砂之椅子

古代養生學認為：「睡能還精，睡能養氣，睡能健脾益胃，睡能堅骨強筋」，所以古人說：「華山處士如容見，不覓仙方覓睡方」、「吃人參不如睡五更」，能倒頭就睡，一覺到天明，是何等幸福的事！

用腦的人，血液常集中在腦部。白天有精神情緒障礙或用腦過度的人，大腦功能常處於不穩定的狀態，到了晚上自然就容易失眠，因為這是同一個腦子運轉的延續。

「頭涼腳熱」是睡眠的理想原則，所以臨睡前如果能把兩腳浸泡在稍熱的水盆裡十數分鐘，不但有助於解除當天的疲勞，同時也有安眠的作用。

有人怕光怕吵，一上床便把被子蒙上頭，腳反而露在外面，結果血液容易集中在腦部，形成一種興奮狀態而導致失眠。同樣的道理，臨睡前還在用腦思考，會使大腦持續興奮，頭涼不下來，當然睡不著覺。

運動能使血液回流體內，讓大腦休息；適量地運動還能提高體內的腦內啡濃度，幫助肌肉放鬆、中心體溫下降，熟睡期與深睡期會加長加深，達到充分休息的效果。但睡前三小時內，從事激烈運動會刺激腎上腺素的分泌，增加亢奮，反而無法入睡。

入睡前用手搓左右腳心，亦即腳底正中凹陷處足少陰腎經的「湧泉穴」，大約各七、八十次，有滋陰補腎、頤養五臟六腑的功能。按照西醫解剖學理論，腳心有許多神經直接通入大腦，搓腳心時，會刺激腳心的神經，使大腦感到舒適而放鬆，同時還有防止兩腳冰涼麻木的功效。當然，如果能請醫師開立健腦、安心神的處方配合服用，效果自是加倍。

《千金方》說：「能息心，自瞑目。」睡前找個安靜的地方靜坐片刻，閉上眼睛全身放鬆，感覺身體在一呼一吸間的起伏變化，慢慢的思緒就會漸漸澄明，心情就會漸漸平靜，身心舒緩就有助於睡眠。

躺下以後，如果還是無法身心放空，也可以去想一個令人心情輕鬆滿足的故事，想著想著就會睡著了。

睡眠的黃金時段是晚間十點到清晨六點。睡眠時間，成人應不少於六個小時，過少則傷神耗精。古人說：「凡睡至適可而止……多睡則身體軟弱，老氣昏墜」，中醫也認為「久臥傷氣」，可見多睡是過猶不及。

不管造成失眠的原因為何，導致慢性失眠後果的元凶，卻往往是不良的睡眠習慣。生活不規律、經常熬夜、抽菸喝酒、利用白天補眠、即使睡不著也躺在床上、在床上看電視等，都是患者常犯的毛病。唯有改掉這些不良的生活習慣，讓腦子放輕鬆，才能一覺到天明。

（作者亦為台中市葉慧昌中醫院長）

【2005/10/17 聯合報】

多喝牛奶，但是，小心別先發胖了！牛奶向來被視為營養豐富的健康食品，現代父母為了子女健康，無不希望小朋友拿來當開水喝，可是，看在專家眼裡，不但違反營養均衡的原則，過度倚重牛奶而忽略其他飲食的話，反而還可能影響發育！

根據行政院衛生署的建議，成人每人每天飲用1~2杯牛奶，青少年最多3杯，每杯為250cc；理論上，一杯全脂牛奶熱量大約為150大卡，如果一天喝3杯以上，加上不運動的話，不發胖才怪。

有人認為，喝全脂牛奶當然會胖，因為裡面有太多的「脂肪」；於是，不少人改喝「低脂」或「脫脂」牛奶；問題是，脫脂不等於沒有熱量！以脫脂牛奶為例，一杯大約有85大卡，一天多喝個幾杯，長久下來所累積的熱量依舊可觀。

馬偕醫院營養課課長趙強指出，這些熱量，若沒能從運動去消耗，自然會轉換成脂肪，累積在體內，長久下來，身體質量指數（BMI）當然會偏高；因此，民眾應對熱量有「總量管制」的概念才行。

進一步分析牛奶的營養，蛋白質、鈣質是多數人最希望藉此攝取的營養素；問題是，身體對於各種營養素的吸收，有其「自主性」，有需要的才會吸收，吃太多，只會排泄掉。

當運動時，為了應付肌肉施予骨骼所造成的壓力，骨骼會產生一定的應力，間接地，骨骼會流失部分鈣質，於是，當我們喝牛奶時，身體就會大量吸收其中的鈣質；「骨骼密度就會因此越來越緊密、達到強化的效果。」

