2011-11-26 中國時報
三色田園沙拉/380元▲生菜沙拉與薄片比薩的組合，拌著巴薩米可醋的大量生菜，還有大片帕瑪森起司提香。
燻鮭惡魔蛋/300元▲蒔蘿奶油取代蛋黃，讓燻鮭魚水煮蛋也走健康路線。
經典BBQ碳烤雞肉比薩/350元▲孫大強手拿的是全球最暢銷的經典BBQ碳烤雞肉比薩，煙燻馬芝拉起司加重其中風味。
龍舌蘭雞肉菠菜寬麵/360元▲龍舌蘭青檸汁的酸，加上辣椒奶油醬的溫和辣，創造全新的清爽口感。
加州總匯比薩/380元▲酪梨、蛋黃醬生菜、番茄，堆高在碳烤雞丁和煙燻培根的厚底比薩上，一餅兩吃。
孫悟空&筋斗雲/250元▲香蕉與比薩的結合，巧克力是讓他倆甜甜蜜蜜的小紅娘。
寬達食品董事長孫大強又引進一家美式連鎖餐廳，位於台北華納威秀2樓的「California Pizza Kitchen（簡稱CPK）」，有亮晶晶的棕櫚樹、超級大的窯烤爐、很先進的壓麵機、美又帥的服務生，以及聞起來非常香、看起來料很多、吃起來很夠味的加州融合風比薩。
■老孫賣派 有信心
繼麥當勞、T.G.I.FRiDAY’S、Outback澳美客牛排館、Sonoma Grill帝國牛排館之後，孫大強的餐飲帝國再添新軍，成立25年，橫跨16國擁有260家店的CPK，日前進駐台北信義區。
好久沒有公開露面而被媒體團團包圍的孫大強，拿著全球銷售排行第一的經典BBQ碳烤雞肉比薩拍照，自嘲是「老孫賣派」，「不過這比薩可真好吃，無論是傳統的瑪格麗特和義式香腸，還是中式烤鴨、泰式雞肉，甚至在比薩上堆滿生菜，什麼樣兒都好吃。」
十幾年前孫大強第一次在美國吃到CPK的比薩就想引進台灣，但當時美方只想推廣Pizza Hut而作罷，如今趕在他坐六望七之年實現當年計劃，孫大強樂不可支，第一家店投資控制在1億元以內，預估全台灣將開10家以上的分店。
義大利麵食在台灣競爭激烈，國際連鎖、個人小店，比比皆是，敢問教父哪裡還有空間？「吃了覺得超值，再加上舒服的空間與服務，自然能吸引客人，尤其是年輕人。」
■各式比薩 味道有個性
比薩上桌，無論是傳統或創新，都有共同的特點：薄底比薩比別家的薄比薩厚一點，厚底的比別人的薄一點，味道很香、鋪料很滿、烤色很美，有的麵皮邊緣高高鼓起，有的配料堆得像小山，有的甚至內藏玄機，即使是你最熟悉的瑪格麗特比薩，賣相與味道都大不同。
紅紅的番茄醬與切成細絲的羅勒任意揮灑，與白白的馬芝拉起司相互交錯，瑪格麗特比薩雖然號稱傳統，但不油不濕，不滑口也不會拉絲，吃起來乾爽脆口，隱藏其中的帕瑪森起司讓溫柔的瑪格麗特變得有個性。
加州總匯比薩乍看之下只有新鮮酪梨切片、蛋黃醬生菜絲與番茄片，搬開了這三樣，發現厚底比薩很有料，碳烤雞丁、煙燻培根，以及烤得焦香的馬芝拉起司，等於是沙拉與比薩的雙響砲。
同樣概念卻更簡單的還有三色田園沙拉，撒上帕瑪森起司粉烤成焦糖色的比薩薄餅，堆滿大量且多樣的生菜，以及大片鹹香的帕瑪森起司，嘗起來有巴薩米可醋的開胃陳香。
■多種配料 秘密武器
外國人最愛的還有：泰式香脆沙拉、加州宮爆義大利麵、泰戀地中海捲餅等，花生、辣椒、檸檬、香菇、豆芽、芝麻醬等都成為CPK的秘密武器。總經理游宗堉還透露，光是進口麵粉就用兩個名牌，起司也超過7種之多。
開放式廚房裡最搶眼的是，號稱全台最大，直徑2.15公尺，一次可塞進16個12吋比薩的窯烤爐，還有3秒鐘把麵糰壓成薄餅的壓麵機。壓麵機的原理類似台灣蔥油餅小販的壓餅機，但不同的是壓麵機有溫度，定溫120度C左右，瞬間壓薄的同時，也讓麵皮定型，是全台首見。
INDEX
★California Pizza Kitchen威秀店/台北市松壽路20號1&2樓（信義華納威秀）/02-27228383/11:00~24:00/收一成服務費
風靡全美California Pizza Kitchen美味披薩進駐信義威秀
來源：威勢公關 更新：2011/11/22
繼引進麥當勞、T.G.I. FRiDAY’s、Outback澳美客牛排館及創立Sonoma Grill帝國牛排館後，台灣餐飲巨擘「寬達食品」今年最新代理的美國知名美式餐飲品牌—California Pizza Kitchen（CPK）。將正統「加州融合式美食（Fusion Cuisine）」及全美最受歡迎的“Designer Pizza”同步引進台灣。
位於台北市信義威秀影城1、2樓的California Pizza Kitchen（CPK）不僅斥資新台幣5,000萬重金打造，更以罕見的大型開放式廚房，以近新台幣200萬之造價，打造全台最大的「比薩窯爐」，量身訂製一款秘密武器「SOMERSET壓麵機」， 這號稱全台最大的比薩窯爐直徑長達2米15、總重量達2.6噸，一次可烘烤16個12吋的比薩，當初不僅動用了15名壯漢搬運，為考量樓地板的支撐力，特別增加四支鋼柱以支撐窯爐重量，窯爐內部溫度雖然高達480°F，但經過內部設計的降溫系統，烤出來的比薩外脆內軟，介於傳統義大利薄皮比薩及芝加哥厚皮比薩之間，這就是加州式比薩的獨特口感。
台北信義區是美食兵家必爭之地，California Pizza Kitchen（CPK）3.8公尺挑高的開闊空間，以及將近200個寬敞的座位區，一樓更以戶外座位區的方式營運，讓喜愛戶外座位區的消費者也能沉浸在自然光下大啖加州美食！同時，也讓每一位踏進California Pizza Kitchen（CPK）的顧客可以在黃色調與溫暖木質感的空間裡，享受全店視覺焦點的LED棕櫚樹散發的熱情與落地窗灑進的自然陽光下，體驗充滿加州風情的服務及美食！
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