砂之椅子

紐約新聞日報(Newsday)21日刊出專文，探討科技帶來的員工製作公司動畫短片(video)的新職場問題。這類動畫也許很好玩，但其內容有時可能令老闆或其他同事難堪、洩露商務機密，甚至可能違法。一般公司尚無處理政策，直到最近才開始洽詢律師，請教該如何應付。

拜電腦、數位相機、手機攝影功能和其他科技之賜，愈來愈多員工可以製作出相當細緻的職場動畫，然後把這類動畫在YouTube.com、MySpace.com及Metacafe等網站張貼，公布給世人觀看。

有些動畫顯示公司職員坐在有輪子的辦公椅上，排成一行，做「努力划船狀」；有的動畫顯示同事「打橡皮筋戰」；有的動畫模擬同事從辦公椅上摔下來的樣子；有的動畫顯示公司員工躲在好朋友身後大跳迪斯可(disco)；有的動畫拍到公司員工盜竊辦公室文具。

目前，各公司對此種動畫態度不一。紐約市Cubitt Jacob & Prosek Communications公司的一位女性副總裁，不僅允許員工製作一個長達10分鐘的動畫短片，還與員工同樂，自己也成為動畫中的人物。

報導指出，由於此種動畫的內容，有時令人難堪，甚至可能違法，剛對公司網誌(blog)內容制定了一些規定的雇主，現在又要為職場動畫問題傷腦筋，就這項最新的網路現象，請教律師該如何處理。紐約長島的職場法律師哈柏恩(Matt Halpern)說，他最近開始大約每兩周就接到一些詢問此事的電話。

這個現象顯示，科技固然能讓雇主監視和規範員工的行為，員工也能利用科技消遣(甚至詆毀)老闆或自己的公司。

但是，調查顯示，沒有幾家公司著手處理此一問題。今年3月在網路上對424位人事主管所做的調查發現，65%的主管對職場使用具有多媒體功能的手機，沒有制定規則。調查並發現，只有7%的公司預期在今後六個月內制定相關規定。

調查還發現，對員工使用攝影功能手機及利用它傳送影像制定了規定的公司，只占19%。因員工濫用公家手機而予以開除的公司占6%。因員工濫用手機而加以申誡的公司，占22%。

【2006/08/22 世界日報】

國際水資源專家21日警告說，水資源匱乏的嚴重性遠超乎預期，全球已有三分之一人口缺水，此問題比原先預估的早了近20年出現，中國大陸、印度與美國都面臨缺水危機。專家指出，要解決缺水問題，現行的農業與農牧業水資源管理方式勢必得大為改善。

根據專家2000年的預測，地球三分之一人口缺水的情況要到2025年才會出現，專家萬萬沒料到現在就惡化至此。

「國際水資源管理研究所」在瑞典斯德哥爾摩「世界水周」國際會議中指出，全球有四分之一人口居住地缺乏天然水資源、用水過度或農業不興等，地下水源、河川枯竭而「實質缺水」，另還有約10億人無基礎設施自河川或地下引水，是「經濟缺水」。

該研究所彙整700位專家意見，21日提出「農業水資源管理全面評估報告」，指農業與農牧業消耗的水比家庭民生用水多70倍。以義大利為例，為了生產一人份糧食，每天要消耗3300公升的水，其中約一半用在生產火腿和乳酪，另外三分之一則製造麵食、麵包等。

「國際透明度」組織則指出，貪污也讓缺水問題惡化，以致兩成到四成的水資源投資浪費掉，未能讓民眾享受應有的淨水與盥洗設施。該組織執行長納斯包姆指出，輸水系統建設等大型計畫有不少因貪污而效益大打折扣，用戶行賄以減少水費等小奸小惡也司空見慣，在在都讓窮人更無水可用。

