砂之椅子

　　福州妹妹做魚丸，台灣哥哥滿心歡；
　　四海一家皆兄弟，美味不分女與男。
　　過年前採訪台北10家老餐廳的外賣年菜，雖然一天訪三家，行程匆 匆，但也認識了幾個對吃很執著的人，其中一位是粵香園的車副總。
　　我看車副總有幾分眼熟，很像我小時候在電視上看到的戲劇小生車 軒，果然他們是兄弟，而且從爸爸到五個兒子，全是車字邊的單名： 車軸、車輗、車軏、車軒、車軼、以及車軾。車副總祖籍廣東湛江， 又在粵菜館做事，但他最愛吃的可是福州魚丸。
　　■粵香園車副總的最愛
　　我也愛吃福州魚丸，魚包肉，鮮加鮮，而且是人見人愛。我家冰箱 總是凍著一包迪化街佳興老店的福州魚丸，我以為這便是天下無敵， 沒想到車副總搖搖頭說：自從他吃過萬大路果菜市場附近的那家以後 ，從此就和佳興說拜拜，至今7、8年了都沒變心。
　　想著車副總說起福州妹妹包著福州魚丸的那臉饞相，我口水都快流 下來，過沒幾天起個大早上市場找魚丸。萬大路的騎樓下果然有「妹 妹」埋首做魚丸（妹妹我不能叫，因為年齡相比，我才是妹妹），她 們一手魚漿一手湯匙，一翻一轉，魚漿迅速包覆絞肉，然後小心翼翼 將魚丸送進兩手不能合抱的冷水盆裡。
　　■由新鮮海鰻打漿製成
　　一顆顆飽滿又雪白的福州魚丸，還沒上爐煮熟便浮在水面上，領著 一票娘子軍賣魚丸的許遠飛表示，做魚丸的婦女都是福州人，生意好 時有5、6人一起幫忙。原來許遠飛在十幾年前討了一位福州老婆，老 婆娘家就是賣魚丸的，所以轉行在市場邊賣魚丸。
　　煮熟的福州魚丸特別鼓，外層的魚漿特別鮮，一口咬下彈性十足， 許老闆透露，這不是鯊魚漿，而是海鰻漿，漁船一返港就立刻攪打成 漿，因為新鮮，所以彈性特好，未熟便能浮水。至於內餡則是溫體豬 絞肉為主，好吃的秘訣是肥少瘦多。可是我覺得肥也沒少，因為咬一 口，濺得一臉都是油，肉餡鮮、香料少、滋味足。
　　許老闆說，做福州魚丸不辛苦，累的是燕餃，同樣取溫體豬肉慢慢 用手工搥打成薄皮，這一打就要2、3小時才能停手，皮是豬肉，餡是 以蝦為主的海鮮。他家的燕餃玲瓏細緻，一口一個，柔軟鮮美。不管 是魚包豬，還是豬包蝦，放進嘴裡都能咀嚼出好滋味，沒想到連我也 變了心。
　　■美寶推薦：
　　★萬大路正宗福州魚丸．燕餃／台北市萬大路519號／凌晨4:00～ 12:30

