新年伊始,經濟一片慘淡。麥當勞卻在中國大張旗鼓地"人才抄底",把招聘桌搬進了包括北大在內的高校校園。

去年年底麥當勞在廣州大學招聘餐廳見習經理和普通員工時,來自不同高校的近300名應屆大學畢業生激烈角逐。

不久前說過碩士賣豬肉有膽識,現在又出了學士炸薯條不慚愧!

在英國,麥當勞也向90後中學畢業生拋出了繡球:來打麥工吧,不僅能掙錢,還能掌握職業技能、學知識﹔最後還能拿到一張全國通用的麥文憑呢!

學徒工基地

1月8日,麥當勞隆重宣部,投資三千萬英鎊,每年為一萬名雇員提供"學徒"機會。

接受麥當勞"餐飲業技能"培訓的雇員最終將獲得City & Guilds(英國倫敦城市行業協會,英國最負盛名、最大的職業資格頒證機構)頒發的"國家中等職業技能證書",相當於中學會考GCSE五門課程。

培訓歷時一年。內容除了炸薯條、烤漢堡之外,還有檢查肉的溫度、與刁鑽顧客打交道等,更重要的,培訓還包括餐館管理與運作的各個環節,如衛生標準、健康與安全保障、賬目管理等。此外,學徒還必須通過英語和數學考考試。英國教育監管部門獨立教育標準辦公室Ofsted將定期檢查麥當勞的培訓項目。

麥當勞已在80家餐廳試行學徒培訓計劃,今年開始在全國範圍內提供六千個名額,2010年將增加至一萬個。屆時,麥當勞將成為全英國規模最大的"學徒工"(apprentice)基地。

麥當勞說,拿張"麥文憑",員工可以有能力、有信心地管理任何餐廳、酒店。

墊腳石、出發點


去年一年我被提拔了兩次,加薪三次。我真是過了一個好年。
麥當勞學徒愛麗克斯
麥當勞在英國雇員總數為72,000人,每年大約有一萬名新人加盟,除了兼職的學生外,其中相當大的一部分是剛剛走出校門、沒有任何工作經驗的中學畢業生,也就是現在的90後。

麥當勞人力資源負責人菲爾赫斯特(David Fairhurst)說,很多新手加盟之初並沒有太高的期望,之後一步一步地熬到經理地位﹔另外一些人不過把麥當勞當作墊腳石半工半讀,學成之後另謀高就﹔

但對很多人來說,麥當勞提供的是真正的職業機會:學徒計劃將使那些對正規教育失去了希望、中途輟學的年輕人重新起步。

愛麗克斯(Alix Potts)今年22歲,是麥當勞首批學徒之一。她在校時學習根本沒有動力、熱情,GCSE考的一塌糊塗。但是卻對打麥工卻感到十分稱心。

從兼職到全職乾了六年,現在愛麗克斯不僅有了麥文憑,去年一年,還被提拔二次,加薪三次,目前,擔任麥當勞人力培訓經理。

一個往上爬的機會


許多無工作經驗的90MM在麥當勞打工
在許多中國人的心目中,麥當勞是高標準、嚴要求的西方快餐店,但是,在大多數英國公眾的眼中,麥當勞卻是油脂麻花的不健康食品店,是全球化的連鎖產物,缺乏個性、溫情﹔工作條件惡劣。

對於90後MM來說,工作服質地粗糙、式樣滑稽,恐怕更是難以忍受。

根據牛津大辭典的解釋,麥工是乏味、低薪、沒有前途的工作的代名詞。當前英國面臨嚴峻的經濟和就業形勢,但是,打麥工、拿麥文憑仍被部分人不屑和嘲諷。

"納稅人聯盟"更是認為,贊助麥當勞的學徒計劃純粹就是政府在"燒錢"(政府向每名學徒每年撥款1000英鎊)。值得花錢的地方多了去了,麥文憑對增加英國在全球市場的競爭力根本沒有幫助。

再說了,幫助麥當勞發展壯大怎麼能推動政府耗資巨大的反肥胖運動呢?

但是,英國的80後、90後看起來卻更加實際,認為麥文憑不失為一個好主意。

來自格拉斯哥的埃斯利21歲,曾經在麥當勞打工。他說,人們也許並不願意在麥當勞乾一輩子,但是,打工的同時能拿文憑,然後走人不就得了?20歲的李﹒艾德華茲來自北威爾士,他說,歸根結底,麥當勞培訓給人提供的是一個機會,不再困在快餐店抱怨自己命慘,而是有了一個往上爬的階梯。

但是,倫敦19歲的女孩拉迪法卻不這麼看。她還是願意去上正經的大學或是中專。用她的話說,麥文憑,聽起來還是有點太……那個了。

別小瞧今日的麥工


小布什的前辦公廳主任卡德(左)曾在麥當勞任職
要我說,能夠一邊工作、一邊學習,最後還能拿張文憑,總比賴在家裡怨天尤人、啃老或是吃救濟要好!

誰說您要一輩子打麥工呢?拉米(David Lammy)曾經在麥當勞炸薯條,現在還不是成了英國的高等教育部長?

小布什的前任辦公廳主任卡德 (Andrew H Card)非常看重當年在麥當勞獲得的經驗。他到麥當勞不久就被提升為領班,然後是夜班經理。卡德說,他在麥當勞學到了寶貴的管理經驗。

1990年代,麥當勞曾經在羅馬尼亞大肆招聘會講英語的本科畢業生,然後迅速提拔他們到管理層。對許多人來說,這成了一個掌握西方管理技巧的途徑和很好的職業晉升機會。

一名倫敦的公司老板說,每個月他都能收到數百份求職簡歷,在所有其他條件相等的情況下,他總會考慮有工作經驗的候選人。在麥當勞學過徒意味著候選人懂得工作的基本常識:每天早上準點起床去上班、與別人共事、聽從指令、好好工作、然後才能受到獎賞。轉天,從頭再來,日復一日……

聽起來單調乏味,但是,生活就是充滿了這樣的挑戰。

如果你先入為主地認為某個工作毫無意義,這個工作恐怕最終就真的成了毫無意義。

(蘇平,2009年1月14日)

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