砂之椅子

材料：新鮮牛番茄2顆，紅甜椒、黃甜椒各半顆，
洋蔥20克、生菜60克、鮪魚120克、罐頭番茄汁30ml、
橄欖油50ml、紅酒醋15ml 調味料：匈牙利紅椒粉30克，
義大利綜合香料、鹽各5克，黑胡椒、白芝麻各少許

準備：新鮮牛番茄切片，
紅甜椒、黃甜椒、洋蔥切絲。
調味料拌勻。

做法：鮪魚表面沾滿調味料，放入鍋中略煎表面，取出放涼後切片，
與番茄、甜椒、洋蔥、生菜擺盤。
將罐頭番茄汁、橄欖油、紅酒醋混合拌勻，淋在鮪魚片上。

風評更勝法國米其林餐廳指南的英國「聖貝勒格利諾全球50家最佳餐廳榜」，前天揭曉2011年榜單，丹麥哥本哈根的noma蟬聯冠軍，評審盛讚年僅33歲的主廚雷哲畢（Rene Redzepi）「重新定義北歐料理」。

這份榜單是由英國《餐廳》雜誌邀全球837位餐飲業專家評選，極具公信力。noma去年擊敗曾4度榮登榜首的西班牙分子料理餐廳el Bulli後，一夕成名，雷哲畢說一夜之間就收到10萬筆訂位要求。
該餐廳執著於採用北歐食材，包括苔蘚、地衣等特殊植物都入菜，知名菜色還包括麝香牛、煙熏骨髓等。

港餐廳華人唯一上榜
香港置地文華東方酒店的Amber餐廳獲第37名，是華人世界唯一上榜餐廳。

東京的法式餐廳Les Creations de Narisawa居第12名，蟬聯亞洲最佳餐廳。網路上流傳要到noma用餐，得等上3個月。

施明德寫了「謎樣的總統候選人」報紙投書，看似為節制總統權力而增添「性傾向」的條件，不過，走讀到文末後括弧說作者是「總統的敵人」，不免令人啞然失笑；無獨有偶，以女性主義先鋒自許的呂秀蓮也加入漣漪，稱讚說有道理，更讓整個事件平添幾許黑色喜劇的趣味。

曾幾何時，「戰鬥是檢驗真理的標準」卻變成了「性傾向是檢驗總統權力的標準」；而說明因隱匿性傾向所可能導致違法亂紀的單向線性思維手法，又好像重現當年國民黨政府以《刑法》一百條大肆搜捕政治犯的思想意圖，真令人不知今夕何夕。這到底是包著性別進步外衣的退步論調，還是裹著言論自由糖衣的人身攻擊？

在權力的腐化過程中，權力穿透了血緣親情、性別感情、同學同事的人際關係，搭建政商橋梁，架構起緊密的利害關係人網絡。看起來使人腐化的並不是性傾向，而是權力的流動。現階段台灣，說法律與媒體就不能監督非異性配偶的說法，根本是藐視國會、檢調與媒體。想要貪腐並不需要性傾向，而是需要握有權力。一旦握有權力，才能海闊天空，不主動、不拒絕、不負責。而要整肅貪腐，也不需要性傾向，需要透明的廉政監督。搞了半天，原來是權力關係網絡所闖的禍卻由性傾向來擔。黑狗偷吃怎麼卻賴給白狗呢？

決選放砲有欠厚道

而且，像這種性傾向可以使人絕對腐化，讓施明德時時提防，不願後悔自責的重要性，不能到了這時候才告訴社會大眾，至少應該在呂秀蓮還未退出民進黨初選時，就要告訴我們性傾向是塑造清廉政治的重要指標啊！如今，等到蔡英文進入決選才說，不僅有欠厚道，而且衝著蔡英文的針對性太強。

然而，果真要揭露性傾向，不能因為看到不婚的女性總統候選人就要求公布性傾向，如果性傾向會導致貪腐、任用私人、癱瘓法律，不只可能存在未婚男、女性總統候選人身上，也可能隱藏在已婚的斷背山關係中，基於婚姻關係而族繁不及備載到令人頭疼，因此，追究性傾向不能因為已婚就停止揭露，所以，連已婚的總統候選人也要交代，邏輯才會完整啊！

