砂之椅子

紐約「蘇富比」拍賣公司表示，一幀美國攝影技術先驅史泰欽拍攝於一九○四年的作品《潭映月色》（The Pond-Moonlight，見圖，美聯社）昨天以超過二百九十萬美元價格成交，締創照片最高售價的新世界紀錄。蘇富比發言人魏格曼表示，《潭映月色》成交價含買方手續費為二百九十二萬八千美元；買方身分並未立即公之於世。

《潭映月色》攝於一九○四年，地點在紐約長島，內容是一處林木環繞的小潭，月光穿透樹隙，粼粼反射於潭面；整幅照片寬四十一公分，長四十八公分。史泰欽一九○四年開始實驗彩色攝影，也是最早使用彩色照相底板的美國人之一；彩色照相底板在當時是拍出彩色照片創新手法。
紐約「蘇富比」拍賣公司表示，一幀美國攝影技術先驅史泰欽拍攝於一九○四年的作品《潭映月色》（The Pond-Moonlight，見圖，美聯社）昨天以超過二百九十萬美元價格成交，締創照片最高售價的新世界紀錄。蘇富比發言人魏格曼表示，《潭映月色》成交價含買方手續費為二百九十二萬八千美元；買方身分並未立即公之於世。

自從在我家老大的父母家渡完假後，似乎喪失了做菜的能力，想嚐試做個咖哩麵也失敗，於是一切還是由簡單料理重新開始做起吧！

以前做乾拌麵時，都是先在碗中先加好醬油、蒜末、蔥末及沙茶醬...等調味料，然後再把煮好的麵放入拌勻，但總是少了那麼一點香味，於是今天把調味料放入鍋中炒香後再來拌麵，味道真棒，我家老大還主動要求幫麵拍照，因為他以後想常吃！

材料：
蒜頭 2顆切末
蔥 小段切末

調味料：
醬油 3匙
蠔油膏 少許
白胡椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
砂糖 少許　
沙茶醬 2小匙
香油 2匙

做法：
* 以香油熱鍋後，放入蒜末及蔥末爆香。
* 加入 沙茶醬、砂糖、醬油、蠔油膏及黑 / 白胡椒粉炒香後，即可拌入煮好的麵條中。

實作心得：
* 醬油用太兇了，下次改醬油+鹽的方式調味。
* 下次加一點點薑末及辣豆瓣醬，然後一次煮多一點試試看。
* 喜歡醋味的人可以試加看看，因為家中沒有醋，所以不知道加醋的味道是否美味。

