砂之椅子

枸杞，茄科枸杞屬，落葉灌木，是一種具有強韌生命力的植物；高一至三公尺，葉具短柄，披針狀長橢圓形或倒卵形。花淡紫色，漿果紅色、圓形或橢圓形。果實可入藥，有明目、滋補功效。根皮、枝葉也可入藥，能解熱、消炎。

枸杞能促進血液循環、預防動脈硬化、抑制肝臟內脂肪囤積；由於枸杞含有各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸，還能促進體內的新陳代謝，減緩老化。

枸杞，一身是寶，可分為三個部分來使用：枸杞葉，可用來泡「枸杞茶」；紅色果實、也就是枸杞子，可拿來做菜、入藥；枸杞根，又稱為「地骨皮」，一般當作藥材使用。

據了解，枸杞茶可治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血等問題；不過，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的老饕們最好不要食用。

形似小顆葡萄乾的枸杞子，含有豐富的胡蘿蔔素，可與排骨、雞肉燉湯，或與蔬菜、豬肉一起作餡包水餃，可讓枸杞子所含的胡蘿蔔素溶於肉類滲出的油脂中，完全被人體攝取吸收。倘若是素食者，可在炒菜前以枸杞子和食用油一起爆香，或者和豆干混炒食用。

至於枸杞根，煎煮後飲用其汁液，有降血壓功效。

【2006/02/13 民生報】