施明德說總統是台灣最恐怖的動物，問題是，當年亂判叛亂犯的兩蔣時期的黨國威權體制。現在的時空已變，連五星旗都掛在民居屋頂上用來趕鳥，如果在大街上聽到超宇宙無敵統一或是獨立愛國聯盟機構，恐怕還讓人以為是統一超商的廣告。台灣最恐怖的是重回黨國威權體制下的權力樣態而不是總統的位置。兩蔣交接時期的嚴家淦，也是中華民國的門面總統。怎麼看，施明德與蔣總統們互為敵人，不像是總統的敵人。

權力面前論調落漆

施明德所提出的憂國民論調，固然自有其自圓其說的道理，只不過，放到權力的面前，一切說法都落了漆。與其作為總統的敵人，不如擔任權力的敵人，與其用奇腔怪調來論述性傾向與總統治國能力與貪腐的關聯，倒不如成立「性傾向成為總統候選人參選的積極要件權益促進會」。

當然，在「自由、平等、戀愛」的原則下，如果我們2012年選的是忠於自己身體比忠於國家還重要的慾望城國之君主，那性傾向的確是重要的。如果，再認真搞笑一點，性侵向一定又是比性傾向重要，不然白玫瑰運動何以能夠幹掉一位大法官提名人。

作者為亞洲大學國際企業學系助理教授

         做菜不外三個主要關鍵，食材，調味及火候，食材問題好解決，但是調味和火候功夫則要依靠練習和經驗，有時要反覆試過以後才能掌握，如果可以善用現成的醬料，又減少了一個挑戰．
　　今天的這道泰式涼拌海鮮，只要買到新鮮的材料，善用現成的泰式甜雞醬，火候技法用的是川燙，幾乎沒有什麼失敗率，只是按各人不同的口味，再稍作調整即可．
　　材料：蝦，蛤蜊，透抽，芹菜，小蕃茄，洋蔥，小黃瓜
　　調味料：泰國甜雞醬（超市有賣，玻璃瓶裝），檸檬，辣椒粉
　　作法：１．芹菜洗淨含嫩葉切段，小蕃茄切半，洋蔥切絲，小黃瓜切斜滾刀狀，備用
　　　　　２．蝦洗淨去頭及殼（保留尾部一截），去腸泥開背，透抽洗淨由內切稜紋花，與蛤蜊放入熱水中川燙一分鐘，撈起瀝乾備用
　　　　　３．將所有材料放入大碗中，加入甜雞醬，少許檸檬汁及辣椒粉，拌勻裝盤即可
　　說明：甜雞醬較甜，也有鹹味，所以只要調整加強酸度和辣度即可

http://www.wretch.cc/blog/happykitchen/11374878

2011年 04月19日

施明德在《蘋果》論壇發表質疑蔡英文性向的大論。儘管施先生曾是我年少時十分景仰的民主英雄；但對其評論中的許多觀點，筆者無法苟同，因為不但許多邏輯說不通且頗牽強。

首先，施先生認為總統屬最「腐化邪惡」的絕對權力，因此任何要參選總統的人，都必須完全攤在陽光下受人檢驗。這種想法合情合理，唯若其能在蔡英文確定成為民進黨2012年總統參選人、成為其口中所謂「真正的敵人」後再對她提出檢驗，並將所有目前針對蔡的質問一視同仁地施諸他黨候選人身上，豈不更符合其「總統的敵人」的高度？眼下蔡尚未出線，便急於攻訐她一人，予人的觀感比較像施只是「蔡英文的敵人」，而非「總統的敵人」，目的也不像在為台灣百姓檢驗未來可能的領導者，而是私人恩怨或試圖影響蔡的選情。

其次，施先生認為蔡過去不管在「靜態」或「動態」的政治言行上，都有許多前後不一之處，因此擔憂其在「保護嚴密」的狀態下（說實在，若蔡真的「保護周到」，豈容任何人隨便揭露其在政壇下曾經做過什麼、說過什麼？）背後不知隱藏多少不為人知的恐怖企圖。這樣的憂心也不無道理，但施先生似乎只挑蔡英文過去從政經歷的矛盾提出針砭就甚具說服力了（別忘了十八趴一事就曾令蔡的民調支持度大跌），何苦再牽扯她的性別認同？

