砂之椅子

PCP計劃實現公車達人的夢想

很難用「自閉症」、「強迫症」來描述小賴，或許我們應該稱呼他是公車達人:13歲開始和媽媽擔任公車義工、一起勘查了162條公車路線，並無師自通地以小畫家軟體繪製2本「新公車手冊」Blue & Green，他也親自動手做等比例縮小的公車模型，45分鐘就可以完成手工十分精細的一部模型。

小賴很喜歡搭乘大眾運輸工具，短短二、三十分的路程，他可以公車、捷運輪流換著坐，耗上2個小時，也很樂於擔任車上的風景播報員。事實上， 小賴對於鐵製品有太強烈的敏感度，迫使他不得不以嘴唇接觸的方式來釋放內心的壓迫感；因此當他每次坐公車時，都必須完成一個尊嚴的儀式---親吻每一個台階，然後下車。大部分的公車司機及乘客雖然愕然卻也寬容地看待這樣的行為，不過也遇過性急而忍不住咒罵的司機先生，從此被小賴視為拒絕搭乘的公車路線。

媽媽在小賴2、3歲時發現他墊腳及轉圈圈的習慣，帶到台大醫院被診斷有自閉症、失語症及智能不足。媽媽陪著她嘗試各種治療方式，曾經小賴在診療室內大哭、媽媽陪著在診療室外猛掉淚；但她記得語言治療師說:「不管有沒有效，要一直對孩子說話!」，而小賴也很爭氣地在小二下學期，終於開口說話了。

小賴從小五開始對電腦產生興趣，國中時曾得過全國打字比賽第二名，以及電腦繪圖啟智組特優。如今他不但常上網搜集公車資訊，也擅長使用電腦繪圖；2009 年底，小賴開始創作『奇榕市』地圖，參考台北市、東京、及首爾的實際規劃，創作出縝密的公車、捷運路線圖，甚至包括有為身心障礙者設計的低底盤專用公車，也有方便單車族進出的捷運路線圖，並為每個商店、街道命名。

心路基金會自2010年開始推展PCP(Personal Center Planning)計劃，服務內容以滿足個案夢想及需要所設計，而不僅是專業人員或家長的期望。小賴今天的『奇榕異想世界』發表會，就是在一次團體討論的課程中，他自己提出來的一個夢想。眼見他開心地彷彿一位大師介紹自己的作品，媽媽感激地說，小賴的夢想在心路金龍發展中心發揮到最高點!

作者: club8 (慟) 看板: Gossiping
標題: Re: [問題] 八年前的高雄市長選舉
時間: Sun Dec 10 17:15:40 2006

每次總是要跟身邊的同事把這件事再講一次
媒體以為大家記憶不好
在這件事過那麼多年還要故意選擇性操控大家的記憶

緋聞錄音帶出來的時候
一般高雄市民是同情吳敦義的
因為吳雖然在高雄沒什麼政績，但是形象不錯
所以這個錄音帶一出來，並沒多少人相信這是真的
而且對於利用家庭私事來打擊對方，高雄人認為這是垃圾招
因此吳敦義支持度不降反升
在錄影帶事件發生前吳敦義民調還贏謝長廷10%以上

真正讓選舉大翻盤的是『不是人錄影帶』
剛開始不是人錄影帶在電視上播送，由於整捲錄影帶太過陰沉
就已經引起很多人的批評和反感
那時我們整個實驗室都在抨擊白冰冰，同情謝長廷
「這個白冰冰…是只有她女兒才是人就對了？南非武官的家人就該死？」
不過錄影帶剛開始播送，是有引起話題，但多數人以為這是白冰冰自己的報復舉動
真正致命一擊的是，吳敦義利用校園和行政系統發放
有些不知情的老師，在課堂上播放（因為上級命令要播放）嚇哭不少小朋友
更有小朋友拿到發送的錄影帶（老師說要拿回家給家長）
一拿回家被家長發現不是人錄影帶
跟校方抗議為何在校園發送這種東西
吳敦義利用校園和行政系統發送錄影帶的事才曝光
輿論開始大肆抨擊，這件事引起很多家長的反感，並表示絕對不會投給吳敦義
不少以為吳敦義形象不錯的高雄人因此事覺得吳敦義太卑鄙
因此事讓高雄人同情謝長廷，畢竟謝長廷是為了救南非武官不得已的選擇
當時民調瞬間變成平盤，連我們課堂上研究選舉的老師都說
以往民調在高雄市是不準的，但這次可能會很準
因為錄影帶事件讓高雄人很憤怒紛紛表態
當然選舉結果出來謝長廷果然險勝吳敦義，以前在高雄市的總體得票率，綠從沒贏過藍
選完每篇檢討吳敦義為何輸掉的社論都是在講不是人錄影帶，沒有在講緋聞錄音帶的
不信的人可以去翻那時的報紙不管是中時、聯合，保證都在講不是人錄影帶
唐湘龍自己還寫了一篇長篇大論痛批吳敦義是敗給自己

過了這麼多年，以為大家都忘了！媒體開始放送吳敦義落選是因為緋聞錄音帶
的確，很多從台北看天下的人是忘了
甚至很多在北部工作的高雄人，在身邊人長期耳濡目染之下，記憶也開始混淆
如果是長期有注意選舉的高雄人就不會忘記錄影帶這件事
也因此我每次都要很辛苦把事情來龍去脈再解釋一次
吳敦義這個無恥政客，故意混淆大家記憶，只敢提那個對他沒殺傷力的錄音帶
有種的話把「不是人錄影帶」也拿出來說啊！

