砂之椅子

「我家吃麵」位於台北市和平東路、辛亥路間的小巷中，這條巷子裏的小吃，多到可媲美夜市食街。朱立倫在台大教書時，一出校門，總是很自然地走向「我家吃麵」，為的就是吃碗香噴噴的「炸醬麵」，或是湯料皆美的「哨子麵」。

李媽媽是「我家吃麵」的主人，氣質端莊，把一家小麵店打理的十分雅潔，店門口的招牌字跡與整體設計，就跟李媽媽煮的麵一樣有味道，原來是出自她的兒子─—名建築師李天鐸的創意。

雖然只是家小麵館，「我家吃麵」卻給人一種回家吃飯的感覺，這裏的客人，不是台大的師生跟教職員，就是附近師大宿舍的教授家屬，只見李媽媽一邊前後張羅，一邊忙著跟熟客寒暄，連初上門的顧客，都能感受到溫馨親切的氣氛。

店裏的老主顧異口同聲，直誇李媽媽家的麵衛生又好吃，像朱縣長最愛吃的「炸醬麵」，以細麵來拌炸醬，每根麵條都均勻的散發出濃郁的醬香氣。寬條的家常麵，澆上切成碎丁的「哨子」羹湯後，細膩與勁道盡在一口中。

「麻辣雞絲麵」是李媽媽最得意的作品，花椒辣油的香氣覆蓋下，雞絲與麻醬拌出的細麵，滋味不同凡響！「雪菜肉絲麵」、「榨菜肉絲麵」因為炒肉絲的漬菜不同，麵吃完到最後喝湯時，融入的也是截然不同的美味。

滷味是不吃不可的強項，慧心巧手的李媽媽，在「綜合小菜」滷味裏，挑選了豬耳朵、滷油豆腐、素雞、海帶結，還有白水滷的花生米、涼拌小黃瓜，以及營養漂亮的熟紅蘿蔔塊。

顧客都偏愛「我家吃麵」的炒辣椒，色澤紅豔引人垂涎。不難看出李媽媽光是挑選生辣椒就很挑剔。她說，每當辣椒貴到天價時，她還是照樣備足每天要用的量。不僅如此，為了炒辣椒常保新鮮，她不怕麻煩，每天都現切現炒現供應呢！

■我家吃麵

‧北市和平東路二段118巷4弄2號

‧02-2732-4612

‧11：30-14：00，17：30-20：00

‧周日休息

【2006/12/22 聯合報】