2003-11-14「藍莓堡」乍聽之下似乎像綠、紫番茄醬一樣怪異，但研發這種食品的科學家盼望，有朝一日，藍莓堡會經常出現在學校餐廳、超市和一般餐廳。
藍莓搭配漢堡是食品研究人員最新想出來的水果、肉類組合。他們也將櫻桃、乾梅摻進漢堡、絞碎的火雞肉和雞肉，使肉的口感較為柔軟。
美國緬因大學食品科學家布須威說，他的實驗室將藍莓汁或藍莓粉摻入牛肉、雞肉、火雞肉餡中，目的有二：提高傳統漢堡的營養價值、幫助農民銷售藍莓。
藍莓能為肉餡增添防癌的抗氧化成分，也可以使漢堡的脂肪含量稍減。較乾、瘦的碎牛肉、雞肉或火雞肉製成的漢堡，添加藍莓也更為多汁可口。
有人可能認為，藍莓會使漢堡變成奇怪的紫藍色。布須威指出，添加藍莓的牛肉堡外觀幾無差別；火雞肉餡加入藍莓時，顏色的確有所不同，一定會引人注目。
美國農業部鼓勵研究人員將水果加入絞肉中，製作更多汁、健康的漢堡，讓參與午餐計畫的2700萬名學童食用。農業部行銷服務發言人查帝爾說，漢堡的脂肪含量往往較高，如果能用水果改善缺失，學童午餐將更為理想。
由於大眾對水果漢堡的興趣日增，果農與產業團體爭相瓜分市場大餅。乾梅業冀望消費者選擇乾梅堡，而不是藍莓堡、櫻桃堡。加州乾梅委員會顧問戴根說，乾梅的味道不強，不會掩蓋漢堡其他成分的味道，而藍莓、櫻桃的味道則會瀰漫整個漢堡。
梅子和藍莓一樣，都具有保健效果。如果使用4%的梅汁加上一點大豆，漢堡的脂肪含量就可以降低40%。梅子也含有抗氧化成份。製造商普雷瓦公司1年生產9萬公斤的櫻桃堡。老闆普雷瓦說，有些人嘴裡嚷嚷「不要吃加了櫻桃的漢堡」，但購買品嘗後，發覺味道美極了。
民生報 第A10版 2003.11.14
藍莓搭配漢堡是食品研究人員最新想出來的水果、肉類組合。他們也將櫻桃、乾梅摻進漢堡、絞碎的火雞肉和雞肉，使肉的口感較為柔軟。
美國緬因大學食品科學家布須威說，他的實驗室將藍莓汁或藍莓粉摻入牛肉、雞肉、火雞肉餡中，目的有二：提高傳統漢堡的營養價值、幫助農民銷售藍莓。
藍莓能為肉餡增添防癌的抗氧化成分，也可以使漢堡的脂肪含量稍減。較乾、瘦的碎牛肉、雞肉或火雞肉製成的漢堡，添加藍莓也更為多汁可口。
有人可能認為，藍莓會使漢堡變成奇怪的紫藍色。布須威指出，添加藍莓的牛肉堡外觀幾無差別；火雞肉餡加入藍莓時，顏色的確有所不同，一定會引人注目。
美國農業部鼓勵研究人員將水果加入絞肉中，製作更多汁、健康的漢堡，讓參與午餐計畫的2700萬名學童食用。農業部行銷服務發言人查帝爾說，漢堡的脂肪含量往往較高，如果能用水果改善缺失，學童午餐將更為理想。
由於大眾對水果漢堡的興趣日增，果農與產業團體爭相瓜分市場大餅。乾梅業冀望消費者選擇乾梅堡，而不是藍莓堡、櫻桃堡。加州乾梅委員會顧問戴根說，乾梅的味道不強，不會掩蓋漢堡其他成分的味道，而藍莓、櫻桃的味道則會瀰漫整個漢堡。
梅子和藍莓一樣，都具有保健效果。如果使用4%的梅汁加上一點大豆，漢堡的脂肪含量就可以降低40%。梅子也含有抗氧化成份。製造商普雷瓦公司1年生產9萬公斤的櫻桃堡。老闆普雷瓦說，有些人嘴裡嚷嚷「不要吃加了櫻桃的漢堡」，但購買品嘗後，發覺味道美極了。
民生報 第A10版 2003.11.14
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