自從在我家老大的父母家渡完假後,似乎喪失了做菜的能力,想嚐試做個咖哩麵也失敗,於是一切還是由簡單料理重新開始做起吧!

以前做乾拌麵時,都是先在碗中先加好醬油、蒜末、蔥末及沙茶醬...等調味料,然後再把煮好的麵放入拌勻,但總是少了那麼一點香味,於是今天把調味料放入鍋中炒香後再來拌麵,味道真棒,我家老大還主動要求幫麵拍照,因為他以後想常吃!

材料:
蒜頭 2顆切末
蔥 小段切末

調味料:
醬油 3匙
蠔油膏 少許
白胡椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
砂糖 少許 
沙茶醬 2小匙
香油 2匙

做法:
* 以香油熱鍋後,放入蒜末及蔥末爆香。
* 加入 沙茶醬、砂糖、醬油、蠔油膏及黑 / 白胡椒粉炒香後,即可拌入煮好的麵條中。

實作心得:
* 醬油用太兇了,下次改醬油+鹽的方式調味。
* 下次加一點點薑末及辣豆瓣醬,然後一次煮多一點試試看。
* 喜歡醋味的人可以試加看看,因為家中沒有醋,所以不知道加醋的味道是否美味。

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