• Aug 16 Wed 2006 20:44
  • 節奏

節奏
節奏叮叮噹噹
歌聲咿咿呀呀
雨聲滴滴答答
笑聲嘻嘻哈哈
哭聲嗯嗯阿阿
罵聲哇啦啦啦

蕭湘子 惋心
Victoria 95. 8. 12

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她有一只Gucci皮包,她為它被驅下飛機!

七月初的香港機場,即將起飛往東京的國泰航班上,照例廣播了請乘客將手提行李放置座位下。經濟艙裏一位年約三十相貌不俗的鍾姓女士,未聽從指示放好手中皮包,她跟空服員解釋:彎腰低頭取用不方便。空服員建議放上頭行李架,女士說太高;空服員說需要隨時可以替她拿下,女士仍然堅持,雙方爭論不下;空服員於是通過機長廣播:請乘客放好隨身行李,以免耽誤航機啟飛。

女士未從,空服員在勸阻無效之下,電召保安警察,警察登機要求該女士自行下機,女士辯說以往搭機都不曾被要求如此做,堅持不下機,不久上來數名軍裝人員要求女士下機,如果不從將採取拘捕行動。女士於是帶著她的Gucci皮包與同行伙伴一起下了飛機。全體乘客鼓掌歡送,間夾粗言穢語;飛機在延誤一小時多後終於起飛,該女士隨後由航空公司安排搭其它班機赴日。

事後該女士上網貼文謂:不知航空公司規矩不同,空服員太過份,她已正式向航空公司提出告訴。航空公司將案件交由警方處理,至今未發表任何評論。女士也抱怨現場香港男士未有人出面伸援。也許當時如果出現一個體貼男子在她耳邊細語:乖乖甜心!就委屈一下下你的寶貝Guuci,飛機上了航道就可以重回懷抱啦!說不定可以平息一場無謂紛爭。

此番事件,幸虧無人將過程記錄下來貼上網頁,否則又要演練一則「巴士阿叔」的姐妹篇。有人說:這是惡人先告狀,這樣不明事理的女人,如果在英國或美國,早就被控告妨礙飛行安全條例,可以因此被要求賠償因延遲起飛造成的損失;網上還有人建議:讓所有乘客向該女士提出誤時賠償,看她如何消受?

集體的航空飛行,其實是個沒有個人自由的有限空間,坐飛機就得守規矩,這是常識;但機上經常可見類似爭執,總有乘客不願聽從指示,或者自我定位太高,不肯屈就一點;權宜之計,不如就坐頭等艙或商務艙,那裏起碼多些空間,多些自由,一個皮包就不需要這樣緊抱在懷裏,或者塞進窄小的座位下彎腰折背。

鍾女懷裏的包是個Gucci Jolicoeur,大中小三個尺碼,大的約有34cm×15×25,價值約港幣五千;若僅因個人意願而執意違反安全條例,實非理知之舉,因小失大,誤己誤人,非常不值;或者,包裏不成有什麼稀世珍寶?還是只為戀物至這番田地?

報章雜誌經常可見一則全頁的手裱廣告:一個艷麗風華的嬌貴女子,手上帶著義大利Breil裱,旁邊貼著眼神豔羨癡迷的紳士美男,女人仰頸抬頭不可一世的說:Don’t touch myBreil!

男人果真會欣賞這樣的拜物女神?那樣的驕氣與勢利實在是一種醜惡與無知,但在品牌被人們奉為信仰、受人膜拜的名利社會,人們需要通過品牌來顯示自己身份,班機上的女人,不就是一副:Don’t touch my Gucci的樣板?

在此之前,Breil用的廣告詞是:You can take everything but my Breil,套用在泰航機上女士的例子就是:你們可以拿走一切除了我的Gucci;他們真的就讓她抱著Gucci趕她下飛機!真慘!

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「G&G Deli」3年多前搬到現址,清水模地板的寬敞空間,一樓是用餐區,鄉村風的木頭桌椅,相當舒適,旁邊是肉品起司飲料櫃檯,地下一樓是雜貨賣場,還有一間開放式的烹飪教室,「外國食物還是需要教大家怎麼處理」。

趙老闆說,台灣人常常把「香腸(sausage)」和「臘腸(salami)」搞混,前者是像熱狗之類,煮熟後食用,保存期較短,後者則是靠風乾後切片食用,保存期較長。「對外國人來說,這裡賣的是生活『必需品』,但對台灣人而言,卻是偶一嘗鮮的『休閒品』。」

周末不妨來這裡輕鬆地享用一頓早、午餐,嘗嘗西洋美食,也順便和對天母一帶商圈發展、Deli飲食文化如數家珍的趙老闆聊聊天,度過一段具有異國情調的愉快時光。

熏鮭魚貝果

這是最典型的猶太式早餐,裡面的cream cheese和洋蔥是關鍵。(200元)

起司冷肉盤

G&G最膾炙人口的就是它們的肉品和起司,「瑞士風乾牛肉」散發出層次豐富的鹹香,據說是在高山上自然風乾,才會有這樣的滋味。

「黑胡椒牛肉」味道香濃、肉質細緻,堪稱極品;標準的「義式沙拉米」甘醇脂滑,下酒一流。肉片最重要的是切工,要橫著切才適合入口。「高達起司」軟硬適中,也相當好吃。(200~500元)

