砂之椅子

主打台南米糕小吃的萬香齋，樸實道地的味道，成為許多南部遊子一解家鄉風味的地方。2011/03/25

台南米糕 (小)／35元，獨特的台南式米糕，在台北也可以享用道地滋味。

別於一般油飯式的米糕，台南米糕是蒸熟的白糯米加入配料。選用約1年的長糯米，浸泡後放到檜木桶大火蒸熟，再放入藺草編製的炊具小火蒸。顆顆晶瑩潤滑的糯米飯，再放上燉軟入味的肉燥、香軟花生、旗魚鬆和泡菜等，就成了傳統的台南米糕美味。

看似滷肉飯和油飯結合的米糕，肥瘦香滑的肉燥搭配香Q糯米，讓米飯滑潤添香不膩口，而來自東港的特選魚鬆，鮮香風味有畫龍點睛的效果，自製的花生與泡菜各增添不同層次的嚼感。

紅油餛飩／60元，飽滿的餛飩嘗起來香辣不嗆口，下襯高麗菜增加清爽風味。

吃米糕搭配四神湯，是許多老客人的習慣。豬肚和小腸清洗後，再加入蓮子、薏仁等一起熬煮，湯頭看似清淡入口卻十分香濃，豬肚、小腸軟中帶Q勁。另推薦風味獨特的紅油餛飩，這裡的餛飩不用捏的包法，而是以「摺」的方式，所以沒有抄手飄逸的「裙擺」，反像方正扎實的枕頭。

紅油醬料以花椒、多種辣椒粉等精製，上桌前淋上一點滷肉汁提味。飽滿實在的餛飩肉餡，鮮美而香甜，搭配熱情香辣的紅油醬，香濃麻辣很過癮。

四神湯／4 5元，台南米糕搭配四神湯，是最多客人喜愛的組合。

店家小檔案

．鄰近捷運站：國父紀念館站

．地址：北市延吉街30巷

．電話：2577-6965

．營業時間：11：00~21：00