軍中飲食常是大鍋菜,官兵不愛吃。但是早年大陸來台老兵留下的手藝,卻讓某些小菜、點心變成軍中美味。可惜隨著國軍精實案,這些美味也逐漸消失。另外有些官兵不愛部隊伙食,跑到營區外打牙祭,久而久之,也造就不少地方特產。

陸軍裝甲兵學校、六軍團所作的蔥油餅,酥脆之外,還有滿滿的青蔥香味,喜好重口味的,可以再抹上臭豆腐乳,更是一絕,這些蔥油餅現在還能嚐得到。

聯勤信義俱樂部、海軍碧海山莊過去的蘿蔔乾小菜,都是飯前開胃特選,如今兩處分別裁撤與移轉民間經營,過去的清脆蘿蔔小菜已成絕響。

軍中生活乏味,官兵有機會常外出打牙祭,也因此造就許多地方名產,海軍艦艇南來北往,更是把基隆名產帶進南部,把南部名產帶到台北,形成南北飲食文化大交流。

過去「山」字號與「中」字號服役時,這些船停泊在基隆海三軍區東碼頭對面的西碼頭,西碼頭以郭家肉圓聞名,這是水兵上岸必吃的小吃,基隆還有一家周家豆漿店,是海軍131艦隊的最愛。當年孫運璿當行政院長到基隆視察海軍時,也要特別路過品嚐一下。

海軍左營軍區外左營後街口,多年來聚集許多攤販,其中賣肉餡蛋餅的攤販最熱門。許多陸戰隊、水兵晚上放假出營區,必定先花20元買張肉餡蛋餅解饞,蛋餅內有碎肉餡,在餅上加甜辣醬,一份蛋餅有肉、有蛋、有澱粉,可補充營養,是很好吃的點心。

左營後街的肉餡蛋餅曾餵養過無數的水兵與陸戰隊士兵,每晚收假前,就可看到攤販忙著煎蛋餅,總是有人大排長龍買回船上,給其他人當消夜,回碼頭的巴士上幾乎人手一袋蛋餅。

基隆有名元宵也經常被海軍在年節時拿來送人,或是官兵在休假時帶回家當土產,知名度一下就打開了。基隆知名的「李鵠餅店」,還曾讓某海軍將領鬧了個大笑話,這位將領要下屬去買這家糕餅,卻把招牌橫著唸成「李告鳥」,許久以來,這個笑話一直在海軍官兵間流傳著。

【2007/02/16 聯合晚報】

    全站熱搜

    砂山 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()