火腿起司三明治

「三明治好吃的關鍵是『麵包』,其次才是肉類和醬料」,這裡的麵包來自亞都飯店和本地合作已久的麵包房,口感和硬度都是西方標準,有6種麵包可以選擇。(180元)

●美食指南
店址:台北市中山北路七段14巷6號之1
電話:(02)2876-8557
營業時間:上午十點到晚上九點(大年初一公休)


外帶好賣場》法式Deli 冷肉起司好滋味




法式鹹派羅藍塔套餐(早餐)
記者 侯世駿/攝影






下酒冷肉盤
記者 侯世駿/攝影


【記者 錢欽青/報導】

開設「佳馨法式Deli」對老闆娘王小姐來說,似乎是個水到渠成的成果。先生是法國人,家裡的幾個姊妹也都嫁給歐洲人,有的開餐廳、有的進口酒類,所以很自然地延伸出這家食品專賣店。

紅色地磚、老的木頭櫥櫃桌椅、精緻小巧的水晶吊燈,交織出一派溫馨的法式鄉村情調。坐在靠窗的高腳椅上,邊吃早餐、邊欣賞中山北路的街景,更是一大享受。

店裡的酒類、乳製品、肉品、飲料、餅乾、果醬、麵條、調味料…主要都從法國進口,少部分來自瑞士、荷蘭、義大利。「有趣的是,台灣人通常會坐下來吃,老外則多半買外帶回家,而且都是少量多樣。」

「如果大家對於西洋美食有更深的興趣,希望能了解漢堡、披薩之外的部份,我們很樂於推薦。」老闆娘說。而且消費者也不需要擔心口味會不道地,因為首先老闆娘的法國老公那一關就過不了啦。

●推薦餐點

法式鹹派羅藍塔套餐(早餐)

台灣人對法式鹹派比較陌生,通常是用培根、洋蔥混合奶蛋起司而成,這裡的糕點全是法式餐廳的大廚每天現做而成。

「羅藍塔」裡充滿香菇的香氣與口感,入口滑順,好吃極了。套餐還包括飲料和沙拉。(170元)

下酒冷肉盤

通常老外會把冷肉盤當作下酒菜或者是前菜食用,義式臘腸、火雞胸肉、法式熟火腿…配上酸黃瓜,各有不同的滋味,據說冷肉配上一片乾麵包,最能吃出肉的味道,如果再來一杯店裡招牌的「粉紅酒」,就更完美了。(200~500元)

起司盤

可從味道淡的開始吃,Brie相當柔軟,橘色法國北部硬起司略鹹,且多了煙熏味,英國有名的Stilton藍起司,味道就更鹹,有濃厚的藍霉發酵味,喜歡的人會視為無上享受。(250元)

●美食指南
店址:台北市中山北路六段756號
電話:(02)2876-1229
營業時間:早上七點半到晚上九點半(全年無休)

【2006/08/11 星報】

外帶好賣場》簡餐Deli 熟食舖就像自家廚房




除了熟菜外,Deli也賣許多周邊食品。
記者侯世駿/攝影


【記者 錢欽青/報導】

到過歐美旅遊的人,一定會對街角隨處可見的「Deli(熟食舖)」印象深刻,根據網路美食作家Scuba的說法,Deli是由德文「Delikatessen」轉變成英文「Delicatessen」之後的縮寫,中文可直接翻譯為「熟食舖」,其實就是小吃與雜貨店綜合體,既可當場吃飽、也可外帶,還有許多周邊食品販賣。

網路美食作家Scuba表示,許多人聽到 Deli 便想起紐約市的「猶太式」(Kosher)食店,除了Kosher Deli,也有其他歐洲風格的Deli。

Deli賣的食物,主要是各色三明治、沙拉、本日熱湯,有的也販賣Pasta、熱狗等,都是簡餐。其實品質好的Deli有時並不輸給小型餐廳,不過一定得有好吃的各式肉品切片、起司等,提供製作三明治及外帶。

一家好的Deli應該要俱備哪些條件?首先要有懂得西洋食材和飲食文化的人才,這樣才能販售道地又美味的食物。其次是輕鬆愉快的氣氛,讓老中、老外都能夠自在地消費,才能如Scuba所言「成為城市街邊的填肚歇腳站,周邊社區的交誼中心點」。

「台灣太太下班後常會去市場切一些滷味、豆乾,買點熟菜回家加菜。外國太太就會到Deli切一些火腿、起司,帶點沙拉回家。」美食作家劉蓓蓓說,「所以大家想要了解外國人平常吃什麼,到Deli瞧瞧就對了。」

【2006/08/11 星報】

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電視購物頻道賣得搶搶滾,消費者滿意度如何?消基會網路調查,有七成六民眾對品質沒信心不買;買過者滿意度也不高,近六成曾發生不愉快經驗。

消基會於6月29至7月7日間以該會網站問卷投票系統調查電視購物頻道滿意度,回收的問卷中,有109人未在電視購物頻道消費,七成六是因為「對品質沒信心」、五成九「擔心退貨麻煩」、五成六則是擔心個人資料外洩(本題複選)。

