砂之椅子

在土耳其一提到玫瑰精油(gul yag)，人們就想到伊斯巴達（Isparta）。自一八七○年從保加利亞來的移民引入玫瑰以來，今天伊斯巴達供應全球半數的玫瑰精油。

伊斯巴達所種的玫瑰又稱大馬士革玫瑰（Rose Damascena），這種玫瑰不是張愛玲小說中豔麗的紅玫瑰或聖潔的白玫瑰，只是樸實卻香味濃烈的粉紅玫瑰。由於土質、氣候、水質的適合，土耳其在化妝品界是著名的玫瑰精油供應國，但是，最純粹的玫瑰精油被法國大廠買去加工包裝後，作為原料再轉賣給其他國家的化妝品製造業。
可搽可食 象徵神聖之美

天然玫瑰露因為具有香味和柔嫩肌膚的作用，而被用於清潔肌膚。在土耳其為嬰兒換尿布和搽身，用棉花或軟巾沾玫瑰水，搽耳後、眼瞼、腋下、鼠蹊等肌膚敏感部份，不含酒精，但有鎮靜、安撫、抗菌效果。土耳其婦女在洗臉後用玫瑰水作為收斂水，再塗玫瑰乳霜，是最天然的皮膚保養法。

天然玫瑰露也可食用，土耳其人在奶製甜點時，會灑上幾滴玫瑰精露，增添香味與甜美。另外，在伊斯蘭教儀式上，會灑玫瑰露。這與伊斯蘭傳說中，玫瑰是穆罕默德的汗水變成的有關。在伊斯蘭教中玫瑰是神聖之美的象徵，玫瑰花苞是人單獨面對自己與神，盛開的玫瑰則是將生命的奧祕展放的象徵。每年土耳其玫瑰團結公會還捐贈五公噸玫瑰水供麥加清洗黑房時使用。

有機耕作 清早人工採收

生產季是從五月中旬持續到六月中旬，約廿天左右，我們是在五月廿七日抵達伊斯巴達時，市政府公園管理局專員Ilkay 女士說，因為接連幾天陰雨玫瑰含苞不放，一旦氣溫上升就會盛開，盛開時香氣最濃。同時必須在清晨趁花瓣鮮嫩多汁時開始採收，中午以前成袋的玫瑰花瓣要送到各收購站稱重驗收，然後運到工廠。

在有機玫瑰園裡，我們碰到採收玫瑰的一家人，公公、婆婆、兒子、媳婦、女兒還有孫女也帶在身邊，因為玫瑰盛開的不多，所以沒有請臨時工，公公說兩年前改採有機耕種，原本一千平方公尺採收八百到一千公斤玫瑰，有機耕種後只採收四百到五百公斤，但是，品質提高，加上德國、法國廠商也都要求有機產品，現在伊斯巴達玫瑰園已經大半轉變為有機耕作。

外銷全球 市占率為五成

土耳其民間玫瑰花茶加上自製蜂蜜，特別用來調理女性生理期間的各種不適。另外，玫瑰醬對強化腸胃功能很有效，一般人早餐時麵包塗玫瑰醬吃，有便祕困擾者，可吃兩大匙玫瑰醬後喝一杯溫開水，就有成效可見。

玫瑰團結公會主席Bolat TAMER說，全球年需三公噸玫瑰油，其中一點五公噸由該會供應，買主有法國、美國、日本、德國、瑞士、比利時、英國和沙烏地阿拉伯。他們是依據買主要求的標準生產，內銷產品也維持這個標準，所以在純度上絕對優於一般工廠。

該會有十三個合作社，一萬兩千名會員，五個工廠，所有設備專門用來處理玫瑰產品。兩個月前，該會才在全國設立六個門市部，二五○個藥店專櫃，品牌是ROSENSE，目前以德國觀光客最多的安他利亞門市部銷售成績最佳。

單次萃取 精油滴滴珍貴

他們非常歡迎有人願意代理或採購，土耳其市面上所產玫瑰相關產品，因為只有當地人才知道功用，並不注重包裝與銷售，該公會也是近年才注重包裝與銷售，開發外銷商機。

十一點多抵達工廠時，當天各收購站收來的首批玫瑰正在倒入鍋爐中。據講解員的說明，裝有半噸泉水的密閉式銅製鍋爐中要倒入五○○公斤玫瑰花瓣。所有玫瑰只作一次蒸餾，不作多次萃取。每一千平方公尺的玫瑰田只能採收四○○到五○○公斤玫瑰，而且玫瑰種植與採收全靠人工，無法用機器。

玫瑰花在鍋爐內經過高溫蒸餾兩個小時，水蒸氣帶出玫瑰內含的揮發性成分，穿過一具盤管，送到冷凝器。五百公斤玫瑰花瓣，約生產六十二點五公斤玫瑰精露，一百二十五公克玫瑰精油。

玫瑰被稱為「花中之后」，而芳香療法中玫瑰油堪稱「精油之后」，在憂鬱症盛行的今日，將幾滴玫瑰精油點在頸上掛的小陶瓶裡，偶爾拿到鼻間吸一吸，能提高ＥＱ，今夏如果到土耳其，別忘了買幾公克的玫瑰精油或幾瓶玫瑰露，將地中海地區伊斯巴達玫瑰園的花香帶回台灣。
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