貪污與否無關性向

再者，施先生為了將其質問蔡英文、原屬私領域的性向問題合理化，於是提出《財產申報法》只限定「異性配偶」的論點，擔心蔡若果為同志卻隱匿不報，唯恐徇私寵任潛在的「同性配偶」大行貪贓枉法之事，而現行法令卻完全無法監督她。此話令人聽來更覺啼笑皆非，就算蔡是異姓戀且已結婚，難道她就不會任用不為人知的「閨中密友」或「青衫之交」在政壇上豪取強奪？若依施先生的憂心，那麼我們該追問的似乎不是蔡的性向，而是未來圍繞在她身旁的人與她的關係。就像我們如果擔心馬總統可能有「祕密之交」在為他暗中掠劫私利，應該查察的不是馬總統的性向，而是他的幕僚中是否有為他「徇私舞弊」者──而這個人未必是男人或女人，也不必扯到任何肌膚之親。難道說馬永成以前曾幫陳水扁做過不少私領域的事，那麼他跟阿扁必然有「一腿」？

至於施先生拿幾位國際政壇坦誠自己是同志的女性政治人物為例，強調「沒有出櫃的勇氣與誠信，如何領導國家」，乍聽之下鏗鏘有力，但仔細讀來，則言下之意似已認定蔡是同志，目的不在檢驗蔡有沒有誠信，而比較像在鼓勵她誠實「出櫃」。換言之，公義只是幌子，私領域的探密才是其興趣所在。

以施先生過去令人景佩的從政經驗，要為全民檢驗一個人是否堪任國家領導人，隨便在公領域著墨，便足以振聾發聵，應該不必再訢訢於蔡英文的性向了吧？

作者為東華大學華文系副教授

你還是死了心的好（張大春）
2011年 04月19日

施明德在10日下午舉行記者會，宣布「我心未死」。4月15日，當他再拋出總統候選人的「性向」問題之際，我們就明白他的意思了，原來「心未死」是一個歇後語，意思應該是指腦殼壞去。

對於總統或總統候選人是不是同性戀、雙性戀的追究本來是不值一辯、也不值一罵的議論，然而施明德之黔驢技窮卻暴露出一個廣泛存在的問題：對於國、民兩黨各懷失望的選民究竟應該在哪一個層次上尋找或建立「第三勢力」？質言之：施明德的愚蠢不是到15日才現形的，早在10日發布的「我心未死運動」已現端倪──所謂「窺一斑而見全豹」；從他提出曹興誠、陳文茜、羅大佑這樣的總統參選人名單便可得知，施明德只看見了名人，且除了人名外，他對這些名人所知亦甚為有限。

將社會上不同領域中頗負聲望的名人推向總統參選之路，一方面調戲了這些名人，一方面也輕薄了民主。施明德若非從根本上缺乏對國家大政的尊重和責任感，即是放大了媒體知名度的內涵和意義；將一種屬私人聚會上調笑耍噱頭的把戲搬到無能反省的媒體上，形成短暫的話題炒作，這就不只是對民主的基本運作無知，更是利用個人剩餘的傳播力，推波助瀾地鼓吹淺薄和媚俗的價值；而窮究政治人物的「性傾向」更只是一個低劣的結果，這種缺乏公德心的手段能夠得逞，是有其背景的。

政治明星妨礙思考

從2000年第一次政黨輪替來，台灣的政情就陷入了「非藍即綠」的簡陋選擇。「中間選民」之說、「第三勢力」之說無時無之，然而無論是大大小小的選舉，每到蓋上選票戳印的那一刻，都還是墮入了含淚選邊的惡業。人們看似不停地在尋找一個有器識、有格調、有操守的領導人，卻越來越有等待果陀的失落覺悟，因為所有的政治明星都欠缺長遠且有效的公共允諾，而人們似乎也不在意，因為人們只在意名字，無論那是人的名字、或是黨的名字。但凡不落入二選一者，居然還可以清流自喜了。

然則，與其追問台灣的選舉有沒有第三個選項，不如追問台灣的公民社會在關心政治的時候能否具備一種超越名字的能力。唯其當絕大多數的公民意識到某些名字的空洞化，才有機會真正進入公共事務的本質。無論當令與否、過氣於否，政治明星的名字往往正是妨礙公民參與政治思考的障礙，也唯有排除這個障礙，被期待的政治人物也才能成為自由流動的資源，而非政黨、政權或意識形態的芻狗。

近一個世紀以前的梁啟超曾分析過武昌起義與迅速成立南京臨時政府的時局，認為：「此次革命，由表面觀之，則政治革命、種族革命而已，若深探其微，則思想革命實其原動力也。」也就是在「申論政治革命與種族革命之得失」這篇文章之中，梁氏表示：「立憲之原因，則君主之肯與不肯，固佔部分，然其肯與不肯，仍在人民之求不求。故人民之求立憲，實能立憲之最高原因也。」梁啟超本人默觀世事，在國體信仰上一生數變，其間差異之巨、變遷之烈，可令今人咋舌。然而不變的是他對中國政治所需之「公共信條」的堅持。他總相信：無論個人、黨派甚至國家體制之差別如何之大，也無論那是憲法或約法，更無論出於皇帝、軍閥或總統，政治人物必須面對公共允諾，而公共允諾顯然來自公民的呼喚。

