砂之椅子

現代人匆促忙碌的生活，導致許多文明病產生，其實養生可以從日常生活的態度做起。港都餐飲業者推廣「慢食主義」，以天然、健康且平價的法國餐，讓現代人放慢用餐的速度，從飲食習慣改變起。

開店10年，一直堅持理想的「小王子一些回憶」咖啡館，一直自詡成為高雄人了解與接觸西方飲食文化的橋樑，10多年前，他們引進了高雄第一台義式研磨咖啡機、推廣義大利式的咖啡與生活風情，並且聘請外籍主廚教換歐洲料理。10年後，小王子沒有放棄異國美食的扎根工作，更將餐飲推廣的觸角伸向法國菜上，鼓吹法式飲食的「慢食主義」，讓緊張的現代人可以用放鬆的心情品嘗美食。

小王子餐飲事業副總經理薛怡平指出，開春後，小王子一些回憶咖啡館有多項新的變革，除了聘請前台北君悅飯店法國餐廳的主廚蔡朝順掌杓、設計菜單，並且將客單價調低，讓消費者不再覺得法國菜高不可攀，並且透過「慢食」的理念，細細的品味美食。此外，小王子也推廣不加收服務費的觀念，尊重顧客對服務品質的感受，如果覺得滿意可以自發性的給服務費。

在新一季的菜單上，小王子提供的是套餐形式的經典法國菜，例如燒烤鴨胸佐香橘醬汁、莎芭泱烤明蝦佐時蔬、燒烤菲力佐紅酒巧克力醬等，道道都是採用本地新鮮、應時的食材料理，在主廚專業的調理下，搭配道地的法式sauce，依然忠實的呈現法國美食的口味與精神。而午餐390元、晚餐650元的價位，讓顧客從形式、價格上都能更親近法國菜。

【2005/03/29 民生報】 ＠ http://udn.com