砂之椅子

豪華版傷心麵：快過期罐頭+白麵條
陽春版傷心麵：青菜與肉絲+白麵條
扁嚐過烏坵牛排

軍中吃牛排已不算新鮮事，關鍵在好吃與否，軍艦牛排向來被譏為是「南港輪胎」，吃起來真是苦差事。不過，戍守在偏遠烏坵的海軍陸戰隊官兵則很有口福，因為有位好廚師，吃得到鮮嫩多汁的鐵板牛排，陳水扁總統2月2日到訪時，還親自品嚐這道「烏坵牛排」。

軍中伙食除了三餐之外，軍艦在海上航行，吃的東西跟陸地上沒得比。海軍艦隊最常被退伍官兵懷念的，就是在航行任務時，每晚9時值更與下更的官兵在交接前後，艦上伙房端出的消夜，大家稱這是「傷心麵」，是陸軍、空軍所沒有的傳統。

「豪華版」的傷心麵是將艦上快要過期的戰備罐頭拿出來煮，配上白麵條，這些罐頭有各種肉類，但最受好評的是牛肉罐頭，平民作風的蔣經國總統生前搭軍艦到外島訪問時，必點這道「罐頭牛肉麵」。

「陽春版」的傷心麵，則是青菜與肉絲搭配白麵條，另外，軍艦有時不出傷心麵，就會換上麵疙瘩，也是市面上吃不到的麵點，伙房總會準備大量的辣椒醬與胡椒粉，讓官兵調味。吃起來一把鼻涕，一把淚，十足的傷心樣，剛上船的官兵，幾乎是邊吃邊吐。

艦艇官兵冬天在台海巡弋時，一碗熱騰騰的麵雖然可以暖和身子，但風浪大時，這碗麵吃下去就讓人傷心了，因為在海上值勤，連續數天不能靠岸休假，鐵打的身體免不了會暈船，值勤時想家、想女友，外面卻是望不著邊際的茫茫大海，豈有不傷心之理，「傷心麵」的稱呼從此而來。

當年蔣經國視導艦隊，在軍艦上吃罐頭牛肉麵，陳水扁到外島，陸戰隊守軍則找來在台灣牛排館當師傅的士兵煎牛排給陳水扁吃。

軍艦牛排像輪胎

烏坵地處偏遠，沒有機場，官兵返台休假不易，陸戰隊為了提振士氣，在島上賣起排餐，官兵先預約，就可以利用每個航次運補時運來的新鮮牛排或羊排，由專業的士兵廚師料理，享用與本島一樣水準的排餐。

陸戰隊由專業的食勤兵料理牛排，軍艦上的食勤兵是隨便弄弄，根本沒有時間好好料理幾百份的牛排，上桌的牛排大都切不斷，咬不動，水兵稱為艦艇名菜「南港輪胎」。

美軍移交海軍的艦艇都有烤箱，有時早餐軍官點麵包吃，國防部配發的麵粉只能作饅頭，作麵包發不起來，這時伙房就倒了楣，經常軍艦上的麵包出烤箱後，變成官兵戲稱的「石頭麵包」。

艦上要是不吃「石頭麵包」，就回歸中國傳統早餐，海軍特有的「三白」，就是白稀飯、白饅頭、白煮蛋。

綠豆湯有海水味

海上航行時，使用海水淡化機作出來的淡水，被拿來煮米飯，或是拿來煮綠豆湯，因為海水淡化後仍有股奇特的味道，使得軍艦上的綠豆湯永遠與市面上的綠豆湯味道不一樣，在海軍中也是一絕。

【2007/02/16 聯合晚報】