　　才開幕的日本國寶級壽司店「初音鮨」台灣店，遭到美食家與部落 客的一致惡評，百年老店真有那麼差嗎？
　　「初音鮨」台灣店在上周六開幕當天，據說有記者在握壽司裡吃到 魚刺和魚鱗，美食家部落客在網路上聚眾發難，大罵日本人「難道不 在乎丟自己國家的臉？」百年老店一登台便踢到鐵板。
　　■看裝潢：好像是平價家庭餐廳
　　先別說初音鮨一開始就自稱是米其林餐廳這檔烏龍事，它的台灣店 所在位置實在很怪，位於南京東路近中山北路，天香回味鍋那棟樓的 10樓，空氣裡還聞到一股淡淡的孜然香。原來這兩家店的老闆是同一 人。
　　然而初音鮨的裝潢與設備也真不像日本料理店，乍看之下像平價家 庭餐廳，用的是中間開了個洞的火鍋桌、桌上沒有筷架，連菜單都是 透明塑膠資料夾，只有角落的卡布里檯，還有一點日本味。
　　看起來初音鮨似乎還沒準備好，難怪美食家吃一半便拂袖而去，甚 至撂下狠話，不過在日本創立137年的初音鮨真有那麼差嗎？
　　■訪傳人：八旬森茂雄底蘊精深
　　一開始也以為是如此，直到與初音鮨本店第5代傳人森茂雄進行訪 談後，才發現老店實力不可小覷。高齡82歲的森茂雄目前為日本壽司 公會的理事長，曾經服務前美國總統夫人、現任國務卿希拉蕊，以及 日本總理大臣橋本龍太郎等各國政要，將初音鮨的分店開到台灣的唯 一理由，就是「推廣日本傳統壽司文化」。
　　不苟言笑的老人家說到壽司神情更嚴肅，森茂雄說：「一百多年前 還沒有冷藏設備，壽司多半先醃製。」包括站著捏壽司，或是卷壽司 ，都是初音鮨所發明。
　　森茂雄回頭向他的徒弟交待兩句，他的徒弟鈴木盛彥是台灣店的主 廚，跟在森茂雄身邊已近27年，他再次出現時，拿出兩個手卷，手卷 還插在廉價的塑膠架子上。
　　一口咬下，臉上的三條線瞬間消失，隨之而起是雷擊般的撼動。末 廣手卷只不過是海苔包著黑鮪魚大腹絲、醋飯和一抹芥末，但是黑鮪 魚的微酸氣息異常強烈、如體溫般粒粒飽滿的醋飯隨著咀嚼在嘴裡亂 跑，加上每張成本100元，香氣竄鼻的日本海苔，忍不住想要立正敬 禮。一個末廣手卷要價台幣400元，真的很貴，但是美食印象完全顛 覆。
　　■嘗一口：百年醬汁勾出餘韻來
　　號稱從明治5年開始，一路添醬熬煮137年的陳年醬汁，輕輕刷在一 貫160元的星鰻壽司身上，老人家說到醬汁兩眼發光，我還以為這是 瓊漿玉液，沒想到星鰻壽司一入口，百年醬汁不搶味、沒插隊，用甘 醇導引出星鰻的鮮美與柔軟，嚥下壽司後，百年醬汁才占領味蕾，留 下後韻。
　　許多人頭頭是道訴說著握壽司的結構，討論米粒的排列與數量，但 從來沒有被握壽司的醋飯深刻感動，驚覺握壽司的主角不只是上面那 一片高貴的食材而已。
　　斷斷續續吃了兩貫，精神持續亢奮，森茂雄又吩咐主廚拿出鮭魚卵 壽司。森茂雄表示，這批鮭魚卵都是去年10月醃漬至今，專程從日本 攜來台灣。強調不是假貨，不會彈跳的醃鮭魚卵，表膜稍厚，滋味鹹 香，入口爆漿，意味深長。
　　■啖河豚：三宅老師傅刀功獨門
　　除了46歲的鈴木主廚坐陣外，初音鮨台灣店還有70歲的河豚料理大 師三宅重夫長期駐台，三宅又是一位很可愛的老先生，他笑稱自己可 能是全日本最老的料理師傅，累積55年的用刀經驗，拉引薄可透光的 河豚生魚。
　　雖然頂級虎河豚已在日本經過去毒、分切等處理，但三宅強調，河 豚若不夠新鮮就無法展現透明感。河豚握壽司是三宅所獨創，薄切河 豚猶如白紗，透出其下的蔥綠與紅泥，造型典雅又賞心悅目。
　　初音鮨台灣店有250坪，最多可容納150人，但是空曠感與老壽司的 味道不搭，建議客人指定入坐卡布里檯，挑選自己愛吃的口味，不限 金額，可近距離觀賞日本師傅做壽司的神情，並享用最佳狀態的握壽 司。
　　■INDEX：
　　★初音鮨／台北市南京東路一段16號10樓／02-25221213／11:30～ 14:30和18:00～22:00

《美寶說》對不起，錯把馮京當馬涼 公關公司胡亂搞，東京壽司鬧三胞；百年老店米其林，八竿全都打不著。

【王瑞瑤】
　　收到一封讀者WILL的來信，主旨是「反應王瑞瑤／邱雯敏小姐遭店 家誤導，以致報導錯誤新聞」。
　　■讀者投書 驚爆事實
　　王小姐，您好：
　　這次因閱讀您的一則初音鮨的報導，實地試吃並求證後，發現店家 有明顯欺騙的問題，想儘速向您反應。
　　本人於2月14日初音鮨台灣店試賣首日晚間即前往用餐，一進門就 極度懷疑，這一家似乎不像真正獲得米其林二星的「蒲田初音鮨」的 分店，席間多次詢問店家均回覆，他們真的是得獎的初音鮨的台灣分 店，問了幾次後，才又表示，得獎的那家初音鮨，是他們在日本的分 店。
　　因小弟上個月才去東京掃了30顆米其林星星回來，對此事頗為在意 。我特別打電話到日本去詢問，真正米其林二星的蒲田初音鮨，表示 他們不但沒有台灣分店，也和上述別家同名餐廳毫無關連。
　　經查店家提供給您的錯誤資訊，是把三家不同的初音鮨寫在一起。 代理所謂明治5年創業的是日本台東區的初音鮨，在三越百貨附近的 是京橋初音鮨，創業只有55年，而得到米其林二星級的蒲田初音鮨， 則是一人壽司店。
　　做食品餐飲，最重要的就是誠信，不誠實的經營者，還刻意欺騙大 眾，應該受到譴責！
　　■資訊錯誤 烏龍一場
　　獲得東京米其林指南二星餐廳的初音鮨來台灣設分店的新聞真的是 一場烏龍，許多媒體都受騙，我們為了搶獨家並未積極查證，只憑業 者的一面之詞，再自行附加東京米其林指南對初音鮨的評價，將創業 137年的初音鮨本店與蒲田初音鮨混為一談，讓許多相信中國時報美 食版的讀者覺得受到欺騙，在此表達萬分歉意。
　　記者會當天，單刀直入詢問初音鮨台灣店老闆林振龍，該店是否為 米其林餐廳？林老闆說不是，是公關公司搞錯了，一開始連他自己也 搞不清楚，不過在日本初音鮨本店也經常被誤會是米其林餐廳。
　　■老店登台 還是歡迎
　　林老闆說，初音鮨是百年老店，店名並未登記商標，所以日本叫初 音鮨的壽司店很多，但其中只有6家與其有關，不是家族就是徒弟另 立門戶。
　　對於百年老店初音鮨設立台灣分店，我個人還是覺得非常興奮，畢 竟受到金融風暴打擊，大小餐廳有如骨牌應聲倒地，眼前還有老品牌 進駐台灣，都值得鼓勵，面對從日本專程來台推廣傳統日本壽司文化 的83歲第五代店長，以及70歲還執刀站在卡布里檯前的老師傅表達熱 烈歡迎。

