砂之椅子

「林總啊，原來你的店搬來這裡，害我找了半天。」中午時分，數名飢腸轆轆的食客，滿頭大汗在中華路理教公所一帶繞了半天，終於在轉角的貴陽街二段找到「開開看」小吃店，看到老客人上門，負責人林盛深只有滿臉堆笑的說「都是靠你們這些老客人，我們才開得下去」，說罷，他忙著免費送客人兩疊小菜，聊表謝意。

理教公所違建戶拆除了一個多月，上述場景仍每天在原址附近重演，不過據觀察，會去舊址緬懷過去的仍以饕客居多，而這些饕客也多能如願，因為只要轉個彎，多走幾步路，他們還是能找到熟悉的味道。

目前搬遷到理教公所舊址附近重新開店的餐飲業者共有四家，「開開看」在貴陽街二段16號，賣的仍是拿手的砂鍋醃鮮、肥腸茄堡、紅燒海蔘等數十道小菜；在同一條街50號「趙記山東饅頭店」賣的還是手工饅頭，58號「三友飯店」的醉雞、嗆蟹、鯽魚、魚頭砂鍋，還是客人最愛。至於張記韭菜包子店，則位在中華路一段200號，靠近正在拆除的愛國陸橋邊，預定9月6日重新開張。

拆遷後，生是否受影響？業者都說初期確有下滑，不過靠著老顧客口耳相傳，以及店家拚命發名片，總算使生意回升，且由於新址地方大，舊雨新知都來捧場，連帶使得原來較冷清的貴陽街二段顯得更有生氣。

做的都是餐飲業，是否擔心擺在一起會互搶生意？三友飯店老板傅才根表示，他與「開開看」老闆都是老鄉，有什麼好搶的？他店裡一面穿衣鏡，還是「開開看」送的開幕禮，而「開開看」老板林盛深則說，店開在一起，形成小吃街，才能把餅做大。生意好壞，完全由消費者決定，這才是正途啊！

【2005/08/29 聯合晚報】