砂之椅子

抹茶霜淇淋百匯180元▲結合抹茶霜淇淋、京都豆腐、黑豆與櫻桃等多種食材，呈現多層次豐富口感。
　抹茶冰拿鐵/160元▲以最高等級的宇治抹茶加上鮮奶調製而成，風味溫和而順口。
　日式抹茶粥/套餐250元▲用日式湯頭烹煮的鹹粥加上抹茶粉與日本玄米，有濃郁玄米香與抹茶回甘味。
　抹茶蕎麥涼麵/套餐250元▲採用日本進口、以宇治抹茶製的蕎麥涼麵，搭配廚師特製的醬汁，風味清爽。

    　位於小巷內的「明森咖啡」是台中第一家以日本宇治抹茶為主題的餐廳，從茶品、甜點到主食，15種宇治抹茶調製出來的30多道餐點，洋溢濃濃日本京都味，再加上古樸素雅的日式庭園造景，吸引很多年輕女性慕名而來。

    　■抹茶霜淇淋 香純味濃郁

    　    * 2009-09-05「我們原本想開日式茶店，後來因為客人愈來愈多，在客人要求下才增加餐點。」對於類似日式茶藝館的店內空間設計，店長洪得惟解釋，因為老闆是貿易商，進口許多日本茶及咖啡，因此不但抹茶飲品種類多，還有許多別處吃不到的日式甜點。

    　像抹茶霜淇淋百匯就是很多年輕女性必點的甜品。「抹茶是將茶葉嫩芽蒸過後去除莖脈，再以石臼磨成粉末，因為含有葉片纖維質，要和牛奶混合成霜淇淋是很不容易的。」

    　洪得惟說，他克服許多困難才研發出來的抹茶霜淇淋，質地細膩滑順，風味香純濃郁，搭配京都豆腐、黑糖蜜、日本黑豆與新鮮水果，彷彿是盛裝赴宴的貴婦，外表華麗貴氣，風味則是清爽淡雅。

    　「雖然我們的餐點多是以抹茶為主題，但採用的抹茶粉都不一樣。」店長以抹茶冰拿鐵為例，他採用宇治最高等級抹茶粉，再搭配牛奶混合調製，清香又溫和順口的滋味，即使不愛抹茶味道的人也會喜歡。

    　另一款咖啡抹香露則採用添加海藻糖的甜味抹茶粉，配上手工烹煮的日式咖啡，口感有如夏夜輕柔拂頰的微風，帶給人清新又舒服的感覺。

    　■日式抹茶粥 美味超預期

    　不過最特別的要屬日式抹茶粥，用日本煎茶與昆布高湯製成湯底，放入日本海帶芽、香菇、肉片與白飯煮成粥，再加上宇治抹茶粉、日本玄米粒增添風味。盛裝在白色大瓷碗中的綠色茶粥，讓人連想起漂著浮萍的小池糖，而來自玄米的米香融合抹茶的回甘微苦味，味道比想像中還要可口，沒想到日本抹茶也可以煮出好吃的鹹粥呢！

    　■INDEX

    　★明森宇治抹茶日本咖啡專賣店/台中市存中街161巷1號/04-23756262/11:00~22:00