　　日本有家拉麵店，買票入座填問卷；一人一室無人擾，悠遊自在大 口啖。
　　「難道不能一個人好好的吃一碗拉麵？」就是這樣的一個念頭，日 本人吉學富在九州福岡開啟了「吃拉麵，搞自閉」的流行風潮。
　　■第一步：投幣買券再入座
　　一蘭拉麵有多自閉？如果客人不那麼多，那麼擁擠的話，吃一碗拉 麵應該從頭到尾都看不見人，包括服務生與其他客人。店門口擺著購 票機，投幣買券，然後入內找座位。一蘭的內部是一個個僅容一人入 座的小隔間，桌面長度只有60公分，左右兩旁都是木板，前面小窗覆 蓋紅色布簾，吃麵好像考試，深怕別人偷看。
　　■第二步：根據喜好填問卷
　　坐定後不必大聲嚷嚷找服務生，而是提筆先填問卷，這也是一蘭首 創。問卷有日文版，還有韓文、英文、簡體中文等，顯示一蘭客人的 多樣化，而客人根據自己的喜好，勾選：味道濃淡（淡、基本、濃） 、油膩程度（無、清淡、基本、油膩、很油膩）、大蒜（無、少許、 基本、1/2份、1份）、蔥（無、蔥白、蔥綠）、叉燒（無或有）、秘 傳調味汁（從無到兩倍以上），以及麵的硬度（特硬、稍硬到稍軟與 特軟等5種程度），然後按下桌面上的無聲鈴，服務生便會從布簾後 方伸出手，悄悄地把問卷收走。
　　■第三步：按鈴就有拉麵到
　　這時耳朵只聽見煮麵的鏗鏘聲與放送的日本音樂聲，過了不久，布 簾拉起1/3，只見一雙手把麵送進來，然後又把布簾靜悄悄地放下來 。
　　「客人不必說話，只要張嘴吃麵就行了。」一蘭的經理表示，愛吃 拉麵的創始人只想營造好好吃麵的環境，而好好吃麵包括不受任何打 擾，獨自一人專心吃麵的吸嗦聲，以及埋頭苦幹、大汗淋漓的痛快感 。
　　一蘭的拉麵沒有特別搶眼的配料，濃郁醇厚的奶白豚骨湯頭，搭配 嚼勁十足的特製圓身捲麵，麵碗中心那一撮紅，是混合30多種材料熟 成，帶有辣味的秘傳調味汁，督促你一口又一口往下送。
　　這小小一格空間，為客人設想周到，有掛勾可吊背包，有冰水水龍 頭，還有暫時離席的提示牌。
　　■第四步：加點不必扯嗓門
　　如果你吃完了還想追加，同樣不必扯開嗓門鬼吼鬼叫，因為追加菜 單就印在筷子的包裝紙上，其中包括：追加麵條或一半的麵條，或追 加3片叉燒、4倍蔥，同樣勾選清楚，把錢備好，按下無聲鈴，又有手 從布簾後方伸出來服務。
　　經理說：「這樣吃拉麵，女性消費者最高興，就算追加麵條也不怕 別人的異樣眼光，更不必看到坐在對面不認識的傢伙，小小空間大大 解放！」日本女人真幸福，想必日本大胃王與日本大胖子都一樣幸福 ，享受一碗拉麵的徹底解放。

砂：這樣最好

在流行語中，作為動詞和形容詞使用的「宅」字，淺而言之、簡而言之，不外就是深居簡出，不問世情──這是我多年以來唯一能傾心接受並力圖躬身實踐的一個概念。而今出門，不免帶有一種充實公德心的自覺：要出去花點錢，活絡經濟。

然而我畢竟近於巢居穴處的動物，但見有人發現了熱鬧而不能不湊者，便替他感到寂寞難受。前不久書展盛會，我和一雙兒女有如逃難一般地穿越過重重人牆，在窒息前一刻衝出現場。心中不免焦躁而自責。試想，好不容易親歷了難得的人氣和商機，我非但不能欣賞、甚至已經不能忍受那集體的熱情了。

