砂之椅子

台鐵的台北機廠內有一處市定古蹟員工浴堂，是員工下班後洗去汙垢放鬆心情的最佳場所。
圖／鐵路局台北機廠提供
台鐵的台北機廠內有一處市定古蹟員工澡堂，由於年代久遠，最近出現天花板水泥崩落，機廠依法向北市文化局提出申請維修，文化局建議整修期間暫時關閉，卻遭到員工反對，理由是澡堂對員工實在太重要，關門一天都不行。

台北機廠廠長羅運斗說，澡堂一天不開，員工根本就沒辦法工作，但是總不能讓員工戴安全帽洗澡，最後想出的折衷辦法就是架防護網，等明年再編列預算維修，澡堂在員工心中的重要性也由此可見一斑。

員工澡堂歷史就跟機廠一樣久遠，雖然移植自日本的澡堂文化，經過七十三年的歲月，發展出屬於台北機廠獨特的澡堂文化。這座外觀充滿幾何型式之美的澡堂，早在日據時代就聰明地懂得利用資源、節能減碳。

由於火車馬達上厚重的油垢髒汙必須以熱水，再加上蘇打水強力沖刷才能洗淨，因此機廠每天都要燒兩個鍋爐，當初設計者就巧妙地利用鍋爐所排放的熱蒸氣，以水管導入大浴池內加熱。

員工說，過去機廠還修理燒煤的蒸汽火車時，員工全身都會弄得髒兮兮，現在雖然不修蒸汽火車了，但油汙仍難以避免；因此員工都習慣在下班前洗個澡再回家，否則「全身黑黑根本不能見人，連車子都不給你搭！」

員工每天傍晚四時四十分下班，因此澡堂都是在下班前半小時才開門，開放時間一小時。浴池內有兩座大型圓形的浴池，浴池內有圓形台階，員工須先在一旁將身體洗淨，才能進入池內浸泡。每天下午四時過後，員工們就會相招「去洗澡」，一群大男人就在澡堂裡「坦誠相見」。

天愈冷，澡堂就愈熱鬧，一座浴池擠了上百人在裡面「泡湯」，有員工就說，冬天去浴池泡澡最舒服，「只要泡個十分鐘，身體完全就不冷了！」

員工說，早期台鐵還有招收十五歲就能報考的技工養成所，所以很多人真的就是「從小洗到老」，回到家洗澡還不習慣，「因為家裡哪有那麼大的池子可以泡！」不過，也有人打死就是不去澡堂洗澡，由於現場工作人員幾乎都是男性，澡堂也是「女士勿進」。

泡澡時，不但緊繃的身體放鬆了，大夥兒也可以聊聊這天工作的心得，甚至也可以趁機抱怨長官，不僅洗去一天的汙垢，連疲累也一併帶走。不但有沐浴的功能，還有交流感情、建立歸屬感的社會功能，成為許多退休或是調離機廠的台鐵員工最念念不忘的所在。

【2008/11/23 聯合報】

我家附近喔！

牯嶺街書香創意市集開幕，民眾用彩色顏料水球擲向祝賀立牌，讓隱形字樣浮出，象徵「詩」入牯嶺街。
記者侯永全／攝影
牯嶺街書香創意市集昨天開鑼，首度結合台北詩歌節系列活動。不僅楊儒門首度應邀擺攤，推廣綠色農業，總統夫人周美青也前往一窺市集魅力，所經之處引起不少民眾要求合照，炒熱氣氛。

知名街頭塗鴉客Bbrother的「我詩了」枕頭計畫，在街上放置上百個噴字抱枕，民眾可在此靠臥、打枕頭仗。牯嶺街上的「心心便利商店」則有「食用詩」計畫，買到乍看和原商品雷同，其實已改成貼有詩句的創意商品。

今天下午一點還有「全民讀詩大亂鬥」，由多位詩人帶領打破念詩常規，轉圈圈、跳探戈舞都將成為接受各界挑戰的讀詩方式；接著有「詩歌在台北街上的解放陣線」座談，均可免費參加。

想覓好書的民眾不可錯過數十家出版社的暢銷新書聯展區，以及出版社清倉書區，有多重折扣；舊書攤則是「書蟲級」愛書人的挖寶區，經典「文星雜誌」合訂本，1500元就可買到。

楊儒門現身市集，就有婆婆媽媽熱絡詢問，「你現在在哪裡擺攤？」楊儒門打趣說，「這次是朋友找我來擺攤，忠孝東路248巷的農學市集還是有營業，沒收攤啦。」他大力推薦當令的彰化紅心芭樂、屏東有機香蕉、南投香草鳳梨果醬。

周美青也以在龍福里長鄭珍珍陪同下，走訪市集攤位「拚經濟」，被問到對哪些產品有興趣，她不改率直本色表示，「我對很多產品都有興趣，但對我而言都太年輕了。」不過，周美青最後還是買了2個手工包、3本筆記本及10個指頭玩偶等，共花了3540元刺激消費。

今天是最後一天，上午10時至下午5時，牯嶺街在寧波西街到南海路之間；活動網址http://blog.roodo.com/nanhai/。

【2008/11/23 聯合報】
從未去過的一個區域，因為，有點遠...

