砂之椅子

減少熱量攝取不僅可以減肥，甚至可能讓人愈來愈年輕。據美國一項最新研究，有一個注重飲食健康的團體，成員心臟狀況比同年齡的人平均年輕達15歲。

美國「卡路里限制協會」的25名會員自願參加研究，他們採取地中海式飲食，不吃加工食品、含糖食料、甜點和白麵包，每天攝取的熱量限制在1400至2000卡路里，低於典型西式飲食的2000至3000卡路里。

檢查顯示，這群年齡在41至65歲的健康迷，心肌極富彈性，而且作為老化指標之一的心臟舒張壓，更是比一般人年輕15 歲。由於他們家族中均有人罹患心臟病或中風，所以他們心臟強健並非天生基因好，而是注重飲食的成績。

「卡路里限制協會」成員的脂肪只占身體組織的7%，遠低於對照組的25%。他們血液中膽固醇和三酸甘油脂的含量較低，血壓是年輕人的標準，讓肌膚保持年輕的膠原蛋白也較多。

華盛頓大學醫學院研究人員認為，限制熱量不僅可以減緩老化速度，甚至有反轉老化的作用。醫學界認為老化可能和身體慢性發炎有關，肥胖的人發炎程度會比瘦子高。

不過，專家特別提醒，保持年輕之道是適度減少熱量，同時配合適度且規律的運動。

【2006/01/16 聯合晚報】