反之，如果人體沒有其他病變，缺乏運動的人，由於鈣質需求不多，一旦身體認為補充夠了，即使喝再多的牛奶，也沒法補充更多的鈣質當作「骨本」，避免日後可能的骨質疏鬆症。

另一個值得探討的問題，在於牛奶富含動物性蛋白質，當身體要把這些動物性蛋白質轉換成脂肪儲存時，容易產生部分酸性物質，間接影響人體對鈣質的吸收，因此，僅狂喝牛奶不見得能發揮保存骨本的效果。

不但如此，光喝牛奶、忽略其他種類的飲食，也有可能造成營養失衡；長庚醫院小兒科醫師呂嘉順表示，有些父母一天到晚只餵小朋友牛奶，結果，這些小朋友雖然沒有「胖胖、肉肉」的，卻常有便秘、看起來比較瘦小的問題。

呂嘉順指出，現在的牛奶產品，不少標榜添加許多營養素，部分父母「篤信」這類科技後，竟然只給小朋友飲用這些高科技產品，長久下來，缺乏其他食物所提供的營養素，自然會影響小朋友的發育；便秘的問題，正是因為缺乏攝取纖維質，這也是牛奶所無法提供的。

【2005/06/25 民生報】

酸、甜、苦、辣、鹹是構成食品的基本味道，善於烹飪的行家可根據不同人的口味習慣加以搭配，就能做出具有特色的美味佳餚。而天然的苦味食物許多人不敢問津，但是對人體健康卻大有益處。

近年來，日本研究人員發現，苦味食物含有較高的氨基酸，經過三十多種氨基酸味道進行比較分析，發現其中某些苦味竟達20種之多，同時還發現某些苦味食物是維生素B1的重要來源，維生素B1的主要成分是氰化物、苯甲醛、葡萄糖，這種氰化物化學性質並不活潑，對正常的人體細胞不起破壞作用，但對癌細胞卻能產生較強的殺傷力。

苦杏仁味苦，但含有苦杏仁甙，能止咳定喘、潤腸通便，適用於傷風感冒引起的咳嗽、痰多、氣喘及老年人腸枯便結、產後便秘等症。據「本草求真」記載：「杏仁既有發散風寒之能，復有下氣喘之力，緣辛則散邪，苦則下氣，潤則通秘，溫則宜滯引痰。」苦、甜杏仁經過炮製均可食用，但不宜多食，因過量可能中毒。

苦瓜雖苦，卻具有保健作用，苦瓜維生素C含量豐富，每一百克達84毫克，含鐵6.6毫克，還含有多種氨基酸、苦瓜素、豐乳糖醛酸、果膠、礦物質和多種維生素，「本草綱目」載：「苦瓜性味苦、寒、無毒，具有清邪熱、解勞、清心明目、益氣壯陽功效。」國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，有提高免疫的功能，同時還有利於人體皮膚新生和傷口癒合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活動，使皮膚變得細嫩健美。

除此之外，苦瓜也是治療多種疾病的良藥，據「隨息居飲食譜」記載：「苦瓜青則苦寒滌熱，明日清心，可醬可腌。」酷熱之季，如中暑發熱，可用鮮嫩苦瓜一個，截斷挖瓤，納入茶葉，再接合，懸掛於通風處陰乾，每次用水煎或泡開水當茶飲。赤日炎炎之際，人有食欲不振，倘若用苦瓜佐餐，苦素刺激胃液分泌，會令人大開胃口。

黃瓜蒂部的苦味，是葫蘆科植物特有的名為葫蘆素的物質所引起的，而這種物質對提高人體免疫力甚有奇效，可用來治療慢性肝炎，對原發性肝癌也有消除病痛及延長生存期的作用。美國科學家近年研究發現，從中國黃瓜根萃取物中提取出一種蛋白質，具有殺死被愛滋病毒感染的細胞的功能。

另外，苦味食物還與人的精神活動有密切關係，如帶苦味的咖啡、茶葉、巧克力、啤酒等，就因為它們都含有一定的可可鹼、咖啡因，食用或飲用後，便可起到提神醒腦的功能，可使人從緊張的心理狀態中鬆弛下來，有助於消除大腦疲勞，恢復精力。