本次調查有132人曾買過電視購物商品,詢問購買理由,六成八回答「剛好看到、符合需要」,此外方便、可分期付款、享鑑賞期也是消費原因,認為「品質好」的只有百分之三。

調查發現,有一成一受訪消費者每年在電視購物頻道消費超過1.5萬元。最常購買的商品為服裝、配件,其次為影音商品及旅遊套裝行程,消基會認為,應與主力消費群為女性,且高單價商品可分期付款有關。

但調查發現,高達五成九消費者購物後有不愉快經驗,最常見為「商品與廣告不符」占三成八,此外還有兩成「買到瑕疵品」,一成四消費者收到產品有問題,「想問卻發現電視業者與廠商互相推諉」。

消基會指出,電視購物屬於特種買賣,有7天鑑賞期,但有不少消費者想退貨的時候,卻遭業者以產品開封、單據不全等理由刁難,或遇拖延戰術超過猶豫期,甚至要求自付運費等,都違反消費者保護法,消費者應該據理力爭。

消基會舉例,有消費者向購物頻道購買的液晶顯示器有問題,等了四個月才換到新貨不說,安裝後一小時又故障;有人買了一台「淋巴代謝循環機」,事後才發現只是按摩器,不具療效,要退貨卻遭業者以「超過猶豫期」拒絕;還有人買美背商品,七天內退貨卻被要求「支付500元折損費」,都在消費者力爭、消基會介入下,讓業者全額退費。

此外,有9%的人曾經在電視購物頻道買「塑身、減重食品」,消基會指出,不只使用「減肥」、「塑身」字眼才算違規,只要有增加脂肪代謝、排除宿便、輕體、阻油、輕盈、體重管理、抑制食慾、纖細等詞句,均涉及誇大,若稱「改善便秘」,更涉及醫療效能。

【2006/08/10 聯合報】

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美國國防部最近上網拍賣來自伊拉克與阿富汗的美軍剩餘裝備,其中包括火箭發射器與導彈雷達,如果落入犯罪或恐怖集團手中,後果堪虞。官員說,這有如為凱達首腦賓拉丹舉辦的「跳樓大拍賣」。

這批軍品是五角大廈所屬國防後勤署委託「清算服務公司」拍賣。倫敦星期郵報報導,五角大廈辯稱,上網競標者均經過嚴格過濾,然而該報以虛設行號在五角大廈網站登錄,幾分鐘後即接獲大批軍備的拍賣清單,其中包括肩射反戰車飛彈發射器托架、高科技防彈衣、導彈系統雷達裝置、可追蹤敵機的全頻天線、小型登陸艇和全球衛星定位系統。

競標手續非常簡便。一名軍方人士指出:「拍賣物品絕非野戰夾克、睡袋之類可在軍中店鋪買到的東西。拍賣的刺刀可能曾經在戰場上取人性命。它們不是玩具或儀式配件。網拍的軍品可以組成一支小型部隊。」

先進的全球衛星定位系統可在全球各地掌握友軍與敵軍的行蹤,原價將近台幣一千四百萬,拍賣起價約僅台幣三千元。黑幫分子最愛的防彈衣原價約台幣五萬六千元,網拍只要台幣四千七百元即可購得。

這批原應銷毀的軍事裝備多達數千件。美國國會議員已經展開調查,了解美國陸軍公開拍賣二手軍事裝備的原因。

共和黨籍眾議員謝斯表示:「國防後勤署的職責是,為我們的官兵供應對付敵人所需的一切武器裝備。遺憾的是,該署可能也同時為恐怖分子提供對抗我們所需的武器裝備。調查結果證實,部分敏感的軍事裝備已經公開拍賣,無形中產生嚴重的國家安全威脅。」美國國會所屬政府審計處表示,許多網拍的裝備可能對恐怖分子有用,不應拍賣,必須銷毀。

「清算服務公司」表示,受託拍賣並未違法。該公司的一名發言人表示:「這批軍品均經過政府審查,確認適合大眾擁有。」五角大廈的一名發言人表示:「我們正審慎評估消除錯誤的有效之策,並已採取必要的防堵措施。」

【編譯陳世欽/報導】

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2005年到今天,《紅樓夢》忽然在大陸「火紅」起來。有關《紅樓夢》的圖書,出版了近百種,遍及大江南北,且多暢銷。解讀《紅樓夢》成為電視台熱門節目,使廣告客戶喜出望外。也因為電視的強力傳播,紅學「學院派」和「票友派」見解不同,導致激烈論爭。學者專家和普羅大眾一起「拔筆從戎」,一時間形成「紅學走向群眾」的意外收穫。三百多歲的林黛玉和薛寶釵,「紅」顏未老,風姿依舊迷人。

儘管外面沸沸揚揚,但高齡九十八歲的「紅學家」周汝昌,仍躲在他北京朝陽區住宅的書房裡,繼續研究《紅樓夢》,寫有關《紅樓夢》的書,正心誠意,不苟不且。他也一貫肯定《紅樓夢》在中華文化中的價值,堅認應上升排名在十三經之後的第十四經。

周汝昌不願人家稱他為「紅學家」,他沒說明原因,想來那樣未免窄化了他。事實上,周汝昌也是一位古典文學研究家、書法家和詩人,平生精力傾注於中華文化精神與詩文書畫理論之探討,研究深廣,著述宏豐,實難把他塞在某一「家」的框框裡。但是自俞平伯辭世,老一輩研究紅學的人,周汝昌怕是碩果僅存的一位,大家稱他「紅學家」,他大概也只能當仁不讓了吧!

