砂之椅子

2008.10.02 03:05 am

衛生署長林芳郁下台下得不甘不願，他不認為把三聚氰胺的含量標準定為二點五ppm（也就是每公斤二點五毫克）有什麼不對，還呼籲民眾要信任學者專家的意見。這幾天，「聯合報」和「三立大話新聞」又對二點五ppm這個標準是否被國際採納針鋒相對。

林芳郁下台，是因為他政策變變變，前天晚上還說要商品全部下架，第二天又變成只要三聚氰胺含量低於二點五ppm就算安全。此舉不但忙翻賣場工作人員，廠商的商譽和民眾信心也被打到潰不成軍。

光是政策一夕丕變、政務官帶頭作亂這一點，林芳郁就是被罵有理，下台活該，沒什麼委屈可言。但單就二點五ppm這個標準本身來說，我們卻必須承認香港和歐盟國家確實加以採用，也確實在合理範圍之內。

怎麼說合理？首先要清楚的是，從一九三○年代被發明以來，三聚氰胺就被普遍用在殺蟲劑、合成樹脂、塑膠產品中，且經常伴隨食品的容器和包裝進入食物鏈。

正因為三聚氰胺普遍存在於食物中，歐盟遂於一九八六年把三聚氰胺的「每日可忍受攝取量」（ＴＤＩ）定在人體每一公斤體重，每天可以忍受零點五毫克的三聚氰胺。也就是說，如果是一個體重六十公斤的成人，只要每天攝取不超過卅毫克，就不致對健康發生危害。美國的標準比較低，把ＴＤＩ定在零點六三毫克。紐西蘭的標準更低，把ＴＤＩ定為五毫克。但不管標準是高是低，都表示三聚氰胺並不是吃了就會死的毒藥，而是像生活中大多數的化學物品一樣，都有一個人體可以忍受的範圍。

按照這個標準，那麼二點五ppm不能算把關不嚴。簡單換算一下，如果某種餅乾或巧克力的三聚氰胺含量是二點五ppm，那麼一個六十公斤的成人一天得吃下十二公斤才算不安全。對於一個廿公斤的兒童來說，一天也要吃下四公斤才會發生危險。

目前在中國檢測出的腎結石兒童之所以致病，是因為長期服用三聚氰胺平均含量廿九ppm，最高含量甚至達到二五六三ppm的奶粉。所以香港在九月廿三日以二點五ppm為檢測標準，歐盟也從九月廿六日起，以二點五ppm做為海關檢測和銷毀標準。

而之所以把數值定在二點五ppm，是因為根據歐盟的資料，市售包裝咖啡、柳橙汁、酵母乳和檸檬汁的平均三聚氰胺含量是○點五四、○點七二、一點四二 和二點二ppm。低於二點五ppm，其實都算是「正常」。歐盟食品安全局顯然認為這個標準已非常嚴格，可以「確保一個高安全範圍」。

衛生署現在被罵怕了，不再談二點五ppm，而採用「驗出，就下架」的高標準。但這個標準若真要嚴格執行，我們生活中大部分食品恐怕都得禁止販售。衛生署會怎麼做？當然是對檢測結果秘而不宣，睜一隻眼閉一隻眼。到頭來，「零容忍」依然是一個自欺欺人的口號，而台灣人還是可以用阿Ｑ式的精神勝利法，號稱自己的衛生安全標準比歐盟還嚴格。

【2008/10/02 聯合報】