公民呼喚的層次要低到什麼程度，才會任由一個跳樑小丑提醒大家注意總統參選人的「性傾向」呢？這無須問施明德，讓我們捫心自問吧。

作者為作家

來自江蘇沭陽的姑娘徐高妹嫁到台灣來，開了一家江蘇菜盒店，原本在簡陋的樓梯旁賣了四年，後來搬到國宅內，她店內依然人潮川流不息。

長得像義大利比薩餃的韭菜盒，採乾烤方式，沒加一滴油，徐高妹說韭菜盒最重要的是料新鮮，一早7、8點就開始備料，用的是當日現切的綠韭菜，又香又脆。

徐高妹說在老家就是這樣吃，一個韭菜盒、一碗稀飯、一碗湯就是一餐。不過她在家時是個千金小姐，只吃不做，到了台灣，老公的90多歲爺爺也是江蘇人，想念家鄉味便教她做，吃過的朋友都說好吃，乾脆開店。

不同於一般小吃店，店裡几淨明亮，玻璃光可照人，一人擀麵、一人顧熟度，擀麵皮有個竅門，用個小圓碗一滾，盒邊就圓了，菜盒子烤上色、冒出麵皮香就好了，店內最暢銷的是韭菜盒（30元），還配合台灣口味，餡料清淡不鹹。薄餅（15元）吃的是麵皮味，蘿蔔絲餅（25元）的蘿蔔不像絲，有筷子般粗，嚼得出甜汁來，加碗小米稀飯（20元）就是一餐。

台北市忠孝東路三段216巷3弄6號

02-2771-0883

【2011/04/18 聯合報】

你有沒有因為懷孕，在工作上受到不公平的對待？《性別歧視條例》可以保障所有在職或求職的懷孕婦女。

以下的事情有沒有在你的工作場所內發生？

‧由於懷孕而不受聘用
‧由於懷孕而被解僱
‧你在通知僱主有關你的懷孕後受到較差待遇
‧由於懷孕而得不到升職或調職
‧由於未婚懷孕而得不到分娩福利

你並不是唯一一個遇上這些情況的人。每年有不少的女性因為受到懷孕歧視而向平等機會委員會(委員會)投訴。懷孕歧視不單只是令人難過，而且是違法的。

 

 

《性別歧視條例》保障你
《性別歧視條例》保障你以免受到懷孕歧視。按照法例規定，懷孕歧視是屬於民事違法行為。

法律規定僱主不可以：
‧拒絕聘用懷孕婦女
‧限制懷孕婦女調職或在職訓練
‧解僱或迫使懷孕婦女離職
‧解僱產假後復工的員工
‧不計算員工產假以前的工作表現

 

如果你受到懷孕歧視，可以怎樣做？

1. 記錄下所有發生過的事情
盡快把事件發生的日期、時間和地點記錄下來，包括所有的對話和在場的人物。保留一份副本在家，因為當你決定作出投訴時，這份副本是很有用的。


2. 取得朋友和家人的精神支持
在工作上受到不公平的對待，總是教人難受的。你應該先好好照顧自己，想想自己要做些甚麼，再找人協助並採取行動。


3. 如果有工會代表，可以與工會代表商量


4. 向非政府組織的婦女團體尋求協助


5. 把事件告知你的僱主
你的僱主可能聘有平等機會主任，或設有投訴機制來處理你的投訴。請細心翻閱你的「僱員手冊」或與人事部聯絡。


6. 查看其他懷孕僱員有甚麼遭遇
問一問其他懷孕而且有可能在工作上遇上麻煩的員工。


7. 努力做好你的工作


8. 保留你的工作表現記錄
在家保留你的工作表現評估報告，或其他反映你工作表現的信件或備忘錄。因為你的上司為自己的歧視行為辯護時，可能會批評你的工作表現。


9. 向平等機會委員會作出投訴
委員會的成立是為了保障市民以免受到歧視。請致電我們的熱線電話2511-8211。


10. 認識更多你的法律權利
你可以找律師直接向區域法院提出法律訴訟程序。

 