====轉錄文結束====

我個人附上一則當時的新聞報導網址：http://kuso.cc/0&nB

過年大吃大喝發胖了？樓醫師傳授你越吃越瘦的秘笈！

很多患者來找我看減重門診，第一句話就先問我：有沒有不用餓肚子的減肥方式？其實正確的瘦身療程本來就不應該捱餓。

以生物構造及運作邏輯而言，當人體經常處在飢餓卻無法補充足夠熱量的時候，大腦會發號施令，令所有的細胞及組織都進入戰備狀態，只要一有食物攝入，全身的 細胞及組織就會盡量提高吸收及轉化食物養分的效率，同時降低基礎代謝率，並且將多餘的熱量轉換成脂肪儲存起來，以防下次飢餓時又沒熱量可運用，也就是說身 體會變得非常「省吃儉用」，深怕能量不足而拼命儲存熱量。因此經常餓肚子的人，身體對於養份的攝取率，會比三餐正常吃飽的人要高出許多，而基礎代謝率會較 低，因此越常餓肚子體內的脂肪細胞會養得越大，導致體脂肪率不斷攀升。

此外，我也要跟讀者宣導正確的減重飲食觀念，基本上不同體質的人有不同的減重飲食原則，除非體質平和不特別偏向哪一類，否則減重也應配合體質。容易發胖的體質有五種，分別是：陽虛、氣虛、痰濕、陽盛、氣鬱。以下分別針對這五種體質提供飲食原則：

陽虛及氣虛體質之人，本身代謝慢，脂肪燃燒慢，大多有體脂肪偏高的問題，應忌食寒涼冰冷，例如冰品、冷飲、生菜、橘子、香蕉及瓜果類，否則代謝力會更差。 很多人都喜歡吃生菜沙拉減肥，但陽虛及氣虛的人就不適合，蔬菜最好都用麻油或是老薑炒過再吃比較好。此外多吃能夠提升代謝率的食物有助於這兩種體質的人減 重，像是蔥、薑、辣椒、大蒜、咖哩、韮菜、南瓜、洋蔥、胡蘿蔔等辛溫的食物都非常適合。

痰濕體質之人，體內容易聚積溼氣而生痰瘀，體內廢水過多難以排除，因此這類肥胖者大多都是虛胖，也就是水腫型的肥胖，飲食上應著重於去濕。痰濕者應少吃寒 涼的食物及甜食，酒類及肥膩之物也應忌口。這些食物對脾胃不好，可能會加重痰濕。生薑的散濕作用非常好，還可暖脾胃、促進發汗，痰濕者平常應多喝薑茶，尤 以嫩薑較好。

陽盛體質之人，通常個性海派好應酬交朋友，飲食上也較不忌口且食量大，因此減重時應多吃蔬果少吃肉，少喝酒。若不得不應酬時記得飯後吃些白蘿蔔幫助消食。 平常少吃熱量高及容易上火的食物，例如油炸、燒烤、甜食、龍眼、荔枝等，調味時少放蔥、薑、蒜、辣椒、咖哩等辛香料。多吃滋陰潤燥的食物，像是各式瓜果、 白木耳、海帶、梨、枇杷、香蕉、西瓜等。

氣鬱體質之人就是俗稱的憂鬱體質，這類人往往因為壓力或是心情不好而大吃大喝所以才會胖。如果想治本情緒上的管理是最重要的，但飲食上的忌口有助於初期減 重成功以建立自信心。因氣鬱會化火，致使胃火上升，飲食上著重於消除胃火。平時多飲水，少吸菸、少飲酒（最好戒菸酒）；少吃油膩、辛辣、燥熱、刺激的食 物，茶、咖啡少喝，多吃新鮮蔬菜、水果，同時常運動。另外我建議氣鬱之人每天煮一壺能夠舒肝解鬱的快樂茶喝，也能有效降低食慾。快樂茶配方如下：生麥芽 20克、薄荷15克、香附12克、烏梅10克，煮1000～15000C.C.開水。
除了以上五種體質之人應注意自己的飲食之外，一般人也應知道的飲食原則如下：
1. 早餐必須吃得最豐盛。上午七點到九點是胃經氣血最旺盛的時辰，這時候吃飯最容易消化吸收，所以早飯吃得再多也不會發胖。
2. 午餐重質不重量，就是營養和口味都要相對好些，還要好吸收。
3. 晚餐不要超過六點吃且應量少。下午四點以後不要吃澱粉類的食物，盡量吃容易消化的蔬果，肉類也不要超過半個手掌的份量。
4. 起床後三十分鐘吃早餐為佳。經過一整晚的空腹運轉且人清醒時胃部運轉較睡覺時快，太晚吃早餐也會傷胃。
5. 早上第一口食物應該要溫熱，忌吃寒涼的生菜及冷食、忌喝冷飲，否則會導致胃寒。
6. 吃東西時請慢慢品嘗食物的味道，抱著感恩的心每一口食物咀嚼三十下再吞嚥，讓唾液充分與食物混合有助於消化吸收，也能讓胃氣充滿胃部準備受納食物。