【2005/06/20 民生報】

由於啤酒在釀造和發酵過程中，會產生多種有益健康的營養成分，因此有「液體麵包」之譽。製作啤酒的主要原料是大麥和大米中所含的蛋白質。這些蛋白質經過酶的催化作用，可分解產生17種氨基酸，其中有8種是人體自身無法合成的。啤酒中含有多種維他命，既可治病又能健身，對防治高血壓、動脈硬化、心臟病有一定功效。平常適量飲用啤酒，可幫助消化，補充體內能量，對消除疲勞、增強體質非常有效。

但過量飲用啤酒，則對身體有害。大量飲用啤酒，會使血液中液體增多，從而加重心臟負擔，致使心肌組織出現脂肪沉積，減弱收縮功能。經常大量喝啤酒的人，心臟往往比正常人大。有人稱這種體積增大、力量變小的心臟為「啤酒心」。

此外，大量飲用啤酒會引發慢性胃炎。胃黏膜主要合成一種叫前列腺素E的物質，這種物質能抑制胃酸分泌，保護胃黏膜，而過量喝啤酒會減少前列腺素E的合成，以致引起胃黏膜損傷，導致慢性胃炎。在中醫學上認為，大麥芽具有回乳作用，用大麥釀成的啤酒會影響乳汁分泌。而且，啤酒中也含有一定量的酒精，酒精會經哺乳進入嬰兒體內，影響嬰兒健康。因此，哺乳期婦女不宜飲用。

肝病患者也不宜飲用啤酒。這是因為啤酒中的酒精需經肝臟等組織器官的代謝。有急性或慢性發炎的人，其肝臟功能不全，不能及時發揮解毒功能，容易發生酒精中毒。而且，酒精還會直接損害肝細胞。

註：請注意飲酒過量，有害健康

【2005/06/20 民生報】

最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

最佳蔬菜：紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。

最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。（公雞母雞 哪個更補？）

最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。

最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1：0．5的比例調配食用更好。

歲月靜靜地流逝。當第一道皺紋悄悄爬上你的額頭時，你才驚覺：難道衰老就要來了？

那麼，讓我告訴你7種最有效的抗衰老營養品，這可是科學家的研究成果。

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1.Omega3脂肪酸

它對神經及心血管系統的健康極為重要，能提高認知能力，降低心臟病、中風和癌症的發病率。它的最重要的兩種成份是EPA和DHA，主要食物來源是魚類和核桃等，一般大型深海魚類中這兩種成份的含量都很豐富。

食用方法：除非你每周吃兩三次魚，否則，每天最好補充1克含EPA和DHA的營養品。如果你吃素，可改為一茶匙亞麻仁油再加100毫克由海藻提煉出的DHA膠囊。

2.維生素B族

這是所有抗衰老營養素中最實用的一種，很多人借助它來改善情緒、體力、注意力、反應力和記憶力等。它是水溶性的，會隨體液排出，所以人體極易缺乏。主要食物來源是動物肝臟、酵母、小麥胚芽和米糠等。

食用方法：每天至少補充1至5倍以上的RDA（每日營養素建議攝取量）。

3.硫辛酸

它被稱為“萬能抗氧化劑”，廣泛用於治療和預防心臟病、糖尿病等多種疾病。一般認為它能保存和再生其他抗氧化劑，如維生素C和E等，並能平衡血糖濃度。主要食物來源為菠菜和肉類，但含量很少。

食用方法：建議每天攝入量為5至20毫克。

4.人參

它能提升元氣，對抗癌症，強化免疫系統，可治療多種生理失調症。它的根部含有數種皂基成份，具有預防和治療心臟病及血液迴圈疾病的功能。

食用方法：可服用人參萃取品，每次100至200毫克，每周數次。如用粉狀製劑，攝入量應在500至2000毫克才有效。連服三四個星期後，應停服幾個星期再重新迴圈。

　　5.銀杏

對於銀杏萃取液的研究主要來自歐洲，並在歐洲被定為處方用藥。它能改善血液迴圈，提高心智功能，預防腫瘤產生。

食用方法：建議每天攝入120毫克的銀杏萃取補充品，可分3次服用，通常1個月後才能逐漸顯效。如果和人參一起服用，建議兩者交替使用，或同時服用較小劑量。

6.維生素C

它被證明是極有效的抗氧化劑，能保護細胞不被自由基破壞，尤其是腦部和眼睛。此外，它能抑制血液中的膽固醇被氧化，所以還能有效預防心臟病。主要食物來源為柑橘、彌猴桃等水果蔬菜。

食用方法：建議每天攝入量為200至500毫克，如果還同時補充其他抗氧化劑如硫辛酸或維生素E，就應適量減少每種營養素的劑量。

　　7.維生素E

它是一種脂溶性維生素，也被證明是極有效的抗氧化劑。它能保護細胞膜中的不飽合脂肪酸不被自由基侵害，因此能降低心臟病的發生，預防動脈硬化。

食用方法：建議每天攝入量為100毫克。攝入劑量過高容易產生出血或疲憊狀態。


從不知道洋蔥那麼偉大 送您夏天好吃涼拌洋蔥作法:

1.洋蔥洗淨切絲.

