主打台南米糕小吃的萬香齋,樸實道地的味道,成為許多南部遊子一解家鄉風味的地方。2011/03/25

台南米糕 (小)/35元,獨特的台南式米糕,在台北也可以享用道地滋味。

別於一般油飯式的米糕,台南米糕是蒸熟的白糯米加入配料。選用約1年的長糯米,浸泡後放到檜木桶大火蒸熟,再放入藺草編製的炊具小火蒸。顆顆晶瑩潤滑的糯米飯,再放上燉軟入味的肉燥、香軟花生、旗魚鬆和泡菜等,就成了傳統的台南米糕美味。

看似滷肉飯和油飯結合的米糕,肥瘦香滑的肉燥搭配香Q糯米,讓米飯滑潤添香不膩口,而來自東港的特選魚鬆,鮮香風味有畫龍點睛的效果,自製的花生與泡菜各增添不同層次的嚼感。

紅油餛飩/60元,飽滿的餛飩嘗起來香辣不嗆口,下襯高麗菜增加清爽風味。

吃米糕搭配四神湯,是許多老客人的習慣。豬肚和小腸清洗後,再加入蓮子、薏仁等一起熬煮,湯頭看似清淡入口卻十分香濃,豬肚、小腸軟中帶Q勁。另推薦風味獨特的紅油餛飩,這裡的餛飩不用捏的包法,而是以「摺」的方式,所以沒有抄手飄逸的「裙擺」,反像方正扎實的枕頭。

紅油醬料以花椒、多種辣椒粉等精製,上桌前淋上一點滷肉汁提味。飽滿實在的餛飩肉餡,鮮美而香甜,搭配熱情香辣的紅油醬,香濃麻辣很過癮。

四神湯/4 5元,台南米糕搭配四神湯,是最多客人喜愛的組合。

店家小檔案

.鄰近捷運站:國父紀念館站

.地址:北市延吉街30巷

.電話:2577-6965

.營業時間:11:00~21:00

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