從前聽人說﹕中國人人人具有三種博士的資格﹕拿筷子博士﹑吹煤頭紙博士﹑吃瓜子博士。

拿筷子﹐吹煤頭紙﹐吃瓜子﹐的確是中國人獨得的技術。

其純熟深造﹐想起了可以使人吃驚。這裡精通拿筷子法的人﹐

有了一雙筷﹐可抵刀鋸叉瓢一切器具之用﹐爬羅剔抉﹐無所不

精。這兩根毛竹仿佛是身體上的一部分﹐手指的延長﹐或者一

對取食的觸手。用時好像變戲法者的一種演技﹐熟能生巧﹐巧

極通神。不必說西洋了﹐就是我們自己看了﹐也可驚嘆。至于

精通吹煤頭紙法的人﹐首推幾位一天到晚捧水煙筒的老先生和

老太太。他們的“要有火”比上帝還容易﹐只消向煤頭紙上輕

輕一吹﹐火便來了。他們不必出數元乃至數十元的代價去買打

火機﹐只要有一張紙﹐便可臨時在膝上卷起煤頭紙來﹐向銅火

爐蓋的小孔內一插﹐拔出來一吹﹐火便來了。我小時候看見我

們染坊店裡的管帳先生﹐有種種吹煤頭紙的特技。我把煤頭紙

高舉在他的額旁邊了﹐他會把下脣伸出來﹐使風向上吹﹔我把

煤頭紙放在他的胸前了﹐他會把上脣伸出來﹐使風向下吹﹔我

把煤頭紙放在他的耳旁了﹐他會把嘴歪轉來﹐使風向左右吹﹔

我用手按住了他的嘴﹐他會用鼻孔吹﹐都是吹一兩下就著火的。

中國人對于吹煤頭紙技術造詣之深﹐于此可以窺見。所可惜者﹐

自從卷煙和火柴輸入中國而盛行之後﹐水煙這種“國煙”竟被

冷落﹐吹煤頭紙這種“國技”也很不發達了。生長在都會裡的

小孩子﹐有的竟不會吹﹐或者連煤頭紙這東西也不曾見過。在

努力保存國粹的人看來﹐這也是一種可慮的現象。近來國內有

不少人努力于國粹保存。國醫﹑國藥﹑國術﹑國樂﹐都有人在

那裡提倡。也許水煙和煤頭紙這種國粹﹐將來也有人起來提倡﹐

使之復興。






但我以為這三種技術中最進步最發達的﹐要算吃瓜子。近

來瓜子大王的暢銷﹐便是其老大的證據。據關心此事的人說﹐

瓜子大王一類的裝紙袋的瓜子﹐最近市上流行的有許多牌子。

最初是某大藥房“用科學方法”創制的﹐後來有什麼“好吃來

公司”﹑“頂好吃公司”……等種種出品陸續產出。到現在差

不多無論哪個窮鄉僻處的糖食攤上﹐都有紙袋裝的瓜子陳列而

傾銷著了。現代中國人的精通吃瓜子術﹐由此蓋可想見。我對

于此道﹐一向非常短拙﹐說出來有傷于中國人的體面﹐但對自

家人不妨談談。我從來不曾自動地找求或買瓜子來吃。但到人

家作客﹐受人勸誘時﹔或者在酒席上﹑杭州的茶樓上﹐看見桌

上現成放著瓜子盆時﹐也便拿起來咬。我必須注意選擇﹐選那

較大﹑較厚﹑而形狀平整的瓜子﹐放進口裡﹐用臼齒“格”地

一咬﹔再吐出來﹐用手指去剝。幸而咬得恰好﹐兩瓣瓜子殼各