行將慶祝百歲華誕,周汝昌眼睛幾已完全失明,兩耳失聰,要靠近他耳邊大聲說話才聽得到。但談起往事,他聲音洪亮,記憶清晰。他說,對於紅學,他本來無此志向,只是因為偶然的機遇,受到胡適的鼓勵與引導,才一頭栽進紅學裡來。

胡適稱讚周汝昌尋到
《懋齋詩鈔》是「大貢獻」

1918年出生的周汝昌,家住天津鄉下,1940年入燕京大學西語系。一天,他四哥祐昌寫信給他說:近讀新版《紅樓夢》,卷首有胡適的考證文章,由於胡先生得到敦誠的《四松堂集》,世人由此方知曹雪芹其人其事,而敦敏的《懋齋詩鈔》卻遍求未得。你在燕京,實可一查,未必全無希望。

敦誠和敦敏兄弟是曹雪芹的好友。敦誠號松堂,敦敏號懋齋,《四松堂集》和《懋齋詩鈔》,都是研究曹雪芹生平的重要資料。胡適先後得到《四松堂集》和第一本古鈔本《石頭記》,也就是世人羨稱的《甲戌本脂胭齋重評石頭記》。由這兩本書所發現的材料,把紅學推進一個新境界。

周汝昌到學校圖書館,一查目錄卡片,竟很快找到《懋齋詩鈔》,而且從來沒人借閱過。周汝昌根據此書提供的線索,寫了〈曹雪芹生卒年之新推定──〈懋齋詩鈔〉中之曹雪芹〉這篇文章,刊於民國36年12月5日天津《民國日報》,對北大校長胡適原來的考證提出不同意見。

胡適讀到文章,僅隔一天,12月7日就寫了一封信,請編者轉給周汝昌,編者又把它登在報上。胡適很客氣,稱他為「先生」,即使後來發現他只是一名大二學生,早已「名滿天下」的胡適,也從來不改這樣的敬稱。在信裡,胡適稱讚周汝昌尋到《懋齋詩鈔》是「大貢獻」,也接受他對曹雪芹卒年的推算,但保留他對其生年的論斷。信是這樣說的:

汝昌先生:

在《民國日報‧圖書》副刊裡得讀大作「曹雪芹生卒年」,我很高興。《懋齋詩鈔》的發現,是先生的大貢獻。先生推定《東皋集》(編按:即《懋齋詩鈔》)的編年次序,我很贊同。《紅樓夢》的史料添了六首詩,最可慶幸。先生推測雪芹大概死在癸未除夕,我很同意。敦誠的甲申輓詩,得敦敏弔詩互證,大概沒有大疑問了。

關於雪芹的年歲,我現在還不願改動。第一、請先生不要忘了敦誠、敦敏是宗室,而曹家是八旗包衣,是奴才,故他們稱「芹圃」,稱「曹君」,已是很客氣了。第二,最要緊的是雪芹若生得太晚,就趕不上親見曹家繁華的時代了。先生說是嗎?

匆匆問好。

胡適

卅六,十二,七

匆匆往南邊去了,這信沒有郵寄,今天才寄上。

卅七,一,十八

周汝昌跟著就寫了一封長信給胡適,對他「保留」的地方再加商榷。周汝昌承認,那時年輕氣盛,「語氣相對也不夠謙虛」,但胡適不以為意,仍舊把他作為一個討論學術的平輩看待,通訊頻繁。而且「語氣一向客氣委婉,真率關切,字裡行間沒有做作的氣味」。

胡適二話不說,
把三本「無價之寶」借給
未謀面的忘年交

胡適於1921年曾出版《紅樓夢考證》,是紅學的開路之作,到周汝昌與他通信的1947年,已經26年了。周汝昌「激勵」胡適,應該根據新發現的材料,進一步的再寫一本考證書。胡適答覆他,自己目前無法做這件事,如果周汝昌肯做這項「苦工」,他願給與「一切可能的便利與援助」。

有這句話,周汝昌就「得理不饒人」了。他先後向胡適借三部書:《甲戌本脂胭齋重評石頭記》、《四松堂集》和戚蓼生序本《石頭記》。這三部書,都非常了得,尤其甲戌本,世人根本都還未見過,是周汝昌口裡的「連城之璧,無價之寶」。一名青年大學生,和胡適的身分地位相差十萬八千里,而且,跟他沒見過面,竟然獅子大開口,直到今天,周汝昌還覺得太冒失,太過分了。但胡適似乎比他還「過分」,竟然二話不說,託人把三本書都帶給了這位忘年交的小朋友。在周汝昌的記憶裡,胡適對這三本書,「從此以後,再無一言詢及,書是否還用?何時歸還?這些情理中的惦念之意,半字皆無,簡直好像忘了它。」