以上這些飲食原則，不僅能幫助減重瘦身，其實也是中醫的飲食養生之道，若能確實做到，不僅身材窈窕不易發胖，甚至身體也會越來越強壯健康！

樓醫師小叮嚀：

1. 餓肚子減肥會越減越肥。
2. 不同體質的人有不同的減重飲食原則，容易發胖的體質是：陽虛、氣虛、痰濕、陽盛、氣鬱。
3. 陽虛及氣虛體質之人，忌食寒涼冰冷，多吃能夠提升代謝率的食物。
4. 痰濕體質應少吃寒涼的食物及甜食，酒類及肥膩之物也應忌口。平常應多喝薑茶。
5. 陽盛體質之人應多吃蔬果少吃肉，少喝酒，少吃熱量高及容易上火的食物，多吃滋陰潤燥的食物。
6. 氣鬱體質之人平時多飲水，少吸菸、少飲酒，少吃油膩、辛辣、燥熱、刺激的食物，茶、咖啡少喝，多吃新鮮蔬菜、水果，同時常運動。
7. 氣鬱體質之人平常可喝快樂茶：生麥芽20克、薄荷15克、香附12克、烏梅10克，煮1000～15000C.C.開水；能有效減低食慾。
8. 早餐必須吃得最豐盛，午餐重質不重量，晚餐量少且避免澱粉類食物。
9. 起床後三十分鐘吃早餐為佳。早上第一口食物應該要溫熱，忌吃寒涼的生菜及冷食、忌喝冷飲，否則會導致胃寒。
10. 吃東西時請咀嚼三十下再吞嚥，讓唾液充分與食物混合有助於消化吸收，也能讓胃氣充滿胃部準備受納食物。


（本文於2011年2月8日刊載於自由時報家庭版）

日本算是對同性戀或跨性別比較友善的社會，已經有議員、知名創意工作者出櫃，NHK也製作推出跨性別歌手中村中專輯，日劇如《Last Friends》等連續以跨性別為主題，也有藝人故意裝成變性女、男同志博取人氣，非普通異性戀故事時有所聞。

胯下異物奇異體驗
最近有對朋友的性別認同不普通，但最後或許跟普通異性戀沒兩樣，將生子、建立家庭。

繭子的朋友薰是女同志，雖沒出櫃，但散發的氣氛自然吸引女同志，她個子很小，裝扮如男童，一直只跟女人交往，而且也只有女人才會找上薰。薰到新宿二丁目的人妖（new half）吧玩，邂逅跨性別變性女娜娜，娜娜身材絕佳，裝扮妖豔，兩人談得投機，娜娜生理是男性，但自認是女人，從小只愛男人，尤其喜歡小個子的男人，一下就愛上薰。

娜娜是僅服用荷爾蒙而未動手術的變性女（MTF，male-to-female），薰跟娜娜首次接吻而身體相貼，薰摸到娜娜的陰莖，這是薰從未體驗過的異物，非常震驚，因為薰只跟女人上過床，沒碰過真的陰莖，充滿違和之感。

但娜娜很熱情，窮追不捨，薰也愛上娜娜，兩人終於上床；娜娜的手臂果然比薰有力，第一次要求薰居上位，娜娜按薰的脖子兩下，薰就完成拋「處女」了。

異性或同性戀糢糊
娜娜精力絕倫，見面就會做愛數次，做愛時心情雖是薰男與娜娜女，但生理上則完全是薰女與娜娜男，不知道他們的性的愉悅是否因為轉過一次而加倍？兩人關係深化後，娜娜表示想要薰的孩子，開始內射，準備懷孕，當然是薰才可能懷胎生產，薰與娜娜之戀，我已經搞不清要算是異性戀或同性戀，可見世間只有二元的性別與戀愛分類未免太少、太僵化了！

http://blog.1-apple.com.tw/lill/index.cfm?Fuseaction=PersonArticle&ArtID=77627&BlogCode=lill

（推薦不分排名）：

1. 《懼乳：傷心的奶水》：

      用寓言手法闡述女性身心靈中無可言說的恐懼，構圖、顏色和音樂也都驚人的美，不是簡單易懂的電影，卻是上乘傑作。柏林金熊獎實至名歸。
 
2. 《屈辱》：

      諾貝爾文學獎名著改編，約翰馬可維奇的演技無可挑剔。南非的政治局勢很複雜，種族衝突也非三言兩語可以道盡，但這部片或這本同名小說卻能勾勒出複雜局勢中的多重面貌。

3. 《窒息暴戾》：
      韓國片常有扭曲的慾望與人性的試煉這種題材，雖然這部片也是這種類型，但不可否認，劇本架構工整，導演精心架構出一個暴力影響下的世界，完整且深入。

4. 《不能沒有你》：
      一個可以煽情也可能濫情的題材，卻被處理得簡約動人，成為一則城市角落裡的傳奇。身處在台灣這個過度誇張又太過嘈雜的國家，黑白的影像反而讓人沈思，也讓人感動。

5. 《哈維米克的時代：邁向自由大道》：

      真人版其實比贏得奧斯卡影帝的電影版更動人，也讓人看得更多，這部片見證了一個同志運動的時代。

6. 《電影中的同志》：
      這其實是部同志電影（queer cinema）教科書級的電影，提供一個全面的同志電影史觀，看過這部片等於吸收了最全面的同志電影精華。

7. 《蘿拉快跑》：

      快速剪接和如輪迴詩般的架構，以及靈巧的運鏡和動人的音樂，《蘿拉快跑》讓女主角和導演都一炮而紅，從此展開他們的好萊塢旅程，譬如《神鬼認證》系列或《黑暗金控》，但這部片才是他們電影
      生涯傳奇的開始。