杜五郎30年沒出門
達爾文在晚年自嘆其「很久沒有讀詩和欣賞一首樂曲，這不只是我理智上的損失，甚至也是道德方面的欠缺。」在書展會場大門外緊緊抓著孩子的手穿越馬路之際，我自覺也有一種離棄了什麼的「不德」。當天回家寫文章，一想到筆下居然要討論什麼公共事務，就益發慚愧起來。

王安石的妻子有一年上元節要求出門賞燈，王安石說：「家裡到處點著燈燭，不能看嗎？」宰相夫人說：「不只看燈，也消得看人。」王安石緩緩抬起頭來，道：「我不是人，難道還是鬼嗎？」一聲反問似乎揭露了宅人的基本哲學：人是完全自足的；或者；人生是以完全自足為目的的。

沈括的《夢溪筆談》上記載了更典型的一個「宅佬」──潁川黎陽縣尉孫轍無意間發現陽翟地方有位野居的杜五郎，和他已成年的兒子分住著離縣城30里的兩間屋，屋外有丈許寬的院地，圍著籬笆，家居僅此而已。聽說杜五郎30年沒有出過籬門，孫轍不免好奇過訪，一問之下，杜五郎笑了，指著籬門外的桑樹說：「傳言太誇張了，15年前我還到那樹下納過涼呢！既然無用於時、無求於人，何必出門呢？」問他怎麼維持生計，杜五郎說來簡單：從前年輕時躬耕田畝，兼賣草藥；後來孩子能下田，他就不耕作了。此外，杜五郎也賣過藥，但由於鄉人太窮，買不起藥，大家都學會了自採自給，杜五郎也覺得不該「兼鄉人之利」，不過是待人登門扣問，時賣時不賣了。
孫轍又問杜五郎：「平常做些什麼？」答曰：「端坐而已，沒什麼可做的。」「讀書嗎？」「20年前也曾經看過書的。」「看過的是什麼書呢？」「有人送過我一本沒有題簽的書，書裡說到很多回『淨名經』，我也不明白究竟是本什麼書，當時很喜歡那書裡的議論，如今連議論的是什麼也都忘了，書放在哪兒也不記得了。」「那麼你的兒子呢？」杜五郎說：「村童而已。倒是天性淳厚，不妄言、也不嬉遊，出門買些加鹽酪之類的家用，默數他的腳步往返，往往連一步都數不差，他就回來了。」

宅人可用網路交流
杜五郎其人，像極《冷齋夜話》裡形容的一個褒禪山石崖僧，此僧隨身除了一軸度牒，別無它物。問他：「不用缽嗎？」他說：「食時寺有碗。」再問他：「不攜帶經卷嗎？」他說：「藏（音『葬』，藏經閣）中自備足。」「笠帽總要戴罷？」「下雨就不趕路。」「連鞋都不穿嗎？」「從前也穿的，而今壞了就算了，光腳反而俐落。」

問到他為什麼還留著一軸度牒，這石崖僧說：「睡覺當枕頭。」

「無用於時，無求於人」肯定不是拯救低迷景氣的良方，好在今天的宅人還有網路交易可以暢貨之流。然而，古之宅人提醒我們的也是我們久已不思不聞的妙理：我們所真正賴以維生而不得不貪圖的，其實沒有多少東西。

　2009-03-03 中國時報 還記得昔日美好的日子？那時我們習慣談論「次貸危機」，有些人甚至認為那次危機能予以「遏制」。噢！真令人懷念！

　今天我們曉得，次級房貸不過是問題一小部分。就連整體不良房貸，也只是出狀況的一部分。我們活在一個充斥麻煩借貸者的世界，從大型購物中心開發商，到創造「奇蹟」的歐洲經濟體。新的債務問題不斷湧現。

　這場全球債務危機是怎麼發生的？為何範圍如此廣闊？答案可在聯邦準備理事會主席柏南克四年前的演講中找到。當時他試圖安撫人心，但話語卻暗示了日後的崩盤。

　這場《全球儲蓄過剩和美國經常帳赤字》演講，對廿一世紀初美國貿易赤字飆升提出新奇的解釋。柏南克認為，原因不在美國，而是在亞洲。九○年代中期，亞洲新興經濟體是資金主要輸入國，它們從國外借貸資助開發。但九七年亞洲金融危機之後，這些國家開始藉屯積大量海外資產來保護自己，實際上是把資金出口到世界其它地方。

　結果世界被低息資金所淹沒，只得尋找出路。

　那些資金大部分來到美國，造成我們巨大的貿易赤字，因為資金流入的反面就是貿易赤字。不過柏南克講的雖然正確，錢卻也流到其它國家，尤其許多較小的歐洲經濟體，按金額來說，流量比美國小得多，若對照其經濟規模，卻又大得多。

　然而，全球過剩的儲蓄大多仍落腳美國。為什麼？

　柏南克提到「我國金融市場的深厚和老練（外加其它因素，使美國家庭很容易取得房產財富）」。深厚？的確，但老練？您可以說美國銀行家被長達四分之一世紀解除管制的熱情所驅動，在尋求老練手法隱藏風險和愚弄投資人來自肥方面，可謂領先全球。