民國37年暑假,周汝昌帶著甲戌本回天津鄉下老家,與四哥祐昌花了兩個月時間,把甲戌本抄寫了一個新的本子。事後寫信給胡適,承認自己「先斬後奏」,心中忐忑不安。但胡適回信說:「……使這個天地間僅存的殘本有個第二本,我真覺得十分高興!這是一件大功勞!將來你把這副本給我看時,我一定要寫一篇題記。」周汝昌讚嘆:胡先生真是「仁人大度」。

過完暑假,周汝昌返校上課,時局已有巨變,共軍圍攻北平之勢已成。周汝昌內心惶恐,覺得甲戌本不能再留了,初冬的一天,專程到東廠胡同一號胡家,把書奉還。開門接待的男子「氣質厚重,彬彬有禮」,自稱「家父有事」,把書代為收下;想來此人應是胡思杜。12月15日國民政府派專機把胡適接往南京,胡先生匆忙離平,據周汝昌說,只帶了兩本書,其中之一即是甲戌本《石頭記》。

這是周汝昌第二次造訪胡宅,第一次曾在胡適書房裡與他「論學」。胡先生看他身體單薄,還勸他注意健康,不要太用功。藹藹然,一長者也。周汝昌有詩頌曰:

肯將祕笈付他人,
不同行蹤意至真。

誰似先生能信我,
書生道義更堪珍。

平生一面舊城東,
宿草離離百載風。

長念有容方謂大,
至今多士尚研紅。

胡適視周汝昌為在大陸上
最後收到的一個「徒弟」

胡適有容乃大的故事,還有續篇。周汝昌「研紅」第一件成品──《紅樓夢新證》,開始寫於1947年,完稿於1948年。到1953年出版時,胡適在大陸已成「階級敵人」,書中所有敬稱都被出版社刪除。胡適時在美國,有人把書給他看,本以為「周某批胡」,胡先生會生氣,但胡適讀了此書,卻託人多買幾本,以便分贈友人。他還認為,這是一部好書,作者是他的「一個好徒弟」。

1960年11月16日,胡適寫信給台灣歷史小說家高陽:

關於周汝昌,我要替他說一句話。他是我在大陸上最後收到的一個「徒弟」── 他的書絕不是「清算胡適思想的工具」。他在形式上不能不寫幾句罵我的話,但在他的《新證》裡有許多向我道謝的話,別人看不出,我看了當然明白的。你試看他的《新證》頁三○至三七,便知我的《甲戌本脂胭齋重評石頭記》,我的敦誠《四松堂集》稿本,都到了他的手裡。他雖不明說向我道謝,我看了自然明白。「甲戌本脂胭齋」本是我借給他的,由他兄弟兩人分工影抄了一本。天地間只存我的原本和他們兄弟的影抄本,這個影抄本,他在書裡從不敢提起,大概沒有別人見過或用過(原本現在南港,你可以來看看)。《四松堂集》稿本是我臨時起意留給他用的,此時大概還在他手裡。看他對此稿本的記載(頁三四),我當然明白他的意思了。

汝昌的書,有許多可批評的地方,但他的功力真可佩服,可以算是我的一個好徒弟。(上)

【2006/08/09 聯合報】

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當你看到兩個新加坡小孩吵架時,其中一人說:「I don ‘t friend you lah」,可能會搞不懂這個小孩到底在說啥?這句話的意思,其實就是「我不再是你的朋友了啦」,句中把朋友這個名詞當動詞用,這種奇特用法,正是鼎鼎大名的「新加坡式英語」(Singlish)。


新加坡教育部長尚達曼在今年6月時表示,新加坡正考慮聘用更多以英語為母語的教師,希望能提升新加坡的英語水準。

這不禁讓從未到過新加坡的外國人心中納悶:「新加坡不是一個說英語為主的國家嗎?」

不過,如果你曾經到過新加坡,試著聽聽當地人的談話,大概就可以明白新加坡政府的苦心。

本地獨家 外人難解

當你看到兩個新加坡小孩吵架時,其中一人說:「I don ‘t friend you lah」,可能腦筋會一時打結,搞不清楚這個小朋友到底在說啥?這句話的意思,其實就是「我不再是你的朋友了啦」,句子中把朋友這個名詞當動詞用,這種奇特用法,別懷疑,正是鼎鼎大名的「新加坡式英語」(Singlish),或稱「新式」英語。

和亞洲許多國家比起來,新加坡人說英語的歷史算是較為悠久的,英式英語在新加坡已經有上百年的歷史。英國在殖民新加坡時期,英語就是商業貿易用語,1959年新加坡獨立後,更把英語訂為第一官方語。

既然是如此,為何新加坡人說的英語卻是特殊到外國人經常聽不懂呢?

