砂之椅子

到苗栗苑裡「華陶窯」作客，常會聽見主廚陳麗華一手鍋一手鏟，鏗鏘作響間，口中還唸唸有詞：「喜氣洋洋紅小蝦／豆腐軟香年年富／含苞花蕊綠椰菜／蒜蓉香汁如甘露／富貴花開君來採／同心協力富貴來」，唸著唸著，一道「富貴花開」就端來桌了。

有時候，來客用餐間，陳麗華也即興來上一首「唸歌」。一回，她配合來客約莫五、六十歲年紀，唸了一首童年生活追想詩，客人不但停了筷子，還感動落淚，低調的共鳴，迴盪在華陶窯的院落裡，久久不散。

這「吃菜配飯唸歌詩」的特別節目，唯「華陶窯」才有，也成為陳麗華的招牌表演，如餘音繞梁，讓許多訪客去而復返，要再一次大飽口慾與耳福。

時光倒退回五、六十年前，年幼的陳麗華，看到阿嬤編著草蓆、口中唸唱不停，「那時代的人沒有娛樂，自己唸唱有詞，就是娛樂。」她自幼耳濡目染，日久成性，生在苑裡，嫁到通霄，日常生活，山間水邊，看著田裡的稻草人、飛過眼前的蜻蜓，摘一把咸豐草……，隨時隨處，她靈感一來，都能創作起來。

最近陳麗華也躋身「作者」行列，由玉山社出版的《台灣辦桌食譜》，不只是一本單純的食譜，陳麗華採拾身邊野菜做出的佳餚，配合著做菜時靈光乍現的創作詩文，同時躍然紙上，更添一份古意。

「我是現代神農嚐百草」她說。一株咸豐草，是救命草，加上豆腐衣、薑絲和鹽去烹煮，就變成了好吃的「咸豐淑女」；芙蓉根可以做成芙蓉肝，也能煎蛋。有一次她去綠島旅遊，也就地取材，一會兒，八道菜就上桌了。

她笑說：「有的菜不會唱」，但可唱的很多，說著，她用「滿山春色」和「河邊春夢」的曲調，唱起「醃脆梅」。

華陶窯如現代「桃花源」，四季景致變換，激發她的創作力，「我就在紅磚黑瓦屋簷下，回憶童年往事」她說，他們那一代都是媽媽那年代的回憶，現在青少年只有麥當勞的回憶。

陳麗華的絕活，不只紅在華陶窯，還受邀到美國洛杉磯「辦桌」，當地華僑吃著她做的美饌，耳裡聽著她國、台雙語唸唱即興詩文，思鄉情油然而生，頻頻催促她做成有聲詩集。

【2006/03/23 民生報】

冰涼爽口的冰淇淋，是消暑盛品，也是舒緩喉嚨發炎的秘方？網路流傳指出，甲狀腺發炎、感冒喉嚨發炎時，可以小口含著冰淇淋，讓其融化、慢慢流過喉嚨，可舒緩症狀；不過，醫師指出，可以嘗試，但若有咳嗽，絕對不宜。

台安醫院耳鼻喉科主任江裕群表示，人體一些組織發炎時，透過冰敷，可以舒緩症狀，依照這個原理，如果喉嚨發炎，適度吃一些冰淇淋，確實可以達到減輕疼痛的目的。

事實上，不少扁桃腺發炎、或開刀後的患者，乃至於咽唊炎病人，醫師也會建議他們食用冰淇淋、奶昔或布丁，除了可以舒緩患部疼痛的症狀以外，也可以適時補充一些熱量。

江裕群說，上述疾病的患者，由於喉嚨疼痛，可能連口水都難以吞嚥，食慾不佳，也因此，身體往往沒能獲得足夠的養分、熱量，而冰淇淋是低溫高熱量的食物，低溫讓患者舒緩症狀、高熱量則補充體力，一舉兩得。