 8、9. 《陽光七月天》和《小偷．共犯．鐵拳頭》：

     Fatih Akin還沒拿下柏林金熊獎和坎城最佳劇本獎前的兩部舊作，當時仍是新銳導演的Akin，有跨文化的視野和跨種族的關懷，他呈現出現代歐洲年輕人的各種面貌。

10. 《再見列寧》：

       這是一部幽默風趣又發人省思的電影，也用了讓人捧腹的手法描繪合併後的東西德，讓人歡樂也呈現另類史觀，當年還橫掃了所有電影獎。

2010-07-03 11:13:00　來源: 南國都市報(海口)　

接受過大學教育的人都知道，作為基礎課程的“思想道德修養和法律基礎”，是門相當枯燥的必修課。怎樣把課講得生動，而不讓人覺得是在說教，實在考驗任課教師的功底。而陳果，一位80後年輕女教師，卻引來大學生們的爭相推崇。這些天，復旦大學任課教師陳果的思修課視頻，在網絡上被大學生們瘋狂推薦和轉帖。

1．什麼是孤獨？孤獨是從人群中偷來的享受，她高傲、優美，完全是精神的自由。孤獨，是要我們有獨處的時間，做到“如我所是”，完全不需要裝扮、做作，不需要戴著帽子抽根煙來裝深沉。

2．什麼是寂寞？寂寞是一種病，是一種精神的飢餓。既然是病，就需要治療。寂寞的人如何找到治療的方法？方法就是人群，寂寞的人總是需要他人的陪伴。

3．人群的治療分為兩種。一種是利益需要建造人脈，這僅僅是互為功利；還有一種是寂寞者的相互取暖，這是廉價的交往。

4．寂寞是無可慰藉的牢籠。因為寂寞的人無所適從，焦躁不安。他們的思想從貧瘠而荒蕪，產生自我厭棄感。

5．孤獨不是故作姿態，孤獨是一種心境。沉默未必是孤獨，孤獨沒有任何形式，那是孤獨者精神上的自我流浪。裝出來的叫浮躁，那是一種虛榮心，是為了招攬目光。

6．真正的朋友是二人世界。我們很安靜，但是不冷清。多一個人就難免會有不能共同討論的話題，這就是一種分心，從一種不設防變成了一種社交。三個人的世界太擁擠。

7．朋友是奢侈品，奢侈的東西都是不實用的東西。這種東西擁有了就該滿足，因為真正的朋友，除了友情，什麼也不能給你。

8．朋友不是附庸，不會只有贊同、妥協。朋友在現實中需要如切如磋，如琢如磨。

9．只有愛才能播種出愛，只有信任才能播種出信任，只有給予才能播種出寄予。

10.我不裝QQ和MSN，因為我需要我自己的時間，很多東西沒有必要和別人分享，我也不想有意無意地陷入某些對話中去。

陳果課堂語錄

思修也可以不無聊

陳果1981年2月出生於上海，復旦大學哲學系博士，加拿大溫哥華UBC大學訪問學者，現任復旦大學社會科學基礎部“思想道德修養與法律基礎課”任課教師。

“平日，我們的思修課逃課率很高，即使坐在教室裡，學生們也普遍昏昏欲睡。陳果輕易顛覆了思修課平淡無味的老面貌，她的教學筆記，值得所有該門課程的任課教師共享。”遼寧一所高校的思修課老師在看了陳果的視頻後，毫不掩飾對她的欣賞之情。

有學生則這麼評價：“陳果長得挺好看，在講台前一隻手揣兜，一隻手帥氣地握著粉筆，講到興奮處，手臂還喜歡在空中揮舞，多親切啊，絲毫沒有代溝感。”還有人說：“我喜歡的是她不裝，不是滿嘴大話空話，講到動情處，竟然還會紅了臉頰。”

在某論壇裡，有人留言：“陳果研究的是和靜清寂、獨處之快感。80後漂亮女老師竟能這般深刻地思考生活，並轉化為養分滋潤學生，著實不易。”還有一位學生感嘆：“陳果是一名聰明絕頂的女子，熱愛自己，熱愛別人，否則，怎會小小年紀洞明一切，並以合適的尺度去影響學生？”

也有學生提出了不同見解。一位學生說：“陳果提到，社交是件浪費時間的事，是非常廉價的行為。個人認為，這樣的思想有些偏激。的確，人需要獨處，需要時間進行自我反思。但是，如果把社交活動理解成單純的應酬、虛偽的交流，則顯得有些偏激和狹隘。畢竟，人是一種群體意識很強的生物，每個人都離不開集體，與他人交往也是不可避免的。社交也可以是真誠和坦率的，可以在與他人交流中獲得知識和力量。”

網友：一語驚醒夢中人

聽過她的課、或者慕名看過她的教學視頻的網友，都驚呼：“老師把課講得這麼美，當她的學生很幸福！”

學生被她豐厚的學識和出色的口才折服。事實上，從學生時期到現在，陳果一直很優秀。她是上海女孩，水瓶座的80後，她是學神學的女博士，論文題目是《耶穌為何如此言語？ 》，她曾是複旦大學哲學系學生會主席，連續五年拿獎學金拿到手軟。

有人說老師課美人也美，她的魅力如此之大，以致她說“我不裝QQ和MSN，因為我需要我自己的時間，很多東西沒有必要和別人分享，我也不想有意無意地陷入某些對話中去”，很多人因此想要模仿！

