2011/10/18看準台灣消費市場潛力無限,日本最大的大阪燒連鎖店「道頓堀御好燒」正式登台。在日本已擁有20年歷史,近300家連鎖店的社長稻場裕幸也親自來台坐鎮,白手起家的他也展現當初立志「成為日本第一」的企圖心。「道頓堀御好燒」坐落台北ATT 4 FUN百貨,招牌「御好燒」更是盡顯日本媽媽的烹飪美味真傳,深受AKB48、早安少女組、佐藤麻衣等知名藝人喜愛。

「道頓堀御好燒」社長稻場裕幸也親自來台坐鎮。圖/記者楊玲攝影

台灣是繼泰國曼谷兩家分店外第三家海外門市,選在以「時尚美食mix娛樂文創」的ATT 4 FUN開店,位於5樓的落地玻璃景觀近眺101大樓,信義區廣拓的視野也一覽無遺。稻場裕幸說,御好燒即台灣人所說的大阪燒,因為製作簡單,所以大受歡迎。他說,選擇「御好燒」當招牌,一來是簡單,顧客可以享受自己煎炒樂趣;二來煎炒翻面時需要時間,趁此時間朋友們可聊聊天,聯繫感情。

日籍大廚親自示範御好燒製法。圖/記者楊玲攝影

「道頓堀御好燒」最大特色是,麵糊及醬油等配料是自己調製的。稻場裕幸指出,大阪一般的醬油都是甜而濃,道頓堀則研發較清甜口感的醬汁。值得一提的,道頓堀的吉祥物是一隻「胖吉狸」,是由稻場裕幸妻子設計。他說,狸貓在日本有吉祥之意,希望客人吃完也喜洋洋。

道頓堀的食材特色是依當令食材為主,每周會有研發檢討會議,力求食材及口感在最佳狀況,台灣分店也會派日本師傅坐鎮指導。價位上算是平價,單點一般300元左右起跳,也有1千多元的精選套餐,不收服務費。

推薦「極品御好燒套餐」(1500元),內容有五道華麗的前菜,包括干貝焗烤、鵝肝燒、蝦子泥、生火腿凍、鰻魚+小黃瓜+鮭魚卵;松露螃蟹土瓶蒸;海膽鮭魚生魚片拼盤;鮑魚排或牛排;手毬壽司;主角御好燒以及餐後甜點抹茶法式烤布蕾。

這個套餐吃起口感奢華且奔放,從前菜的各種高貴食材拼發在口中的是豐富與多彩味道;加上土瓶蒸、生魚片的清甜紮實的滋味,吃到這邊已經飽肚7分,吃下肉排及御好燒則是飽滿13分狀況,主角御好燒要趁熱吃,口感溫暖且多層次,有菜的鮮脆、肉的肥美及醬料的多元,不會失望。最後的抹茶法式烤布蕾的抹茶是冰淇淋。整體用材實在、美味新鮮,1500元是划算的大餐價位。

如果是一般用餐的話,單點「生火腿香草沙拉起司御好燒」(300元)也不錯,義式加上日式的創意鐵板料理,放上清新的香草,以及生火腿、濃起司等,是稻場裕幸推薦一道菜。其他如「海鮮百匯鹽味文字燒」(400元)、「薑燒豬肉香蔥御好燒」(300元)等,也值得一嘗。


地址:台北市信義區松壽路12號 ATT 4 FUN百貨5樓

電話:02-7737 8885

營業日期:10/20(四)

營業時間:11:00-23:00

付費方式:免收服務費、可刷卡


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