你可以制止懷孕歧視

很多婦女挺身對抗歧視，生活也因此而有了改善。首先你要認識自己的法律權利。你可以：

‧向區域法院提出訴訟
‧向平等機會委員會投訴，並用和解解決問題。雙方達成的和解協議可以包括：終止歧視行為；書面道歉；要求公司制訂平等機會政策；或金錢賠償等。
‧如果和解失敗，你可以申請法律協助。


邀請平等機會委員會人員到你的機構作講座，或致電委員會報名參加定期講座。

 

以上內容轉載自平等機會委員會“委員會資料“部份

 

鳴謝：平等機會委員會提供以上資料內容

2011年 04月18日

我是一個對「總統」絕對不信任的人。
這是我的政治哲學、知識和一生經驗所得的結論。絕對的權力，不只使人腐化，也會使人邪惡！

回顧我一生，都在扮演一個艱苦的角色「總統的敵人」！蔣介石、嚴家淦、蔣經國、李登輝都關過我；陳水扁是我奮力把他送進大牢；對馬英九我下筆批判他、攻擊他、糾正他，不假辭色。
我確信台灣最恐怖、最邪惡的動物，名字就叫做「總統」！不管在戒嚴時期，或民主化的今天，都還是如此！我們不能不時時提防。
百萬紅衫軍整月包圍總統府，也趕不下一家貪腐的陳水扁。而且陳水扁迄今不向人民低頭、悔罪，從那時到今天，還有各界領袖、派系、政黨在支持他、挺他！因為他當「總統」時，有太多資源，包括權位、金錢、名譽早已收買了數不盡的阿扁們！
2012年又到了總統選舉年。我極其謹慎地又扮演著「總統的敵人」的角色。因為我不想再有一天從「支持者」變成「反對者」，而產生後悔、懊惱的自責。
蔡英文被嚴密保護

在現有的政黨勢力保護下，除了許信良沒有政、商、媒的保護網之外，其他三人：馬英九、蔡英文、蘇貞昌我們都無法檢視他們的全貌。其中「最謎樣的總統候選人」，就是蔡英文。我努力要了解她，發現她自我保護和被保護得極其嚴密。
這樣的人一旦變成台灣最恐怖的動物—「總統」，台灣將會如何？坦白說，我不寒而慄。
從網路上查知的靜態經歷資料顯示，她涉入政壇從1992年起，先後被連戰、李登輝提拔，擔任國民黨高官。2000年政黨輪替後，又被阿扁高升。7年前，才加入民進黨。兩年多前竟然會變成民進黨主席。背後是哪些巨大勢力在簇擁她，以便日後大收割？
近期的動態資料更凸顯她的謎樣！
她領18趴，卻大罵18趴；她高調去彰化反國光石化，人們卻發現她就是行政院副院長任內大力落實國光石化的人！現在她反核四運轉，而當年她是催促核四趕工的人。對「戒急用忍」，對「ECFA」，她都有前後矛盾的發言。現在她每做一件大動作，世人都會發現她「正好」有相反的紀錄！她謎樣的程度，連性傾向都早已在社會中引起廣泛的竊竊私語。
盲目地選出一個「謎樣的總統」，將是台灣的大災難。我一生的「正業」正好是「總統的敵人」，對我即將面對的「新敵人」，我不可能不枕戈待旦，也不可能不檢視他、監視他、剖析他！總統職務是一個中性的角色，我不會因為「蔡英文」是女性就對她手軟。
針對蔡英文總統候選人，不是女子蔡英文！

抽絲剝繭，努力要了解「謎樣的總統候選人」蔡英文有什麼不對？如果蔡英文只是一個平凡女子，我不會聞問她個人的種種。如果蔡英文只是主委、副院長、黨主席，我也不會打破砂鍋問到底。不幸，她今天要選「總統」，而且呼聲極高，並可能成為2012台灣最恐怖的動物—「總統」！所以環繞「總統候選人」蔡英文的一切問題，一夕之間都不再是女性議題、同性戀議題，它們不折不扣全變成「總統議題」！選民都有權要求「準總統蔡英文」回答。她無權把問題透過其保護勢力轉移、窄化、肢解成女性問題、同性戀問題及人權問題！
別人不在乎，「總統的敵人」在乎！
這兩天某些婦女團體、同性戀團體、政客把我針對「總統候選人蔡英文」的提問，擴大成全國未婚女性都應做性向表態，以及扭曲成我在強迫同性戀者出櫃，都是惡意的攻訐，我不必回應。蔡英文是否為同性戀者早已是台灣社會未公開的議題。如果有一天呂秀蓮、陳文茜、高金素梅、李紀珠和陳菊等未婚女性出來競選總統，我還提問的話，我才是白目又無知。
隱匿總統的性傾向，怎會與公共領域無關？