‧Baby Life 2008/09/30
家有幼兒是否適合養寵物？哪些寵物是家庭的最佳良伴？如何幫助孩子跟寵物和平相處？決定飼養小動物對家庭而言可是一件大事，不像是玩具玩膩了就可以丟在一旁，愛牠，就要有照顧牠一輩子的心理準備，您和孩子們準備好了嗎？


【採訪／林明佳】

家有幼兒是否適合養寵物？哪些寵物是家庭的最佳良伴？如何幫助孩子跟寵物和平相處？決定飼養小動物對家庭而言可是一件大事，不像是玩具玩膩了就可以丟在一旁，愛牠，就要有照顧牠一輩子的心理準備，您和孩子們準備好了嗎？

Chapter1 疑惑篇

新生兒的誕生令全家上下洋溢歡欣與期待，不過於此同時，夫妻也面臨寵物該送人或是該留下的抉擇難題；博聯動物醫院主治獸醫師楊姮稜表示，許多原本有養寵物的家庭，一旦生小孩後，就會考慮是否該把寵物送走，尤其是長輩，往往會強力反對繼續養寵物。一般來說，民眾擔心的理由不外以下3點：

Q1 寵物會不會害孩子過敏？

家有過敏寶寶，究竟適不適合飼養寵物？長青動物醫院院長暨獸醫師林長青表示，這問題在醫界一直有兩極化的看法，反對的一方認為寵物的毛會使孩子產生過敏症狀；贊成的一方則認為，飼養寵物可增強免疫能力，使孩子不至於成為溫室的花朵；德國慕尼黑國家環境衛生研究中心的一項前瞻性研究即顯示：研究對象在嬰兒時期，如果屋內有養狗，對花粉等吸入性過敏原出現過敏現象的關聯性顯著較低。

楊姮稜也指出，國外曾針對過敏兒童，長期追蹤其過敏症狀和飼養寵物之間的關係，結果發現：過敏症狀最嚴重的兒童是家裡只養一種寵物；第二嚴重的是家裡完全沒有養寵物；反而家裡飼養兩種（含）以上寵物的兒童過敏症狀最輕微。楊姮稜解釋，很可能是因為嬰幼兒的免疫系統尚在發育，此時期持續接觸寵物，使得免疫系統得以認識、接受，進而比較不容易過敏。

家長應了解的是，寵物毛髮也許是引起兒童過敏的原因之一，但絕對不是唯一原因。台北市近年來一項大規模調查抽血篩檢，發現過敏原多為塵螨、蟑螂及灰塵，其次才是動物皮毛。因此，當家中小孩發生過敏症狀時，並不一定完全是家裡寵物惹的禍喔！假若寵物有經過妥善的照顧和清潔，就不必過度擔心認為寵物會危害孩子的健康。

Q2 寵物會不會傷害小孩？

以家庭最常見的寵物─貓狗而言，林長青表示，絕大部分的貓狗都具有哺乳動物與生俱來保護幼獸的本能，對幼童的忍耐度都很高，主動攻擊的行為較為罕見。要注意的是，2～3歲的孩子行動力變高，有些舉止會讓貓狗誤以為是攻擊或威脅，尤其是孩子放聲尖叫、搖搖晃晃走路、用力丟東西等，都可能會讓牠解讀成攻擊行為進而反擊。此外，這也與牠從小所受到的教養、與家人的關係是否良好等原因有關。

而在孩子未出生以前就已經被飼養的寵物，通常都已成年，不管是心理或是健康都已達到穩定狀態，也已成為家庭的一份子，能夠與家庭其它成員和樂融融地相處，因此實在無須因為家裡新添寶寶就把寵物送走。　

Q3 寵物會不會傳染疾病？

楊姮稜表示，關鍵在於飼主是否有讓寵物受到良好照顧，包括定期健康檢查，像是測量體溫、呼吸、心跳等；以及定期驅蟲，包括皮膚上的跳蚤、壁蝨、腸道寄生蟲等。寵物若保持健康的身體狀態，就不會傳染疾病給小朋友。此外，清除家庭環境中的塵螨、黴菌與灰塵，不管是對人或對寵物的健康都相當重要。