　其它接受大筆資金流入的國家，其金融體系許多也是門戶洞開，管制鬆散。這或許能解釋兩、三年前保守派的歌功頌德和今日經濟災難之間幾近怪誕的相互關係。卡圖研究所（Cato Institute）的報紙寫道：「改革使冰島成為北歐之虎」。傳統基金會一篇文章的標題是「愛爾蘭如何成為凱爾特之虎」；另一個標題則是「愛沙尼亞經濟奇蹟」。如今這三國都深陷危機。

　有段時間，資金的湧入在這些國家創造出財富的假象，就如同這類資金帶給美國屋主假象：資產價格上揚，幣值堅挺，一切看來都很好。然而泡泡遲早會破，昨天的經濟奇蹟，今天成了殘廢，那些國家的資產蒸發殆盡，債務卻如假包換。由於大部分貸款是以其它國家貨幣計價，這類債務負擔特別沉重。

　傷害不限於原借貸者。在美國，房市泡泡主要出現在沿海，但泡泡破裂時，工業製成品的需求、特別是汽車，也跟著垮掉，這對美國工業心臟地區傷害尤重。歐洲的泡泡主要也出現在外圍地帶，但從未有過金融泡泡，歐洲製造業核心的德國，工業生產因仍出口劇降而下滑。

　假如您想知道這場全球危機從何而來，不妨這麼想：我們正在目睹過剩的反撲。

　儲蓄過剩依然存在，且更甚於已往，突然變窮的消費者如今重回節儉，過去為過度儲蓄提供宣洩口的全球房地產榮景，已演變成全球崩盤。

　我們正被一場全球節約弔詭所苦：世界各地對儲蓄的渴望，已超過企業有意投資的金額。其結果是一場令每個人景況愈來愈糟的全球性衰退。

　我們就是這樣陷入眼前的亂局，而我們仍然在尋找出路。

　（克魯曼為美國普林斯頓大學教授，《紐約時報》專欄作家。本報國際新聞中心楊明暐摘譯）

〔本報訊〕暢銷書作家吳永志以一本《不一樣的自然養生法》，躍身一變成為知名養生專家，最近卻被自己的長子吳經國踢爆，「書裡講的養生法，會誤導病患，我照著吃竟長瘤。」打算告父親詐欺。

吳永志自稱出生於中國，曾罹患肺癌三期，經過西方醫學治療後仍無效，改以生機飲食及自然療法，癌症才得康復。此外，還稱自己是美國自然醫學博士、營養學博士與另類醫學博士。並以自身經驗外加醫學背景，出版《不一樣的自然養生法》一書，宣揚自然醫學的重要性，光是版稅就至少賺進兩千萬版稅，而這還不包括活性水和果汁機的獲利。

沒想到最近卻被參與寫書的大兒子吳經國踢爆，「我爸爸吳永志根本是個騙子。」週刊報導，吳經國自爆，從小和弟弟都被當成父親的白老鼠，即使生厭、反胃還是要喝蔬果汁，沒想到最近卻發現手上長了兩顆瘤。吳經國並指出書中的抗癌蔬果，包括葡萄、麥草、蔬菜等療法，都是參考別人發表過的文獻，根本沒有標明出處，吳永志卻吹噓是自己創的。

吳經國表示，父親出書的目的就是為了賺錢，明明是越南人，卻謊稱自己是中國人，書中的養生理念並非自創，內容很多也誇大不實。「為了不讓父親再度騙人，已經準備向美國法院提出告訴。」

對此，吳永志強烈反駁，強調書中內容都是自己的結晶。對於兒子提告，吳永志表示相當沉痛，強調親子間雖然有很多誤解，但還是希望親情有轉圜餘地。

2009年03月04日 23:21 澳洲日報 　　一年四季在于春。春季是萬物復甦的季節，“春三月，此為發陳，天地俱生，萬物以榮”。春回大地，冰雪消融，春雷春雨，蟄蟲始動，催發春機，物見欣榮。人體的陽氣也順應自然，向上向外舒發。上海市中醫醫院中醫睡眠疾病研究所副主任醫師許良說，春季養生，應注重精神調養。中醫謂︰春主木，在于肝，七情發于怒。應節怒暴以養其性，將胸中鬱悶之氣通過踏青觀花，信步于樹林河邊，以發散體內沉悶之氣，與大自然融為一體。

　　 常見的各種睡眠障礙

　　由於當代社會人們的工作壓力增加、生活節奏加快，越來越多的人面臨著各種睡眠障礙問題。近期一項調查顯示，近七成被訪者每天平均睡眠時間不足7小時，能夠保証8小時睡眠的職場人僅為24.6%。這項為期兩周的睡眠調查共涉及京、滬、粵等地的7000余名職場人。調查顯示，近五成職場人的睡眠質量並不好，偶爾會有失眠。僅有25.1%的職場人認為目前的休息時間能夠完全應對第二天的工作強度，而近六成的職場人會在第二天的工作中感到精神不振。