台灣總統的權力與影響力大到人們難以想像的程度。「第一先生」或「第一夫人」在台灣的影響力是非常巨大的。總統隱匿性傾向會造成法律、社會和媒體無法監督總統的親屬關係。
異性配偶須報財產

我國法律目前所規範的總統親屬關係都是以異性婚姻為唯一基礎。我們大膽假定，蔡英文當選總統而她又是個同性戀者，依現行法律只能要求她申報「異性配偶」的財產，限制她「異性配偶」的任官權及種種行為迴避。而她不會有「異性配偶」，所以她任何「同性配偶」就算社會知情，法律上完全卻無法加以監督與限制。這時，她任命其祕密「同性配偶」及其家屬擔任大官或掌管國營事業，甚至要其「同性配偶」擔任「吳淑珍」藏錢、拿錢、洗錢、賣官的角色，請問社會、媒體如何監督，在同性婚姻合法化之前，我們又要用什麼法律來追訴她不具合法地位的「配偶」及其親屬？
為了要預防或監督國家將來可能遇到的弊端：總統同性配偶淪為「吳淑珍」，我才會請問「總統候選人蔡英文」的性傾向？同性戀的愛情和異性戀一樣偉大、一樣神聖，社會想了解「總統候選人」是否為同性戀怎麼會是不應該？怎麼會是「侵犯人權」？怎麼會是「性別壓迫」？請問總統候選人蔡英文想躲避這個問題又是為什麼呢？若她是基於選票考量，那就是不道德的，也是對台灣社會的不信任。這兩天台灣社會表現，證明台灣人民對同性戀的包容與尊重是相當高。
沒有出櫃的誠信與勇氣，如何領導國家
全世界幾乎你現在看得到的同性戀政治領袖，冰島女總理西達朵提、柏林市長沃維萊特（德國社民黨的可能總理人選）和巴黎市長德拉諾埃（宣布角逐法國社會黨魁，考慮2012年角逐法國總統）等等，都是「出櫃」的同性戀政治領袖。沒有出櫃的誠信與勇氣，如何成為政治領袖。相反的，在位而未「出櫃」的同性戀政治人物，一旦衣櫃被打開，反而變成醜聞，沒有不下台的（英國前財政部次長勞斯也被揭發濫用職權領取國會房屋津貼，用納稅人的錢付房租給他的同性男友，最後辭職平息風波）。問題不在同性戀，問題在有沒有誠信。歐洲社會也是在經歷過這些出櫃的政治領袖之後，人們才懂得說出「那是私事」。換句話說，一旦「出櫃」後，那才會成為私事。這也是人們對從事公共事務的政治人物「誠信」的基本考驗。
總統不會有人權問題，只有特權問題

我是獨裁體制下的政治犯，政治犯當時所承受的社會歧視絕對不亞於同性戀，我以成為「被歧視的政治犯」作為代價所追求的「基本人權」，正是許多人今天拿來幫蔡英文防衛的利器！是的，所有的人都該享有「人權」，唯獨總統例外，因為總統必須交出自己的某些「人權」來享有作為總統的龐大「特權」。總統是2300萬人中唯一沒有人權問題的人，而且還是有巨大能力侵犯人權的人。所有捍衛總統人權的人，都是在拍馬屁，才是別有政治目的。侵犯「總統」的權利，往往能保障或促進人民更多的利益！總統不會有人權問題，總統只有特權問題！
「總統」是台灣最恐怖的動物！防「總統」要比防猛虎、防小偷、強盜還嚴密！
監督「總統」！永遠不能袒護，包庇、溺愛「總統」！
這篇文字是一個「總統的敵人」沉重的告白！

作者為總統的敵人

    作者：蔣孟岑、吳思瑩、江明麗/文字、何忠誠/攝影
    出版社：原點
    出版日期：2011年04月08日
    語言：繁體中文 ISBN：9789866408366
    裝訂：平裝