【2006/08/22 聯合晚報】

這是一場創下國內最多桌紀錄的喜宴，廚房和端菜人員動員兩千多人，招待近兩萬名賓客，每個細節都有條不紊，他們到底怎麼做到的？

　　立委顏清標今年一月間為年僅十六歲的么兒顏嘉儀娶老婆，舉辦一場號稱「世紀大婚禮」，喜宴席開兩千零三桌，創下國內辦喜宴最多桌的紀錄。「十全十美」的宴客佳餚，除台灣道地食材外，有來自澳洲龍蝦、日本鮑魚及印度洋大白鯧等，網羅各地山珍海味，讓來賓都能品嘗到美味佳餚，賓主盡歡。
　　菜單統一規格 行前先示範製作
　　顏清標娶媳婦辦婚宴席開兩千多桌，分包給沙鹿及梧棲等鄰近鄉鎮共十八家餐廳及外燴業者，有人負責六、七十桌，規模大的餐廳如「新中南海餐廳」就負責上百桌。基於慎重起見，喜宴前兩個月，顏清標的胞弟顏清通，就找相關人員排定到各餐廳或外燴業者處試吃。

　　經過輪番試吃後，方敲定宴客「十全十美」的菜單，包括：田蜜花開月圓、活龍蝦VS.九孔烏魚子、富貴原汁大排翅、蠔油日式網鮑、上蟳米糕VS.紫蘇卷、鮑魚菇燉鳳凰、麻香蒸大鯧魚、活龍蝦首燉百菇、皇品紅燴刺參、圓滿鮮美甜品等佳餚。

　　菜單雖確定，但如何統一規格卻是大學問。先由新中南海餐廳總經理周牧群示範做這十道菜，並席開十餘桌宴請當日負責喜宴的十八家餐廳與外燴業者，及相關工作人員試吃。除要求業者比照高規格的烹調外，並力求當日色、香、味的一致性，以免品質出現太大落差。

　　為求食材的品質及新鮮度，採統一採購、分別烹飪方式，負責採購 的總務人員，依餐廳及外燴業者開出的菜單食材需求量，經匯整及統計後，再邀集專門進口海鮮及採購人員，透過點、線、面的組織運作，提前一個月就展開喜宴的大採購，任何環節絕不能有任何閃失。
　　
頂級食材來自各地 連果汁都現打
　　根據周牧群統計，單單兩千多桌龍蝦就叫了四千多隻，澎湖及國內養殖場等一時無法供應這天文數字，還得透過進口商直接從澳洲進口，每尾龍蝦當日送抵時都還必須是活蹦亂跳。一萬個鮑魚從日本採購新鮮的活鮑魚，事前送到負責的餐廳先行處理，以免現場趕不出來。

　　冷盤中的九孔，全採購自蘇澳的養殖場，品質及衛生都嚴加把關絕對不能出差錯；五千隻的紅蟳都來自南部的養殖場，要求每隻紅蟳都要達到基本的斤兩，否則就予以退貨；烏魚子全部採用梧棲漁港捕獲的海烏魚做成的烏魚子，當天台中港區品質最好的烏魚子全被訂購一空。

　　讓饕客食指大動的大排翅，兩千多斤全部來自高雄縣的茄萣鄉，每桌的排翅都在一斤以上。「麻香蒸大鯧魚」的鯧魚來自於印度洋，經遠洋漁船捕獲立即急速冷凍，清蒸起來不失新鮮美味，香菜等配料都在千斤以上。