向兩旁擴張而破裂﹐瓜仁沒有咬碎﹐剝起來就較為省力。若用

力不得其法﹐兩瓣瓜子殼和瓜仁疊在一起而折斷了﹐吐出來的

時候我就擔懮。那瓜子已縱斷為兩半﹐兩半瓣的瓜仁緊緊地裝

塞在兩半瓣的瓜子殼中﹐好像日本版的洋裝書﹐套在很緊的厚

紙函中﹐不容易取它出來。這種洋裝書的取出法﹐現在都已從

日本人那裡學得﹐不要把指頭塞進厚紙函中去力挖﹐只要使函

口向下﹐兩手扶著函﹐上下振動數次﹐洋裝書自會脫殼而出。

然而半瓣瓜子的形狀太小了﹐不能應用這個方法﹐我只得用指

爪細細地剝取。有時因為練習彈琴﹐兩手的指爪都勢乎﹐和尚

頭一般的手指對它簡直毫無辦法。我只得乘人不見把它拋棄了。

在痛感困難的時候﹐我本擬不再吃瓜子了。但拋棄了之後﹐覺

得口中有一種非甜非咸的香味﹐會引逗我再吃。我便不由地伸

起手來﹐另選一粒﹐再送交臼齒去咬。不幸而這瓜子太燥﹐我

的用力又太猛﹐“格”地一響﹐玉石不分﹐咬成了無數的碎塊﹐

事體就更糟了。我只得把粘著唾液的碎塊盡行吐出在手心裡﹐

用心挑選﹐剔去殼的碎塊﹐然後用舌尖舐食瓜仁的碎塊。然而

這挑選頗不容易﹐因為殼的碎塊的一面也是白色的﹐與瓜仁無

異﹐我誤認為全是瓜仁而舐進口中去嚼﹐其味雖非嚼蠟﹐卻等

于嚼砂。殼的碎片緊緊地嵌進牙齒縫裡﹐找不到牙簽就無法取

出。碰到這種釘子的時候﹐我就下個決心﹐從此戒絕瓜子。戒

絕之法﹐大抵是喝一口茶來漱─漱口﹐點起一支香煙﹐或者把

瓜子盆推開些﹐把身體換個方向坐了﹐以示不再對它發生關系。

然而過了幾分鐘﹐與別人談了幾句話﹐不知不覺之間﹐拿跟了

別人而伸手向盆中摸瓜子來咬。等到自己覺察破戒的時候﹐往

往是已經咬過好幾粒了。這樣﹐吃了非戒不可﹐戒了非吃不可﹔

吃而復戒﹐戒而復吃﹐我為它受盡苦痛。這使我現在想起了瓜

子覺得害怕。

但我看別人﹐精通此技的很多。我以為中國人的三種博士

才能中﹐咬瓜子的才能最可嘆佩。常見閑散的少爺們﹐一只手

指間夾著一支香煙﹐一只手握著一把瓜子﹐且吸且咬﹐且咬且

吃﹐且吃且談﹐且談且笑。從容自由﹐真是“交關寫意﹗”他

們不須揀選瓜子﹐也不須用手指去剝。一粒瓜子塞進了口裡﹐

只消“格”地一咬﹐“呸”地一吐﹐早已把所有的殼吐出﹐而

那在那裡嚼食瓜子的肉了。那嘴巴真像一具精巧靈敏的機器﹐

不絕地塞進瓜子去﹐不絕地“格﹐“呸”﹐“格”﹐“呸”﹐

……全不費力﹐可以永無罷休。女人們﹑小姐們的咬瓜子﹐態

度尤加來得美妙﹔她們用蘭花似的手指摘住瓜子的圓端﹐把瓜

子垂直地塞在門牙中間﹐而用門牙去咬它的尖端。“的﹐的”