好吃—蚵仔嗲、芋頭片、米糕、滷豬皮湯麵、芋粿巧、筒仔油飯、擔仔麵、鮮八寶粽、咖哩香煎雞腿肉
　　好味—五印醋、五香醋、醬油
　　好茶—成年禮茶、奇種烏龍、鐵觀音、文山包種
　　好餅—新娘餅、平安龜，平西餅、竹塹餅、鳳眼糕
　　好料—干貝、魚翅、鮑魚、細米粉、手工麵線
　　好物—水丸、剪刀、菜刀、立香、盤香、便利水藥、水果蜜餞、紅瓦、黑瓦、漢文書
　　好神—紙紮人、草人、天堂好屋
　　好好逛—迪化街、大稻埕街道、鹿港街道、西螺街道、安平聚落街道、赤崁街、新美街

　　◆老店新玩法，從好吃、好味、好物、好街各角度切入，提供店家各面向的實際體驗
　　◆吸引對台灣在地風物有興趣的讀者
　　◆提供另一種在台灣深度旅遊的方式
　　◆搜羅全省百年老店30家，方便採買讓每一代都上癮的不敗好物。
　　◆跟著不同店家，學會挑好醋好醬油、辨好物、吃道地的秘訣。
　　◆店家製程大公開，了解百年好物的製作之美。

這些老店舖，老得很可愛，老得很動人

　　200歲仍是活跳跳，施美玉香鋪，在粉霧瀰漫中讓成束成束的香宛如花開現場。

　　不是約定好，只是太恰巧，大同醬油、北門炸粿和中華民國一起在1911年歡樂誕生。

　　看到王泉盈家的紙紮人，別向後退兩步，不是茅山扎針害人術，而是幫你擋災改運的替身恩人。

　　抱著大茶桶，誰來拍都一樣的姿勢和角度，嚴振發茶行的阿公和好茶，用信用和品質鎮店鎮了一輩子。

　　走訪全台百年老店，看見的不是凋零，而是另一股新起的生命力，老一代的堅持，新生代接掌，曾經低落的一段時光，如今也急起直追，再創新局面。

　　看看在台灣，這些撐起百年事業的臉孔，以及陪伴他們走過這段歲月的老物件，當然，還有百年不變的風味。除此之外，全新的體驗活動，也在這些老字號裡燃起火花，可能是在茶行裡聽南管演奏，或在古蹟等級的瓦窯廠裡玩雕磚，愛好攝影的，還可至王牌景點林家麵線拍攝曬麵線的壯觀場面……

　　而老店家的所在，往往也是別具特色的鄉鎮老街，因此，本書除了店家介紹，還特別拉出在地散步地圖，將週邊好玩好吃好逛的好去處，沿街導覽，從北到南，4條重點老街散步去。

　　除了超過百年老鋪，也有只差幾年就晉級百歲的特色好店，為了不讓讀者也不讓店家扼腕，特別收入「邁向下一個精彩百年」，感受更多樣的故事與在地風情。

PART1.台灣百年好店【跟民國一起過生日】
● 香脆軟嫩，充滿古早味的炸物—新竹北門炸粿(1911) 008
● 賣肉圓卻完賣醬油，配角變主角的美好意外—西螺大同醬油(1911) 012

PART2. 台灣百年好店【古早風味新樣貌】
●從漢餅到西餅，一生喜氣洋洋—郭元益餅店(1867) 018
●聽南管喝好茶，是茶行也是博物館—有記名茶(1907) 024

PART3.台灣百年好店【經典瑰寶老字號】
● 專走精巧南北貨，菜入天然甘鮮味—林復振商行(1853) 032
● 古法手製，挺住中藥人的骨氣—乾元蔘藥行(1875) 036
● 心誠，意正，茶人與茶性的十分講究—林華泰茶行(1879) 042
● 一口平安龜，一口平西餅，好吃又保庇—李亭香餅店(1895) 048
● 老味好湯頭全靠一杓滷豬皮撐腰—進財切仔麵(1896) 054

◎ DADAOCHENG．迪化街、大稻埕街道散步 058
● 芋香滿口，全靠電棒燙九指粿仔王—阿瑞官(1868) 064
● 40分鐘製程，40年的日日好用—日日用打鐵店(1913) 070
● 鼎泰豐也愛用的壓軸秘醋—高記五印醋王之家(1903) 074
● 手工鍋鏟炒出百年好味道—大溪游記百年油飯 (1862) 078
● 竹塹餅，低於100卡的豬油香—新復珍餅店(1898) 082
●內餡多、烤溫透，「爆漿」月餅豪邁吃—社口張犁記餅店(1894) 086
● 把酒釀成醋，百年來最讚的錯誤—大越老醋店(1905) 090
● 靜心養生，一枝好香求吉祥—施美玉製香鋪(1774) 094
● 嘗鳳眼，舊時富人潤口去澀的「幼路」糕餅—玉珍齋(1877) 100