讀博時有“模特姐姐”之稱

高知女一定乏味或沒有女人味兒？陳果就是個例外。在她身上，能看到知性和性感的結合。視頻之前，陳果就以出色的形像走紅校園。據說，在校讀博時她有“模特姐姐”之稱，是複旦“北區三寶”之一。她廣受同學們“愛戴”，走在路上回頭率毫不誇張地說，100%！而且她總是禮貌友好地直視路上每個同學的眼睛，收穫大家愛慕的目光，特別自信！至今，每天早上，模特姐姐會在北區的“本北高速”上跑步，是北區最好的風景。因此，據說陳果在復旦fans極多，一言一行均為fans所關注，fans以一睹模特姐姐芳容為榮。

學校以外，陳果的課幫助了更多的人反思自己，認識自己，教我們如何從自己的寂寞中解救出來。

陳果襯衫裙成著裝樣本

陳果襯衫裙成著裝樣本

網絡上流傳甚廣的複旦陳果老師視頻，意外成為很多人的著裝樣本，尤其是那條卡其色的襯衫裙。

仔細琢磨“襯衫裙”這個款式，發現它還真是特別優秀：這種裙型集輪廓感、帥氣、優雅於一體，凸現幹練；保留了襯衫的版型和設計細節，卻拉伸至裙子的長度，通過背部和前襟的壓褶、腰部拉繩等，起到收腰效果；經常採用的挺闊面料具有較強的修身作用，讓你立馬小一號。

會穿的人懂得利用束腰細節為襯衫裙錦上添花，腰帶不僅可以彌補被疑懷孕的尷尬，也將人體的比例與線條勾勒得更加優美。

比臀線位置長10cm的襯衫裙最佳，便於調節長短，塑造不同的風格，面料盡量選擇質感好，不易起皺的，避免邋遢感。

在一片高腰娃娃裙、飄逸印花裙不斷延續的前提下，簡潔利落的襯衫裙像一個世故複雜的大女孩。它其實並非什麼新花樣，很多人對《廊橋遺夢》中梅麗爾斯特里普的那件襯衫裙印象尤深，而襯衫裙也是低調奢華品牌的基本款式。
(本文來源：南海網-南國都市報 )

澳門三盞燈一帶，是覓食的好去處，尤其當地聚居了不少緬甸華僑，可以嘗到香港比較少見的正宗緬甸美食。

這些緬甸小食店，都以緬甸撈麵、魚湯粉及椰汁雞等作主打，價簾物美，十數元就可以吃到一碗配料十足的美味麵食。緬甸菜與泰國和印度菜相似，味道以甜、酸和辣為主，材料則多採用海鮮和香料。要數三盞燈一帶最有名的緬甸食店，一定是備受傳媒力捧的「雅香粉麵咖啡」和當地人心水推介的「成群小食店」，至於哪一間比較好吃？我們就分別去試了兩間店的緬甸撈麵。

酸辣乾撈麵
先進成群小食店，店內座位不多，只有數張簡單摺檯和膠椅子，十分地道風味，除了緬甸撈麵，餐牌上還有雞絲、魚片、叉燒和椰汁雞等更多配料的撈麵。

緬甸撈麵只賣MOP15一碟，黃色的粗麵條上面灑滿生洋蔥和香菜，麵條與麵條之間則沾滿花生碎和魚蝦醬。先將醬汁和配料拌好再吃，涼涼的麵條彈牙可口，味道既酸且辣，中間再加上芽菜的爽脆、生洋蔥的微辣、香菜濃烈味道和碎花生的油香，各種滋味在心頭。

花生味香濃
再試雅香粉麵咖啡，此店規模較大，除地下堂座二樓還有更多座位，旁邊的雅馨也是同一「集團」。雅香餐牌上的選擇更多，各種配料的撈麵、湯麵都有，亦有更多小食。

緬甸撈麵賣MOP16一碗，表面放滿香草、花生碎和炸蒜頭，還附送一塊咖喱薯仔。將黃色麵條和各種配料混在一起，原來少量生洋蔥藏在麵條之間，但就不見芽菜的縱影了。雅香的醬料比較遍咸，沒有酸辣味，只有濃重的花生香和蒜味。

同樣是緬甸撈麵，兩店各有不同做法，在配料和醬汁的調配亦稍有不同。喜歡吃酸辣的人大概會偏愛成群小食店，口味咸重的則較愛雅香，你又屬於哪一種呢？

詳細資料
成群小食店
地址：澳門半島嘉路米耶圓形地2號嘉樂花園D2地鋪
電話：+853-2834-4797
營業時間：06:00 ~ 18:30

雅香粉麵咖啡
地址：澳門半島飛能便度街27號
電話：+853-2852-8129
營業時間：08:00 ~ 19:30

〔中央社〕大陸福建省福州市「元宵聯歡團」今天啟程赴馬祖，將參加「元宵點燈儀式」，並和北竿鄉民眾進行聯歡。

中新社報導，隨著「安麒」號班輪今早駛離福州馬尾港對台客運碼頭，福州馬尾赴馬祖參加「兩馬同春鬧元宵」交流聯歡團正式啟程，展開為期3天的馬祖之行。

交流團將參加馬祖舉辦的「元宵點燈儀式」，並和北竿民眾進行大聯歡。屆時「兩馬」 (馬祖和馬尾)官員將共同為馬祖的元宵活動點燈。

據報導，此交流聯歡團共有56人，包括來自福州藝術學校近40名演出人員，他們將在馬祖元宵聯歡中表演包括「錢棍舞」、「林沖夜奔」在內的7個傳統閩劇節目，為馬祖民眾獻上「鄉音」表演盛宴。

