鰤魚肚肉切片 4片
★醬油1/4杯
★味醂1/4杯
★酒1/4杯
★砂糖3大匙
蘿蔔泥、醬油、七味辣椒粉適量
鹽、沙拉油

①鰤魚片撒一小匙鹽,略醃,調味料拌勻備用
②鍋中放油1大匙,中火,由皮面煎,再煎兩面,煎至略焦黃,以紙巾吸取過多油份
③翻面,關火,加入調味料,開中火,煮至收汁
④盛盤,佐以蘿蔔泥、醬油、七味辣椒粉

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