林長青也指出，婦產科醫師常擔心孕婦可能經由貓糞便感染到弓漿蟲，造成胎兒流產的危險；但弓漿蟲不單是從貓咪而來，吃生肉、未煮熟的肉也會受到感染。建議有飼養貓咪的孕婦，處理貓糞時要戴上手套或是請老公代勞，避免直接接觸；此外，肉類也要熟食，才能避免感染弓漿蟲。

Chapter2 挑選篇

究竟哪些寵物比較適合幼兒飼養呢？楊姮稜指出，從人類馴化動物的歷史進程與動物醫學的發展來看，首先，狗和貓經過多年的馴化，已經習慣與人類共同生活，較不具野性；其次，對於狗貓的疾病預防、治療及其行為心理等醫學知識與技術皆已臻完善；因此，狗貓堪稱是寵物界中最適合幼兒飼養的明星級寵物；其他小動物如兔子、老鼠、烏龜等，因體積小、好照顧且費用低廉；也是很受到歡迎的家庭寵物。

楊姮稜提醒家長們，兔子和老鼠身上容易帶有寄生蟲，需給獸醫師檢查，才能預防寄生蟲作怪而危害到幼兒或家庭其他成員的健康；烏龜屬兩棲爬蟲類，容易帶有腸道病原菌，加上嬰幼兒衛生習慣尚未養成，容易透過手、口途徑感染到細菌，因此並不建議有幼兒的家庭飼養烏龜。

中型犬嘟嘟好

俗諺「一種米養百樣人」用來形容人們彼此間的差異極大，但是狗狗的差異就更厲害了，其品種竟高達四百多種！家長應慎選適合幼兒的犬種，因為品種間的差異即會造成極大的不同，林長青建議家長們可把握以下原則：

■避免性格凶猛、攻擊力強的犬種，像是杜賓等。

■身軀龐大、力氣大的要特別考慮，如拉布拉多、黃金獵犬、大丹等，雖然個性溫和，但力道較大，可能無意中使幼童受傷。

■骨骼小、過於纖細嬌弱的狗如博美、吉娃娃等，可能因為小孩會有抓、捏、扯等粗魯行為，或是抱起就放手，致使可憐的小狗因而骨折，也要特別注意。

■適合的犬種像是：雪納瑞、西施、西高地等，不會太嬌弱，力道也不足以大到使孩子受傷，另外，混種中型犬也是不錯的選擇。

■不論原有的寵物或新養的寵物是什麼品種，透過適當的狗狗教育，能讓人狗之間產生良好的溝通默契，有助於狗狗表現出合宜的行為舉止，是和諧快樂相處的不二法門。

Chapter3 相處篇

家長在幼兒和寵物的相處過程中，扮演相當重要的引導、示範與督導角色，以下針對家庭最常見的寵物─狗狗，由獸醫師分享合適的相處之道，該原則也大致適用於其他小動物，提供爸比媽咪們作為參考！

Tip1 先讓小狗熟悉並喜歡寶寶的味道

新生兒對於小狗來說是個全然陌生的新成員，也令父母對其第一次相見感到分外緊張，擔心小狗會不會吃醋？會不會對寶寶不友善？對此，林長青透露一個實用小秘訣─先拿有寶寶味道的衣物給小狗聞，每當牠聞完後就給牠吃點好吃的，幾次下來，牠就會產生預期心理：「只要聞到這個味道，就可以得到好吃的～汪～?」；如此一來，小狗在還沒見到寶寶時，就已對他的味道產生好感。之後當寶寶第一次跟狗狗見面時，也給小狗吃好吃的，若牠表現良好，就繼續給予獎勵。

Tip2 教導孩子以溫柔的力道和方式對待寵物

教導孩子：「小狗不是玩具！牠跟我們一樣會痛會受傷，因此要好好呵護牠！」以避免寵物因為幼兒不經意的行為受到驚嚇或受傷；也要教導孩子保護自己的方式，例如：不可以隨意接近陌生的動物、小狗進食或休息時不要打擾牠、不要拉或踩寵物的尾巴等禁忌。等孩子年紀稍長後，就要幫助其去辨認、瞭解寵物的情緒與行為，孩子才能以適當的方式與動物相處。

Tip3 保持平和而非戒備的情緒從旁督導

人類的情緒變化，小狗可以感覺得到，因此當父母因為家裡新添寶寶而防備時，這時小狗並不知道主人是在擔心什麼，只知道此新成員的出現，會使得主人擔心，小狗可能會誤認為寶寶是“外來者＂，進而對其產生敵意。因此，當幼兒和小狗一起玩的時候，成人應盡量陪在旁邊，避免讓他們單獨相處，才能在寵物或孩子發生不當行為時，適時地給予制止。從旁督導時也應該保持溫和、穩定與愉快的心情，而非緊張、焦慮，才不會將負面情緒感染給小狗。

