2005/02/06充滿時尚與歷史感的巴黎街頭有全球知名的LV旗艦店,吸引全球名牌愛好者朝聖,但並非每個法國人都有本錢擁抱精品。
在實際生活中,失業率逾百分之十,讓許多巴黎人被迫精打細算過日子。
全球第五大零售業者歐尚集團的折扣店歐尚大賣場(Les Halles D′ Auchan)也打著低價旗號在巴黎郊區開幕:鐵皮屋似的最簡單內裝、堆滿貨架、紙箱盛裝如菜市場的商品,面無表情的購物者挑選最廉價的商品,隔壁則是家樂福集團開設的Ed折扣店。

失業率節節攀升,加上物價節節上漲,這類折扣量販店在法國愈來愈普遍。法國原本就是量販業發源地,現在量販業呈兩極化發展。一端是豪華級量販業,標榜高檔且較市價相對低價的產品,如位於巴黎市中心區、羅浮宮附近的歐尚豪華店;一端卻是類似歐尚大賣場或Ed等超低價折扣店,主力消費族群是第三世界國家的移民打工族或低收入的失業法國人。

折扣店創始人是德國的Aldi連鎖店,隨後Ed在法國成立,走超低價路線,在法國展店達兩百五十到三百家左右,就被家樂福集團收購,歐尚則是剛加入這個市場的新人,在巴黎開三家店。

折扣店有別於一般量販店,標榜開店成本盡量殺低,產品價格盡量「俗」,很多低於一歐元的促銷商品。為了殺低成本,折扣店也會向供應商切貨,大量供應賣場消費者,連標價都隨便寫在紙箱上,和菜市場地攤貨一樣。有趣的是,歐尚也暱稱這種店是「歐尚菜市場」。

店經理說,開這種折扣店,什麼都省。減少包裝、減少服務,集中管理。在一般店中,商品送進來後要分類、上架,不好的商品要退貨,但在折扣店中,採購只負責購買達到合格水平的產品,蔬果整箱整箱送進來,拆開紙箱直接陳列,上架擺設就不必了。為了省下冷藏櫃,蔬果集中放生鮮區,空調略微降低充當冷藏區。事實上,為了節省人力,一天只進貨和補貨一次,經常下午就缺貨,假日還得趕早,免得搶不到便宜貨。

但在這類折扣店中,談不上所謂「量身定做」,廚師專心切肉,切滿一盤,包裝好直接放在冷凍庫中任顧客自由拿取。折扣店只見一名員工開著龐大的清潔車到處移動,消費者如走避不及,可能會被溢出的肥皂水弄髒。

產品選項更是能省則省。這類店看不到名牌,貨架堆滿量販業者自有品牌,標榜沒有行銷、不打廣告,價格超低。

這類商店近年來風起雲湧,歐尚大賣場開設幾年來,營業額在歐尚數百家店面中名列前茅,每年高達新台幣十八億,比起一些開在市區的店面更賺,獲利更和歐尚最豪華的幾家店面平起平坐。雖然產品便宜,但迴轉率高,集中在生鮮產品,加上商場本身營運成本極低,讓歐尚菜市場靠營運和獲利活得理直氣壯。

折扣店開店速度加快,賣些低劣產品,銷售量卻逐漸上升,已占整體零售市場百分之十三,許多專家學者開始對這種現象感到好奇,「法國人的美感到哪去了?」這問題恐怕沒有答案,當大家都要為生活打拚時,消費習慣自然會由品牌商品轉移到價格至上。即使有LV和香奈兒,但那是有錢人和觀光客的專利。
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