不過，如果是感冒所引起的喉嚨不適，就千萬不可以用冰淇淋來「減痛」。江裕群說，感冒會引發上呼吸道感染，食道與氣管又很近，食用冰淇淋時，那股寒意會影響到氣管，導致咳嗽症狀加劇。

江裕群說，吃冰淇淋並不會加劇感冒的病情，倘若一個人感冒時，需要五天才能痊癒的話，並不會因為吃了冰淇淋，就延了數天才會好；但對咳嗽症狀，可能就有負面影響。

【2006/03/23 民生報】

紐約時報21日報導，一群工人15日對紐約地標布碌崙大橋進行例行結構檢查時，在石造地基的地下儲藏室發現被遺忘的冷戰時期文物，這些貯藏品是準備在核子攻擊發生時，發給倖存者的基本物資，包括水桶、醫療用品、紙製毯子、藥品和數十萬包營養餅乾。

發現的這些東西意義特別重大，因為許多裝這些補給品的盒子，上面印著冷戰史上兩個重要的年份：一個是蘇聯在1957年發射世界第一顆人造衛星，另一個是古巴在1962年發生的飛彈危機，幾乎把世界帶向核子戰爭的邊緣。

專攻冷戰史的耶魯大學歷史學家加狄斯(John Lewis Gad-dis)說，五○年代期間美國民防單位在全國各地興建許多空襲避難設施，在裡面存放許多補給品。

加狄斯說，那些防空洞大部分已拆除，餅乾在很久以前就已發霉，現在能找到原封不動的餅乾真不尋常，那是重新發現，幾乎具有考古學上意義，最近都沒碰過這類的例子。

【2006/03/22 世界日報】

法國下議院週二通過法案，強制線上音樂零售商開放在法國售出的下載物及播放系統的格式，以利彼此相容。首當其衝的美國蘋果電腦，週二首度對此法案公開做出回應，批評此舉無異鼓勵法國用戶尋求非法的下載音樂，將造成「由國家支持的盜版」。

蘋果表示，如果這項法案獲得通過，將只會助長盜版。蘋果發言人凱瑞斯說：「法國引入歐盟的著作權指針，將造成由國家支持的盜版。一旦如此，非法的盜版替代手法將擄獲顧客，合法的音樂銷售將劇減。」
蘋果在聲明中指出：「由於iPod使用者可以自由地下載『可相互播放」、但卻未獲得足夠保護的音樂，因此iPod的銷量可能將增加。而繼這個很快就將成為由國家支持的盜版文化之後，將是免費的iPod電影。」除聲明外，蘋果發言人拒絕進一步評論。

分析師猜測，蘋果可能寧可乾脆放棄法國市場，也不願意去遵行一項可能促使其他國家比照辦理的法案。週二美國那斯達克股市盤中，蘋果股價重挫逾三％，每股收在六一．八一美元。法國微軟則拒絕發表評論。

蘋果目前為線上音樂市場的龍頭，其iTune下載服務及iPod播放器為封閉式的系統，從iTune下載的音樂只能用iPod或摩托羅拉的相容手機播放，而iPod也無法和非iTune格式的數位音樂相容。

法國眾議院的法案，還需送交法國參議院表決。一旦正式成為法律，分析師認為，首當其衝的，將是蘋果賴以稱霸數位音樂市場的封閉式系統，因為蘋果將必須開放其透過iTunes在法國售出的音樂，可以在iPod以外的其他播放器上播放，同樣地，也必須開放讓從其他網站下載的音樂，可以在iPod上播放。

想不到，經過了二十年，我終得承認這是代表香港的。

一

如果童年不是在香港度過，這一切只可能是粗鄙突兀的爛玩笑，但因為童年，一切是自然正常。如果青少年不是在香港待過，就不會有信心說，這一切是我們的生活，是真實的，而不是噱頭，不是佈景與道具，不是異國情調。