　　「皇品紅燴刺參」的刺參，則來自日本的婆參，一桌兩大條，每條須一斤重以上，須先經浸泡一天軟化後，再以活水沖一天，再滾燙、泡水等，就需要花四個工作天。「活龍蝦首燉百菇」的菇類，全用霧峰鄉道地生產的柳松菇等作湯底，力求新鮮又不失原味。
　　喜宴上的飲料更馬虎不得，有現打的柳橙、苜蓿汁、椰奶等。親家是埔里的旺族，埔里聞名的紹興酒絕不能少，還有海尼根啤酒及馬祖東引的白酒等，進口商各出動兩、三百位行銷人員到場服務，每桌幫客人開酒、倒酒，讓近兩萬名賓客都吃得滿意、喝得痛快。
　　喜宴當選舉動員 全為面子
　　這場世紀大喜宴，廚房和端菜人員動員兩千多人外，現場維持秩序就有兩百五十多人，負責招待共出動地方民代、里長等五百多人；人員調派上十分重要，各鄉鎮都安排有專人負責，來自全國各地的黨政高層、民代及各路朋友，都安排熟悉的人帶路，不能有人被冷落。
　　令外界好奇的是，顏清標服務處如何在短短不到一個月內，發出一萬多張喜帖，召集兩萬多人到沙鹿運動場吃喜酒呢？顏清標祕書陳姿妙這麼說：「我們把婚禮當作是在選舉發出緊急動員令，為的是絕不能讓標哥洩氣！」

油價節節高升，如果家裡就有煉油廠該有多好？歐、美正吹起自製「生質柴油」（Biodiesel）的風潮，向麥當勞或餐廳索取廢食用油，就在廚房、車庫、後院煉起「home-made」的環保柴油，「生質柴油真的好處多多，光是開車時飄來的薯條香，就比聞了想吐的臭柴油味好太多了。」法國人馬亞諾說。

馬亞諾任職於法國巴黎的郵政單位，重視環保的他在幾年前，當油價上漲時，就改「餵」他1990年出廠的福特Fi-esta柴油車生質柴油；向附近的餐廳要些人家不要的炸油，利用咖啡壺的濾紙、吹風機、烤麵包機，輕鬆實現了「我家就是煉油廠」的想法。

會烤麵包 就會做生質柴油

「多數的柴油引擎都可容許添加30%的生質柴油，而不需改換任何零件。」馬亞諾說，以他的車子為例，添加生質柴油的比率甚至可提高到70%，但如果要使用100%的生質柴油，則必須調整引擎，如將噴射器的壓力從140巴（bar）調高到180巴。但目前許多歐美車廠提供保固的條件是，添加生質柴油的比率應在5%以下。

許多歐美網站上，現在都可輕易找到教人製造生質柴油的DIY指南，「只要你會烤麵包，就會做生質柴油。」很多網友都這麼說。簡單一點的，只是把含有肉屑、菜屑渣渣的廢炸油過濾一下；再要提升品質，則是加入甲醇（或乙醇）及氫氧化鈉（苛性鈉），經過轉酯化的過程，製成生質柴油及副產品甘油，甘油經純化後，還可做肥皂、保養品。

對馬亞諾來說，最難的部分在於原料的取得，由於愈來愈多的人都去麥當勞、肯德基要油，這種在自煉油者眼中品質最佳的「原油」已經愈來愈難取得，不少人轉而購買棕櫚油等便宜植物油作為原料；其次則是過濾所需時間十分漫長，通常馬亞諾用咖啡濾紙，將廢食用油過濾3~4次，等待時間則長得令人抓狂。

好萊塢明星 也是愛用者

好萊塢的許多明星如茱莉亞羅勃茲、摩根費里曼、老牌鄉村歌手威利尼爾森等，都是生質柴油的支持者，也為自製生質柴油引領風潮。

美國許多生質柴油愛用者，甚至組成互助合作社、俱樂部，將產製生質柴油的規模擴大。根據美國國家生質柴油協會的統計，去年的生質柴油產量已較前年增加三倍，達2億8千萬公升，預計今年的產量還將成長到去年的二倍，但這與傳統石化柴油每年消耗量2270億公升相比，仍屬九牛一毛。

在澳洲，一公升的柴油售價已攀升到2澳元（約合台幣50元），是台灣柴油售價的二倍；因此，不只許多家戶自行煉油，還有車主甚至把汽油發動機改成了柴油發動機。如果油價再繼續漲下去，恐怕會有人乾脆從「種油」開始，在家後院種些大豆、花生、向日葵、油菜，不但自己煉油，還開發自家「油田」。