　　睡眠障礙是指睡眠量的異常及睡眠質的異常或在睡眠時發生某些臨床癥狀。常見的情況如失眠，入睡困難，過度清醒、早醒；睡眠倒錯，白天長睡不起，夜間通宵不眠；嗜睡，終日昏昏欲睡；夢游，夜間睡眠中起床活動；等等。睡眠障礙多受疾病如興奮、抑鬱、緊張、焦慮、恐懼、幻覺或妄想的幹擾引起。有資料顯示，近百種疾病會表現出睡眠障礙，1/3的高血壓患者、1/5的心髒病患者有失眠癥狀；一些精神焦慮癥、抑鬱型人格障礙的人更是徹夜難眠；進入更年期的婦女也容易產生睡眠障礙。正常人也可因生活習慣、環境的改變，心理壓力過大，情緒極度不穩定，服用藥物等情況，出現短暫的睡眠障礙。

　　許醫師認為，春天是人們最好的睡眠時季，因此人們常說春眠不覺曉，又有春困之說。一般來說，春天的睡眠質量比較高，也正適合進行調養。由於睡眠障礙的臨床表現形式是復雜多樣的，因此不能盲目地靠服用安眠藥來解決問題。建議在專業醫師的指導下通過藥物、改變生活作息等方法改善睡眠問題，不可自行盲目使用安眠藥。

　　 春季睡眠原則“夜臥早起”

　　許醫師認為，春天的正常睡眠，應是“夜臥早起”。一日之計在于晨，早在《黃帝內經》就有精闢論斷，“夜臥早起，廣步于庭，被毛緩刑，以使志生”。就是講，人要適應自然界的變化，要適當晚睡早起，到戶外散步，悠然自得地舒展肢體，使精神活動寄望于大自然中。飯後、睡前閒庭漫步，不僅可消食化氣，還可無思無慮，心身得以休養，神清氣爽。但同時要注意，春天，尤其在初春，乍暖還寒，還需視天氣增減衣服，預防春溫的發生，把流感、急、慢性支氣管炎、肺炎等阻擋于外，所以說適當“春捂”也是必要的。許醫師經過十幾年臨床實踐，切身體會地表示，春季睡眠宜按時入睡，過時不候；午睡一刻鐘，能夜補一小時；體腦並用，形與神俱，精神乃治。

　　另外，也應注意，春木當令，性情亢奮的人宜舊恙復發。俗話說︰黃花黃，瘋子忙。但這種情況可通過適當增加睡眠，靜心修養，審因辨証治療，可防治或緩解病情發展。在春暖花開季節，也是花粉過敏患者高發時期，適當遠離花粉地帶，能起到預防作用。同時，也應注意到，春季睡眠與養生要和運動調養相結合。所謂聞雞起舞，順應生物節律習性，經過一夜睡眠，伸展疲倦的身軀，在空氣清潔的室外，選擇適合自己鍛煉項目，吸收大自然活力，調養精神，煉氣保精，增強抗病能力，使自己充滿春天般的活力。

　　天有四時，春夏秋冬，人有生長壯老。遵循天人相應，順應一年四季氣候變化規律和特點，合理調整四季睡眠與養生，可以加強人體適應自然的能力，避免疾病發生。許醫師總結說，提倡健康的睡眠合理作息，身心愉快，早睡早起，有益健康。

寒冬養生，除了保暖禦寒，中醫另有補養陽氣的食物與藥物，強調精神情志的伏藏。

中醫認為生命最精華的三個部分是「精」、「氣」、「神」，此三寶能形成多層保護的屏障，護衛著生命。而人的生命是「天地合氣」所形成的，因此順其外在環境的變化調整作息是最為基本的養生方式。
疾病的初期通常是沒有症狀的；一旦出現症狀，疾病通常已經進入了中、後期階段，組織與器官已經發生不可逆轉的病變，此時要想完全根治疾病是相當困難的；所以在沒有症狀之前，就應該養生與保健。

「保健」是西醫的名詞，而「養生」則是中醫的用語。西醫與中醫對生命的看法（理論）是有相當區別的；相應地，西醫保健與中醫養生的方法就有明顯的不同。

西醫對人體構造的論述基本上是以細胞、組織、器官、系統為基礎，近年來，「分子生物學」的進展已將西醫帶進分子的領域，並且許多疾病都可由分子層級的「自由基理論」來解釋。

中醫的生命理論

中醫的本源是五千年前黃帝所傳的「醫道」（《黃帝內經》為聖經）。《黃帝內經》認為人的生命是「天地合氣」所形成的，所以人生命的組成就包括「天的成分」與「地的成分」：

「天的成分」和天的特性一樣，是無形的（肉眼看不到的），例如神、魂、魄、氣、命門、三焦等。

「地的成分」和地（也就是地球）的特性一樣，是有形的（肉眼看得到的），例如五臟、六腑、四肢、百骸等，這也就是西醫所說的身體。

中醫又認為生命最精華的三個部分是「精」、「氣」、「神」三寶，而其中又以「神」（又稱「元神」）最為重要。所以中醫認為生命的生成是「元神」與人體的結合，而生命的死亡是「元神」與人體的永遠分離。

