我不是說你好吃懶做，我是說如果你好吃懶做那些18道手續才能完成的精緻料理，那你不妨在餓昏或自暴自棄前，上網瞧瞧這些懶人美食家是怎麼活下來的。好了，懶得再寫…
秋葵辣味拌飯
材料：
米飯2人份、秋葵4~5根、絞肉約半碗、洋蔥1/2個、芹菜切小丁約1/3杯、紅辣椒2~3根 (怕辣的朋友就不加)、蒜頭2瓣
調味醬料：
韓式辣椒醬1大匙、醬油1小匙、香油1小匙
白芝麻(炒過的)1小匙(稍微壓碎)
做法：
1.調味醬料預先拌好；洋蔥、芹菜、紅辣椒、蒜頭，切碎丁，備用
2.油熱，先爆香蒜碎片，然後加入絞肉翻炒至變色(將紅辣椒、蒜頭一起爆香會更辣喔)
3.然後加入洋蔥、芹菜、紅辣椒，炒出香味
4.接著加入調味醬料翻炒均勻，即為拌飯料
5.將鹽灑在秋葵上，用手來回滾動磨擦，讓秋葵表面的絨毛去除，用水洗淨
6.接著將洗乾淨的秋葵切薄片，將米飯盛於碗中，舖上一層秋葵
7.最後再放入先前炒好拌飯料，吃的時候拌勻即可。
小小米桶貼心建議：
◎調味醬料中的韓式辣椒醬可更改成辣豆瓣醬
◎喜歡吃辣的朋友，可將辣椒跟蒜頭一起爆出香味，再接著後續動作
嘻嘻.......拌勻的樣子....是不是很誘人啊？
什錦炒餅
材料：
豆干、鮮香菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、青江菜、甜椒。份量可依喜好自由搭配
麵餅用料：麵粉2杯 、水1杯 、鹽少許
調味料：胡椒粉少許、醬油1小匙、鹽適量
做法：
1.將麵餅用料攪拌均勻成麵糊後，鍋內加入少許油，慢慢倒入麵糊鋪平整個鍋底，以小火將兩面煎至顏色略呈金黃時起鍋
2.待稍涼時切成寬約1公分的條狀備用
3.豆干、鮮香菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜椒洗淨切絲，青江菜洗淨切小段
4.鍋內加入少許油，先將紅蘿蔔絲、馬鈴薯 絲炒香，再放入豆干、鮮香菇
5.炒至快熟時放入青江菜、麵餅及調味料
6.最後快速翻炒均勻既可
小小米桶的寫食廚房 http://www.wretch.cc/blog/mitong
【2007/01/22 聯合晚報】
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