2.容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏.

3.隔天撈起洋蔥拌蠔油，好吃無辛味的生菜.

洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。

但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短12小時內就看得到了。

研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質酥鬆症。醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效；像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。

洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。

【洋蔥可以預防膽固醇過高】

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。） 每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。

【洋蔥可以分解脂肪】

克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的

【洋蔥可以預防胃癌】

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，據研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

【洋蔥可以對抗哮喘】

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

【洋蔥可以治療糖尿病】

很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，直到現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

【洋蔥還有其他多種療效】

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。 如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

生活信条は
「朝に坐って心身を調えその日のわざを励み強く生きましょう」

「夕べに省みて吾も人もともに幸福を祈り正しく生きましょう」

「日々に努めて報恩感謝の行を積み明るく生きましょう」


信心のことば
「静かに正坐して　本心の尊く　清浄なることをみつめましょう」

「仏を礼拝して　み教えを信じ　人格の完成を念じましょう」

「心から合掌して　深い安らぎと　温かさを得ましょう」


生きとし生けるもののために優しさと思いやりをもって生きていくこと」利生の悲願



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生活信祟
「早晨座位整好身心努力當天的waza很強地活吧」

「傍晚反省自己和人一同都祈禱幸福確實活吧」

「致力於每天積累報恩感謝的行明亮地活吧」


信仰的言詞
「安靜地正座位做 真心珍貴地凝視 清淨的事吧」

「法拜佛相信 看教導經常思念 人格的完成吧」

「得到衷心合掌 深的安樂和 暖吧」


以為了一切生物和善同情心活的事」佛的恩惠的濟度眾生的誓願

藝人吳奇隆前一陣子傳出過量飲用黑咖啡減重，導致長期營養失調、血紅素過低，甚至傳出命危的消息。

一直以來藝人的一舉一動就是一般民眾模仿的對象，此外坊間也流傳不少「減重偏方」，號稱能在一週、甚至三日之內瘦下好幾公斤。萬芳醫院肥胖防治中心營養管理師高欣農表示，這些減重方法靠的多是口耳相傳，成功的案例通常是個案，在醫學上根本不足以用來判定有效與否，同時雖各有其原理，但其核心均脫離不了降低熱量攝取這個概念，通常也是只有短暫的效果，大家不要人云亦云，拿自己的身體當別人的前車之鑑。

1.蘋果三日減重法
連續三天只吃蘋果，可以無限制地吃到飽，不吃其他食物。

無論是只吃蘋果或是香蕉、鳳梨這類減重法，都是使用單一食物熱量控制的方法，初期成果易顯現，也容易執行，但是內容單調乏味，無法長期持久的做為體重控制的菜單，很多人吃到最後，看見蘋果就反胃。就算一天吃下12顆蘋果，以一顆80大卡來計算，一天也吃不到一千大卡，當然會瘦。長期下來可能出現疲倦、暴躁、落髮等營養不良症候群。

2.三日斷食法
連續三日不吃東西，只喝稀釋過的蜂蜜水。

利用喝蜂蜜水來代替正餐，蜂蜜雖然營養價值高，但是欠缺人體需要的許多營養素，不能拿來代替一天之所需。斷食使身體處於養分只出不進的狀態，而且減去的主要是水和肌肉，在恢復正常飲食後體重很容易反彈，甚至還會產生疲勞和頭暈等能量缺乏的情況。斷食是需要按部就班進行的，用這種激烈的手法減肥，並不可取。

3.喝水減重法
每天起床喝一大杯開水，進食前也須先喝一杯水，接著在進食的時後採用一口水配一口食物，一天要喝3000至4000cc的水。

喝水配飯減肥對於腸胃不好的人非常不適合，當人體吃東西時，會分泌胃酸幫助消化，大量配水會稀釋胃酸，導致消化不良，進而出現胃病。但是早上起床飲用一杯水，或者是飯前先飲用水，對人體都是好的，足夠的水分攝取可以幫助增加新陳代謝率，使胃有飽脹感、減低食量。