兩響﹐兩瓣殼的尖頭便向左右綻裂。然後那手敏捷地轉個方向﹐

同時頭也幫著了微微地一側﹐使瓜子水平地放在門牙口﹐用上

下兩門牙把兩瓣殼分別撥開﹐咬住了瓜子肉的尖端而抽它出來

吃。這吃法不但“的﹐的”的聲音清脆可聽﹐那手和頭的轉側

的姿勢窈窕得很﹐有些兒嫵媚動人。連丟去的瓜子殼也模樣姣

好﹐有如朵朵蘭花。由此看來﹐咬瓜子是中國少爺們的專長﹐

而尤其是中國小姐﹑太太們的拿手戲。

在酒席上﹑茶樓上﹐我看見過無數咬瓜子的聖手。近來瓜

子大王暢銷﹐我國的小孩子們也都學會了咬瓜子的絕技。我的

技術﹐在國內不如小孩子們遠甚﹐只能在外國人面前佔勝。記

得從前我在赴橫濱的輪船中﹐與一個日本人同艙。偶檢行篋﹐

發見親友所贈的一罐瓜子。旅途寂寥﹐我就打開來和日本人共

吃。這是他平生沒有吃過的東西﹐他覺得非常珍奇。在這時候﹐

我便老實不客氣地裝出內行的模樣﹐把吃法教導他﹐並且示范

地吃給他看。托祖國的福﹐這示范沒有失敗。但看那日本人的

練習﹐真是可憐的很﹗他如法將瓜子塞進口中﹐“格”地一咬﹐

然而咬時不得其法﹐將唾液把瓜子的外完全部浸濕﹐拿在手裡

剝的時候﹐滑來滑去﹐無從下手﹐終于滑落在地上﹐無處尋找

了。他空咽一口唾液﹐再選一粒來咬。這回他剝時非常小心﹐

把咬碎了的瓜子陳列在艙中的食桌上﹐俯伏了頭﹐細細地剝﹐

好像修理鐘表的樣子。約莫一二分鐘之後﹐好容易剝得了些瓜

仁的碎片﹐鄭重地塞進口裡去吃。我問他滋味如何﹐他點點頭

連稱umai﹐umai﹗（好吃﹐好吃﹗）我不禁笑了出來。我看他

那闊大的嘴裡放進一些瓜仁的碎屑﹐猶如滄海中投以一粟﹐虧

他辨出umai的滋味來。但我的笑不僅為這點滑稽﹐本由于驕矜

自誇的心理。我想﹐這畢竟是中國人獨得的技術﹐像我這樣對

于此道最拙劣的人﹐也能在外國人面前佔勝﹐何況國內無數精

通此道的少爺﹑小姐們呢﹖

發明吃瓜子的人﹐真是一個了不起的天才﹗這是一種最有

效的“消閑”法。要“消磨歲月”﹐除了抽鴉片以外﹐沒有比

吃瓜子更好的方法了。其所以最有效者﹐為了它具備三個條件﹕

一﹑吃不厭﹔二﹑吃不飽﹔三﹑要剝殼。

俗語形容瓜子吃不厭﹐叫做“勿完勿歇”。為了它有一種

非甜非咸的香味﹐能引逗人不斷地要吃。想再吃一粒不吃了﹐

但是嚼完吞下之後﹐口中余香不絕﹐不由你不再伸手向盆中或

紙包裡去摸。我們吃東西﹐凡一味甜的﹐或一味咸的﹐往往易

于吃厭。只有非甜非咸的﹐可以久吃不厭。瓜子的百吃不厭﹐

便是為此。有一位老于應酬的朋友告訴我一段吃瓜子的趣話﹕

說他已養成了見瓜子就吃的習慣。有一次同了朋友到戲館裡看

戲﹐坐定之後﹐看見茶壺的旁邊放著─包打開的瓜子﹐便隨手

向包裡掏取幾粒﹐一面咬著﹐一面看戲。咬完了再取﹐取了再

咬。如是數次﹐發見鄰席的不相識的觀劇者也來掏取﹐方才想

起了這包瓜子的所有權。低聲問他的朋友﹕“這包瓜子是你買

來的麼﹖”那朋友說﹕“不﹐”他才知道剛才是擅吃了人家的

東西﹐便向鄰座的人道歉。鄰座的人很漂亮﹐付之一笑﹐索性

正式地把瓜子請客了。由此可知瓜子這樣東西﹐對中國人有非

常的吸引力﹐不管三七二十一﹐見了瓜子就吃。

俗語形容瓜子吃不飽﹐叫做“吃三日三夜﹐長個屎尖頭。”