Tip4 鼓勵、開放幼兒親近小動物

楊姮稜表示小嬰兒與生俱來就有喜愛、親近小動物的天性，過往研究就曾發現，動物和絨毛玩偶等玩具相比，前者更容易誘發幼兒開心並展現高度的興趣。楊姮稜以自己的經驗表示，其小孩6個月大後，就開始慢慢地讓他跟家裡的小狗接觸，待孩子2～3歲後就讓他們自然相處，而不加以限制，也因為如此，孩子從小就可以跟寵物相互了解，並建立良好的關係。

Tip5 讓孩子一起協同照顧寵物

幼兒漸漸年長後，可以開始分擔一些簡單的照顧責任，比如說要餵寵物喝

水時，就可以請孩子幫忙拿水過來；並適時的給予稱讚，讓他們因為有成就感而願意一起照顧動物，進而養成負責任的人格特質。待孩子年紀更成熟後，參與的機會也就越多，像是如何清理寵物的大小便、如何教育狗狗養成良好禮儀等。

Are you ready?

常言到：「相愛容易相處難」，此道理同樣也適用於小動物和人類之間。楊姮稜表示，決定飼養前，家長和小孩都應先仔細做好以下評估，才是負責任的飼養態度。

1.理性思考想要飼養的原因：您只是一時衝動覺得「好可愛！好想養！」，還是真的有想清楚要照顧牠一輩子？

2.充分了解欲飼養的寵物：包括寵物的行為特質、體型大小、品種特性、照顧要點、常見疾病與治療方式等，都要納入決定是否飼養的考量因素，舉例而言，即使是同一品種的狗，因產地、國別的不同，就可能會產生些微差異；因此一定要先做足功課，才不會養了後才發現不合適！

3.評估環境的客觀條件：寵物就像一個長不大的小孩，需要我們付出時間與精神去照顧。請評估家庭的經濟是否能夠負擔？家裡空間是否足夠？照顧者的時間和能力是否允許？

4.決定主要照顧者是誰：很多家庭在決定飼養後，常發生互相推卸照顧責任的窘境，爸媽怪孩子：「當初是誰吵著要養的啊！」孩子埋怨爸媽：「我只想跟牠玩嘛！」最後，最大的受害者還是寵物。因此在飼養前，最好先決定誰是主要照顧者，由他擔起最重要的清潔、餵食與陪伴責任。

5.諮詢獸醫師：小狗、小貓成年後在體型的變化上很劇烈，因此在決定要飼養前，可以先諮詢獸醫師，並詢問其未來飼養上的注意事項與可能有的疾病問題，絕不要只單單聽信店家的片面說辭喔！

楊姮稜
現職：博聯動物醫院主治獸醫師
學歷：國立台灣大學獸醫學博士
經歷：國立嘉義大學獸醫學系助理教授兼動物教學醫院院長、國立台灣大學附設動物醫院小動物內科主任、國立台灣大學附設動物醫院住院室主任、台灣動物與社會發展協會理事長

林長青
現職：長青動物醫院院長暨外科主治獸醫師
學歷：國立台灣大學獸醫系
經歷：國立台灣大學狗狗親子教室講師、台灣動物與社會發展協會常務理事

【更多精采內容，請見2008年8月號育兒生活雜誌】

兒子的好友提姆小子，在費城推銷系統軟件，底薪微薄，收入要靠業績獎金。美國市場不振，提姆的父母已退休，他的經濟情況不好，但是提姆每次出現都開新車，挺神氣，原來這傢伙加入了「費城汽車分享俱樂部」。

提姆小子開新車 挺神氣

這是一個非營利組織，上網入會，會費二十五美元，二十四小時服務，有一百五十個停車場交車取車，汽車的款式多，隨便選。收費每小時二元九角起，再收每哩九分錢，包括了汽油、保險等。提姆小子加入半年多，覺得很滿意，省錢省事。他住在市中心區，平時使用公共交通工具，每周從網上訂分享俱樂部的車子，去郊區玩耍或上大賣場，核算下來比擁有一輛私家車，每個月省好幾百元。提姆說很多他的朋友加入俱樂部後，就把自己的破車賣了。光在費城，已有超過五萬人加入汽車分享俱樂部，這買賣方興未艾，全美其他大都市，也紛紛興起類似的汽車分享行業。

