一罐不折不扣的李錦記海鮮醬。原來牛小排的熟悉滋味是蠔油，但美國人用得巧，海鮮醬襯托牛肉的鮮味，卻又不顯露中國風的本質。
　　在美國一個鄉下地方看到美國人用李錦記滷牛肉，大夥兒都震驚不已，沒想到Troy陸續搬出日本芥末粉、海苔與韓國海帶芽等，表示他經常運用東方食材來烹調牛肉。42歲的Troy，一輩子都待在家鄉，他的創意，都是自我摸索。
　　說著說著，瞥見廚房裡滿是牛排的砧板上躺著一把中式菜刀，我又嚇了一跳。「妳不知道切牛排用中式菜刀最好，刀子重又穩，切下去的面積大，所以我最愛中式菜刀。」Troy一副理所當然的樣子。
　　李錦記與中式菜刀在美國人的餐廳裡製造出全美第一名的創意牛肉，心中有幾分驕傲，也有幾分失落，期待今年台北市牛肉麵節的活動 中，也能發現台灣精神、世界味道的牛肉麵創意。

去吃茹斯葵 花了我五十美金
只覺得深深的不值得 真是不值得
雖然不能夠說肉不好吃 但是一客三十塊的紐約牛排
實在是沒那個價值
提供大家一個在自家做牛排的破解法
這方法 試過的人不少 幾乎沒有人失敗過........
有興趣的 馬上試一試吧~~~

工具
厚鐵平底鍋一隻
厚磁盤一個

1. 牛肉的選擇

請到 costco 去挑牛排, 基本上茹斯葵使用的是 wet-aged 濕式熟成的牛排
我那天吃到的 甚至比我自家做的肉質差. 光有肉汁 卻沒肉味,
因為我們自己做的話, 可以一塊一塊慢慢挑肉, 可是外面不行....
選用 USDA certified Black Angus 就可以了
牛排千萬不能冷凍 一冷凍解凍 肉汁全跑了
但是 costco 的牛排, 一次要買三塊, 所以請找幾個人分享之....
選擇牛排的要件是, 看牛肉的顏色, 牛肉以鮮紅色為佳
暗紅色的 代表已經跟空氣氧化了,
另外 油脂的分布 當然以多而細膩為主
還有 拿起來看看牛排的保利龍盒底下有沒有血水
血水越少越好, 代表這牛排是剛切不久的
其實 如果人夠多的話 我倒是建議說 買真空包裝的整條紐約
然後大家分切...真的很便宜

2. 牛排前處理
costco 的牛排 大約是切成一吋到一吋半厚, 厚一點的牛排才好
這樣才可以保留肉汁, 上好的牛排, 多加香料只會破壞肉味,
所以, 只需要在牛排兩片抹上鹽跟黑胡椒就可以了
多了不好, 因為牛排會太鹹
醃十分鐘後 在兩面抹上橄欖油

3. 用一個厚重的平底鍋, 不要用不沾鍋, 因為這方法很傷鍋子.......
把窗戶跟抽風機通通打開 抽油煙機開到最大...
然後鍋子在瓦斯爐上空燒十五分鐘 (如果你怕燒焦的話 那可燒五分鐘就好)
不需要放油, 把牛排(建議用夾子)放上去.....若是一吋厚的牛排
兩面各煎四分鐘, 一吋半兩面煎五分鐘. 就可以到 medium rare 的程度了
這樣煎出來的牛排, 表面是棕色的的脆皮, 肉汁一滴都不會漏出來.
你可以就這樣吃, 或者是像茹絲葵做法

4. 在煎牛排同時把磁盤加熱, 我個人討厭茹斯葵把磁盤弄得那麼熱 肉都過熟了
加到稍微燙手即可, 然後把融化的奶油(請用動物性奶油) 加上巴西利碎末
放在磁盤上, 把煎好的牛排放上去就可以了

成本大約美金七元, 茹斯葵賣一客三十元美金
實在有夠搶人的

建議配上 cabernet sauvignon
不需要太好, washington crest 這個有點潑辣的紅酒還滿配的

PS 這是我很受歡迎的一個食譜，故貼在這與大家分享!