這除了歸因於新加坡是由華人、馬來人、印度人所組成的多元種族國家,語言經常摻雜各種族方言之外,習慣講究「效率」的新加坡政府,當初一聲令下獨尊英語時,由於英語專業教師的不足,許多老師僅接受政府短暫的英語課程訓練後,立刻上課堂教英語,加上新加坡人歷代累積的英語錯誤用法,就導致了新式英語產生。

因此,當你和新加坡人以英語交談時,總是會聽到重音節永遠「不對」的單字和句子,或是結尾時一定會有個往上揚的尾音「la」、「me」、「lo」或是「huh」,有時還夾雜著最令外國人痛苦的自創英語縮寫辭彙,甚至摻入馬來語或是華語文法,搞得以英語為母語的英語系國民,或是說標準英語的外國人,經常丈二金剛摸不著頭腦。

即使是大學畢業的新加坡人,也有許多會跟你堅持,「with」的「th」應該發「f」音,或是糾正你「three」應該唸成「tree」。

新式英語 草根情感豐富

也因為這樣,外國人和新加坡人溝通時,經常出現障礙,所以當外國客戶告訴新加坡人需要什麼,而新加坡人又聽不懂客戶的標準英語時,就自行判斷或以自己習慣的方式來進行,往往造成做出來的東西不是客戶想要的,浪費了許多時間。

這種種狀況,令新加坡的政治菁英們,尤其是許多從英美歸國的菁英,早就受不了了。他們在報章上撰文批評,認為新加坡英語教學品質不斷下降,都是因為新式英語作怪。

新加坡前總理、現任內閣資政李光耀,也曾在一次公開演說中呼籲,新加坡若想成為一個在國際事務中具有影響力的國家,就必須廢除不倫不類的新式英語,倡導使用標準英語。

在李光耀演說的帶頭之下,新加坡各種報刊對新式英語展開嚴厲批判。但這種由上而下的批判,卻導致基層草根文化的反彈,尤其是習慣使用新式英語的特殊性來創作文學、戲劇的藝文界人士,更捍衛新式英語較能貼近人民情感的優點。

有推崇新式英語的人士就認為,若以新式英語說「I love you lah」,將能體現濃烈的感情,但若以標準英語說「I love you」,就遜色許多;如果用新式英語說的是「I love you lo」則可能是吵架的情侶或夫妻和好的信號,這些都是標準英語無法體現的微妙變化。

不過,大有為的新加坡政府,還是從1999年開始,積極推動「說好英語運動」(Speak Good English Movement),希望誘導大眾,尤其是學生,能夠說標準、正確的英語。但有時候,領導人又為了展現親民,也肯定新式英語能讓新加坡人更有國家認同感與向心力。

新加坡政府發現過去急就章培養出的英語師資問題,因此除強調教學時「文法很重要」,來糾正新式英語摻雜中文和各種方言的錯誤文法,也為英語老師開辦文法課程,希望讓老師進一步掌握授課技巧。

改變習慣 並非易事

但是,這些努力,似乎在家庭、學校和社會都不配合之下,註定沒有太大成效。

這包括孩子在家時,就是沿襲父母錯誤的發音而說錯誤的英語;而學校老師可能在教學時,教的就是錯誤的發音;在社會上,新加坡人也習慣以新式英語交談,比較親切。

一位嫁到新加坡的台灣媽媽,有次新加坡親戚的小孩到家裡來玩,她詢問小朋友們要不要看「Mission Impossible」電影影碟,但小朋友們卻聽不懂,幾經溝通後,小朋友反過來糾正這位台灣媽媽,說應該是「Mission Impo-z-bo」,尾音上揚。

當這位台灣媽媽嘗試著告訴這些小孩正確的英語發音時,這些小孩卻嘲笑說,那是「冒牌英語」(fake English)。對很多人來說,「標準」英語有上層人士矯揉造作的味道。

新加坡理工學院7月18日發表的一份調查也指出,十個說英語的新加坡人中,就有六個人在日常生活中不說標準英語,大部份的人還是認為,說新式英語讓人感覺較為舒服。

但是,為了和國際接軌,為了國家競爭力,新加坡政府的菁英們,仍孜孜不倦地為這個國家人民的英語找出正確道路,這也是為何教育部考慮要聘用以英語為母語的教師,希望從英語教育著手,扎下標準英語的根基。

不過,教育部長尚達曼的宣示已經引起一些現有英語教師的反彈,強調自己對英語教育的貢獻;這迫使尚達曼隔天又澄清,聘用英語為母語的教師政策,不是要取代現有的英語教師。看來,要讓新加坡人都樂於說國際通用的英語,不是那樣單純的事。

【本文摘自八月號新聞大舞台】

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日本餐桌不可或缺的鮪魚生魚片,最近價格節節高漲,使日本出現了「餐桌上的危機」。

日本生魚片漲價,除了燃油價格上漲,造成日本漁船出海捕魚數目銳減之外,最大原因就是,大量撈捕鮪魚的台灣,最近被包括日本在內的國際管理機關限制了捕撈鮪魚的數量,使得銷到日本的鮪魚數量大減,生魚片價格因而一路飆高。

日本漁業市場的消息指出,用於製作生魚片的鮪魚,最近在日本不斷漲價,東京中央水產批發市場七月的冷凍鮪魚批發價,平均為每公斤一千一百卅日圓,是二○○一年三月以來新高。

生魚片裡最高級的冷凍黑鮪魚,每公斤二千零廿八日圓,是二千年十一月以來的最高價。日本水產廳認為,餐飲業使用的廉價鮪魚的需求正在增加,消費量最大的大眼鮪魚和民眾所喜愛的黃鰭鮪魚價格也在上漲。