老廣東們稱這一切為「半唐番」，說的時候不無貶意，一半華、一半夷；一半中、一半外；一半人、一半鬼。

本來是騙洋鬼子的，或是騎在洋人肩膀笑國人的東西，成為我們的驕傲，本來是急就章的方便，成為我家的本土風格，本來是為勢所逼的小聰明，成為吾等對人類的貢獻。

正如北非文化滋長了文藝復興的威尼斯、洋涇濱成就了二十世紀初的上海、吐蕃統治奠定了敦煌的輝煌，半唐番將在後世的記憶中代表香港。

換個角度，每一個老大文化都需要「野蠻人」來恢復想像力的青春，歐洲現代藝術有非洲，美國精神有西部，大洋洲人有貨櫃崇拜，中國有香港，香港有半唐番。

在珍‧奧斯汀的小說裏，住在英國田園曼斯菲豪宅裏的農夫士紳淑女，眼中的倫敦永遠是墮落不文的。我在北京住了近三年，也知道部分京派文人經過五十年共產統治，仍高高在上自認為是「源」，而香港是「流」，說穿了，根本連流的資格也沒有，根本是文化沙漠。

香港文化大翻身，是時候了。

二

半唐番的階段論：開始的時候，一定是折衷主義，拿來主義，是時尚噱頭，是刻奇（kitsch），甚至是無心之得。然而，當萬千半唐番品種在文化濃湯裏適者生存，存活下來的，就出現質的變化，得到了足夠的承接力，開始了自己的傳承，成正果的，叫「新本土」，叫「後現代」，叫「文化身分」。

舉大排檔（香港路邊攤）的奶茶為例，錫蘭的紅茶，給引進到英格蘭成為風尚，殖民者到了香港仍保存祖家習俗，統治者受到模仿，紳士淑女感染了普羅大眾，後者蹲在大排擋的長木凳上（不是坐，是蹲），茶弄得特別濃，用罐頭的提煉淡奶佐之，口感特重，一則勞力者需要更「勁」的咖啡因，二則當年鮮牛奶得來不易，遂產生大排擋奶茶，今天香港人移民到了溫哥華，還會懷念它，偶然非喝它一口不可，如老美每隔一些日子要上一次麥當勞以解鄉愁。

與大排擋奶茶同一範疇的還有：「茶餐廳」、豉油西餐，以至在舊中國銀行大廈頂樓紅極一時的私人會所「中國會」。

用今天香港人的眼睛，仍很容易辨認出上述一切是半唐番。實際上，香港有更多的半唐番，已經登堂入室，或大家習以為常，見怪不怪。
嶺南派的水墨畫，當年加入了西洋透視法和顏料，在上一代中原文人畫家眼中，是不折不扣的半唐番，今天嶺南派是香港的精緻文化，確實，該派門人雖遍及廣東、台灣，但說是在香港成正果也不太離譜。
廣東大戲，或稱粵戲，因為成熟期較晚，加進了不少西洋樂器和曲譜，已故名丑梁醒波甚至把瑪麗蓮‧夢露、克拉克‧蓋博也揉合在曲詞中。一九四九年後，香港一度是粵劇傳承所在，近年式微，亦因而升格為「傳統」戲曲，屬精緻文化受保護類。（香港的「番書仔」用英語唱粵劇，更不用說是初級半唐番了）。

半唐番的定律是：地位提升後，你就忘了它的半唐番性、它的始源。最有代表性的是港式電影。香港電影固然科技上是舶來的，美學上也沒有如日本電影一般，跟美國電影有過一段頗長的決裂期，敍事體上一直對好萊塢並沒有抗體，港人對跟風模仿亦不感汗顏，問題是，香港電影最終還是有異於好萊塢的調調。

