台灣人對披薩的接受度頗高,早在台灣落地生根,甚至經歷多次的升級變革。從主打外送的美式厚皮披薩,到前一陣子流行的50元披薩,現在吹起的是義式薄皮披薩新風潮,而且價格合理,只要100元起,就能吃到熱騰騰的道地披薩,不少新開幕、老字號義大利餐廳,都以美味披薩作為號召,年輕人也相當買帳。

由於美式的外送厚皮披薩較早登陸台灣,不少台灣人以為披薩就是餅皮又厚又Q,吃起來超有飽足感。不過,近年來國人的出國經驗多,才知道原來義式的薄皮披薩別有一番美味,國內提供義式薄皮披薩的餐廳也越來越多。

由西華飯店經營、即將於西洋情人節開幕的U-Garden義大利餐廳,就提供多款現做披薩。U-Garden的鎮店之寶,是一台大型的特製杉木烤爐,烤出的披薩,會有淡淡木香味。如瑪格麗特披薩,是以現做餅皮加上番茄、羅勒、奧利岡和起士,再送進350度的爐中以杉木燒烤,木質香氣四溢。U-Garden目前提供四款口味披薩,單點200元到280元。

連鎖義式餐廳古拉爵的薄皮披薩,每個都是12吋大,但價格便宜,如甜口味的蘋果披薩,就只要100元,餡料柔細濃郁的馬鈴薯培根披薩,也只要140元。

晶華的義大利餐廳也提供道地的義式薄皮披薩,口味多達十多種,單點300元到360元,享用自助餐更划算,一人650元起,除了披薩吃到飽,還有其他冷熱美食可享用。

六福皇宮丹耶澧義大利餐廳最近則推出現烤巧克力披薩,是使用法芙娜巧克力、辣椒醬、海鹽做成,出爐後還要搭配榛果冰淇淋食用,創意十足。

【2006/02/11 民生報】

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