【2006/08/10 聯合報】

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中國的熊貓自然保護區於日前正式名列「世界遺產名錄」,這是四川省繼九寨溝、黃龍、峨眉山、樂山大佛、青城山和都江堰後,再創新猷的成就,讓四川集佛、道教,水利工程、自然景觀和人文涵養於一身,6月中旬全球海拔最高的大佛峨眉山普賢菩薩又剛開光過,台灣遊客實可趁此熱潮,搶鮮前往一親芳澤。

佔地92萬4500公頃的世界遺產四川大熊貓保護地,存活有超過世界30%瀕臨絕跡的熊貓,涵蓋在祁崍山和夾金山的7個自然保護區、9個景觀公園中,不僅是目前世界最大的大熊貓居住地,也是最重要的人工馴養地,遊客可親近嬉戲的有位於成都的「熊貓繁育研究基地」和「臥龍保護區」。
這兩個地方的熊貓來源,包括收容在野地受傷、人工繁殖、準備野放和貪圖安逸的大小熊貓,由於牠們數量多又集中,所以不僅成為全球專家學者研究熊貓的中心,同時也成為遊客面對面觀賞熊貓最便利的地方,不像東京上野動物園的熊貓,住在溫濕度適中的玻璃罩內,又常背對著遊客躺著睡大覺那麼掃興。

■抱抱熊貓 逗逗猴子

遊客在四川的熊貓保護區裡,隨處可見熊貓互相追逐、打架嘶吼、翻滾下坡、園區漫步、趴地酣睡等形形色色的憨態,甚至無視數千隻眼睛環視下,吃相不雅的斜躺著大嚼竹子,不管哪種模樣和舉止都惹人憐愛,也因為要支付龐大的開銷,熊貓開放讓遊客或企業認養,認養不起的可花幾百元抱著稚齡熊貓合影過癮。

四川省早在1996年即登上世界遺產名錄、同時也是中國4大佛教名山中唯一入選的峨眉山,在今年的6月18日為重建的金頂華藏寺和世界海拔最高的十方普賢菩薩聖像,舉行落成暨開光典禮,這是佛教界的大事,峨眉山同時也希望能因此吸引信佛的台灣遊客,邁入往年甚少涉足的金頂高山區朝聖,並觀賞日出、雲海和皚皚雪山。

峨眉山寺院中建築最宏偉的報國寺,是此地佛教的活動中心,所有大型法會都在此舉行,古樹參天、綠蔭成林,且朝迎旭日,暮送晚霞;峨眉山最大的尼姑庵是伏虎寺,有虎溪潺潺迂迴林中,幽謐寧靜中透出端莊和肅穆氛圍,梵音悠揚讓人神清氣爽。

台灣遊客最常去的清音閣,也是滌心淨氣、尋幽訪勝的一隅,但讓我印象深刻的卻是「生態猴區」不怕人的猴子,你可以和牠並排合影,但要小心口袋裡的東西不翼而飛;你可以餵食牠,但要小心粗魯的手會抓傷你,或直接爬到妳的頭或肩上吃起來,我就看到女遊客嚇得花容失色,當場哭起來,不過,只要你小心就會玩得不亦樂乎。

位於岷江、大渡河和青衣江匯流處的樂山大佛,是一尊依山鑿成面對江河的彌勒坐佛,高71公尺,為世界上最高的彌勒石刻佛像,大佛右側的峭壁上鑿有九曲棧道,遊客可由山上偎著佛身直下到大佛腳處,通常這樣是無法看清佛面的,要一窺大佛的「真面目」,還是得搭船至江面上,遠望大佛才行。

■青城天下幽 偉大都江堰

青城山起始於東漢時期的道教創始人張道陵在山上傳教,而逐漸發展成道教勝地,在道教十大洞天中,被視為「第五洞天」;由於四周環境林蔭蔽天,深邃幽緲,氣息清新,古來即有「青城天下幽」的美譽。

要上到山頂的「上清宮」,需步行山林小徑、搭船橫渡龍池,再坐纜車才能抵達,頗有曲道通幽的意境;清幽的三清宮上有民國29年蔣中正親筆題字的匾額,你一定認為它在文革時哪有可能不被剷除而懷疑它的真假,解說員說了:「當時的道長為保護史實,連夜糊上泥巴,並在上面寫了『毛主席萬歲』才得以倖存。」

都江堰是中國現存最早的水利工程,在公元前256年的戰國時代秦昭襄王51年即營造至今,由於它的魚嘴堤將岷江一分為二,不僅解決了連年水患,而分流後的江水經寶瓶口的引流和飛沙堰的溢洪排沙,進入成都平原灌溉土地,使四川從此五穀豐收而成天府之國。

遊客至此需一邊看現場,一邊聽解說,否則光看不清澈的河水流淌而過,景觀又不迷人,一定霧沙沙,不知它幾千年來造福人群的重要性,從而會因「千里迢迢來看這個河水,不知所為何來?」而滿嘴怨言喔!

