過年大吃大喝發胖了?樓醫師傳授你越吃越瘦的秘笈!

很多患者來找我看減重門診,第一句話就先問我:有沒有不用餓肚子的減肥方式?其實正確的瘦身療程本來就不應該捱餓。

以生物構造及運作邏輯而言,當人體經常處在飢餓卻無法補充足夠熱量的時候,大腦會發號施令,令所有的細胞及組織都進入戰備狀態,只要一有食物攝入,全身的 細胞及組織就會盡量提高吸收及轉化食物養分的效率,同時降低基礎代謝率,並且將多餘的熱量轉換成脂肪儲存起來,以防下次飢餓時又沒熱量可運用,也就是說身 體會變得非常「省吃儉用」,深怕能量不足而拼命儲存熱量。因此經常餓肚子的人,身體對於養份的攝取率,會比三餐正常吃飽的人要高出許多,而基礎代謝率會較 低,因此越常餓肚子體內的脂肪細胞會養得越大,導致體脂肪率不斷攀升。

此外,我也要跟讀者宣導正確的減重飲食觀念,基本上不同體質的人有不同的減重飲食原則,除非體質平和不特別偏向哪一類,否則減重也應配合體質。容易發胖的體質有五種,分別是:陽虛、氣虛、痰濕、陽盛、氣鬱。以下分別針對這五種體質提供飲食原則:

陽虛及氣虛體質之人,本身代謝慢,脂肪燃燒慢,大多有體脂肪偏高的問題,應忌食寒涼冰冷,例如冰品、冷飲、生菜、橘子、香蕉及瓜果類,否則代謝力會更差。 很多人都喜歡吃生菜沙拉減肥,但陽虛及氣虛的人就不適合,蔬菜最好都用麻油或是老薑炒過再吃比較好。此外多吃能夠提升代謝率的食物有助於這兩種體質的人減 重,像是蔥、薑、辣椒、大蒜、咖哩、韮菜、南瓜、洋蔥、胡蘿蔔等辛溫的食物都非常適合。

痰濕體質之人,體內容易聚積溼氣而生痰瘀,體內廢水過多難以排除,因此這類肥胖者大多都是虛胖,也就是水腫型的肥胖,飲食上應著重於去濕。痰濕者應少吃寒 涼的食物及甜食,酒類及肥膩之物也應忌口。這些食物對脾胃不好,可能會加重痰濕。生薑的散濕作用非常好,還可暖脾胃、促進發汗,痰濕者平常應多喝薑茶,尤 以嫩薑較好。

陽盛體質之人,通常個性海派好應酬交朋友,飲食上也較不忌口且食量大,因此減重時應多吃蔬果少吃肉,少喝酒。若不得不應酬時記得飯後吃些白蘿蔔幫助消食。 平常少吃熱量高及容易上火的食物,例如油炸、燒烤、甜食、龍眼、荔枝等,調味時少放蔥、薑、蒜、辣椒、咖哩等辛香料。多吃滋陰潤燥的食物,像是各式瓜果、 白木耳、海帶、梨、枇杷、香蕉、西瓜等。

氣鬱體質之人就是俗稱的憂鬱體質,這類人往往因為壓力或是心情不好而大吃大喝所以才會胖。如果想治本情緒上的管理是最重要的,但飲食上的忌口有助於初期減 重成功以建立自信心。因氣鬱會化火,致使胃火上升,飲食上著重於消除胃火。平時多飲水,少吸菸、少飲酒(最好戒菸酒);少吃油膩、辛辣、燥熱、刺激的食 物,茶、咖啡少喝,多吃新鮮蔬菜、水果,同時常運動。另外我建議氣鬱之人每天煮一壺能夠舒肝解鬱的快樂茶喝,也能有效降低食慾。快樂茶配方如下:生麥芽 20克、薄荷15克、香附12克、烏梅10克,煮1000~15000C.C.開水。
除了以上五種體質之人應注意自己的飲食之外,一般人也應知道的飲食原則如下:
1. 早餐必須吃得最豐盛。上午七點到九點是胃經氣血最旺盛的時辰,這時候吃飯最容易消化吸收,所以早飯吃得再多也不會發胖。
2. 午餐重質不重量,就是營養和口味都要相對好些,還要好吸收。
3. 晚餐不要超過六點吃且應量少。下午四點以後不要吃澱粉類的食物,盡量吃容易消化的蔬果,肉類也不要超過半個手掌的份量。
4. 起床後三十分鐘吃早餐為佳。經過一整晚的空腹運轉且人清醒時胃部運轉較睡覺時快,太晚吃早餐也會傷胃。
5. 早上第一口食物應該要溫熱,忌吃寒涼的生菜及冷食、忌喝冷飲,否則會導致胃寒。
6. 吃東西時請慢慢品嘗食物的味道,抱著感恩的心每一口食物咀嚼三十下再吞嚥,讓唾液充分與食物混合有助於消化吸收,也能讓胃氣充滿胃部準備受納食物。

以上這些飲食原則,不僅能幫助減重瘦身,其實也是中醫的飲食養生之道,若能確實做到,不僅身材窈窕不易發胖,甚至身體也會越來越強壯健康!

樓醫師小叮嚀:

1. 餓肚子減肥會越減越肥。
2. 不同體質的人有不同的減重飲食原則,容易發胖的體質是:陽虛、氣虛、痰濕、陽盛、氣鬱。
3. 陽虛及氣虛體質之人,忌食寒涼冰冷,多吃能夠提升代謝率的食物。
4. 痰濕體質應少吃寒涼的食物及甜食,酒類及肥膩之物也應忌口。平常應多喝薑茶。
5. 陽盛體質之人應多吃蔬果少吃肉,少喝酒,少吃熱量高及容易上火的食物,多吃滋陰潤燥的食物。
6. 氣鬱體質之人平時多飲水,少吸菸、少飲酒,少吃油膩、辛辣、燥熱、刺激的食物,茶、咖啡少喝,多吃新鮮蔬菜、水果,同時常運動。
7. 氣鬱體質之人平常可喝快樂茶:生麥芽20克、薄荷15克、香附12克、烏梅10克,煮1000~15000C.C.開水;能有效減低食慾。
8. 早餐必須吃得最豐盛,午餐重質不重量,晚餐量少且避免澱粉類食物。
9. 起床後三十分鐘吃早餐為佳。早上第一口食物應該要溫熱,忌吃寒涼的生菜及冷食、忌喝冷飲,否則會導致胃寒。
10. 吃東西時請咀嚼三十下再吞嚥,讓唾液充分與食物混合有助於消化吸收,也能讓胃氣充滿胃部準備受納食物。


(本文於2011年2月8日刊載於自由時報家庭版)

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