炎熱的夏天,食欲不振,最適合來球冰淇淋,舌尖接觸冰淇淋的一剎那,冰涼、綿密、香甜的口感,齊來安撫味蕾,心中的煩躁燠熱,霎時化為烏有,四周炎熱的空間,也彷彿瞬間降溫,真是叫人心曠神怡。

現在的台灣人又更懂得享受了,不但愛吃冰淇淋,還愛吃進口的頂級冰淇淋,一球100元以上,買個便當都有找,但許多女性上班族、金字塔頂端消費者還是吃得不亦樂乎:心情好的時候,想吃一球冰淇淋慶祝一下;心情不好的時候,也想要來球冰淇淋安慰自己;飯後想要吃杯冰淇淋;約會的時候,甜蜜的冰淇淋也可以讓戀情加溫……根據統計,台灣人光是去年吃進口冰淇淋的花費,就將近10億元!一點都不受不景氣影響。

好想來球冰淇淋嗎?接下來,就為讀者介紹多款頂級冰淇淋的經典口味與新口味,帶著讀者環遊冰淇淋世界。

【2006/05/27 民生報】
enpick冰淇淋 道地瑞士風味




青蘋果樂園。
圖片來源:民生報






椰子可可。
圖片來源:民生報


【記者劉大絹/報導】

●國籍:瑞士

特色:僅在瑞士設廠,所有口味冰淇淋都在瑞士製造,再原裝進口來台,吃得出道地瑞士風味。

Movenpick在瑞士其實是個很大的旅館餐飲集團,旗下事業包括旅館、餐廳以及各種高級食材,觸角相當多元,但是卻以冰淇淋產品打響全球知名度,其美味可見一斑。

1948年,Movenpick的第一間餐廳開幕,其品牌名稱的由來相當有趣。當時,創辦人在瑞士的某個湖邊散步,他把食物放在手掌心,吸引海鷗飛來啄食,快速又滿足的離開,正好符合他所設計的餐廳概念:「提供瑞士人一個快速又美味的用餐地點」,他因而把海鷗(Moven)與啄食(pick)這兩個德文結合,Movenpick品牌名稱於是誕生。

之後幾年,冰淇淋正式上市,創始口味包括草莓、香草、巧克力,至今仍是 Movenpick旗下最受歡迎的冰淇淋口味,最主要的原因就是其天然實在的滋味。如香草口味是用整支新鮮的香草夾做成,黑色的香草顆粒明顯存在於鵝黃色的冰淇淋中,光看就叫人垂涎三尺;巧克力口味中含有豐富的瑞士巧克力碎片,咀嚼起來口感十足;草莓口味是用新鮮草莓做成,不但吃得到草莓的微酸滋味,顏色也呈現自然的淡粉紅,與一般過於豔紅的草莓冰淇淋比起來,顯得更為可口。

除了經典口味持續熱賣,Movenpick今年也引進不少新口味,如雪酪系列就很值得一試。不含乳脂肪,口感清爽、果味十足的雪酪,最常見的口味不外乎檸檬、芒果等,Movenpick今年引進的雪酪口味讓人耳目一新,包括椰子、青蘋果、洋梨等,搭配其他口味冰淇淋的盤餐更令人驚豔。如青蘋果樂園,是用青蘋果雪酪搭配濃郁的焦糖牛奶冰淇淋,融合了微酸風味與濃郁甜味;椰子可可是椰子雪酪搭配瑪奇朵咖啡口味,也是一清爽一濃厚,搭配得十分巧妙;香蕉天堂則是用新鮮香蕉做成的香甜冰砂搭配微酸的草莓冰淇淋,好看又好吃。

【2006/05/27 民生報】

卡比索冰淇淋 濃濃俄式風情




卡比索剛剛推出的炒冰淇淋。
圖片來源:民生報






卡比索的夏日盤餐「初夏」。
圖片來源:民生報


【記者劉大絹/報導】

●國籍:台灣

特色:由台灣知名冰淇淋品牌製作的俄羅斯風味冰淇淋,有本地製造的新鮮風味,也有讓外國籍主廚讚不絕口的極佳風味。

很多人都知道,Haagen-Dazs冰淇淋在台灣的前十年,是由南僑公司代理,後來代理權結束,Haa-gen-Dazs成立台灣分公司,南僑公司也自創頂級冰淇淋品牌卡比索,將過去十年,從Haagen-Dazs處學得的經驗,再加上該公司原本就極強的製冰技術,研發出全新的品牌卡比索。總經理周明芬表示,卡比索冰淇淋的做法與用料都加入了俄羅斯大廚的意見,甜度也比一般歐洲冰淇淋低,是俄式冰淇淋的特色,也更符合台灣人的口味。