【2006/08/22 民生報】

倫敦每日電訊報廿一日報導，教宗本篤十六世近日將前往羅馬以東的阿布魯佐地區，探訪當地一座地處偏遠的修道院，檢視一塊許多人相信呈現出耶穌臉龐的神秘亞麻布。

當地人稱這塊布「聖帕」。當年耶穌背著十字架受難時，聖韋朗妮卡以這塊面紗為耶穌擦汗。面紗後來就出現耶穌的影像。

「聖帕」長廿四公分、寬十七公分，拉直夾在金框的兩個玻璃片之間。它顯現一個幾近拍照型的蓄鬍男子影像，臉有傷痕。如果對著日光，影像就會消失。義大利南部巴里大學的研究人員一九九九年檢視後的結論是，「聖帕」中的影像並非拓印，如何呈現難以解釋。

相傳「聖帕」一二九七年被人帶到羅馬，此後的下落即有各種神秘傳說。但丁曾在「神曲」中提到它，曼諾培洛鎮的鎮民認為，一名朝聖者五百年前將它帶給他們的先人。「聖帕」的名氣最近越來越響亮，並成為羅馬觀光客必看的焦點。

【2006/08/22 聯合報】

在我心裡，陽春麵是不容許竄改的。

小時候，那叫做「外省仔麵」，麵攤老闆總是小平頭，外省口音，嗓門特大，穿白色汗衫，在腰部繫一條藍色圍裙，圍裙要沾滿白色麵粉屑。

大鍋要切割成兩個半圓，一邊熬湯，一邊燙麵條；老闆拿麵杓掀鍋蓋的架勢必須鏗鏘俐落；麵湯要清澈，麵條寬細不拘，重點是嚼勁；肉燥要甘醇，漂浮在麵湯水面，像璀璨的黃昏漁火，晶晶亮亮。

整碗麵的最末一道防線，非小白菜不可，以空心菜或豆芽菜搪塞，必定是敗筆。

麵碗肯定要瓷碗公，碗緣還要滾一圈粉色小碎花或藍色細線條；湯匙跟碗公最好同一系列；筷子如果可以從卜卦問籤一樣的筷筒抽出來，那才叫痛快啊！

吃陽春麵當然要搭滷味，豆干海帶滷蛋，倘若有脆腸則更棒，蔥花麻油不可少，如果有一小匙老闆私釀的辣椒醬，那就更完美了。

這是我幼年住在台南崇誨新村的陽春麵味覺啟蒙，我爸不是空軍，只是恰好住在眷村附近，於是那段陽春麵的記憶，從此定義這味麵食不可搖撼的地位，任何一個元素失去準心，整碗陽春麵於焉走味。

我一直在台北尋找類似的陽春麵，口味、湯頭、麵條、瓷碗、瓷湯匙，以及老闆的豪邁氣質，小白菜的堅持，滷豆干的滋味，和那入口之後足以回甘的純粹幸福感。

可惜，塑膠碗、保力龍餐具、免洗竹筷，粉碎了陽春麵主義的所有堅持，連滋味都敷衍草率了，每每嚐過一回，就想蹲在路邊大哭一場。

不應該變成這樣啊，那陽春的定義不是敷衍草率的同意字，昔日操外省口音的大嗓門老闆，煮麵都煮成嚴肅恭敬的儀式了，那瓷碗瓷湯匙也要細心洗滌，如卜卦問籤一樣的筷筒，每天都要跟筷子仰躺在烈日底下日光殺菌，大嗓門老闆對瓷碗多情，有時候撞缺角也不捨得丟，拿來放銅板或紅色橡皮圈，類似的感情厚度在這些年的麵攤，想必也不多見了，都讓即食即丟的免洗餐具搞得寡情寡義了。