這是個租車行業的變種，沒大了不起，但它可能成為美國人改變生活方式的起點。汽車分享俱樂部的廣告說：「能夠借用，為什麼要擁有？」傳統的美國夢就是「擁有」。新移民到美國要擁有至少一棟房子，兩輛汽車，那才算是真正的美國人。於是市郊區大量蓋房子，買份報紙開十五分鐘的車程。鋼鐵工業、汽車工業、建築業隨著老美的生活方式而興旺。佔全球人口百分之五的美國人，消耗掉全世界百分之二十五的能源，多用了至少十二億人的能源。其實到頭來誰也不曾擁有過哪輛汽車或哪棟房子，只暫時有使用權而已。貸款加上利息付清之後，汽車早成廢鐵，兒女長大各自分飛，不肯住老房子，老頭子老太婆搬去老人公寓。上億的美國人一生就平白為銀行、建築商、汽車公司、石油公司、鋼鐵業效力，樂歪了那批大公司的ＣＥＯ。

五萬會員 四百五十輛車

費城的汽車分享俱樂部，會員五萬人，俱樂部旗下的車輛，約四百五十多輛就足以應付。如果這五萬會員，個個買私家車，在費城一地，就多賣出四萬九千五百多輛汽車，驚人的利潤和浪費！四萬多輛汽車，大部分時間停在車庫裡長鏽，或是滿處亂開。如果大家都放棄不實的美國夢，接受合作分享的觀念，加上調配得宜，不到五百輛汽車就夠五萬人用。有位派到亞洲工作的美國大公司經理，一年才回美國一次，家中空調全年開著，怕室內潮溼東西發霉，大爺反正付得起電費。

現代經濟學者都不同意節約，公認資本主義經濟的蓬勃，建立在瘋狂消費和浪費的基礎上，但這個世界快沒得可浪費的了。

難道年輕的提姆小子已經開悟了，懂得節約？不是，他只是被「窮」給逼的。美國整體經濟陷入大危機，人人鬧窮，開始精打細算的人增多。等金融海嘯過去，美國人可能又故態復萌。全世界應當譴責美國，大家努力節省能源，不是省下來供你們浪費的。

從恐龍的興亡史可以預言，最浪費的動物將以最快的速度變成化石。或許對付金融海嘯最好的方法是重新省思，有必要那槎生活嗎？

【2008/11/20 聯合報】

2008.11.20 12:38 pm
丹羅姆《餐巾紙的背後》
遠流提供
書名：餐巾紙的背後
作者：丹羅姆
譯者：韓文正
出版社：遠流

新書內容搶先看：

以全新的眼光看待生意(A WHOLE NEW OF LOOKING AT BUSINESS)

商業上什麼問題描述起來最棘手？是朝向全球佈局大肆侵略擴張？還是固守精緻規模，實踐個人理念？政治性、技術性或情緒性的問題比較不好說？還是財務、製程或人員的問題傷腦筋？日復一日的例行運作？還是天馬行空的前瞻概念？是你早就知道的困難，還是驟然發現的麻煩？

我相信你心頭一定也有這樣千頭萬緒說不清楚的問題。因為在下本人就有，多年來我在舊金山、莫斯科、蘇黎世、紐約幾個地方都有生意，解決過的問題五花八門，旁觀見識過的那就更不計其數了。千真萬確，做生意說到底，就看你怎麼解決問題。

如果有一種方法，能讓你迅速看到問題，更直覺地瞭解問題，更直接地解決問題，更快地傳達自己的想法，豈不妙哉？讓解決的過程更快速，手段更有效，甚至更有趣。這個方法，就是本書討論的視覺化思考（visual thinking），簡而言之：用畫圖來解決問題。

我的定義如下： 所謂視覺化思考，是運用我們天賦的視力——臉上的眼睛加上心中的眼睛——來澄清模糊隱晦的觀念，以迅速直覺的途徑產生創意，以簡潔的方式加以呈現。

如此而已。敬請以全新的眼光看待做生意。

「我不會畫圖怎麼辦？」

在介紹本書大綱之前，我先闡明一個重要觀念：用畫圖來解決問題，並不需要具備什麼繪畫天賦。一點也不用。之所以要聲明在先，是因為我每次受邀對企業主管示範，教大家如何畫圖來解決問題，總是聽到類似這樣的抱怨：「得了吧！我學不來，我不會畫圖！」

我對這種話已有定見：「無所謂，不妨這樣說，只要你能走進這個房間，不會暈頭轉向，就表示你的能力綽綽有餘。」

其實，那些一口咬定自己不會畫圖的人，到頭來畫出的圖往往最具創意。如果讀者還有顧慮，請先別把書放下，翻到二十七頁——如果你能畫出那些箭頭和圖形，你就是這本書的讀者。

視覺化思考的四堂課

這本書是這麼用的。《餐巾紙的背後》分成四個部份，先從這篇導言簡介開始，接著是如何探索點子、發展創意、然後把它賣出去。使用的工具包括你的眼睛、心中的眼睛、雙手、一支筆、幾張紙。僅此而已（有白板也很好）。

