近年流行香草植物，花市裡有特闢的香草植物區。來至歐洲的薰衣草、迷迭香、百里香幾乎成為花市裡的主流，外加羅勒、香茅、檸檬草……儼然一副微型普羅旺斯景象，以小放大，紫色的香裡，每一個小小盆栽都營造了一個歐洲花園綺麗的夢。
這些香草植物都可以入食，或烘或烤或湯或飲，調和所需，果真地球一家，生活有變化的很。許多朋友，好興緻在家裡廚房經營了一方陽臺，小盆小盆植滿了各種香草，盈盈一片綠意。或煮中饋，或邀集三、五好友，信手拈來便是新鮮的薄荷茶，若要隨手烤個現採的迷迭香小餅干，也不是難事。小空間裡的調劑，這是都市人的突圍。
看在眼裡，我喜歡一切香料，辛、烈、嗆、辣，招遙、內斂都好，是香料就得有個性，不能當甘草。面對植物，我也不是那種仇外情結，具有純正癖的本土主義，但是，關於香料，我就是無法使我的陽臺成為一個斷離的歐洲夢幻花園。放眼我的居住空間，四圍環境，我的一點點植物情結，我選擇的意願，關於植物的氣味，我要的是一盆紫蘇或者一盆生猛的九層塔。
以紫蘇丈量我的環境，以及我和土地的距離顯然契合多了。
煮麵時，既要簡單又要提味，那麼陽臺上採幾葉紫蘇。飲水時，若嫌白水太薄，顏色太單，可又不欲太費周章，那麼陽臺上採幾葉紫蘇。裹飯團時，外皮少了海苔，那麼陽臺上採幾葉紫蘇。煎魚蒸蟹，欲解生腥，那麼陽臺上採幾葉紫蘇。這紫蘇味辛、性溫、無毒，可炒、可湯、可茶、可醬、可甜、可鹹，亦可生食。它營養豐富，各種維生素、礦物鹽、鐵為其它植物之冠，且能提高記憶力、增加視力，具有維持大腦系統功能必須的元素。
如此好處多多，若誤以為它是日本人的飲食文化，那可就錯了。中國早有記載，最早懂得使用紫蘇的是神醫華陀。此物原產亞洲，十六世紀傳到歐洲，富含精油，所以希臘人稱之為「皇室之香油」。印度人更以咀嚼紫蘇可獲天啟，此亦為紫蘇布上一層神秘的色彩。台灣有紫蘇田，大宗產在苗栗公館以及南投國姓鄉，極盛時期主銷日本，比起我陽臺上的盆栽，紫蘇在台灣可惜寥落多了。
所以，我以鄉土之姿，好生灌溉我陽臺上的紫蘇。它的紫富麗，它的香雋詠，里巷蔬食，隨手採摘也可盈盈一把。切細了拌在涼菜裡，一碟白白的紫蘇蘿蔔，一碟翠綠的紫蘇小黃瓜，適量香醋，加一點點柴魚或鰹魚醬油，都是生鮮。這樣的天啟之味端的是家常，簡素布衣一般，尋常百姓生涯，白的夠白，綠的夠綠，脆的夠脆，紫的夠挑醒沈睡的味蕾，青蔬滋味，奉一碟「紫蘇雙脆」，清楚明白便是自在好味。
這些香草植物都可以入食，或烘或烤或湯或飲，調和所需，果真地球一家，生活有變化的很。許多朋友，好興緻在家裡廚房經營了一方陽臺，小盆小盆植滿了各種香草，盈盈一片綠意。或煮中饋，或邀集三、五好友，信手拈來便是新鮮的薄荷茶，若要隨手烤個現採的迷迭香小餅干，也不是難事。小空間裡的調劑，這是都市人的突圍。
看在眼裡，我喜歡一切香料，辛、烈、嗆、辣，招遙、內斂都好，是香料就得有個性，不能當甘草。面對植物，我也不是那種仇外情結，具有純正癖的本土主義，但是，關於香料，我就是無法使我的陽臺成為一個斷離的歐洲夢幻花園。放眼我的居住空間，四圍環境，我的一點點植物情結，我選擇的意願，關於植物的氣味，我要的是一盆紫蘇或者一盆生猛的九層塔。
以紫蘇丈量我的環境，以及我和土地的距離顯然契合多了。
煮麵時，既要簡單又要提味，那麼陽臺上採幾葉紫蘇。飲水時，若嫌白水太薄，顏色太單，可又不欲太費周章，那麼陽臺上採幾葉紫蘇。裹飯團時，外皮少了海苔，那麼陽臺上採幾葉紫蘇。煎魚蒸蟹，欲解生腥，那麼陽臺上採幾葉紫蘇。這紫蘇味辛、性溫、無毒，可炒、可湯、可茶、可醬、可甜、可鹹，亦可生食。它營養豐富，各種維生素、礦物鹽、鐵為其它植物之冠，且能提高記憶力、增加視力，具有維持大腦系統功能必須的元素。
如此好處多多，若誤以為它是日本人的飲食文化，那可就錯了。中國早有記載，最早懂得使用紫蘇的是神醫華陀。此物原產亞洲，十六世紀傳到歐洲，富含精油，所以希臘人稱之為「皇室之香油」。印度人更以咀嚼紫蘇可獲天啟，此亦為紫蘇布上一層神秘的色彩。台灣有紫蘇田，大宗產在苗栗公館以及南投國姓鄉，極盛時期主銷日本，比起我陽臺上的盆栽，紫蘇在台灣可惜寥落多了。
所以，我以鄉土之姿，好生灌溉我陽臺上的紫蘇。它的紫富麗，它的香雋詠，里巷蔬食，隨手採摘也可盈盈一把。切細了拌在涼菜裡，一碟白白的紫蘇蘿蔔，一碟翠綠的紫蘇小黃瓜，適量香醋，加一點點柴魚或鰹魚醬油，都是生鮮。這樣的天啟之味端的是家常，簡素布衣一般，尋常百姓生涯，白的夠白，綠的夠綠，脆的夠脆，紫的夠挑醒沈睡的味蕾，青蔬滋味，奉一碟「紫蘇雙脆」，清楚明白便是自在好味。
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