■水色、瀑布 九寨溝二絕

九寨溝景致主要是參觀樹正溝、日則溝和則查洼溝的景致,在這裡你可一窺「魚在天上游,鳥在水中飛」的特殊景象,與湖面呈現寶藍、翠綠、殷紅交織成的五光十色,還可看出孔雀開屏的燦爛輪廓;另外珍珠灘鈣華淺灘旁湍洩的流水在顆粒狀突起的灘面碰撞,激震起一顆顆水珠滾動,經陽光折射後宛如一串串跳躍的珍珠,在它處都極罕見。

除了水色,瀑布也是九寨溝一絕。諾日朗瀑布是九寨溝最大的瀑布,寬有270公尺,壯觀雄偉,可聞如雷般震撼的水聲;樹正群海穿梭在樹叢中的水流陡然往下傾瀉,化身為瀑布,轟然嘎響,又是另番壯麗景象;熊貓海瀑布是九寨溝落差最大的瀑布,有三疊水流,水量豐沛時的聲勢驚人,站在下方可感覺水從四面八方漫過來的壓力,隨時會被噴得滿臉都是水珠。

山富旅行社董事長陳國森開玩笑地說:「要上峨眉山看世界遺產找我即可,但要尋找金庸筆下滅絕師太的峨眉派,那你會非常失望,不過,山腳下你卻可以看到峨眉派的拳術、刀槍劍棍和九節鞭等武術,它虎虎生風的架勢不比少林武術遜色喔!」

中國時報旅行社總經理趙政岷提醒遊客:「要看熊貓活潑可愛的嬉戲動作,要拍得熊貓吃喝玩樂的生動畫面,絕對不能挑豔陽高照的時刻;要遊九寨溝最好避開10月1日起連續7天的大陸黃金週,免得吃住都不好,又要和大陸人擠景點,徒惹一身氣。」

■相關資訊:

★看武術表演:中國峨眉武術研究會/汪鍵會長/002-86-833-5179999/www.dfwwx.com。

★諮詢或參團:山富旅行社/02-25612999,中國時報旅行社/02-25098889。

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在台灣,諸如「豎仔」、「痞子」、「小人」等都是常見的罵人語。這幾個詞,在意思上很難區隔,可說是同義詞,只是有地域雅俗之別而已。「豎仔」是較雅的閩南語,「痞子」則是外省語,而「小人」則最普通。而我所以會來談這種罵人語,因為正是這種人決定著台灣的政治風格,也才把這裡搞得烏煙瘴氣。

先說「豎仔」,它指的其實也就是《周禮》所謂的「內豎」。指的是在宮廷裡跑送公文的小廝,或者宮中有事時當小衛兵的角色。因為他們皆不或年、不受禮法約束,跑上跑下才比較方便。這個字在現在的字典裡歸於「豆」這個部首,這是相沿成習的錯誤。近代最好的國學家王國維在《史籀篇疏證》裡即指出,它應該歸於「臣」部,因為「內豎」其實是一種小內官,而另外的「(豈寸)」則是「樹」這個字的聲音符號。王國維的這種說法已成定論。
由於「內豎」是宮中小雜役,可以亂搞也沒人理會。久而久之,他們這種沒甚麼教養和水準的形象即被擴大,成了標籤式的罵人語,小太監是「宦豎」,雖然成年但卻幼稚惡劣的則是「豎人」,小牧童叫「牧豎」……。沒教養、不成材、幼稚淺薄惡劣,皆可歸在「豎」的記號內涵中。

而「痞」則是指腫瘤之類的討厭東西,用它來指人,那種人是甚麼德性也就不問可知矣。「痞子」是指鬼扯賴皮、詭詐姦滑、讚漏洞搞鬼計、又懂得裝神弄鬼,懂得欺侮人但必要時又會吹牛拍馬的人物。他們像腫瘤一樣,讓人痛恨,但他們卻又硬是黏在那裡,我們完全無計可施。

而「小人」就段數更高了,「小人」是「豎人」的反面,因此「小人」一定讀過書,識過字,搞不好還有個甚麼不錯的學歷。但「小人」的麻煩,乃在於他們眼中只有自己的財富權力,沒有做為一個人的核心價值以及人與人之間的相互許諾。因此「小人」必狡猾,見人講人話,見鬼講鬼話;「小人」必精打細算,口才滑利,說謊欺騙有如家常便飯。「小人」之可惡乃是你對這種人不可能躲得開。去算命一聽「命犯小人」,十個人有十個都會心裡七上八下,不知道躲在何處的命中「小人」會把自己害到甚麼程度。「小人」在我們的文化系統裡,是一種人們長期以來的恐懼。它的可怕是絕對不會有人把「小人」刻在額頭上 ,因而「小人」可能在身邊,也可能大官即小人,一輩子搞不完。

余秋雨在《山居筆記》裡把「小人」角色說得很好:小人,天天搞算計,總是向權力諂媚,最後總是會搞出以一大堆人為犧牲代價的濫攤子。這種人不必然是邪惡,但卻就是心術不正加討厭!「小人」有本領把沒事搞成大事,也有本領把自己的大事搞成沒事。「小人」因此而讓人佩服,因而「小人」才會愈搞愈多。台灣政治的「豎仔」、「痞子」、「小人」隔火相望,政治要水清石出,還早得很啦!

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