在入門篇中，我們會定義要解決哪些問題，運用哪些圖形，交給哪些人去做，再討論該怎麼做。書上還有簡單的檢查表，讓我們更了解自己屬於哪一種視覺思考者。最後，我們再介紹視覺化思考的流程其實是很簡單的，而且我們其實也已經知道要怎麼進行每個步驟。

第二部份「『看』的要訣」的是「探索點子」，我們會探討視覺化思考的基礎。怎樣眼光更好（ lookbetter），眼力更利（see sharper），設想得更周全（imaginefurther）。接下來，我們會學著熟練運用視覺化思考的基本工具SQVID（強迫我們的腦袋以視覺模式思考）、六六圖形對照表（把看到的東西用最好的方式呈現），視覺思考應用，最後，我歸納了視覺化思考的準則。

在第三部份「發展概念」，我會用一個典型的MBA商業案例，一步一步示範，教你用畫圖來解決問題。逐一運用六種基本圖案，如庖丁解牛一樣，問題迎刃而解。

最後，把你學過的本事都用上，設法把你的想法推銷出去。不用架設電腦，不用新穎的程式，不用投影機，更不用彩色傳單——就只有我們和客戶、大白板和一堆概念清晰的主意——作出一份銷售簡報，向客戶清楚呈現你的想法。

【2008/11/20 聯合新聞網】

2008.11.22 02:59 am

消費者在經濟黑暗期萌生逃避心理，紛紛擁向刻劃吸血鬼愛情的電影「暮光之城」（Twilight），助長這部片的票房聲勢。估計這部製作費3,600萬美元的中成本電影，上映第一周就可能吸金4,880萬美元，可望繼哈利波特系列之後掀起另一波好萊塢電影熱潮。

「暮光之城」21日在全美各大戲院上映，但在正式發行前電影原聲帶早已是美國最暢銷唱片。電影票預售網站MovieTickets.com和Fandango.com表示，數百場的電影票早在一周前就銷售一空，買預售票的觀眾有89%是女性，而想看這部電影的人士有半數超過25歲。

電影原著作者麥爾女士（ Stephenie Meyer）的奮鬥與成名歷程，常被拿來和哈利波特作者羅琳相提並論。麥爾是摩門教徒，育有三個小孩，共寫了四本暮光之城系列小說，完結篇「破曉」（Breaking Dawn）於8月上市，首賣當天在24小時內銷售130萬冊。首刷320萬冊和哈利波特第四集的380萬冊相距不遠，但仍遠遠落後哈利波特完結篇的1,200萬冊。

專研大眾文化的水牛城大學教授雷萍表示，原著小說是吸引讀者走進電影院的重要因素，尤其是青少年觀眾；反之，電影也會帶動買書熱潮。她說：「在這個年齡層，決定消費何種文化產品的重要因素是社交圈，因為大家都想閱讀同一本書。」

出版商尤柏格說，麥爾的四本小說包辦了今日美國報暢銷書排行榜前四名，「破曉」一書在法國、義大利、愛爾蘭、西班牙和英國也是暢銷榜冠軍。

這四本小說已譯成中國、越南、克羅埃西亞和拉脫維亞等37國語言，目前已售出逾2,500萬冊。

吸血鬼談情說愛的劇情獲廣大讀者回響，連帶促進「超現實愛情」類小說的銷售，這類言情小說通常以狼人和殭屍為主角。

美國愛情小說作家協會（RWA）指出，2007年的超現實愛情小說占所有言情小說11.8%，高於2006年的9%及2002年的4%，2008年的比例可望再往上升。

【2008/11/22 經濟日報】

新埔是很典型的客家小鎮，他不觀光，仍有濃濃的客家生活常民氣息。沿著主要街道中正路散步，逛市場、遊老舖，即是舒服的秋日小旅行。

市場趕集 煙腸特殊


客家煙腸
▲客家煙腸是將醃過的豬後腿肉和番薯粉灌進腸衣內，做成QQ有嚼勁的煙腸，是新埔人的家常小吃。
　新埔市場是當地人採買食材的主要地點，在新竹客運車站旁的菜市場可以感受很典型的客家菜市場。當中有一攤「勝華香」賣著其他市場少見的煙腸。煙腸是新埔客家人的小菜，模樣長得像香腸，可是卻是用地瓜粉和豬後腿肉灌成，而且是涼涼的吃，沾料用味噌、糖、辣椒所調製，甜甜辣辣入口清爽。市場內還有一攤老婆婆賣的豆花相當超人氣，香濃的黑糖薑汁配著豆花是暖胃極品。