因為這東西分量微小﹐無論如何也吃不飽﹐連吃三日三夜﹐也

不過多排泄一粒屎尖頭。為消閑計﹐這是很重要的一個條件。

倘分量大了﹐一吃就飽﹐時間就無法消磨。這與賑飢的糧食目

的完全相反。賑飢的糧食求其吃得飽﹐消閑的糧食求其吃不飽。

最好只嘗滋味而不吞物質。最好越吃越餓﹐像羅馬亡國之前所

流行的“吐劑”一樣﹐則開筵大嚼﹐醉飽之後﹐咬─下瓜子可

以再來開筵大嚼。一直把時間消磨下去。

要剝殼也是消閑食品的一個必要條件。倘沒有殼﹐吃起來

太便當﹐容易飽﹐時間就不能多多消磨了。一定要剝﹐而且剝

的技術要有聲有色﹐使它不像一種苦工﹐而像一種游戲﹐方才

適合于有閑階級的生活﹐可讓他們愉快地把時間消磨下去。

具足以上三個利于消磨時間的條件的﹐在世間一切食物之

中﹐想來想去﹐只有瓜子。所以我說發明吃瓜子的人是了不起

的天才。而能盡量地享用瓜子的中國人﹐在消閑一道上﹐真是

了不起的積極的實行家﹗試看糧食店﹑南貨店裡的瓜子的暢銷﹐

試看茶樓﹑酒店﹑家庭中滿地的瓜子殼﹐便可想見中國人在“格

﹐呸”﹑“的﹐的”的聲音中消磨去的時間﹐每年統計起來為

數一定可驚。將來此道發展起來﹐恐怕是全中國也可消滅在“格

﹐呸”﹑“的﹑的”的聲音中呢。

我本來見瓜子害怕﹐寫到這裡﹐覺得更加害怕了。



1934年4月20日。

中國自認禮儀之邦，但人民的舉止卻常讓美名蒙羞。自稱是禮儀大師的山田（June Yamada）直言，「中國人吃東西就像動物一樣難看」，不過，只要參加為期一周的禮儀課程，她有把握就可以讓這些人「帶得出場」，連和英國女王伊莉莎白二世共餐都不成問題。

在上海居住了四年，山田充分領教了上海人走路粗魯蠻橫、排隊時毫不客氣插隊、飯桌上愛打飽嗝以及隨地吐痰等習性，她決定要用優雅與品味改變中國。
自稱曾當過好萊塢媒體專欄記者、在一家汽車公司做過亞裔模特兒，還為史恩康納來、梅格萊恩、三宅一生以及翁倩玉等名流擔任過形象設計或色彩指導的山田，去年一月在大陸出版了一本專門介紹禮儀的書籍─「June告訴你」，教人時尚生活中有哪些秘訣與禁忌，比如說為何最好不要在商務會議中拿香蕉給女同事等。

山田的書很快登上暢銷書排行榜，她打鐵趁熱去年四月又成立了中國第一家國際禮儀時尚學校，推出「國際餐桌禮儀」、「時裝搭配協調」或「國際社交禮節」等課程，二十個小時的授課時間要價七千七百塊人民幣，一些上海高級女白領卻心甘情願掏錢來聽課。

山田認為，中國人知道時尚和禮儀非常重要，「但他們並不知道該如何適當地運用」。她直言，中國人不該再自欺欺人，以為這是中國、中國不一樣，所以沒辦法改。

東京出生的山田，父母親來自日本和台灣，這樣高調地批評可能會讓一些中國人覺得被冒犯。但她說，二○○八年北京主辦奧運、二○一○年上海世博會也就要召開，中國實在不能再拖拖拉拉遲不改變。

在北京同樣開設提供類似國際禮儀課程的楊金波（音譯）同意山田的看法，不過他指出，西式的禮儀標準也要「在地化」，比方說俠義精神在東、西方的解讀就有所不同。他認為，美國有美國的禮節、歐洲有歐洲的，中國的儀節方式也自成一格：「比方說外國人都覺得中國人比較低調保守，不會讓他人難堪或感到不安」，保留客人的面子或榮耀，是中國固有的待客之道。

走過文革動亂的夢魘，中國大陸在經濟改革二十五年後，又開始重新思考文明和道德的意義。在西方人看來，中國人現在還是有一些令人感到不可思議的習慣，比方說穿著睡衣在街頭走來走去、或把包括「內在美」在內等洗好的衣服大剌剌掛在馬路上。上海市政府因此發起了「與文明同行，做可愛的上海人」活動，教導市民搭乘公車的禮節、行人不得隨便穿越馬路、公園裡不要亂丟垃圾以及公廁使用完畢後記得沖水等「市民美德」。

山田認為，這正是問題所在：「中國發展得太快了，而很多中國人根本就還跟不上」。

著寫《女性迷思》，影響全球女性思惟長達半世紀，美國的婦運先鋒貝蒂．傅瑞丹（Betty Friedan）日前在她長居的美國政治核心華盛頓殞落。

同樣以《新女性主義》成為台灣婦運先驅的呂秀蓮副總統，與貝蒂．傅瑞丹曾有擦肩式的互放光亮。一九九二年，呂秀蓮赴愛爾蘭參加第三屆世界婦女高峰會議，彼時傅瑞丹是台上主講的嘉賓，呂秀蓮是台下三百名聽眾之一。十餘年一瞬而逝，呂秀蓮在台灣島內站上動見觀瞻的高階；而完成二十世紀兩性新頁的傅瑞丹，在她的生日亦是忌日，步下歷史舞台。
回顧這兩位婦運先鋒，雖然都產生了強大的政治效應，但各自走過的長路，路數大不相同。

