提供一個用脫脂奶粉的配方：
脫脂奶粉120克，糖100克，洋菜粉2克（安定蛋白質），水1公升。
混合後隔水加熱到80度維持10分鐘。
冷卻到40度，加入活菌發酵乳30克。
放入消毒後的容器在40度培養4-6小時後冷藏。（太久的話會有苦味）做出來為固態優格。
這是我們大學乳品加工課的配方
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- Nov 02 Fri 2007 22:25
固態優格
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