另外，約100名馬祖民眾和近400名台灣遊客，將於16日共同搭乘「台馬輪」到馬尾參加「兩馬同春鬧元宵」。 2011-02-13【18:05】

換掛陸牌 台灣車可在福建趴趴走

    * 2011-02-17
    * 中國時報      * 潘欣彤／馬尾報導

    　台灣車將可開到福建趴趴走！大陸方面可望近日內開放台灣民眾事先申請，透過兩岸直航的台馬輪將自用小客車載運至福建馬尾，再由當地交通機關更換前後車牌，於福建境內自由行駛。

    　試辦期連江縣長楊綏生配合活動，已將自家公務車，透過台馬輪運至福建馬尾，預計今晨掛大陸車牌上路。連江縣政府評估，不僅是觀光客，包括時常往來兩岸的台商，均可受惠。台馬輪載運各式車輛，包含小客車、大客車、貨車、機車及腳踏車等，依引擎馬力及噸位收取不同票價。

    　連江縣長楊綏生與立委曹爾忠率近三百人參訪團，前往大陸福建馬尾，參加「兩馬鬧元宵」活動，並宣布台馬輪近期可望每周增一航次直達馬尾，將基隆、馬祖、福州串成一大型旅遊圈。

    　楊綏生說，計畫台馬輪航線每周一次從現行的基隆到馬祖，延伸至馬尾，不僅有「象徵性直航」意義，更串起馬祖、馬尾、台灣三地，只要搭上台馬輪，便能同時玩遍兩岸，對全世界的旅客來說，均是一項大利多。

    　連江縣政府觀光局長劉德全則說，初期計畫為每周一晚間從基隆出發，周二早晨抵馬祖後，隨即駛往大陸馬尾，回程經馬祖後，於周二晚間返抵基隆港，由於當天為固定檢修日，將不影響正常航班行駛。至於原有定期航班，則改行駛僅需卅分的馬祖至黃歧航線作為配套。

    　楊綏生昨接受大陸媒體訪問時亦強調，中央正考慮修法，開放大陸民眾赴台自由行，連江縣將全力爭取，於金門馬祖兩地先行試辦，加上台馬輪定期航班，雙重利多加持，可望大幅提升馬祖觀光競爭力。

    　參訪團昨主要行程，為參加「兩馬鬧元宵」燈會開幕典禮，並帶來「電音孩仔」、「鼓板舞」等「馬」味十足表演，而連江縣政府亦在現場，設置四百平方公尺，造價八十萬台幣花燈，介紹觀光特色。

馬祖--馬尾『小三通』航班 --閱讀人次 : 42740 每日往返南竿--馬尾三班次：

南竿→馬尾：上午09：40 (閩珠號)

南竿→馬尾：下午14：00 (金龍輪、安麒輪)

馬尾→南竿：上午09:15 (安麒輪)、09：30 (金龍輪)

馬尾→南竿：下午14：00 (閩珠號)

備註：
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2011-02-19
上星期和家人到北角和富道「阿鴻小吃」食晏，和富道位置偏僻，太座好不容易據iPhone指引才找到這家米芝蓮一星小店，店子面積不大，只能坐三十人左右，坐得有點擠逼，但非常整潔，洗手間雖小但很清潔，一進門便被掛覑的滷水鵝、蒜香雞、大墨魚和䒷上的各式滷水小吃和潮州魚飯，吸引得口水直流，牆上貼滿了報章雜誌的食評和名人食客跟老闆黎偉鴻（阿鴻）夫婦的照片。

        我們一坐下便即時點久違了的黃腳躹魚飯，太座和兒子跟覑點了滷水拼盆、雞腳筋、鴨舌、鴨下巴、豬大腸、豬腳仔和南乳粗齋等招牌小吃。我們一家都是湯王，每人先來碗老火例湯，新春期間飲的是蓮藕、髮菜、大利蠔豉湯，真材實料，火候十足，熱騰騰大大碗，沒有味精，飲來非常舒服，15元一碗，認真超值，如果同時叫碗「大碗飯」的話，更只需10元，問你點頂！這裏的蒜香雞飯 50元一大碗，甚受食客歡迎，有人日日食都不厭，滷水鵝片拼雞飯，亦不過60元，已經可以雞鵝兼得。

        滷水拼盤星級鮮味

        滷水拼盤有兒子最愛的麻香豬婣，味道有點似我的大墨魚、鵝片、豆腐和豬大腸，清香而不太濃，加上自家製的鮮香滷汁，精采非常，怪不得阿鴻可以靠滷水小吃摘下「米記」一星，跟「添好運點心專門店」成為城中飲食界的傳奇。

        滷水鵝掌翼是太座至愛，用手拿覑吃，肉滑汁香，滋味無窮，太座讚不絕口，豬大腸有咬口，梽得過癮，墨魚片爽滑鮮甜，我的至愛是滷水布包豆腐，滑溜無比，是最簡單的美食。

        其實滷水小吃要做得好並不容易，阿鴻是經過多年努力學習和鑽研才有今日的成績，黃腳躹魚飯用裢、油和鹽蒸過，魚肉鮮甜，加上阿鴻的裢油汁，更覺鮮香，80元一條，抵食到飛起，怪不得想添食時已經賣光，認真厲害！

        「阿鴻小吃」最出名的招牌小食是雞腳筋、豬耳千層峰、鴨舌和鴨下巴。雞腳筋其實是雞腳膝蓋前軟骨部份，阿鴻不嫌工序繁複，把無人用的下欄變成招牌小吃，的確甚有創意。雞腳筋處理需時，要醃製兩天才上碟，怪不得食起來比白雲鳳爪更爽口彈牙，麻香味跟芥茉味同樣精采，各有捧場客，食慣wasabi的話一定會喜歡芥茉雞腳筋，香辣得來有嚼頭，又有豐富骨膠原，是最受歡迎的小吃，連外賣每天賣幾百份，認真誇張。另一招牌小吃「去骨鴨舌」也是阿鴻引以為傲的創作，有麻香、豉香和酒香三種味道，任君選擇，每款45元。