黑白粵語片裏曾拍過阿拉伯一千零一夜背景式的喜劇，劇中人穿羅馬武士裝，女的面披輕紗，半唐番camp味十足；近年也出現重拍外國電影的例子，如好萊塢重拍多次的《秋霜花落淚》，搬到香港成為《法外情》；橋段和場面照搬不誤更比比皆是；然而，重點是半唐番並沒有因經濟條件改進和地位提升而「進化」成純洋種，有強韌生命力的半唐番延續而起了質的變化，成為「香港風格」。

三

香港電影中武打成分的宗譜學可以把問題說得更清楚：黑白粵語片拍過很多武俠片和功夫片（如《黃飛鴻》），直到六十年代出現了一次認識論的突變，史提夫‧麥昆主演的《聖保羅砲艇》在香港拍外景，首次由武術指導召集香港壯丁（如姜大衛）作動作臨記，集體培訓，教我們的未來武行如何做反應，如何取鏡頭更有實感，奠下了美式武打電影語言的基礎，一改當時粵語片的長鏡頭武打場面（反令觀眾覺得不真），在擺佈觀眾的能力上得到飛躍。

然而港片並沒有停留在美國那套的所謂實戰感，取經之後立即另闢幽徑，一線是胡金銓與張徹用鏡頭和理念，拍出「新派」武打，即胡的《龍門客棧》(之前已有《大醉俠》），和張的《獨臂刀》（之前已有他帶動的新派武俠片）；另一線是原粵語片的武師如袁小田、唐佳和劉家良，帶著深厚的功夫底子，從微觀角度逐步提升武打設計。到了七十年代，出現了學過詠春拳，從香港出去，在美西自我成就後回流的怪傑李小龍，令香港的武術成為世界現象，武打片更進而統治了七十年代本地影壇，實感程度是六十年代港台電影不可想像的。傳承到了八十年代，加上一直潛伏影圈的紅褲子七小福輩皆長大成龍，和電影學院或電視台出身的嬰兒潮導演合流，無論在實感或鏡頭設計上皆更上層樓，可謂人才濟濟，各領風騷，盛極一時，香港武打電影數十年修行終成正果。你說我是半唐番，我承認，但是你忘了我的汗和血。

請她煮一碗味噌湯，是浪漫的求婚告白？味噌湯不是用喝的，不然要怎樣？別小看一碗味噌湯，怎麼買、怎麼煮、怎麼品味，你還不夠專業吧…

今日顧問：六福皇宮日本料理廳主廚富田宗太郎、大葉高島屋財務部經理江草隆、玄海日本料理曾國華

味噌湯與日本人密不可分，我們的早餐是豆漿燒餅，日本人的早餐少不了味噌湯與白飯。日本男人會以「妳願意每天早上幫我煮味噌湯嗎？」的含蓄說法，代替「妳願意嫁給我嗎？」的露骨告白。

希望像日劇的男女主角一樣，喝碗味噌湯，就好像喝進幸福的感覺嗎？這可要好好研究一番囉。

【怎麼品味】

不用湯匙 吸出囌嚕聲

1.吃懷石料理時，如果有留意的話，往往最後一道上的就是「赤出汁味噌湯」，這是將八丁味噌、紅味噌與調味料混合而成的一種獨特味噌湯，八丁味噌顏色深，如同巧克力色，煮出來的湯色也呈暗褐色，口感濃郁。

2.日本的「吸物」為了保住湯頭，摻入如柚子等香氣，會有湯碗蓋；一般味噌湯是不加蓋的。

3.日本人喝味噌湯不用湯匙，是以筷子輔助；而且光喝不夠，而是要用「吸」的，發出囌嚕囌嚕的聲音，能同時取其香氣與喉韻。

【怎麼選購】

注意期限 挑產地口味

超市裡味噌琳琅滿目，該怎麼挑選呢？一般超市裡會分兩種味噌包裝，一是包裝好的，一是一桶一桶暴露在外的，要請店員舀取。

1.看標示：有外包裝的，須留意包裝標示。味噌的製成需要半年到三年，日本也只有兩成左右的天然味噌，其餘多是經過加工處理的「速成味噌」，價格較便宜，但可能有漂白劑、防腐劑等添加物。

