砂之椅子

一群世界頂尖科學家31日公布一項重要報告，指出飲食習慣和體重與罹患癌症機率關係密切，過多的體脂肪可導致乳癌、腸癌和胰腺癌等六種常見癌症，飲酒、食用紅肉與加工肉品也會提高癌症罹患率。

該報告由科學家探討七千份大型醫學研究，費時五年撰寫而成，其中包括十點預防癌症建議。

羅格斯大學(Rutgers University)營養科學助理教授霍夫曼(Daniel Hoffman)說：「過量的體脂肪可引起癌症應該不令人驚訝，因為肥胖與慢性疾病有關。」

但是羅斯維爾‧派克癌症研究所(Roswell Park Cancer Institute)癌症預防與人口科學處(Division of Cancer Prevention and Population Science)的康明思(Michael Cummins)反駁說：「飲食習慣和癌症罹患率的關係複雜，尚未被完全理解。值得注意的是，美國和高收入國家的肥胖人口持續增加，但過去20年，癌症罹患率和死亡率下降。」

該報告也發現，每天攝取1.7盎司的加工肉品會增加21%直腸癌罹患率，每天食用1.7盎司的紅肉會提高15%的癌症罹患率。飲酒會增加口腔癌、喉癌、喉頭癌、食道癌、乳癌和肝癌的罹患率。

該報告建議，理想身體脂肪指數在18.5到24.9之間，腰部的脂肪最可能導致癌症。每天紅肉攝取量應限制在2.5盎司，多吃植物性食物，例如蔬果、豆子和穀類。減少攝取高脂、高糖以及高度加工的食品和飲料。男性每日飲酒應少於兩單位，女性則為一單位。鹽的每日攝取量是一茶匙。多從食物攝取營養，而非維他命。母親應哺育母乳。民眾可到www.dietand cancerreport.org查詢該報告的詳細資料。

【2007/11/01 世界日報】