4.和尚減重法
早餐加1~2份水果。午餐吃到飽，也須含蔬菜及水果。重點在於下午2點過後就不吃東西，除溫白開水，或無糖溫飲料，需要大量喝水。

這種方法類似請減重者做半日斷食，但是所謂的半日斷食需要配合輕淡的飲食菜單進行，並且一週以一至兩天為限，在晚上七點之後到隔天早上七點之間，作用是在減輕腸胃的負擔。實施此方法初期體重一定會快速下降，但是身體是很聰明的，他會開始記憶每個人的進食時間，當飢餓的時間拉長，下一次再吃東西時，身體的吸收率就會更提高，這是一種自我保護的機制。此外這種減重法減去的恐怕是大量水分及肌肉，人體代謝率變低之後很快會碰上停滯期。

5.優酪乳減重法
早餐吃水果，午餐喝優酪乳250克，最好是原味的有加AB菌或乳酸菌；晚餐喝優酪乳250克。若餓了可以喝開水或吃水果。

也是一種單一食物的熱量控制飲食，活性乳酸菌有健胃整腸的效果，對有便秘習慣的人，可促進排便所以體重減輕。但是市面上所售的無論是否標榜低脂優酪乳，都還是添加了過多的糖分，喝多了還是會肥，建議自行DIY製作無糖優酪乳。每天早上飲用一杯乳製品如零脂牛奶、無糖豆漿是不錯的選擇。

6.蛋白質減重法
發明這種減肥法的是美國已故「減肥教父」阿特金斯，聲稱只要不吃澱粉質，盡情吃肉，便可吃得多，減得多。

阿特金斯奉行自己的減重方法，但是在他死時體重高達一百一十六公斤，是否能醫人而不能自醫呢？除此以外，食用大量肉類會為身體帶來大量動物蛋白質，持續增加會形成腎結石的化學物質，例如尿液內的鈣，加上菠菜內含有的草酸鹽，會促使腎石形成。大約吃一星期，減重者就會覺得頭暈、精神不濟、燥熱、口氣不好、尿液酸臭如貓尿等酮酸中毒的現象，長期吃下去對腎臟非常不好。

7.流質減重法
每天喝薏仁水和紅豆湯。先把食材泡水過夜，隔天像煮稀飯般用電鍋燉煮，不加糖，並且只能喝湯水。

薏仁和紅豆湯都是屬於有利尿作用的食物，同性質的還有西洋芹跟洛神花等等。現代人常吃精緻食品，鈉的攝取量偏高，因此難免出現輕微水腫，但是這類具有利尿性質的食物只能用來輔助減重，並不能當做主要的方法。人體當中有百分之六十的水分，光想靠減水分減重是不對的，要做到體脂率下降，肌肉率上升，含水量持平，才能算是減「肥」成功，而不是減「重」而已。

8.辣椒減重法
飯前吃下大量生辣椒，一方面刺激腸胃不產生食慾，另一方面借辣椒幫助消除熱量。

醫學界並沒有足夠的證據支持辣椒可燃燒脂肪減肥這個說法。但辣椒是可以刺激汗腺及排水功能，使身體排出水份，從而消除身體的腫脹。辣椒本來就是刺激性的食物，而且平時若是常吃不僅僅會身體胃腸造成不適，更會有副作用如皮膚老化、毛髮掉落等症狀。
高欣農
（萬芳醫院肥胖防治中心營養管理師）︰

口耳相傳的減重方法，其核心均脫離不了降低熱量攝取這個概念，通常只有短暫的效果，大家不要人云亦云，拿自己的身體當別人的前車之鑑。

做個健康的人！一起努力吧！

彭巧珍：成大營養部主任不管是勞工朋友或是白領上班族，營養師都會說，不正常的作息長期下來都會影響健康，如果不得已必須加班甚至熬夜，最好能儘快補充睡眠休息。

成大附屬醫院營養部主任彭巧珍說，例如前一天加班、工作時間較長，隔日最好能補足流失的體力、需適時的休息，才能讓人體荷爾蒙獲得適當的調節。
★什麼是加班飲料？

胺基酸加糖或咖啡因

彭巧珍表示，所謂的加班飲料不外是胺基酸成分加上糖分或是咖啡因，如果在加班前吃了大餐，餐後的血糖半小時到二小時之間，血糖較高，這時精神不會太差，隨著血糖的下降，人的精神情況就可能會遞減，通常含糖飲料都有這種效果，在加班時發現自己精神不濟，喝一點含糖飲料，血中濃度會因糖分快速增高，精神變得較好。