昨天出席的「今夜哪裡有問題」中
跟主持人謝律師以及氣質美女乃菁所提到的粥與麵
個人鍾愛的幾家店家 在此與各位網友分享
希望大家都能嚐到熱騰騰 香噴噴的粥與麵
我的感覺中 西方人眼裏 巧克力是濃情的象徵
但是陪著中國人艱辛走過5000年的偉大穀纇
就是稻米與大麥 捨之其誰？米飯加足了水分煮成的粥
麵粉加了水煮成的麵 它們所散發出的溫暖滋味
代表的 何嘗不是一種東方濃情呢！
有關粥舖：
*台南景庭虱目魚專賣店〈中午11點~晚上9點〉
電話：〈02〉2541-0513
地址：臺北市吉林路122號〈吉林路長春路口〉
*強記港式燒腊魚丸粥麵大王〈上午11點至凌晨2點〉
電話：〈02〉7010830‧7020565
地址：大安路1段203號中華開放醫院對面
*大老二港式粥麵
電話：〈02〉2763-1802
地址：台北市南京東路五段66巷5號〈屈臣氏邊巷〉
*中華餡餅粥〈早上8點半~晚上8點半〉
電話：〈02〉2371-3417
有關麵店：
三峽台北大學站〈恩主公醫院下一站〉旁邊巷子
北大游泳池斜對面的臨時市場93號攤位
小舖雖無名 老闆娘叫阿香 所以我把它稱做「阿香麵舖」
〈早上市場開始賣到中午〉
*以加上蝦皮煉出來的油蔥為特色 而且油蔥永遠新鮮現煉
*財神台南擔仔麵
電話：〈02〉2761-1887〈較不確定〉
地址：台北市民生東路新中街6巷1號〈靠近民生東路〉
*四川麵王〈11點半到14點半 17點到20點半〉
電話：〈02〉3322-1088
地址：臺北市南海路2巷2號〈正對南門市場後門〉

節奏
節奏叮叮噹噹
歌聲咿咿呀呀
雨聲滴滴答答
笑聲嘻嘻哈哈
哭聲嗯嗯阿阿
罵聲哇啦啦啦

蕭湘子 惋心
Victoria 95. 8. 12

她有一只Gucci皮包，她為它被驅下飛機！

七月初的香港機場，即將起飛往東京的國泰航班上，照例廣播了請乘客將手提行李放置座位下。經濟艙裏一位年約三十相貌不俗的鍾姓女士，未聽從指示放好手中皮包，她跟空服員解釋：彎腰低頭取用不方便。空服員建議放上頭行李架，女士說太高；空服員說需要隨時可以替她拿下，女士仍然堅持，雙方爭論不下；空服員於是通過機長廣播：請乘客放好隨身行李，以免耽誤航機啟飛。

女士未從，空服員在勸阻無效之下，電召保安警察，警察登機要求該女士自行下機，女士辯說以往搭機都不曾被要求如此做，堅持不下機，不久上來數名軍裝人員要求女士下機，如果不從將採取拘捕行動。女士於是帶著她的Gucci皮包與同行伙伴一起下了飛機。全體乘客鼓掌歡送，間夾粗言穢語；飛機在延誤一小時多後終於起飛，該女士隨後由航空公司安排搭其它班機赴日。

事後該女士上網貼文謂：不知航空公司規矩不同，空服員太過份，她已正式向航空公司提出告訴。航空公司將案件交由警方處理，至今未發表任何評論。女士也抱怨現場香港男士未有人出面伸援。也許當時如果出現一個體貼男子在她耳邊細語：乖乖甜心！就委屈一下下你的寶貝Guuci，飛機上了航道就可以重回懷抱啦！說不定可以平息一場無謂紛爭。

此番事件，幸虧無人將過程記錄下來貼上網頁，否則又要演練一則「巴士阿叔」的姐妹篇。有人說：這是惡人先告狀，這樣不明事理的女人，如果在英國或美國，早就被控告妨礙飛行安全條例，可以因此被要求賠償因延遲起飛造成的損失；網上還有人建議：讓所有乘客向該女士提出誤時賠償，看她如何消受？

