鱈魚片4片
★味醂2大匙
★酒2大匙
★醬油1大匙
鱈魚子(甘口)80g
蔥花20g
奶油60g
鹽、麵粉、油、酒

①鱈魚灑上重量1%的鹽,放置30分至1小時
②水洗魚片,以紙巾拍乾,沾麵粉
③鍋中放油1大匙,中火,由皮面煎,再煎兩面,煎至略焦黃,轉小火,酒2大匙入鍋
④加入奶油,以湯匙澆至魚片上,煮至奶油起泡,取出魚肉備用
放入★調味料,小火煮滾
⑤取出鱈魚子,魚肉盛盤,上放魚子,淋上④的醬汁,灑上蔥花即完成

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