中醫養生的方法

中醫的養生方法是根據中醫的生命理論發展出來的。人的生命外有「形體」、內有「元神」，其內與其外都流通著「氣」。人體與外界環境是相通的，所以很容易受到外在環境的影響；然而生命的三寶「精」、「氣」、「神」，則能形成多層保護的屏障，護衛著生命。

《黃帝內經》對中醫的養生之道有下列兩個重點

一、外避「邪氣」的入侵：要依照環境與四季的變動，而有所因應，以避免外邪的入侵。

二、內守「精」、「氣」、「神」三寶：要保養「精」、「氣」、「神」生命最精華的三寶，「養神」尤其重要，也就是精神方面的修養。養神的要旨是「恬淡虛無，真氣從之，精神內守」；也就是說，要能夠清心寡慾、看淡名利，不受外物的引誘，如此才能養護丹田的先天「真氣」，並使「精」與「神」緊密結合，內守而不外洩，達到真正保養「精」、「氣」、「神」的養生最高目標。

依據中醫的陰陽理論，寒冬屬於陽氣伏藏（陰氣盛而陽氣衰），所以水成冰、地凍裂、萬物凋零。養生方面要注意下列要點：

一、飲食方面：要多吃能補養陽氣的食物，例如肉類（尤其是羊肉）；氣虛（容易疲倦）的人可加用些補氣的中藥，例如黃耆、人參；陽虛（手腳容易冰冷）的人可加用些補陽的中藥，例如乾薑、附子、肉桂。

二、起居方面：要注意保暖身體，深居家室，不要外出接觸寒氣，也不要過於發汗，使寒氣入侵；尤其在冰天雪地之時，要早睡晚起，等待陽光。

三、精神方面：大地陽氣伏藏，人的情志也需要隱匿，心神要安於室，不要遊於外。

「養生」與「保健」是預防疾病的有效方法。西醫的「保健」著重於減少造成疾病的危險因子，要使「有形」的身體健康。中醫的「養生」除了養護「有形」的身體外，更重要的是「養神」（保養「無形」的「元神」）。針對寒冬的養生與保健，中醫與西醫都重視保暖禦寒，中醫還加上補養陽氣的食物與藥物，與精神情志的伏藏。

文／王元甫（醫師、中醫醫學博士）轉載自《新紀元周刊》◇

金、元時期有一位很有名的好醫生，叫朱丹溪，他曾經治療一位因為太太死了而陷於極度悲傷中的病人。

中醫界認為：「七情的喜能傷心、怒會傷肝、憂思傷脾、悲傷肺、驚恐傷腎。」悲傷會傷到肺，丹溪先生一看這個病人，就知道是因為悲傷過度而生的病。丹溪先生利用了中國古時候常常運用的心理治療法——五行生剋法治病。
五行就是木、火、土、金、水，而與之對應的五臟為肝、心、脾、肺、腎。五行和五臟，都有著同樣的相生相剋的關係。相生就是：肝生心（木生火）、心生脾（火生土）、脾生肺（土生金）、肺生腎（金生水）、腎又生肝（水生木）；相剋就是：肝剋脾（木剋土）、脾剋腎（土剋水）、腎剋心（水剋火）、心剋肺（火剋金）、肺剋肝（金剋木）。

又每一臟都有所藏，肝藏魂、心藏神、脾藏意與智、肺藏魄、腎藏精與志。心理的疾病就是神魂意志的失常，就可以利用五臟所藏的生剋關係，治療心理的疾病。

悲傷是肺金的毛病，金能受火所剋，火就是心，丹溪先生就用心火剋肺金的方式治療。

用心的喜悅治療肺的悲傷

丹溪先生一面給這個男人把脈一面說：「你呀，好像懷了好幾個月的身孕，大概再過沒多久就要生產囉！」病人明明是個男的啊！他一想我怎麼會有孕呢！愈想愈覺得好笑，爬起來就說：「你這個庸醫呀！」就走出診所了。

這位先生逢人就說：「你們都說朱丹溪是個名醫，什麼了不起的？連男人的脈還說不準呢！說我有身孕，還說多久多久後可以生小孩。你看看多好笑。」見一個，說一次，說一次，笑一次，就這樣，病就不藥而癒了。

像這樣子用心的火來剋金，「心之志為喜」，用心的喜悅來治療肺的悲傷，這個病就很快的好了。古時候的醫師，利用七情或五臟六腑的五行生剋之法，治療情緒的病，蠻有效的。

假如說是「神」傷了，也就是心火的病，可以用腎水來剋它；能利用腎所主的「精」或「志」來剋心之「神」，這樣就可以治好了。例如：悲傷過度就是「魄」傷，魄傷了的時候，就必須要用心「神」之喜來治療這個悲傷的情。利用這樣的方式，常常可以把所謂的「七情」給治好了。