老舖巡禮 人情味濃


打鐵趁熱
▲長茂鐵店的師傅每天在店門口打鐵，爐灶旁供奉的則是灶神。
　新埔的主要商街中正路洋溢著懷舊的氣氛，幾間老舖的時光感讓旅人重溫小鎮的風貌。

362號的「錦興豆腐店」則是門庭若市的老字號。380號的「長茂鐵店」每天都燒著爐灶一次一又一次錘鍊各式各樣的刀具，這間近百年歷史的打鐵店是新埔人共同的回憶，到現在許多新埔人還是跟長茂鐵店買刀子。

此時的新埔小鎮泛著金光，黃橙橙的柿餅在陽光下閃爍著豐收的光芒，秋天的豐美就從這裡綻放。


曬柿子嘍
▲曬柿子、手不停的削柿子，是此刻在新埔旱坑里婦女一直進行的工作。
　新竹縣的客家小鎮新埔其實沒有種多少柿子，卻是柿餅的主要加工地，大批來自嘉義與苗栗的牛心柿晾在太陽下，看起來頗為壯觀。味衛佳觀光果園的劉竹英說：「我從娘胎就開始曬柿餅，這個味道是秋天的味道，也是豐收的味道。」

擺脫絕望 旱坑里幸福味濃濃

新埔鎮的柿餅加工產業都聚集在旱坑里，從新埔鎮上的中正路看到老字號的天主堂，再從那個路口開進去就是旱坑里。在新埔長大的文史工作者黃肇銘說：「旱坑里顧名思義就是很乾很苦的地方，小時候新埔婦女若得知要嫁去旱坑里都會感到很絕望，那代表苦日子要來了。」

沒想到這個絕望的坑，現在卻成為新埔鎮最有幸福氣息的小聚落。黃肇銘說：「其實4、50年前，新埔在地人沒多少人知道柿餅，因為那時候家家戶戶窮，柿餅是賣到台北的甜點，在地人根本吃不到也買不起。」

九降風徐徐 吹來秋天的滋味


捏手捏腳
▲劉理鑑說：「柿子是非常脆弱的水果，曬柿餅要非常小心，否則毀損率極高。」
　迎風的新竹有風城的稱號，尤其秋冬的九降風（東北季風）造就了許多產業，包括米粉與柿餅。味衛佳觀光果園老闆劉理鑑說：「我們家做柿餅已經3代了，我已經做了26年，每年都在等秋天的風起。」

當其他地方的柿餅都已經變成機器烘乾時，新埔鎮的柿餅仍堅持陽光曝曬法，劉老闆說：「柿子經過削皮、碳烤、日曬的程序，尤其最後需要風乾7到9天，才能塑造新埔柿餅的獨特風味。」接受到這一季朗朗陽光和九降風吹拂的新埔柿餅，嘗起來有水果的清甜，又有點心般的細膩口感。

黃金盛宴 記載年度盛事

柿餅的可貴，在於一年就這麼一季。劉老闆說：「柿子一年一收，做柿餅的季節更短，往往只是秋天天氣特別穩定的一個禮拜，我們是看天吃飯的行業，今年柿子收成得晚，真正能曬柿餅只有11月。12月開始是做筆柿，民眾想來看曬柿餅必須在元旦前來欣賞。」

看曬柿餅是一件很幸福的事情，一顆顆黃橙橙的柿子整齊的排放在三合院的晒穀場上，暖烘烘的氣氛讓人都變得很開朗。味衛佳除了柿子燦爛，人情也很溫暖，負責招呼客人的劉大姊，在假日時就從台北回來幫忙，還跟客人講述著曬柿子經驗，買幾盒柿餅回家，彷彿收藏了秋天的故事。


砂：我的家鄉
友：是農村？
砂：是滴（笑

紅燒麻辣臭豆腐 70元　以大骨高湯為底，加入自製麻辣豆瓣醬、臭豆腐、肉片、泡菜、金針菇、毛豆等料熬煮，鮮濃夠味。楊為仁／攝影

脆皮臭豆腐　45元　裡頭包餡的脆皮臭豆腐，外酥內嫩，搭配清脆爽口的泡菜，吃起來一點都不覺油膩。楊為仁／攝影
　原本從事營建業的張盟佳，因為房地產不景氣，改行賣臭豆腐，因為用心和努力，讓他由門外漢變成臭豆腐達人，酥炸、紅燒、清蒸三味各具特色，令「逐臭之夫」心悅誠服。

　■離鄉闖蕩異地 愛拚才會贏

　「正港三味臭豆腐」老闆張盟佳是嘉義人，當初離開他熟悉的家鄉，跑到人生地不熟的高雄賣臭豆腐，親友都懷疑他是不是腦筋秀逗了。「在自己家鄉做生意，有朋友捧場，東西好不好，沒有人知道，而且生意若只靠朋友也做不長久。」張盟佳結束營建生意後，抱著破釜沈舟的決心，隻身到高雄拼事業。
　■發酵程度不夠 寧可不開店