◎ LUGANG．鹿港街道散步 106
● 古法新裝，打破「黑盰仔裝豆油」定律—丸莊醬油(1909) 114

◎ SILUO．西螺街道散步 120
● 紙包錫桶老櫃檯 瑞店潤茶香—振發茶行(1836) 124
● 宅配便利包、中藥界的得來速—益生堂(1882) 130
● 不走偏門，專做正氣紙紮人—王泉盈紙莊(1888) 134
● 是一紙文化，也是宅配好屋的天堂空間設計師—左藤紙藝薪傳(1893) 140
● 矮桌矮灶端出麵香好滋味—度小月擔仔麵(1895) 144
● 厚工紮實，包裹台南記憶的粽味—再發號肉粽(1872) 150

◎ TAINAN．安平聚落街道散步 154

◎ TAINAN．赤崁街、新美街散步 158

PART4.【邁向下一個精彩100年】
●台灣最老的書店，不走日風就是要賣漢文書—瑞成書局(1912) 164
●暗黑龜仔窯的紅通通人生—三和瓦窯(1913) 168
●純米製作，天空下吹曬出的彈Q好味道—東德成米粉廠(1919) 176
●美好時代的美學現場—波麗路西餐廳(1928) 182
●搶時間，搶太陽、搶溫度，沒能閒著的麵線人生—林家手工麵線(1934) 186

李寧國是新加坡唱片修復高手，這幾年透過他的修復，我們聽到了一些上海時期已經絕版的歌曲，也聽到一些比百代唱片原有出版CD更清晰的聲音。

國語老歌圈圈裡，有二位人物相當了不起，一位是台灣的陳九菲，另一位是新加坡的李寧國。陳九菲收藏之豐，堪稱民間的電影資料館，他對上海、香港時期的電影、時代曲如數家珍，是大家諮詢的的寶庫。而李寧國修復唱的上海時期音樂已是台灣、香港、新加坡最珍貴的聲音。

李寧國專門修復78轉老唱片，第一次見面好像是他跟蔡平開(二姑)來台灣宣傳《中國上海三四十年代絕代名曲》的修復專輯，同樣在老歌的這個圈圈裡，大家久而久之就熟悉了。不過真正往來密切應該是2001年之後，那年底我為一家版權公司前往新加坡處理版權，順道參加了他們在牛車水舉辦的老歌俱樂部活動，那回他們邀來上海時期的老歌手張帆(滿場飛、賀新年原唱)、黃飛然(初戀女、青春舞曲原唱)，活動辦的很成功，由於機會難得，我也下榻同一飯店，期間與兩位前輩多次晤談，收穫良多。在這之前我雖見過同時期人物陳蝶衣、姚莉跟吳鶯音，可是那次的見面是我最難忘的，同行的老闆，曾是作家也是攝影記者的攝影大師陳輝龍，還幫我跟二位前輩拍了一張珍貴的合照。

隔年我們共同促成了台灣老歌迷跟新加坡的老歌俱樂部交流，以歌手美黛的歌唱班為主，由美黛領隊組團前往新加坡牛車水進行老歌交流，之後大家的往來便越來越多；隨著李寧國修復的唱片一張張發行，在台灣認識他的也就越來越多。

最近李寧國出了一張新的專輯，這已經是他老歌修復的第九張了，由於他的執著，許多失落的歌曲又可重新聽到，他的努力是所有喜愛老歌之福，尤其是他每張專輯都附上精美的圖片，和珍貴的介紹，張張都是值得典藏的作品。

李寧國這張新專輯中最特別的是收錄了周璇最後的錄音「彩虹曲」與「花街」插曲12首，及姚莉在香港最早期的錄音作品，如他封面上的貼紙『遺珠重現＊不容錯過』；這張專輯名為『香港五十年代華語時代曲 遺珠重現系列之(一) 』

曲目有周璇12曲及姚莉的10曲，曲目有01彩虹曲02廚房歌03雞牛貓狗04想娃兒05青春之歌06掃地歌07韭菜開花08黑夜09歌虛榮10母女倆11媳婦受折磨12秋江曲13玫瑰花14春風春雨15我永遠懷念你16莫在沉緬迷茫中17相見不相逢18月下情歌19香島之夜20你說你有理21戀歌22紡紗女郎

。在台灣可以在韻順唱片買到，李寧國的修復作品可上這個網站查詢http://www.asr-singapore.com