★為什麼會上癮？

咖啡因作祟 喝多心悸手抖

另一個提振精神的方法就是咖啡因，茶、可樂或是罐裝咖啡都有這種成份，勞工朋友喝保力達Ｂ再加伯朗咖啡，就因為有糖、咖啡因加胺基酸成份以及酒精而在短時間內提振了精神，喝保力達會提振精神，酒精在其中扮演了角色，會上癮是咖啡因在作祟，酒精長期飲用一定會傷肝。要讓自己的注意力在短時間內提振一下，喝咖啡的確是一種方式，不過，如果喝得太密集就會失效，一般建議，喝咖啡不要連續喝，否則心悸、手抖的情況就會出現。

★怎麼喝咖啡？

150cc一天兩杯 時間錯開

150CC的美式咖啡一天喝個兩杯是營養師的建議量，記得分開喝。

Tips 營養師建議 這樣調整作息最聰明

人體適應作息的改變其實都是荷爾蒙在控制血壓、心跳，彭主任建議，如果工作經常得日夜顛倒的人，那就較長時間日夜顛倒，如值大夜班的人，就是一個月都值夜班，最差的情況就是荷爾蒙得經常適應時而白天、時而黑夜的不正常作息，兩周調整一次，會十分錯亂。如果一天加班熬夜，隔天趕快補回來調整一下，不要經常熬夜，否則長期下來，身體一定會搞壞。

一、李秀 天天加班早習慣啦喝茶跟可樂 清醒腦子

上班五天、加班五天，加班對李秀來說就等於上班，早已不足為奇。想在加班時提振一下精神，李秀說喝杯茶可以讓自己好一點，有時她會喝健怡可樂，可樂中有咖啡因，加上氣泡的口感，可讓人在短時間內感覺清爽，提振一下精神！
二、謝先生＆彭先生 熬夜雙拍檔

提神飲料隨著季節更換

從事燈光音效工作的謝先生和彭先生是工作的好拍檔，他們經常是夜行人，舞台的準備工作總是得趕在天亮之前完成，在日出時分讓人們耳目一新。熬夜對他們而言，稀鬆平常，什麼樣的提神飲料他們都喝過，保力達Ｂ加黑松沙士，比較爽口，是夏天的喝法，有時也會換換「阿比」就是維士比加維他露Ｐ，最近偶爾也會加點綠茶，冬天就喝保力達Ｂ加上伯朗咖啡，二瓶伯朗加保力達的比例，是會提振精神的。他們一定要對老闆說，「老闆我不常喝啦，偶爾才喝，是記者要採訪才應觀眾要求演出的啦！」

三、超商行銷部劉部長 天天要動腦

晚上餓了喝綠茶 累了灌黑咖啡

每天工作到八、九點下班，對經常要挖空心思想HELLO KITTY磁鐵蒐藏這類活動的劉部長而言，是十分正常的下班時間。他說，晚上不太吃東西，餓了就灌綠茶，還要無糖的哦，肚子飽脹就不會覺得餓肚子。當然喝綠茶不是為了加班提精神而已，要維持不能再胖下去的身材是更重要原因，如果真的精神不濟，就來灌UCC黑咖啡，不錯哦！

四、公關徐小姐 秘密武器

吃小餅乾嗑維他命Ｂ

晚上八點打電話到公司還會聽到薇薇安．徐用輕柔（這是公關必備的高ＥＱ）聲音說，「公共事務部，您好。」加班？？＃↑＊，薇薇安說，就是事情要做完啊，她會像女生們吃點小餅乾讓精神好一點，不過，看，這維他命Ｂ才是她的秘密武器，這樣對健康較好哦，歡迎大家都用這種健康的補法！

五、黃敘豪 精算加班時間的好老公

喝烏龍茶提振精神

從事稽核工作的黃敘豪一周五天大概加班二到三天吧！（他開笑玩地說，這樣的加班時間還OK啦，應該符合好老公的條件，順便徵婚一下好了，嘿嘿！）他覺得加班最有效的就是喝杯茶，烏龍茶可別覺得它是老人茶，提振精神烏龍茶還是十分管用的。

