砂之椅子

據新出爐的北京「中文功能表英文譯法」，四川名菜「夫妻肺片」的民間譯法「Husband and wife’s lungslice」，被修訂為「Beef and Ox Tripe in Chili Sauce」（泡在辣椒醬裡的牛肉和黃牛肚）。

「中文功能表英文譯法」由北京市政府外事辦和北京市旅遊局編輯出版，目的在提高奧運會期間服務接待水準，規範北京市飯店業、餐飲業功能表英文譯法。譯法對中國常見的2000多個菜品、主食小吃、甜點、酒類的名字做了英文翻譯。

京華時報報導，譯法中的大部分中文菜名，翻譯方法分別以主料、烹飪方法、形狀或口感、人名或地名等為主。

其中，具有中國餐飲特色的傳統食品，使用中文拼音命名，如餃子Jiaozi；具有中國特色且被外國人接受的菜名，使用方言來拼寫或音譯拼寫，如豆腐 Tofu；中文菜肴名稱難以體現其做法及主配料的，使用中文拼音，並在其後標注英文註釋，如佛跳牆Fotiaoqiang（Steamed Aalone with Shark’s Fin and Fish Maw）、紅燒獅子頭民間譯法為Red Burned Lion Head，修訂為Braised Pork Balls in Soy Sauce（用棕色調料燉爛的肉丸）、麻婆豆腐則改譯為Beancurd made by a pock-marked woman MapoTofu（滿臉雀斑的女人製作的豆腐）。

【2008/06/18 世界日報】