　由於本身愛吃臭豆腐，開店前張盟佳吃遍各地臭豆腐，天天和臭豆腐為伍，試驗油溫和油炸時間，並廣邀朋友到家裡試成品，就這樣炸了半年多，才敢拿出來賣。

　正港三味的臭豆腐是自然發酵的，用料還非常講究，張盟佳說，油炸臭豆腐發酵時間約2天，清蒸屬重口味，要發酵3天才夠味，因為溫度、濕度都會影響發酵結果，如果發酵程度不夠，他寧可不開店做生意。

　■捨瓦斯用電爐 品質卡穩定

　張盟佳油炸臭豆腐的方式也很特別，別人用瓦斯、他卻用電爐，而使用電爐炸臭豆腐的靈感竟然來自麥當勞。「電爐可以炸薯條，為何不能炸臭豆腐？」他以電爐試炸後發現，電爐有定時、定溫裝置，只要設定好，出來的成品規格都相同，品質穩定，不會忽硬忽軟，況且電爐也給人感覺比較衛生。

　我最愛吃他們的脆皮臭豆腐，臭豆腐先炸過一次，再用一鍋溫度更高的油鍋逼油，起鍋後將臭豆腐挖空，塞入香菜末、九層塔末和蔥花，並淋上自製醬汁，不但外酥內嫩，還伴有香菜和九層塔的香氣，味道跟一般臭豆腐就是不一樣！

　■Index：

　★正港三味臭豆腐/高雄市鼓山區華豐街72號/07-5555768/16:00- 24:00/周日公休

2008/11/21
【聯合報／記者陳靜宜／報導，圖／聯合報資料照】

豆腐牛肉煲
台大附近的餐廳「醉紅小酌」也是孔德成常去的館子，「他通常下課後與學生們一同來吃晚餐，開心的話，也會喝點小酒。」老闆娘說。

醉紅小酌有道名菜「酒黨搗蛋」，說穿了就是清蒸魚汁炒蛋，但會有如此特別的菜名，源自於孔德成有次向曾永義提了道私房作法，就是把蒸魚剩的魚汁來炒蛋或燒豆腐，滋味非凡。


酒黨搗蛋
後來曾永義請店家照做，果然魚汁鮮美、蛋香迷人，成了店家的招牌菜，一道百元。「如果曾永義來的話，我們都免費招待」，店家說，「因為沒有曾永義就沒有這道菜。」或許更應該說，沒有孔德成就沒有這道菜。

但想吃「酒黨搗蛋」可要有點門檻──得先點盤蒸魚才行。老闆娘說：「沒有蒸魚，哪來剩的魚汁炒蛋？」


豆酥高麗菜
推薦料理

●酒黨搗蛋：醉紅小酌這道菜「酒黨搗蛋」是創始人曾永義，但背後推手是孔德成。

●豆酥高麗菜：豆酥香與高麗菜的清甜，成了台大人來此最常點的一道菜。

●豆腐牛肉煲：這道菜也是孔德成與學生、晚輩來此會點的菜色之一，十分下飯。

店家小檔案

．地址：台北市羅斯福路三段240巷1號

．電話：02-2367-8561

．營業時間：11:00～14:00、17:00～21:00

【聯合報】

孔德成》上海故事 家常菜是最愛
2008/11/21
【聯合報／記者陳靜宜／報導，記者陳立凱／攝影，聯合報資料照】

清炒蝦仁
上海故事的上海菜精緻、講究，許多政商名流都是店內常客。

孔德成也是「上海故事」常客，餐廳內還保留他的菜單，「他不愛吃大菜，偏愛家常菜。晚年的飲食偏向軟爛的食物，魚下巴、清炒河蝦仁、蔥燒烏參、雪菜百頁、肴肉都是菜單內的固定菜色。」


雪菜百頁
「上海故事」總經理陳再復說：「家宴或與朋友聚餐時，孔德成會選擇來此，他吃得不多，但能與親友相聚就開心了。」

推薦料理

●清炒蝦仁：上海故事前身是方家小館的班底，清炒河蝦仁講求清淡爽口，是店內少不了的招牌菜。

●雪菜百頁：孔德成晚年多半點選較軟爛的菜肴，百頁薄勻細緻，雪菜細細碎碎，碧綠點點。


蔥燒烏蔘
●蔥燒烏蔘：入味又帶有嚼勁，也是孔德成與家人親友相聚時必備的菜色之一。

店家小檔案

．地址：台北市復興北路375號1樓

．電話：02-2717-0606

．營業時間：11:30～14:30、17:30～21:30