傅瑞丹以草根性格推動婦運的結果，具體促成聯合國開始舉辦「世界婦女大會」，為國際社會帶來廣面的影響。而呂秀蓮旋即爭取一九九四年在台北辦第四屆世界婦女高峰會議，為她個人累積國際及政治資源。

貝蒂．傅瑞丹創辦NOW（全美婦女組織）、全美婦女政治委員會、全美墮胎權行動聯盟……等諸多社運團體，她因號召全國半數人口的婦女，令國家政治領袖折服。反觀呂秀蓮於獲得政治實權後，不復大力推動婦改，僅以接見婦女創業代表、提醒婦女參政指數等宣誓性呼籲，讓婦女權益搭載她政治資源的順風車。

貝蒂．傅瑞丹三本代表性的著作《女性迷思》《第二階段》《生命之泉》，與她備受爭議的一生同步，既推動一半人口邁開性別平等的步伐，一路行來，對社會產生重大衝擊，卻也不斷受到反挫──保守派抨擊她破壞傳統，激進派宣稱她落伍，而受到引領產生自覺的廣大婦女，抱怨她沒有提供具體的出路……

傅瑞丹的著述長銷暢銷，但也被批評為立論不夠全面，缺乏放諸四海皆準的學術嚴謹，儘管為不少驅者難免的命運，另一主因，傅瑞丹是從平凡的主婦變身，與呂秀蓮的哈佛學者背景，大相逕庭。

兩地婦運領袖分岐不同，這是歷史的宿命，或是環境的必然？傅瑞丹生長於民風保守、墮胎話題初露、當街燒胸罩即是頭版抗議行動的年代，她領頭與傳統勢力長期強力抗衡，養成一貫倔傲的大家長姿態，最受講求平等關係的女性主義同僚抨擊：權威內化，是假性別平等主義者。

而強調「先做人再做女人」，呂秀蓮不願失去女性化的一面，推動水蓮裝、戴大耳環、切除下垂眼袋……進入廟堂大位之後，社會大眾記得的，也是她告媒體、紅木家具裝潢、代捱子彈、黨務會議痛哭……暗示性刻板印象的女性化特質。

二十世紀人類的社會運動，不會忘記婦女運動；今後的國際政界，女性元首崛起也將是稀鬆平常。傅瑞丹於推行婦運二十年時，曾寫下檢討女權運動的《第二階段》；在只見藍綠爭強、罕見男女扶持的台灣，做為下一輪最有希望的女性領袖，呂秀蓮可有「第二階段」的檢討與使命？
友善列印

「足底筋膜」是蹠肌肌腱的延伸，它是人體腳弓主要支撐構造，主要功能是提供腳弓穩定的支持，與吸收在步態週期中著地所引起的反作用力。如果說腳弓是弓的弓身，那足底筋膜就是弓的弓弦。

足底筋膜炎最常見症狀是腳跟疼痛與不適，典型疼痛發生在早晨下床踩下第一步時最明顯，但在行走一段時間後，症狀會比較緩解；若過度行走，症狀又會再現。
一般而言，足底筋膜炎較常見於女性、肥胖者、運動員及老年人。主要治療方式包括：

1.休息：足底筋膜炎的症狀是以足跟疼痛表現，減少前足的活動如跳躍與跑步較能夠改善症狀。對於需要站立工作者，則應盡量避免長期站立與行走。

2.減輕體重：一般行走時，足底筋膜所承受的張力約體重二倍，減少體重是降低足底筋膜張力與受傷發炎最好方法。

3.減少疼痛：可以非類固醇類止痛藥物及物理治療來改善腳跟疼痛，物理治療包括超音波、電療等。若久站或運動所引起足跟疼痛有關，則可在站立或運動後冰敷5分鐘可改善症狀。局部類固醇的注射能雖然夠於短期內緩解疼痛，但注射次數過於頻繁會導致足底筋膜容易撕裂或斷裂的後遺症。