2.注意期限：人工舀取的，須注意味噌有無暴露在空氣中，如果一直暴露於外，容易變質，應該要有透明蓋蓋住，也較衛生。在日本，這類桶裝味噌多半沒有添加物，相對的保存期限也較短，台灣日系百貨也有桶裝味噌，桶子上按理都會標明製造時間，才能清楚賞味期限。

3.先試吃：第一次買味噌時，最好先從小包裝買起，等找到適合味道再換大包裝。桶裝味噌的好處是可以試吃，先將味噌抹在虎口處，再用嘴巴舔舔看。

4.挑產地：「信州味噌」是選擇之一，武田信玄曾用信州味噌來獎勵武將，使信州味噌名氣一夕暴漲。這種色淡的鹹味噌，和任何食材搭配都麻吉，很受日本人喜愛，將近有1/3的市場占有率，只是不見得適合台灣人口味。

5.選口味：台式味噌湯通常偏甜，而日本「白味噌」就是偏甜的味噌，以米麴發酵而來，在關西料理中不可或缺，其中又以「西京味噌」最知名；只不過鹽分低、不利久藏。

蟹肉味噌湯海鮮的甜美，也能為味噌湯加分。
記者徐世經、蘇健忠、陳靜宜／攝影

【怎麼保存】

味噌屬發酵食品，容易發黴，須小心保存。開封過的味噌，取用後封緊蓋子，儘快放進冷藏室；如果是袋裝，要將空氣擠掉，再用封口夾封住。味噌香氣會隨時間慢慢流失，超過保存期限就不要吃了。一旦發現接觸空氣的表層翻暗褐色，就代表變質了。

【怎麼烹煮】

味噌溶透 高湯當配角

1.準備一鍋高湯，高湯與味噌的比例約為6：1。

【Tips：以昆布、小魚乾就可熬出湯頭，甚至用便宜的柴魚片也可以；或者將雞骨、豬骨或魚骨以刀背敲開骨頭，用來熬湯。但不要熬得太濃郁，否則就反客為主了。若只用熱水，也能煮出味噌湯，但就少了那麼點味道。】

2.將湯頭內多餘骨屑、雜質，用漏杓過濾掉。

3.將材料（如豆腐丁、海帶芽）放入湯內煮，不要切太大塊，適口為宜。

4.將鍋內的熱湯，倒約三湯匙到小碗裡。

5.將味噌放到小碗內，使其透過熱湯溶解。

【Tips：也有人將味噌透過漏杓，使其呈細條狀擠入湯裡，不過這樣不易察覺是否化開；放小碗裡溶解，倒的時候能監控味噌是否沉積結塊。】

6.將已溶解的味噌，倒回鍋內繼續煮。

7.味噌湯開始滾就離火，將切好的蔥花撒在小湯碗內，再用滾燙的味噌湯沖下即可。

【Tips：如果不夠鹹，可添點醬油，味噌、醬油本是一家。】

以上作法是基本版，若想做出加味版味噌湯，可就千變萬化，這需要靠點經驗了。對味覺敏銳的人而言，沒有任何味噌味道是完全相同的，將兩、三種不同特質的味噌混合，在香氣、味道上能達到更完美的效果，至於如何搭配，或結合哪些食材來同烹添味，就看個人功力了。

大蛤味噌湯
記者徐世經、蘇健忠、陳靜宜／攝影

【認識味噌】

味噌是以大豆為原料，加入米麴、麥麴或豆麴與鹽所發酵。日本味噌七成以上，都是以米麴發酵，台灣較熟悉的「信州味噌」，就屬米味噌。豆麴味噌裡名氣最大的，是愛知縣岡崎市特產的「八丁味噌」，可惜帶有一絲澀味。而以麥麴發酵的，「田舍味噌」是代表，但鹽分高，有少許麥腥味，台灣人接受度不高。

