韓國人吃什麼都愛加人參，補得每一個人像待發射的子彈，好幾夜我high到睡不著。
為了去韓國，我整整準備了一年，複習韓文，猛攻韓劇，還有吃辣。以前不吃牛肉麵、川菜、泡菜皆因為辣，為了保護賴以謀生的「金嗓子」，也因此喜歡清淡飲食。
為了對付口乾症，在網上看到美國醫師的治療方法，是在口腔塗辣椒粉，辣可刺激唾液腺分泌，於是開始吃一點辣，辣牛肉乾、辣泡菜，果然有效，於是進階到辣泡菜鍋，再至正宗韓國館子吃那每一盤都像撒著豔紅砒霜，看起來很厲害的韓國料理。每次接近那家「長壽韓國料理」，那興奮刺激不知如何說，我開發了味覺的新領域，吃辣不僅是受虐狂的一種，還是興奮劑的一種，怪不得會上癮。
我以為已修鍊成道，沒想到一踏入韓國領土就被打敗了。
首先是看起來不紅，吃起來不辣，下肚後腸胃翻攪的各式生泡菜，怪不得韓文音似「君不吃」，傳說是秦始皇時代，韓國人把泡菜帶到中土，皇上吃了跟我一樣推說「君不吃」，為什麼不吃呢？後來才知光是會吃辣是沒用的，醃製泡菜還加了十幾種「異物」，那毒啊勝似砒霜。
我們這一行人依抗毒性很快洗牌分為上中下三品，像我這種「君不吃」的為下品，端上來吃了都沒事的為中品，至於那些大喊「不夠勁！不夠勁！」擠到司機那桌，吃那一大鍋紅紅濁濁的奇物，吃完後連司機都拍肩牓，眼、鼻、口紅通通冒著火，像剛打完拳擊賽的猛獸，那才是上品。
到了韓國不吃辣是很慘的，連在梨花大學女人街，一群青春漂亮的女大學生圍著一攤賣辣年糕頻呼「好吃啊！好吃啊！」看那一大鍋似火山熔岩的紅辣之物，我只有歆羨的份兒。
真是一餐不如一餐，兵敗如山倒。除去泡菜和辣，韓國料理真可以淡出鳥來，我每每對著一鍋清清如水的鍋物快掉淚，米飯更是硬而無味。有一日看街道上掛著「咚咚汁」（小米酒）的招牌，便叫一壺來下飯，但見一小缽類似原住民的小米酒，顏色近味噌湯，一缽才五千韓元，台幣一百多，喝來有股說不出的怪味，正回味著，有人說：「加人參！」原來如此，什麼都加人參，補是真補，就是不好喝。
至於泡菜為什麼非這麼紅這麼毒不可，看韓人做泡菜，首先是紅辣椒粉加人參粉、糖等十幾種成份，成濃濃稠稠的紅膏，在每一片白菜葉上塗上厚厚一層，然後捲起來成球狀，放入甕中等發酵，據說是第三天最好吃。因為加了人蔘等中藥，故吃起來甘辣甘辣，成為椎明誠（寫《辣得好吃》的激辛日本作家）描述的「甘甜的辣味」。
我覺得令我潰敗的不是辣，而是甘甜。太多的糖與生中藥令我這不吃甜與補的受不了，太補了！
韓國人吃什麼都愛加人參，補得每一個人像待發射的子彈，好幾夜我high到睡不著，腦子裡轉的都是人參雞、人參酒、人參巧克力、人參茶……。
辣椒剛傳到韓國時被認為有劇毒，加人蔘也許是為中和毒性，毒加補等於衝，總之這兩個極端的組合，很能說明韓國人的脾性，明顯的需要更堅強的胃。
我開始覺得在韓國有點憂鬱，直到發現密斯特多納滋，那五色鮮豔的死甜糖果屋，開發了甜味的另一境界，也讓我大開甜戒。買幾個澆了濃濃巧克力的甜球，加上QQ的珠鍊多納茲，配一杯黑咖啡，想到台北人想吃還得排隊，那幸福啊不知如何說！
留言列表
