943 簡介:六年級女生,相信懶人是促進科技進步的原動力,熱愛實驗各式各樣的新奇創意,也喜愛分享。因為英國博士班獎學金沒有很多,也沒太長時間煮飯,所以重新挑戰各種省錢省力又省時的極簡環保生活,挑戰10英鎊過一週時,還天天都有雞腿披薩蛋糕等好料。除了食譜外,也成立了「窮學生超省錢旅行祕笈」部落格分享各式各樣的省錢旅行祕技,網址http://blog.xuite.net/iq943/ez37。

懶人料理的省力10大訣竅:

1.選擇現成的食材:利用冰箱裡的剩飯剩菜也能變身成美味的料理喔,例如將剩飯加熱後用塑膠袋捏成三角形,中間填入無油水的隔夜菜,就成了日式握飯糰囉,填入挖空的番茄內放入烤箱焗烤,就成迷你番茄焗飯啦,還有吃不完的吐司鋪上鮪魚罐頭,也可以變成懶人鮪魚披薩。也可以利用現成的食材或湯包,例如用火腿或香腸炒蛋,或者用紫菜湯包也可以快速做蒸蛋。

2.選擇可生食的食材:利用聖女小番茄生食亦可入菜的特性,煮好義大利麵以後加上羅美生菜和聖女小番茄,就是顏色超級鮮豔、又只需要10分鐘就OK的番茄義大利麵囉。

3.選擇好洗、好去皮甚至免削皮的食材:例如洋蔥、紅蘿蔔、番茄、馬鈴薯都是非常方便的蔬菜。玉米可以直接蒸來吃,地瓜也可以連皮直接用小烤箱烤,又香又甜,南瓜切成一口大小,放入烤箱烤,烤好後淋上蜂蜜,就成了日式乳酪蜜汁烤南瓜。

4.選擇免切的食材:如豆芽、蝦米,比方說,炒米粉切切洗洗非常麻煩,但是如果用的是根本不用切也不用一根一根慢慢洗的豆芽和蝦米,想做懶人台式炒米粉也可以完全不用菜刀呢。

5.簡化切的程序:用廚房剪刀(用全新剪刀隨手清洗即可)剪蔥或長條狀食材,就可以不用洗砧板。

6.以蒸烤滷微波代替炒炸煎:利用方便的烹調工具如微波爐、電鍋、烤箱,就可以不用被綁在廚房顧爐火,只要聽到「叮」一聲就可以吃了,多方便呀。

★微波爐:微波爐可以做很多意想不到的事情喔,例如煎培根、煮義大利麵、還可以煮出完全不沾鍋的飯,也可以做出加蒜煮成清脆好吃的花椰菜,用鬆餅粉微波3分鐘也可以變出馬拉糕和澎湖黑糖糕真是太簡便了。

★電鍋:電鍋也是非常方便的用具,只要把食材通通進鍋子就ok了,不但可以煮出美味的香菇雞湯,而且943還突發奇想實驗出用電子鍋做懶人炒麵,天冷時還可以當火鍋用呢。

★烤箱:烤箱是很多人的最愛,只要將雞腿沾上炸雞粉直接放入烤箱,就可以做出免洗免切低油不用鍋的香酥雞腿,若是把削下來的馬鈴薯皮送入烤箱裡烤,還可以變身自製無油低鹽洋芋片。

7.一鍋多菜,節省燃料費:平常用電鍋煮飯時,把香腸也一起丟進去和米一起煮,開關跳起來以後再把青江菜丟進去利用餘溫悶熟,就可以一次搞定香腸+青菜+白飯呢。

8.大鍋煮:只要通通丟進鍋子那還有什麼問題呢?有很多著名的料理都是在過去物資不豐裕的大鍋煮時代發展出來的美食呢,例如大阪燒、蚵仔煎、披薩都是喔。

9.一次煮兩三天份:如果實在沒有時間煮飯,也可以一次煮好幾天份,滷一鍋肉再自行變化菜色也是很不錯的。例如香菇肉燥飯、簡易三杯雞等都是很讚的菜色。

10. 善用工具:利用蔬菜調理器讓切片切絲更快速省力,也不用再洗菜刀洗砧板,或是擔心不小心手被切到了。

一、吐司披薩【免洗免切免沾手又省錢的料理】

食材料金:NT$40

所要時間:15min.

懶人指數:★★★★★

省錢指數:★★★★☆

材料:(1人份)

吐司一片

易熟又免洗免切的餡料:水煮鮪魚罐頭、玉米罐頭、火腿或熱狗、番茄醬等會牽絲的起司

做法:

1. 將喜歡的餡料鋪在吐司上,最上層撒滿會牽絲的起司。

2. 以230度烤10分鐘就有熱量不高的披薩可吃囉。

二、剩飯變身御飯糰【免洗免切免沾手超懶級料理】

食材料金:NT$10

所要時間:5min

懶人指數:★★★★★

省錢指數:★★★★★

材料:

剩飯

無湯汁的隔夜菜(最好是炒蛋或碎肉之類)

三島香鬆(可以碎海苔或芝麻等替代)

乾淨塑膠袋一個(若無可用保鮮膜)

做法:

1. 將剩飯置入塑膠袋中,微波加熱30秒(或剛煮好的新鮮米飯也可以)。

2. 取出溫熱的米飯,將袋中的米飯撥開一個洞準備填入內餡,用湯匙將剩菜填入米飯,再讓米飯包裹住內餡。

3. 握住塑膠袋讓飯糰呈三角形,微波1-2分鐘,再撒上三島香鬆(或碎海苔、芝麻),將飯糰從塑膠袋中取出就有熱呼呼的握飯糰可以吃囉!

三、紫菜湯蒸蛋 【超懶、簡單又好吃的無廚房料理】

食材料金:NT 6

所要時間:10min.

懶人指數:★★★★★

省錢指數:★★★★★

烹飪難度:超簡單

材料:(1人份)

味王紫菜湯或其他即食湯包1包

蛋1-2顆

水(加水量依湯包包裝標示而定)

做法:

1. 將蛋打入一大碗中,打散後加入熱水,再加入泡麵調味料溶解攪勻,用湯匙將泡沫擠破,以中火(約250W)微波5分鐘即可。

【2007/01/22 聯合晚報】

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