4.改善下肢的柔軟度與足底肌力：可用前後弓箭步來牽拉小腿後肌群，或將腳板平貼於地面慢慢用手將腳趾往上扳牽拉足底筋膜，都可以改善小腿與足底筋膜的柔軟度。此外，也可在地板上放一條毛巾，以腳趾抓住毛巾重複數次，以增進足底小肌肉的力量。

5.適當的鞋內墊與鞋子：使用矽膠足跟墊或適當的足弓墊，可在腳底承受重量時，降低足跟的壓力，並減少足底筋膜所受的拉力。另外，選擇鞋底前部較柔軟易於彎曲的鞋子，亦可減少足底筋膜的張力。

（本專欄與中廣新聞網合作於今日10:25、12:50、17:55播出）

瑞士屈服於歐盟要求其加強打擊逃稅的壓力，引發原本存在瑞士銀行內的資金大舉出走。同時亞洲的新加坡則趁勢崛起，透過強化帳戶保密、修改信託法規、開放外國人購買土地及歸化入籍，向國際資金招手，成果斐然。新加坡已將自己打造成吸引頂級富人存放財富的新樂園，令瑞士的銀行備受威脅。

華爾街日報的報導指出，新加坡的崛起，也刺激瑞士的銀行紛紛擴充在新加坡的營運，或是併購在新加坡有據點的同業。
頂級富人在為資產尋求隱密妥適的私人銀行服務時，向來以瑞士為首選。不過自從瑞士迫於歐盟的壓力，而於去年七月就某些歐盟國民的帳戶實施「代扣預繳稅款」後，情況就已丕變。存放在瑞士各銀行內的資金因而大舉出走，其中許多基於稅負考量，而移往新加坡。

如今湧入新加坡的私人銀行資金，最少有三個來源：歐洲人從瑞士移過來的資產，亞洲人累積自蓬勃亞太區經濟的財富，外國人尋求在亞洲投資及經商的資金。

按新加坡貨幣管理局的統計，包括私人銀行在內，星國資產管理的總規模，在一九九八年底時約為九二 ○億美元，但二○○四年底時已增至約三五○○億美元，而據波士頓顧問集團的董事史考特估計，其中約有一二二○億美元屬於私人銀行性質的資產。

星國參與私人銀行業務招商的官員表示，這些新的外國存款人，是被新加坡的完善法制、行政清明及金融體系透明吸引而來。

在新加坡營運的私人銀行家數，在二○○○年時為二十家，到二○○五年底時已增至三十五家。諸如瑞士信貸集團、瑞士銀行（UBS）等瑞士的大型國際性銀行，都已擴張其在新加坡的營運規模，以滿足來自亞洲顧客及歐洲顧客的需求。

枸杞，茄科枸杞屬，落葉灌木，是一種具有強韌生命力的植物；高一至三公尺，葉具短柄，披針狀長橢圓形或倒卵形。花淡紫色，漿果紅色、圓形或橢圓形。果實可入藥，有明目、滋補功效。根皮、枝葉也可入藥，能解熱、消炎。

枸杞能促進血液循環、預防動脈硬化、抑制肝臟內脂肪囤積；由於枸杞含有各種維他命、必需胺基酸及亞麻油酸，還能促進體內的新陳代謝，減緩老化。

枸杞，一身是寶，可分為三個部分來使用：枸杞葉，可用來泡「枸杞茶」；紅色果實、也就是枸杞子，可拿來做菜、入藥；枸杞根，又稱為「地骨皮」，一般當作藥材使用。

據了解，枸杞茶可治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血等問題；不過，由於枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的老饕們最好不要食用。