集體的航空飛行，其實是個沒有個人自由的有限空間，坐飛機就得守規矩，這是常識；但機上經常可見類似爭執，總有乘客不願聽從指示，或者自我定位太高，不肯屈就一點；權宜之計，不如就坐頭等艙或商務艙，那裏起碼多些空間，多些自由，一個皮包就不需要這樣緊抱在懷裏，或者塞進窄小的座位下彎腰折背。

鍾女懷裏的包是個Gucci Jolicoeur，大中小三個尺碼，大的約有34cm×15×25，價值約港幣五千；若僅因個人意願而執意違反安全條例，實非理知之舉，因小失大，誤己誤人，非常不值；或者，包裏不成有什麼稀世珍寶？還是只為戀物至這番田地？

報章雜誌經常可見一則全頁的手裱廣告：一個艷麗風華的嬌貴女子，手上帶著義大利Breil裱，旁邊貼著眼神豔羨癡迷的紳士美男，女人仰頸抬頭不可一世的說：Don’t touch myBreil！

男人果真會欣賞這樣的拜物女神？那樣的驕氣與勢利實在是一種醜惡與無知，但在品牌被人們奉為信仰、受人膜拜的名利社會，人們需要通過品牌來顯示自己身份，班機上的女人，不就是一副：Don’t touch my Gucci的樣板？

在此之前，Breil用的廣告詞是：You can take everything but my Breil，套用在泰航機上女士的例子就是：你們可以拿走一切除了我的Gucci；他們真的就讓她抱著Gucci趕她下飛機！真慘！

「G&G Deli」3年多前搬到現址，清水模地板的寬敞空間，一樓是用餐區，鄉村風的木頭桌椅，相當舒適，旁邊是肉品起司飲料櫃檯，地下一樓是雜貨賣場，還有一間開放式的烹飪教室，「外國食物還是需要教大家怎麼處理」。

趙老闆說，台灣人常常把「香腸（sausage）」和「臘腸（salami）」搞混，前者是像熱狗之類，煮熟後食用，保存期較短，後者則是靠風乾後切片食用，保存期較長。「對外國人來說，這裡賣的是生活『必需品』，但對台灣人而言，卻是偶一嘗鮮的『休閒品』。」

周末不妨來這裡輕鬆地享用一頓早、午餐，嘗嘗西洋美食，也順便和對天母一帶商圈發展、Deli飲食文化如數家珍的趙老闆聊聊天，度過一段具有異國情調的愉快時光。

熏鮭魚貝果

這是最典型的猶太式早餐，裡面的cream cheese和洋蔥是關鍵。（200元）

起司冷肉盤

G&G最膾炙人口的就是它們的肉品和起司，「瑞士風乾牛肉」散發出層次豐富的鹹香，據說是在高山上自然風乾，才會有這樣的滋味。

「黑胡椒牛肉」味道香濃、肉質細緻，堪稱極品；標準的「義式沙拉米」甘醇脂滑，下酒一流。肉片最重要的是切工，要橫著切才適合入口。「高達起司」軟硬適中，也相當好吃。（200~500元）

火腿起司三明治

「三明治好吃的關鍵是『麵包』，其次才是肉類和醬料」，這裡的麵包來自亞都飯店和本地合作已久的麵包房，口感和硬度都是西方標準，有6種麵包可以選擇。（180元）

●美食指南
店址：台北市中山北路七段14巷6號之1
電話：（02）2876-8557
營業時間：上午十點到晚上九點（大年初一公休）


外帶好賣場》法式Deli 冷肉起司好滋味




法式鹹派羅藍塔套餐（早餐）
記者 侯世駿／攝影






下酒冷肉盤
記者 侯世駿／攝影


【記者 錢欽青／報導】

開設「佳馨法式Deli」對老闆娘王小姐來說，似乎是個水到渠成的成果。先生是法國人，家裡的幾個姊妹也都嫁給歐洲人，有的開餐廳、有的進口酒類，所以很自然地延伸出這家食品專賣店。