        招牌撈麵百吃不厭

        招牌鴨下巴30元三隻，「下扒」輕者多食有益！我最愛的小食是「如意千層峰」，這是賣不起錢，但工序繁複的菜，難得阿鴻以食客口味為先，用心把豬耳做得不太腍也不太硬，豬耳軟骨有咬口，食來口感美妙，耳仔軟者最宜多食。

        除滷水小吃外，這裏也有多款麵食，好像蔡瀾撈麵、招牌撈麵、蒜香雞、滷水豬頸肉和五香牛ó等多款湯麵，我們試了蔡瀾撈麵和招牌撈麵，蔡瀾撈麵38元一碟，用豬油、老抽、薑、裢、京裢和火腿茸上湯撈粗麵，麵香滑無比，但稍覺偏甜，還是招牌撈麵更合我口味，大廚以銀芽、薑、裢、XO醬和火腿茸上湯來撈幼麵，銀芽爽口，XO醬香濃，再加些香口芝麻，是百食不厭的撈麵。

        阿鴻跟我一樣，是廣東南海人，今年57歲，17歲便在中環鏞記學煮雲吞麵，跟覑到北京世界之窗掌廚。回港後在啟德機場和赤躹角機場的多間食肆出任主廚，拿手好戲是做滷味和燒味，他在2003年經濟低迷時決定出來創業，在北角和富道現址創辦「阿鴻小吃」，店名是由蔡瀾所改，招牌亦是蔡生所寫，阿鴻不是潮州人，但因為得到潮州滷水師傅指點，傳授做滷味秘訣，所以滷水小吃做得出色，口碑甚佳。

        白滷水配秘製滷汁

        阿鴻用的不是有南薑的潮州滷水，而是較為清淡的廣東白滷水，藥材味道沒有潮州滷水般濃，滷水材料有甘草、八角、果皮、桂皮、香葉、花椒和香茅等，阿鴻用的並不是「千年滷水」，他的滷盆自從2003年開業以來，材料經常有所增減，味道亦不時調校，除了滷水外，更重要是滷汁，這是調味的靈魂，材料甚多，好像滷鵝的滷水，香料、藥材、玫瑰露，花雕酒，芫荽頭和用蒜和洋裢炸的油，香甜的滷汁把滷水小吃的味道提升不少。

        單從滷水和滷汁的調製便可以見到阿鴻做事的一絲不苟，其實小吃做得好殊不簡單，阿鴻成功之道是勤力、用心、專注、對食材要求嚴格和肯聽取食客意見，將菜式改良和創新。做豬手、豬大腸、鴨舌和雞腳筋這些小吃工序繁複，需要很多時間和準備工夫，所以「阿鴻小吃」逢周一和二休業，周一是讓員工休息，周二是閉門在店內醃裝小食和自製XO醬和蝦皮辣椒醬作外賣之用。

        阿鴻的外賣需求甚大，佔整體生意額三分之一，門外經常有人龍在等位，也有很多來買外賣的客人，如果不想排隊，可以和友好預訂逢星期二晚上推出的「阿鴻星級晚宴」，最低消費是7000元，每位350元，菜式豐富，有六小碟（全部是招牌小吃），老火靚湯、滷水鵝、蒜香雞、是日精選（例如凍蟹）錦鏽拼盤、潮式魚飯、南乳粗齋、招牌撈麵和甜品生果。350元便能一次過嚐盡阿鴻的招牌小吃，確是物超作值，酒客更可自䁥紅酒，開瓶費只需50元，如果不想喝酒，可以試試這裏的羅漢果茶，有冷有熱，大大杯只賣十元，止咳除痰甚為有效。

        阿鴻夫婦沒有兒女，最希望能夠找到傳人繼承其業務，阿鴻慨歎時下的年輕人不能吃苦，望他可以找到肯學肯捱的傳人，使阿鴻小吃以繼續流傳，我們可以繼續以大眾化價錢享受星級美食。

 

2010-03-20
潮流興懷舊，張婉婷懷念的是上世紀六十年代的香港精神，我最懷念的則是上世紀五、六十年代的老派香港美食，舊式茶樓現時已所餘無幾，大眾最熟悉的應該是有七十多年歷史的「陸羽茶室」，在陸羽除了可以飲到名號陳茶，看到典雅古老裝潢，食到傳統老派點心小菜外，還可以感受到老式人情和對傳統的執覑。

        陸羽茶室於一九三三年由馬超萬和李熾南創辦於中環永吉街，他們立志要開家高級茶室，取名「陸羽」是因為陸羽是一代茶聖，著有《茶經》，夠膽以茶聖命名，當然十分注重茶葉質素，陸羽的宗旨是要讓客人飲到最好的茶。上世紀三十年代，一般茶樓的茶錢是每位四仙，由於陸羽的茶較靚，所以茶錢亦高人一等，每位六仙，現時已漲至每位二十二元。陸羽供應的茶葉有陳年普洱、白牡丹、六安、鐵觀音和龍井等，每種茶葉都有捧場客，我最愛白牡丹，太座則喜歡陳年普洱，買來送禮最受歡迎。