與進口老牌冰淇淋相比,卡比索的資歷尚淺,不過也已擁有大批粉絲,不乏經典口味。如薑汁冰淇淋,就以濃厚但不苦辣的薑汁風味,贏得眾多冰淇淋愛好者的心。

卡比索今夏推出新口味盤餐,頗能表現出俄羅斯的夏日風情。如初夏(Nachalo leto),是以芒果、花生巧克力和提拉米蘇三種口味冰淇淋,搭配原味奶酪、泡芙,以及豐富的配料如青蘋果乾、黑白巧克力棒、開心果、花茶用玫瑰花、柳橙醬汁等組合而成。

禮物(PodaRok)的用料更加豐富,包括了香草冰淇淋加水果醬汁、布朗尼冰淇淋蛋糕、冰淇淋麻糬(芒果冰淇淋、麻糬皮、芒果醬)、冰淇淋泡芙(提拉米蘇冰淇淋、手工泡芙)等四款點心組合而成,就像一份豐富的禮物,不僅口味變化多端,也極具視覺效果。另外還有任選冰淇淋口味加配料,再經過特殊機台拌炒而成的炒冰淇淋,口感比一般冰淇淋更滑順香濃。

【2006/05/27 民生報】
六福皇宮 推出冰淇淋吃到飽




六福皇宮的東西燴餐廳提供多品牌頂級冰淇淋。
圖片來源:民生報


【記者劉大絹/報導】

今年夏天吃冰淇淋的選擇更多樣,除了到冰淇淋專賣店享用之外,到五星級飯店自助餐廳大啖吃到飽的冰淇淋,也是不錯的選擇。

六福皇宮東西燴自助餐廳自即日起到六月底,推出「冰淇淋共和國」,有多家品牌的頂級冰淇淋,可以任意吃到飽。

每逢周六,點心坊主廚羅赫伯(Robert Hope)會親自上陣,表演冰淇淋鐵板秀,不過,這可不是鐵板燒喔,而是一塊外形極像鐵板燒的低溫冷凝鐵板,消費者可從十餘種口味的冰淇淋中,挑選自己最喜歡的,並選擇加入新鮮水果、特調果醬、各式堅果、巧克力餅乾等配料,再交由主廚在鐵板上翻炒,讓配料均勻地拌入冰淇淋中,慢慢變得更柔滑綿密,有點類似土耳其冰淇淋,看起來與吃起來都相當有趣。

【2006/05/27 民生報】

Haagen-Dazs 招牌口味歷久不衰




Haagen-Dazs的巧克力口味相當經典。
圖片來源:民生報






哈密瓜口味是Haagen-Dazs的新鮮貨。
圖片來源:民生報


【記者劉大絹/報導】

●國籍:美國

特色:香甜濃郁,口味選擇多,是目前台灣人最喜歡也最熟知的進口頂級冰淇淋。

1961年,Haagen-Dazs這個冰淇淋品牌誕生,創始口味包括巧克力、香草、咖啡及草莓,多年來歷久不衰,前一陣子在台灣舉辦的Haagen-Dazs十大最愛口味票選,四種口味全部上榜。

四種招牌口味之所以受到消費者長期的喜愛,實在的用料為主要原因。如用上等的比利時巧克力、馬達加斯加的香草及上等巴西咖啡豆等。

除了經典口味,Haagen-Dazs最近推出的新口味也很受歡迎,如去年夏天推出的哈密瓜口味,是以大量的哈密瓜果汁以及成熟甜美的哈密瓜果肉做成,一口咬下,可以品嘗到濃濃的哈密瓜香甜,所以培養出不少死忠支持者。另外,最近剛剛推出的巧克力巧酥口味,則是經典口味冰淇淋巧酥的延伸,是以香濃的巧克力冰淇淋,再加上大量的黑餅乾做成,巧克力風味加倍,讓巧克力愛好者大呼過癮。

【2006/05/27 民生報】

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