形似小顆葡萄乾的枸杞子，含有豐富的胡蘿蔔素，可與排骨、雞肉燉湯，或與蔬菜、豬肉一起作餡包水餃，可讓枸杞子所含的胡蘿蔔素溶於肉類滲出的油脂中，完全被人體攝取吸收。倘若是素食者，可在炒菜前以枸杞子和食用油一起爆香，或者和豆干混炒食用。

至於枸杞根，煎煮後飲用其汁液，有降血壓功效。

【2006/02/13 民生報】

台北華國飯店的西紅柿地中海料理餐廳，也以美味又便宜的形象獲得不少美食愛好者的青睞。平日到西紅柿用餐，只要450元，就可以享用豐盛的自助餐，好料內容包括了豐盛的海鮮冷盤，如草蝦、蘭花蚌、各色生魚片等，還有自助現燙小火鍋，以及各種沙拉、甜點、湯品等。周一到周五的商業午餐，一份主菜加上自助沙拉吧，每人只要390元，主菜選擇包括啤酒豬肋排、海鮮番茄菠菜燉飯、挪威燻鮭魚雞肉捲等，在飯店中的平易近人，少有人可出其右。

即使在西洋情人節這種特別的節日，西紅柿的餐點價格也維持低廉優勢。在情人節當晚，食量小的人，同樣可以單點450元的自助沙拉吧；一般580元起跳的套餐也正常供應；想要特別一下的，情人節套餐也僅要900元，同樣可以享用豐盛的沙拉吧。

焗烤龍蝦搭蜜烤澳洲小羊排
佐薄荷紅酒醬汁

典型豐盛的海陸大餐，精選澳洲小羊排香烤而成，並搭配特製的薄荷醬食用，搭配的焗烤龍蝦還抹上了新鮮海膽，分量十足，滋味濃郁鮮美滋味，物超所值的指數極高。

西柚韃靼煎鮪魚

將新鮮鮪魚用檸檬、橄欖油、胡椒、鹽調過的醬料醃過之後，煎至半熟狀態，淋上西柚醬汁食用，清淡爽口，適合口味清淡的情人。

推薦餐廳 西紅柿
北市林森北路600號2樓 02-25965111

【2006/02/12 民生報】

台灣人對披薩的接受度頗高，早在台灣落地生根，甚至經歷多次的升級變革。從主打外送的美式厚皮披薩，到前一陣子流行的50元披薩，現在吹起的是義式薄皮披薩新風潮，而且價格合理，只要100元起，就能吃到熱騰騰的道地披薩，不少新開幕、老字號義大利餐廳，都以美味披薩作為號召，年輕人也相當買帳。

由於美式的外送厚皮披薩較早登陸台灣，不少台灣人以為披薩就是餅皮又厚又Q，吃起來超有飽足感。不過，近年來國人的出國經驗多，才知道原來義式的薄皮披薩別有一番美味，國內提供義式薄皮披薩的餐廳也越來越多。

由西華飯店經營、即將於西洋情人節開幕的U-Garden義大利餐廳，就提供多款現做披薩。U-Garden的鎮店之寶，是一台大型的特製杉木烤爐，烤出的披薩，會有淡淡木香味。如瑪格麗特披薩，是以現做餅皮加上番茄、羅勒、奧利岡和起士，再送進350度的爐中以杉木燒烤，木質香氣四溢。U-Garden目前提供四款口味披薩，單點200元到280元。

連鎖義式餐廳古拉爵的薄皮披薩，每個都是12吋大，但價格便宜，如甜口味的蘋果披薩，就只要100元，餡料柔細濃郁的馬鈴薯培根披薩，也只要140元。

晶華的義大利餐廳也提供道地的義式薄皮披薩，口味多達十多種，單點300元到360元，享用自助餐更划算，一人650元起，除了披薩吃到飽，還有其他冷熱美食可享用。

六福皇宮丹耶澧義大利餐廳最近則推出現烤巧克力披薩，是使用法芙娜巧克力、辣椒醬、海鹽做成，出爐後還要搭配榛果冰淇淋食用，創意十足。

【2006/02/11 民生報】