紅色地磚、老的木頭櫥櫃桌椅、精緻小巧的水晶吊燈，交織出一派溫馨的法式鄉村情調。坐在靠窗的高腳椅上，邊吃早餐、邊欣賞中山北路的街景，更是一大享受。

店裡的酒類、乳製品、肉品、飲料、餅乾、果醬、麵條、調味料…主要都從法國進口，少部分來自瑞士、荷蘭、義大利。「有趣的是，台灣人通常會坐下來吃，老外則多半買外帶回家，而且都是少量多樣。」

「如果大家對於西洋美食有更深的興趣，希望能了解漢堡、披薩之外的部份，我們很樂於推薦。」老闆娘說。而且消費者也不需要擔心口味會不道地，因為首先老闆娘的法國老公那一關就過不了啦。

●推薦餐點

法式鹹派羅藍塔套餐（早餐）

台灣人對法式鹹派比較陌生，通常是用培根、洋蔥混合奶蛋起司而成，這裡的糕點全是法式餐廳的大廚每天現做而成。

「羅藍塔」裡充滿香菇的香氣與口感，入口滑順，好吃極了。套餐還包括飲料和沙拉。（170元）

下酒冷肉盤

通常老外會把冷肉盤當作下酒菜或者是前菜食用，義式臘腸、火雞胸肉、法式熟火腿…配上酸黃瓜，各有不同的滋味，據說冷肉配上一片乾麵包，最能吃出肉的味道，如果再來一杯店裡招牌的「粉紅酒」，就更完美了。（200~500元）

起司盤

可從味道淡的開始吃，Brie相當柔軟，橘色法國北部硬起司略鹹，且多了煙熏味，英國有名的Stilton藍起司，味道就更鹹，有濃厚的藍霉發酵味，喜歡的人會視為無上享受。（250元）

●美食指南
店址：台北市中山北路六段756號
電話：（02）2876-1229
營業時間：早上七點半到晚上九點半（全年無休）

【2006/08/11 星報】

外帶好賣場》簡餐Deli 熟食舖就像自家廚房




除了熟菜外，Deli也賣許多周邊食品。
記者侯世駿／攝影


【記者 錢欽青／報導】

到過歐美旅遊的人，一定會對街角隨處可見的「Deli（熟食舖）」印象深刻，根據網路美食作家Scuba的說法，Deli是由德文「Delikatessen」轉變成英文「Delicatessen」之後的縮寫，中文可直接翻譯為「熟食舖」，其實就是小吃與雜貨店綜合體，既可當場吃飽、也可外帶，還有許多周邊食品販賣。

網路美食作家Scuba表示，許多人聽到 Deli 便想起紐約市的「猶太式」(Kosher)食店，除了Kosher Deli，也有其他歐洲風格的Deli。

Deli賣的食物，主要是各色三明治、沙拉、本日熱湯，有的也販賣Pasta、熱狗等，都是簡餐。其實品質好的Deli有時並不輸給小型餐廳，不過一定得有好吃的各式肉品切片、起司等，提供製作三明治及外帶。

一家好的Deli應該要俱備哪些條件？首先要有懂得西洋食材和飲食文化的人才，這樣才能販售道地又美味的食物。其次是輕鬆愉快的氣氛，讓老中、老外都能夠自在地消費，才能如Scuba所言「成為城市街邊的填肚歇腳站，周邊社區的交誼中心點」。

「台灣太太下班後常會去市場切一些滷味、豆乾，買點熟菜回家加菜。外國太太就會到Deli切一些火腿、起司，帶點沙拉回家。」美食作家劉蓓蓓說，「所以大家想要了解外國人平常吃什麼，到Deli瞧瞧就對了。」

【2006/08/11 星報】