台北市政府觀光傳播局／提供
書名：魅力菜市場
作者：鍾文萍、楊智仁
出版社：台北市政府觀光傳播局
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美食裡的遙遠鄉愁--南門市場
南門市場成立於民國前5年，從日治時代就是蔬果集散中心，當時叫做「千歲市場」，如果不是民國72年整建成大樓重新開業，它可是一處百年歷史的活古蹟呢！
1樓經營南北貨和糕餅點心，2樓服飾精品，地下1樓專售生鮮蔬菜；2樓以上則為中正區行政中心：區公所、國稅局等公家單位雲集，外省媽媽太太們下了班下樓就近買菜回家，多年下來，南門市場就這麼逐漸闖蕩出名氣和自個兒的特色來。
這裡是臺北市唯一以江浙菜馳名的市場。在「外省料理」、「八大菜系」逐漸失去傳統特色的今天，南門市場的堅持和百年不墜的買氣，成了獨樹一幟的奇景。
食物是一種記憶。有人說這裡像是「外省掛」的鄉愁，在1樓南北貨區的攤位架上，擺滿了宛如出自老家母親之手的家鄉菜，如冰糖蓮藕、荷葉排骨、咕咾肉、青椒鑲肉、湖州粽子、寧波湯糰、乾扁四季豆……滷肉飯、蚵仔麵線固然美味，但與故鄉隔著千里遠，怎麼也吃不到心窩裡最寂寞想念的那一塊。
兩岸還沒開放之時，南門市場就買得到腐乳、酒釀、桂花醬、芝麻糊等大陸土產食材，後來熟食風潮興起，市場裡現做現賣的家鄉菜，更是不知慰藉了多少遊子想家的情懷。
長存記憶中的菜單
順著通道走到底，榮獲「天下第一攤」票選活動熟食類冠軍的億長御坊飄來的飯菜香，讓人不由嚥了一口口水。這個攤位以湖州粽起家，湖南籍的老闆朱億長料理得一手出色江浙菜，如東坡罈子肉、紹興醉雞、蒼蠅頭、蔥燒鲫魚都十分叫座，除了得費時熬燉的雞骨高湯之外，所有菜色都是當天炒煮當天賣，絕不賣隔夜食。
四、五十道菜在檯面上一字排開，金黃油嫩的光澤，無孔不入的香氣，看著聞著，胃裡不由攪起酸液，頓時失去思考能力，忍不住掏出荷包買回家解饞。菜以斤兩計，現炒現賣，雖不算便宜但十分方便。
帶著女兒來買晚餐的劉小姐笑說，小時候過年媽媽姥姥忙不過來，就囑小孩們來這買些年菜回家撐場面，朱媽媽的家鄉菜和年節氣味結合成絕響的童年記憶，不僅解饞，也是一種安慰與思念。
大官、大師都愛吃
緊鄰的是專賣包子饅頭麵類糕點的正順點心店。以傳統廣式點心著稱：八寶飯、桂花鬆糕、馬蹄糕、蘿蔔糕、燒賣、蜜汁火腿，麵食則以銀絲捲、包子饅頭、壽桃壽麵為主，師傅手藝好，麵條點心都做得十分細緻。
從前政府官員做壽過生日，都來此訂做壽桃；日本人最愛銀絲捲，師傅還曾應邀到日本傳授獨門作法；最受傅培梅讚賞的則是五穀雜糧饅頭，口感細膩不過甜，小小一個，吃飽也吃巧。
南門市場為經濟部商業司的「種子觀摩市場」，成為少數營業面積達3層樓傳統市場的經營典範。在臺北市公有零售市場中，北區最好的是士東市場，南區就是南門市場，尤其後者貨色齊全，攤商氣氛熱絡，是臺北市公有零售市場公認的「南霸天」。
入口處南園的湖州粽、八寶飯、酒釀、酸菜白肉、上海魚丸特出名，幾次媒體採訪都找上熱情的「南園奶奶」，70多歲的老人家笑咪咪的一張團圓臉宛如成了「南霸天」最佳代言。奶奶說，東西都是自家手工精製的，不添加色素防腐劑，儘管安心吃。