以口味來區別，經常看到的「甘口」，就是偏甜的味噌；「辛口」是較鹹的味噌。以顏色來分，偏黃的是「白味噌」，與偏紅的就是「赤味噌」，是受製麴時間長短影響。

單一味噌的味道往往缺少變化，不是偏甜就是太鹹，若混合搭配、截長補短，就能做出又棒又有層次的味噌湯了。

【達人推薦】

日本味噌 甜鹹淡通吃

‧白秋細味噌。45元／100g

推薦理由：白味噌口感較清爽、無負擔、鹹淡合宜，口味大眾化；而且桶裝方式，可當場試吃，分量也可依需求而定。

‧花丸木赤味噌。144元／500g

推薦理由：口味鹹重，適合跟腥味重的魚一起煮湯，味道會變得鮮美；因本身混入高湯料，不須再加入高湯，料理方便。

‧神州一味噌。144元／500g

推薦理由：此款味噌低鹽，比白味噌鹽分還低，適合健康取向且喜愛清淡口味的人。

‧丸米京懷石味噌。155元／300g、318元／750g

推薦理由：此款味噌混合紅、白味噌，且已摻入高湯、方便料理，屬京都風味，口味較甜。

〈其餘精采內容，請參閱周日出刊「聯合報歡樂購」〉

【2006/3/19聯合報】

出國刷卡血拚，匯率將影響實際繳款金額，刷哪張卡也大有學問。不同發卡組織與發卡銀行，海外刷卡的手續費也大不同，從0到2％不等，例如聯邦、安泰等銀行的JCB信用卡，海外消費手續費為零，為業界最低。

舉例而言，同樣在美國刷卡消費1000美元，拿零手續費的信用卡可省下20美元手續費。
威士（VISA）、萬事達卡（MasterCard）、JCB、美國運通（AE）等為國際品牌，由於旗下特約商店普及度多寡不一、跨國交易手續費率的收取均不同，與持卡人權益息息相關。

例如針對海外信用卡消費，威士卡向銀行收取消費金額1％的手續費，萬事達卡預計4月7日將手續費從1.1％調降至1％，JCB收1.1％、美國運通收取2％的手續費；商家接受的普及度則以萬事達卡、威士最廣泛，出國不怕商家不接受該品牌信用卡。

國銀手續費約1.55％ 外銀2％

不過銀行主管提醒，以上為發卡組織向銀行收取的標準費率，銀行通常轉嫁至持卡人身上，此外，部分銀行還會加收0.5％至1％不等的處理手續費，導致同樣是威士卡，各銀行收的手續費卻不同，例如，VISA卡的總費率從1.1％到2.05％不等，JCB從0％到1.55％不等，持卡人出國之前，最好向各銀行客服洽詢海外刷卡的總手續費，費率越低越划算，一般而言，國內銀行的海外手續費約1.55％，外商銀行約2％。

威士台灣區總經理麻少華表示，民眾出國持卡消費，款項需從國際幣別轉換成新台幣，國際發卡組織因此向銀行收取1％的跨國交易匯率轉換手續費。

例如在美國刷1000美元，該手續費為10美元，再依照商家結匯的當天匯率換算為台幣，才是持卡人需向銀行支付的金額。

麻少華表示，銀行換算的匯率由國際組織提供，以銀行間的買賣匯率為準，匯率比民眾臨櫃的買賣價好。

海外刷卡消費利弊皆有，好處是不需攜帶大量現金，但有1％至2％不等手續費，結匯時間點不同，也將導致刷卡反而賺到匯差、或承擔匯損等，銀行主管提醒，海外刷卡手續費可能隨時異動，每次出國前最好再次確認。

