砂之椅子

我不是說你好吃懶做，我是說如果你好吃懶做那些18道手續才能完成的精緻料理，那你不妨在餓昏或自暴自棄前，上網瞧瞧這些懶人美食家是怎麼活下來的。好了，懶得再寫…

秋葵辣味拌飯

材料：

米飯2人份、秋葵4~5根、絞肉約半碗、洋蔥1/2個、芹菜切小丁約1/3杯、紅辣椒2~3根 (怕辣的朋友就不加)、蒜頭2瓣

調味醬料：

韓式辣椒醬1大匙、醬油1小匙、香油1小匙

白芝麻(炒過的)1小匙(稍微壓碎)

做法：

1.調味醬料預先拌好；洋蔥、芹菜、紅辣椒、蒜頭，切碎丁，備用

2.油熱，先爆香蒜碎片，然後加入絞肉翻炒至變色(將紅辣椒、蒜頭一起爆香會更辣喔)

3.然後加入洋蔥、芹菜、紅辣椒，炒出香味

4.接著加入調味醬料翻炒均勻，即為拌飯料

5.將鹽灑在秋葵上，用手來回滾動磨擦，讓秋葵表面的絨毛去除，用水洗淨

6.接著將洗乾淨的秋葵切薄片，將米飯盛於碗中，舖上一層秋葵

7.最後再放入先前炒好拌飯料，吃的時候拌勻即可。

小小米桶貼心建議：

◎調味醬料中的韓式辣椒醬可更改成辣豆瓣醬

◎喜歡吃辣的朋友，可將辣椒跟蒜頭一起爆出香味，再接著後續動作

嘻嘻.......拌勻的樣子....是不是很誘人啊？

什錦炒餅

材料：

豆干、鮮香菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、青江菜、甜椒。份量可依喜好自由搭配

麵餅用料：麵粉2杯 、水1杯 、鹽少許

調味料：胡椒粉少許、醬油1小匙、鹽適量

做法：

1.將麵餅用料攪拌均勻成麵糊後，鍋內加入少許油，慢慢倒入麵糊鋪平整個鍋底，以小火將兩面煎至顏色略呈金黃時起鍋

2.待稍涼時切成寬約1公分的條狀備用

3.豆干、鮮香菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜椒洗淨切絲，青江菜洗淨切小段

4.鍋內加入少許油，先將紅蘿蔔絲、馬鈴薯 絲炒香，再放入豆干、鮮香菇

5.炒至快熟時放入青江菜、麵餅及調味料

6.最後快速翻炒均勻既可

小小米桶的寫食廚房 http://www.wretch.cc/blog/mitong

【2007/01/22 聯合晚報】