每逢大節前，攤位前方的手扶梯順勢排起長龍，端午節買粽子，寒冷時節裡，則買罐酒釀、湯糰，加水煮滾了，淡淡的酒甜香氣暖身也暖心，最是滋補；正宗東北大白菜醃漬的酸菜極為入味，搭配肥瘦恰到好處的片白肉，就是冬季最熱門的酸菜白肉鍋底，一口湯一口肉，精彩極了。
美食無國界
轉角處協盛福州商店賣的福州土產：福州魚丸、燕丸、燕皮、手工麵乾、紅槽炒菜、紅槽肉鬆，以及過年前後才有的芋頭年糕，至今已是第三代經營。老闆趙不金感嘆說，很多少年仔不太愛吃家鄉土產，因此「協盛」也賣各地乾貨，小小的雜貨舖安排得像個小型地球村，美國蔓越莓、甜杏仁、墨西哥鮑魚干、日本珊瑚草、還有來自沙烏地阿拉伯的椰棗，琳瑯滿目。
各省乾貨也在此排排坐，黑龍江松子仁、福州中藥橄欖、浙江寧波檸檬香梅、北京去核雞心棗、福建武夷山雀舌茶。臺產的蜜餞尤其受歡迎，年輕小姐們一買就是一兩斤，邊走邊吃、邊買邊逛，隨興又過癮。
整個市場最引人矚目的，還是掛在各家臘味店口一排排等級分明的火腿、臘腸、魚乾，掛搭著油煙燻黑的木牌，有一種古老的喜氣。老字號萬有全、上海火腿公司開業將近半個世紀，均以臘腸、肝腸、火腿著稱，多以甘蔗皮煙燻而成，肥瘦均勻，淡淡的甜香風味出眾，連日本人都慕名組團來採購。
這兒的特級臘腸蒸起來肉質軟嫩有酒香，過年才賣的豆腐香腸清潤爽口，鵝肝製成的肝腸綿密馥郁，都是老饕熟客指定的上選貨色；如懶得料理，也有現成的蜜汁火腿、烤方、方餅套裝，微波了吃，保證不比任何一家北方館子遜色。
從前在劉大任、於梨華、朱君逸的小說裡一窺大陸美食的堂奧，對於我這種「蕃薯囝仔」而言，那是個全然新奇的世界；懸念多年，終於有機會在南門市場一次開了眼界。而「吃飯皇帝大」，腸胃之前人人平等，雖然每個人對於誰是下任總統及顏色的喜好可能各執己見，對於東西好不好吃見解倒是出奇的一致；族群融合在政治上不一定做到，但在南門市場無界線的美食王國裡，早已世界大同了。
BOX=南門市場小檔案
地址：中正區羅斯福路1段8號
電話： 2321-8069
營業時間：7:00～20:00（週一休市）
交通資訊：搭乘捷運中正紀念堂站下，從2號出口即抵。
停車資訊：無停車場
BOX=南門市場隨手買物推薦Top 5
福州光餅(10元/個)—相傳是戚繼光當年帶兵打仗時研發的乾糧，有原味及甜味兩種，現烤現賣極具買氣。（146號攤位，新多糕餅店）
肉紙（250元/大包）—豬肉乾不稀奇，所謂肉紙，就是豬肉片得像紙一般薄，加上杏仁片、黑胡椒烘烤而成，薄脆而肉香十足，是這幾年人氣超夯的拌手禮。（金龍肉類食品、「天下第一攤」票選活動熟食類亞軍）
復興醬園榨菜（60元/包）—臺南復興醬園所產的榨菜堪稱全臺最出名的榨菜，咬感輕脆不過鹹，在臺北鋪貨不多，但在南門市場幾乎每個攤位都可買到，令人驚喜。（各攤位）
湯糰（60元/盒）—手工捏製的湯糰清甜綿細，很有江南小吃風味，有豆沙、花生、鮮肉、芝麻等口味。（201號攤位，上海合興糕糰店）
臺產蜜餞（120-180/斤)—宜蘭有機紅番茄、臺東洛神花、白河蓮藕……來自全省各地的農產加工製成顏色鮮豔、風味甘甜的蜜餞，以饗你無法親至產地的饕餮胃口。（176號攤位，協盛福州商店）【2008/10/02 聯合新聞網】
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