麵4人分
豬五花200g
蔥2根
洋蔥1個
薑1片
高湯1500cc
辣椒醬2大匙(?)
味噌150g
沙拉油1大匙

①豬肉切薄片,蔥白切絲,蔥綠斜切,薑切絲,洋蔥切1cm厚楔形
②鍋中放油,炒洋蔥與薑絲,待洋蔥變軟,加入肉片同炒
③炒至肉變色,加入高湯同煮至沸騰,去除浮沫,中火煮5分鐘,加入味噌、辣椒醬,再加入蔥綠
④麵煮好,沖冷水,瀝乾,放入高湯中加溫,再盛入碗中,加上大量高湯,上撒蔥白即完成

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