        一九七五年由於業主要收回永吉街物業重新發展，陸羽搬到士丹利街現址，並重組成為「有限公司」，得到霍英東、郭得勝、冼為堅、何添等二十多名富豪投資入股，所以茶室得以擴充，面積比永吉街舊舖大了三分二。

        名流政客富商聚腳地

        要認識香港的茶樓文化，陸羽是必到的地方，陸羽見證了香港過去七十年的發展，保存了舊式裝潢及傳統飲茶特色。陸羽是名流政客，富商巨賈及名伶作家的聚腳地，港英年代，多位港督經常在陸羽設宴請客，紅伶如薛覺先、馬師曾、任劍輝、白雪仙、芳艷芬、何非凡，名畫家如張大千、趙少昂、楊善深，富商好像霍英東、郭得勝、馮景禧等都是陸羽的忠實擁躉，就連南海十三郎也是陸羽常客。陸羽每天早上七時開門營業，熟客如雲，鄭經翰、香樹輝、韋基舜和唯靈等經常在這裏歎其一盅兩件，對我來說，打完牌到陸羽飲早茶食大包，是最佳享受。在陸羽除了熟客外，偶爾也有外國遊客慕名而來，體驗一下中國的飲食文化。

        過去七十年來，陸羽對飲茶文化的熱誠和執覑一點沒有改變，在陸羽還是可以感受到茶香情濃，這裏的夥計很多是四、五十後，在陸羽工作多年，好像祥叔和潤叔十多歲便入行，在陸羽五十多年，現在仍然敬業樂業，他們待客外酷內暖，跟茶客建立了深厚情誼，這些老夥計的人情味，跟陸羽的陳年普洱一樣，濃得化不開！

        陸羽是很有文化的茶室，裝修古派典雅，牆上有很多名家真舻，一邊歎茶，一邊欣賞字畫，確是賞心樂事。陸羽無論䒷椅，茶煲、茶壺、痰盂以至火柴架都很有特色，「茶博士」沖水用的茶煲原來一點也不簡單，是用黃銅製造，每個都是人手打造的藝術品，個個手工不同，三樓大堂有個漆器大屏風，畫面主題是隻大鳳凰，栩栩如生，百看不厭。

        來到陸羽，除了飲茶，當然要食這裏古法製作的點心。陸羽的星期美點甚多，有些在其他地方難得一見，陸羽堅持點心材料一定要新鮮，和要人手製作，好像牛肉燒賣便是用人手把牛肉剁碎。很多老派點心，好像雞球大包、豬遤燒賣、上湯縐沙角、煎粉粿連湯在新派食肆很難找到。陸羽的蝦餃和粉粿，看似平平無奇，原來都是用白飯曬乾磨粉搓皮來做，入口不太煙韌，但食落則有淡淡米香，比只用澄麵來做皮的口感好得多。陸羽的甜品也甚有特色，材料如豆沙、棗泥、蓮蓉等全部都是自家製造，自炒自磨，所以品質特佳。「八十後」青年很多都未食過雞球大包、豬遤燒賣或棗泥酥，帶他們來見識及品嚐這些老派點心是學習傳統飲食文化的好辦法。我的兒子試過雞球大包後，也認為比漢堡包滋味得多。

        招牌必點雲腿鴿片

        陸羽大廚膤智明，十四歲入行，十八歲進陸羽，一做三十多年，他的師傅是梁敬的徒弟黎培。褟師傅做粵菜多年，廚藝精湛，招牌菜甚多，好像杏汁白肺湯、蟹黃桂花炒翅、原隻蝦多士、咕嚕肉、鹽焗雞、鷓鴣粥燕窩、蟹肉片兒麵和羊腩煲等，當然還有最出名的「雲腿鴿片」，雲腿選用金華火腿最靚部份，浸在蜜糖水四天，用蛋漿生粉撈勻來炸，香酥鬆化，鴿片嫩滑，是道色香味俱佳的菜式，也是太座來陸羽必定會點的菜。另一必點的菜是「杏汁白肺湯」，原盅燉的白肺湯最精采，陸羽有專人處理豬肺，湯除用原粒南杏和北杏來燉外，還會用杏仁攪碎成汁加入湯內，杏汁香氣撲鼻，豬肺軟腍，蘸些豉油食，非常好味，白肺湯潤肺美容，化痰止咳，是太座和兒子的至愛，每次來陸羽必定要飲兩、三碗才肯罷休，燉白肺湯工序繁複，豬肺處理需時，自己在家做，單是洗豬肺便要個多小時，還是幫襯陸羽更為划算！

        陸羽的鹽焗雞做得很好，做法是用粗鹽大火炒半小時，再將醃好風乾過的雞放落炒熱的鹽鍋內，用鹽把雞覆蓋焗熟，鹹香味濃，皮脆肉滑，與別不同，其他小菜好像菜遠桂魚卷及生魚卷都做得很好，是經濟實惠的佐飯小菜。很多人都想知道陸羽是否只招待熟客，答案是客人跟普洱一樣，生熟不拘，最重要是有錢找數！事實上陸羽有八成是熟客，多數都有固定座位，生客訂位不難，提早一點便可。也有人問這裏的夥計是否都有陸羽「股份」，他們的答案是沒有「股份」，但有「份」做！

        陸羽的粉麵飯也甚有特色，我最喜歡這裏的焗葡國肥雞飯、涼瓜牛肉飯（炒底）、粟米斑塊飯（炒底）和滑蛋蝦仁炒河，有機會來試試，可能你也會愛上這裏的傳統飲食文化，成為陸羽的粉絲。