以往總是在電冰箱愈放愈黃的包心菜,現在在冷藏室內反而會變得更加翠綠。

消費者愈來愈注重健康,為了迎合他們的需求,日本最近研發出一系列「維他命家電用品」。一款冰箱可提高食物中的維他命C和葉綠素含量,其他產品包括能產生維他命D的檯燈和可以擴散維他命C的空氣濾淨器。

三菱電機公司去年9月率先推出的冰箱,其實不算是科技上一大突破,卻是思維方式的變革。

三菱電機主管家電用品的發言人美津濃說:「我們把不流失維他命的概念,提升到增加(維他命)。」他說這項變革「反映出消費者訴求健康食品的趨勢」。

關鍵在於一個會發橙光的二極發光體小盒子,藉以增進綠色蔬菜的光合作用。所有的蔬菜就放置在一格格、充滿濕氣的冰箱置物格中。冰箱選用的波長為590奈米,因此肉眼看來為橙色。

美津濃說,選擇波長很重要,例如呈紅光的波長最能提升光合作用,但他們也會使蔬果開花。

橙光會製造諸如包心菜等蔬菜類葉綠素,讓放在冰箱數天的蔬果更翠綠。這不只是美化蔬果,三菱電機發現,青花菜放在這種冰箱內三天,維他命C含量提高10%,放在傳統冰箱會減少四分之一。他們還說,包心菜的維他命含量三天後可提升14%到16%。

在行動電話發電上舉足輕重的二極發光體,可節省冰箱內燈光電源,使用期限較長且不易發燙。

美津濃說,就算一天24小時都使用這種燈光,一年下來也只要75日圓(約70美分)。

三菱電機目前不打算外銷這種冰箱,他們懷疑其他國家是否和日本具有相同的市場。日本消費者頗具健康概念,且大多聚居於都市,新鮮蔬果取得相當不易。

這個新點子也讓三菱電機冰箱類商品銷售量驟升50%,包括這種提高蔬菜營養的新款冰箱。

共立女子大學教授圓田勝說,這種冰箱的原理是,蔬菜收割後,細胞其實還是活的。他說:「(最能發揮冰箱功能的)一大因素是購買時蔬菜的新鮮度。」但他也強調,先進的家電用品還是比不上均衡的飲食。

日本NEC光電公司推出一系列稱為「維他命的一天(Vitamine Day)」的日光燈,藉由提升長度在280奈米到320奈米的波長的紫外線,促進人體製造維他命D。

保溫瓶與烹飪產品製造商象印公司,也推出一款可散播維他命C和兒茶素的空氣清淨機。

【2005/04/14 經濟日報】 @ http://udn.com

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