六、黃婧芸 標準加班族

茶跟罐裝咖啡都是必備補給

在行銷部門工作的黃婧芸上班五天、加班五天，是標準的加班族，她的加班好夥伴就是茶，熱茶、寶特瓶茶都不錯，她最近愛喝的就是伊右衛門，口感十分細緻，果然有日本冠軍茶的架勢，除了茶之外，咖啡也是需要的，靠它來提振一下士氣還不賴，即溶咖啡、罐裝咖啡都OK啦，真的受不了，就走一走、動一動嘍！當然最好的補品就是「老闆可不可以不要加班！」

七、工地主任紀先生 勞工好朋友

阿比配綠茶最in的喝法

經常跟工地的勞工朋友在一起，勞工朋友的確愛喝阿比，他們的配法很精彩，阿比配綠茶是最近較新的喝法，阿比配咖啡是冬天喝法，配沙士、維他露ｐ的黃汽水也是有的。勞工朋友常喝酒類飲料加上長期付出勞力，對身體的負擔的確很大，也常會看到他們用稻香米酒加綠茶，這樣比較便宜，不過，很為他們的健康憂心，他們賺的都是辛苦錢，但是，對自己的健康較不重視，希望有健康又讓他們覺得好喝的飲料出現，讓他們改喝健康一點的飲物。 麻吉也沾光 提神飲料 捧紅好拍檔 文/本報記者 林佳珍 提神飲料喜歡找搭檔，捧紅一堆好拍檔，找搭檔的「亂象」讓人嘆為觀止，pub的調酒世界遠遠不及，勞工朋友口中的的「阿比」維士比加小虎咖啡，曾讓小虎咖啡在80年代紅透半邊天，在檳榔攤通路固樁固得強的伯朗咖啡在罐裝咖啡市場無人能出其右，最近綠茶熱，也加入提神飲料行列，阿比加上綠茶可說是最新的喝法，過去曾有的喝法，加番茄汁、加維他露p，還有像啤酒加番茄汁，追溯這些混搭法有何道理可循，勞工朋友的回答就是就是順口，好喝啦，沒別的原因。除了維士比、保力達，還有嫌貴的勞工朋友拿米酒來搭，不過，還是要提醒勞工朋友們，要注意健康，別喝太多，會傷肝的！

蠻牛千面人下毒案落幕，經過這次事件，警方增設監視器、通路加強賣場管理，消費大眾也猛然發現，提神飲料市場規模原來如此之龐大，勞工朋友付出汗水、體力，辛苦工作，平常喝些什麼飲料提振工作精神值得我們去關心，從營養師的觀點該什麼飲料才是健康又美味的？

需要提神、補充體力的幾乎是各行各業的常態，加班，在白領上班族的辦公室裡十分常見。我們前進辦公室直擊，七點過後的辦公室，還在辦公的上班族在民間企業並非少數，想要出人頭地，得比別人付出更多，上班五天、加班五天在接受我們採訪的消費者中，比例超過三成，加班、超時工作甚至熬夜在企業行號來說，十分普遍，在提醒上班族千萬別過勞的同時，我們也要從體力加班、腦力加班、集中力加班，從補充體力、營養、提高注意力三個長期、中期、短期的提神飲料為上班族分析，如何補充是對身體最好的方式！
energy1 勞工飲料 加添維他命 移植自日本暢銷品

保力達Ｂ、維士比等所謂勞工朋

友飲料，是日本戰後發展的飲料，為了要讓社會建設快速復甦，日本人加時上班、投入更多的勞力、心力，克補、善存等維他命溶在液體裡，再加上其他的營養成分，就成了液體狀的補品，台灣在經歷過日劇時代後，也追隨日本腳步，移植日本的暢銷飲物。

＊日本機能飲料琳琅滿目

葡萄王生技公司經理曾盛斌表示，坊間有許多傳言指這類飲料添加了安非他命來提振人們的精神，事實上，從生產成本來說，就不可能加昂貴的安非他命。主要的成分還是維他命ｃ，日本人相對於亞洲地區的其他國家罹患肝癌的比例較低，和他們對體力營養補充有更大的關連，因為當地的法令限制較少，產品可以自由發揮、從命名、療效上訴求，到日本觀光的台灣遊客都會驚奇地發現，便利商店、藥妝店都是以至少一整個以上的貨架排面在陳列這些琳琅滿目的各種機能性飲料。

＊主要添加牛磺酸

保力達、維士比和蠻牛、康貝特主要都是以添加牛磺酸為主，差別就在含有比重的不同，另一點就是含酒精與否，也就是說，保力達、維士比屬含有酒精性的藥酒，在法令上歸在甲類藥類產品，不可在藥局以外的通路販售，在只能賣乙類成藥的便利商店買不到，在康是美、藥局等領有甲類成藥的通路才是可銷售之通路。