(肝“在志為怒”，心“在志為喜”，脾“在志為思”，肺“在志為憂”，腎“在志為恐”﹐

看淡放下 身體最佳平衡

除了用這種方法來治療以外，做一個精神不緊張的人、不煩惱的人，就不容易犯心理疾病了。怎樣才能做一個精神不緊張、不煩惱的人呢？很簡單，就是把人的慾望、執著放得越淡、越少就越好。

我建議，不管你是正常的健康人也好，或是有病的人也好，從現在開始把慾望放得淡一些，將來得這種「七情病」（喜、怒、憂、思、悲、恐、驚，七種情緒的病）的機會就會減少很多了。

另外，通過現代醫學研究知道，當一個人不緊張、不煩惱，身體處於最佳平衡狀態時，患腸胃病或心臟病的機會也會比較少，睡眠品質也會比別人好。除了這以外，自身的防禦及抵抗能力也會比較好，受風、寒、暑、溼等天氣不正常而引發的感冒等疾病，也會比較少。◇ (──轉自《新紀元周刊》本文網址:http://mag.epochtimes.com/073/4793.htm)

在扁案中爆出的「曖昧光碟」，再次引起人們對馬英九是不是同性戀的議論。雖然性傾向是個人隱私，但馬英九在競選總統時展示給選民的，是一位有異性妻子和正常婚姻的好丈夫形象，這點當然是他贏得選票的一個原因。如他是同性戀，並有婚外同性關係，顯然就是耍弄了選民。當年美國總統柯林頓對婚外情隱瞞撒謊，差點因「偽證罪」而遭國會彈劾。如果馬英九是同性戀（就是假婚姻），再搞婚外性，則屬多重欺騙。所以選民有權利知道事實真相。

對同性戀問題，我十多年前在紐約《世界日報》發表過上萬字的專題報導；而且為了這個報導做了很多「家庭作業」，讀了中國研究同性戀的專家李銀河、王小波、方剛等寫的專著，也在紐約採訪過许多同性戀者。我採訪過的男同性戀者，全部都是小時候被年長的男人引誘而改變了性傾向；而長得眉清目秀、性格柔弱的男孩，更是被垂青、俘虜的目標。佛洛伊德認為，同性戀不是生理疾病，而是「性角色認同的倒錯」。很多男同性戀者的心理比較女性化，在外型上，也很注重健美，喜好運動、健身。有研究報告說，男同性戀者注重健身的比率，遠多於異性戀者。

馬英九一直被同性戀的傳聞籠罩，與他英俊小生的外型、柔腔柔調的講話，以及喜好健身等行為特點都不無關係。尤其是媒體報導說，他很著迷李安拍的同性戀電影《斷背山》，這也增加了人們的想像力。《聯合報》曾報導，馬英九在紐約和李安見面時，對影片中男同性戀主角傑克的回眸一笑「很著迷」，不斷問李安怎麼拍的。當時記者問馬英九是不是對傑克心動，他也坦誠回答，「我啊？會啊！會啊！」並說，每個人在人生中都有段愛的故事，「不一定是異性的」，但「這感覺可能跟著他一輩子」。這難免讓人猜測，他是不是在說自己心中的感覺呢？

一般異性戀者看《斷背山》，可能會對他們被迫過隱人生活有「同情」，但卻不會對同性戀者產生「深情」。更不會對同性戀者的「回眸一笑」產生情感的「著迷」。像美國電影《Crying Game》中，當那名異性戀者發現他愛戀的人是同性時，他跑到浴室嘔吐，這才是一般異性戀者的反應。

「曖昧光碟」事件，再次引起人們關注馬英九性傾向的誠實問題。當然，並不是同性戀者就不可以做總統，國際上也有同性戀者當選公職的例子；但選民並不接受隱瞞同性戀身分，尤其是以家庭婚姻做掩護。像美國新澤西州長麥格瑞維，雖有妻子家庭，但被揭出是同性戀者（和男助理有性關係），結果因欺騙公眾這個醜聞而被迫辭職。今天台灣選民對馬英九是否同性戀的追究，基點也在於他是否欺騙公眾。曖昧光碟曝光後，馬英九一直沉默。後來在媒體追問下，只是說光碟事件「完全是子虛烏有、空穴來風」。但否定光碟事件，不等於說自己是異性戀。馬英九以愛惜羽毛的不沾鍋形象著稱，遇到如此轟動的「傳聞」，如果純屬「空穴來風」，似早就會高調地嚴正駁斥。但直到媒體炒翻天了，還用這個問題「很無聊」作答，顯然無法解除人們心裡的問號。

馬英九如果真的心裡坦蕩，就應該用公開、嚴肅的方式，理直氣壯地告訴世人，雖然他維護同性戀者的權益，他本人不是同性戀，也從未有過同性戀行為。而以現在這種搪塞方式、不直接回答，人們的疑問自然一直不會消失，媒體也有挖掘和調查的責任。

——原載臺灣《自由時報》2009年3月2日「曹長青專欄」

砂：實際上性向問題永遠都是一個很好用的攻擊武器