霍恩的角度卻是冷的，冷靜、冷誚、冷酷，冷到她的負面批評讓設計師痛恨，冷到讓總是熱情如火的時尚報導，終於吹下一陣醒人頭腦的冽風……

今年秋冬高級時裝發表會結束了。總結半年後的風騷重點，凱西霍恩（Cathy Horyn），《紐約時報》風尚版的資深記者，歸納出一個印象：有力的輪廓，不管是疊層堆砌的膨脹形，或者精心削減之單純形，都是絕不模稜兩可的身影線條。

別的時尚編輯說：這一季的故事是「現代的浪漫」、「甜潤的憂傷」。意義不詳的感觸式觀察，細想後只剩空泛。霍恩的角度卻是冷的，冷靜、冷誚、冷酷，冷到她的負面批評讓設計師痛恨，冷到讓總是熱情如火的時尚報導，終於吹下一陣醒人頭腦的冽風。

譬如Alexander McQueen秋冬季美不勝收的作品，霍恩說：美則美矣，卻不見得現代。他的剪裁、做工無懈可擊，但終究是個說故事的人，這一點違背了現代感。好參考的歷史線索，成了他的阻礙，「如果能把神奇的縫線技巧轉向到未來？」霍恩提示性地問。華裔Vera Wang本季色調之壓抑，形狀之刻意平凡，「效果很悲慘，好像造訪荒廢的動物園。」

霍恩對Prada秋冬作品意見強烈。她問：時裝批評者要從每季系列看出什麼？她答：設計師對我們時代視覺上的理解。意思是，每一個時代主流服飾的形式，影響了男女的輪廓線條，又造就獨特的時代感，例如旗袍和長袍的身影是中國二十年代的視覺印象。那麼，在眼前變化加速的世界，誰在創造我們的時代剪影？在這方面，霍恩認為Prada一向能命中新一波潮流，但這一季卻失手。讓人喜歡的設計是不少，但，把胸罩縫上毛衣，一項反覆出現的手法，讓她感到勉強、連設計師本人都不是真心相信的感覺。「一旦感覺不真，立刻引起不信任感。」這直覺讓霍恩寫道，Prada這次是讓她深感折磨的一場秀。

她可能是現場唯一被痛苦襲擊的人。霍恩的意見是少數中的少數，影響力卻不可忽視。

霍恩的報導能與每季新衣一樣令人興奮，不僅在辛辣直言，更在能指出什麼好、為什麼好；她連叫好標準，也與眾不同。她盛讚Raf Simons為品牌Jil Sander所做的首季女裝。有的設計師空有女人的某種形象、賣那種形象，卻一點都不了解女人；霍恩指的是前Gucci設計師Tom Ford。「冷酷的當代真相是，女人不需要男人的尊重和愛。她們自己過得有特別的尊嚴和獨自感。」這系列服裝「乾淨、有重點的線條，不須他求的權威氣氛，冷冷捲覆的沉默，讓我忽然意識到他一定花很多時間思考女人。」這位比利時設計師，「有能力觸及某個情感上、心理上的真實，像孤立的感覺，但不會去定義這個感覺，更不會把後現代的反諷加上去……他思考的是如何讓他的衣服傳達出這種能量和態度。」

美麗衣服就算有百種原因去喜歡，我們卻只知道標榜一個：「華麗」、「貴氣」、「奢華」詞窮中的階級暗示。霍恩的冷眼點出這最貼身的身外之物，有太多可觀察的細節，可內省的角度。身為流行時裝想要裹起的人形，誰真想過「現代人」該是個什麼樣？這些功課全都交給設計師來費神。但要在千百種風格中，找到那一件了解你、你也了解它、你和它可一起說出「我是誰」的衣著，最重要得有的不是錢，而是自我理解。這功夫，沒有設計師能代勞。呼應霍恩的輪廓結論：我們要選擇什麼線條勾勒出自己？

【2006/03/22 聯合報】

日本幾乎天天傳出個人電腦資料外洩，在網路上傳播的事件，比較嚴重的有軍事機密和機場通行密碼外洩，比較無傷的有明星的私人電話號碼和小學生的成績。

這全是依附在「Winny」檔案分享軟體之上的病毒「Antinny」惹的禍。由於日本人有把工作帶回家的習慣，而使這種病毒更猖獗。日本人對於日本可能遭到潛伏敵人從內部攻擊感到不安。

「Winny」是一種點對點檔案交換軟體（又稱P2P軟體），由東京大學助理教授金子勇在二○○二年開發，功能和「Napster」檔案交換軟體類似，讓使用者能輕易交換音樂和電影檔。

一般的電腦資料外洩頂多是讓私人照片和影片上傳到網路上，供大家欣賞，令受害人難堪而已，但「Antinny」病毒的險惡之處在於這種病毒充分利用日本人把工作帶回家的壞習慣。

日本的自衛隊人員、股市營業員、醫師和警察習慣把和工作有關的資料存入他們的個人電腦，帶回家加班。但許多個人電腦使用「Winny」軟體，因此造成大量機密資料在網路上曝光，這些資料一旦外洩上網就覆水難收，根本不可能消除。

外洩的機密愈來愈多，包括從京都一間監獄的典獄官的電腦洩出來一萬名受刑人的詳細個人資料；從一名警察的家用電腦洩出來犯罪被害人和線民的資料，還有嫌犯的供詞；從一家航空公司機長的個人電腦洩出廿九座機場的通行密碼；從一家私人醫院的行政人員電腦洩出兩千八百名病人的手術病歷。這些資料全都上傳到網路上讓大家看。

沒人知道是誰設計這種病毒，但這兩年來，不同版本的「Antinny」病毒不斷攻擊電腦。

最尷尬的莫過於日本自衛隊的機密外洩，包括地對空飛彈測試資料、代號為「Ｋ半島」（朝鮮半島）的模擬危機「戰鬥情境訓練」細節。自衛隊下令所有人員的家用電腦去除「Winny」軟體，並不准把軍事資料帶回家，為此自衛隊立刻添購了五萬六千台電腦以求改善。

下載和安裝「Winny」軟體不違法，但分享的音樂和影片檔案若受著作權保護，使用者可能被起訴。創作「Winny」的金子勇也因而在前年五月被捕起訴。

【2006/03/22 聯合報】

東京靖國神社的櫻花開花了！日本氣象廳正式宣布，東京櫻花廿一日開花，這與氣象廳最新發表的開花預測只差一天，官方的櫻花預報果然沒有漏氣！櫻花開花後約三到五天才會盛開，本周末將是東京都內賞花的絕佳時機。

靖國神社的櫻花是東京櫻花的開花判斷基準，靖國神社的染井吉櫻於廿一日開花了，氣象廳隨即發布東京的開花速報。橫濱市和千葉縣館山市也同時於廿一日發表開花宣言。
日本氣象廳從九六年起，開始用特別的方程式來計算花芽冬眠的期間，以及二、三月隨著氣溫上升花苞成長到開花的日數，經過專業的研究使得櫻花預報愈來愈準確。民間的開花預報指出，東京的櫻花將於卅一日開花，結果與實際開花日相差甚遠。

日本的氣溫今年從二月起即比往年高，氣象廳三月一日發表首次櫻花開花預報時，就預測今年的櫻花會比往年開得早，三月一日和八日的頭兩次開花預報指出，東京將於廿五日開花，十五日的最新預報又提早三天，預測廿二日開花，結果是廿一日開花，比預報中提早一天。

東京大手町廿一日的氣溫達攝氏十六．七度，相當於往年四月上旬的氣溫，氣溫升高也使櫻花提早開花，今年東京櫻花的開花日比往年早七天，比去年則提早十天。

日本各地櫻花大致上是由南向北盛開，今年最早發布櫻花開花宣言的是高知，高知的櫻花於十五日開花，接著宮崎於十八日、鹿兒島於二十日開花，北海道的札幌則要等到四月上旬才會發表開花預報。