＊名牌機能飲料　成分差異不大

蠻牛、康貝特大富、葡萄王200等就是機能性飲料，添加的成分以牛磺酸為主，和一瓶三、四百元的保力達就有一、二十倍的價差，營養師認為，保力達Ｂ、維士比等，裡面有酒精會讓勞工朋友在疲累的時候暫時因酒精在血液裡循環而感到暫時性的提神，等酒精效力過後，反而更感到更加疲累。機能性飲料所含的牛磺酸比例低，一瓶200CC的機能飲料只有300毫克的牛磺酸，佔比只有0.15，成大醫院營養主任彭巧珍表示，藥酒是雞精加糖水及微量的酒，牛磺酸算是一種胺基酸，是促進細胞新陳代謝的來源，是為何會讓人覺得喝了感覺較有活力的原因，維持的是暫時性提神作用。

各品牌的機能性飲料差異不大，詳看成份都有牛磺酸、維他命群，價格也都在20元左右。

目前蠻牛仍處於停售階段，六月中旬才有新蠻牛的誕生，其他的主要品牌如下。

●康貝特大富　20元─

在牛磺酸之外，訴求是含有左旋維他命C、維他命B2等，容量200CC。

●康貝特EX　20元─

訴求6種胺基酸、7種維他命、5種礦物質，主要還是牛磺酸及維他命，容量100CC。

●葡萄王200　20元─

也是以牛磺酸為主成份，另有金200 P，訴求是添加巴西蘑菇及兒茶素，也就是綠

茶萃取液，也是把藥酒版加綠茶的混搭喝法，變成ALL IN ONE版本。

●活力旺　20元─

維士比的機能性飲料，訴求強化維他命B群以及生技萃取人參及靈芝精華，200CC。

energy2 有氧能量 提振精神 糖糖發嗲

含糖飲料 感覺多過實質效力

營養師認為，含糖飲料讓人們在喝下之後，也因為血糖快速升高而感覺提醒，含糖飲料也可以發揮提振精神作用，純果汁飲料也就能發揮這樣的效力，只不過，力道恐不如咖啡因飲料。

●光泉草本24經神更旺盛　20元─

要讓人神采奕奕的飲料也是近來飲料的一大訴求，抓住這層心理，像是添加迷迭香、金盞花的草本飲料，想給心裡安慰效果可能比其他實質功用更多，但草本無害，加減喝無妨！

胺基酸飲料 action能源

●老虎牙子西藏紅景天有氧飲料　20元─

別名西藏人參的西藏紅景天，訴求可幫助提高血液中的含氧量，自然就不會哈欠連連，以有氧飲料定位的老虎牙子就有加了紅景天版的飲料。

●Energy in威德清涼果凍　38元─

和含糖飲料一樣提供人們能量，威德的Energy in也具有異曲同工的道理，從日本進口的果凍飲料在日本有人當早餐，也有當補充能量的飲料，吸的jelly，含有維他命b群，可以快速幫助身體轉化能量，讓肌肉更有力氣，在運動前也可以喝一瓶，不會運動到最後累到皮皮挫。

●胺基酸飲料　25元─

近來流行的amino氨基酸飲料，也是訴求有助於轉化身體的能源，可以在最需要體力時派上用場，最近切割的時間更多，味全最近即以運動前的時間切割推出 action 運動前飲料。

energy3 欠補嗎 雞精、補充液 迅速恢復體力

雞精、補充液

從營養師的角度看，保力達Ｂ、維士比的白話版就是以雞精加上糖水及微量酒，追溯至源頭，一瓶純度好的雞精的確是補充能量的好方式。重視養生的全家便利商店公關經理林翠娟表示，如果已經預期今天是很操的一天，不妨早上就來瓶或是午後來瓶雞精，從體力補充的角度看，最推薦的應該是雞精能夠快速補充體力。

●白蘭氏雞精　69元─

傳統口味雞精還是最受歡迎的選擇，近來增添的新口味也相當多，為女性設計的四物雞精有基本的粉領族擁護，還有添加巴西磨菇的版本，在加了巴西磨菇外還有黨蔘、靈芝等成分，都是可以集中注意力、養氣的健康成分，其他還有冬蟲夏草口味等，42克。

●統一四物雞精

6入199元（特價）─

統一也推出雞精，具有價格上的優勢，較領導品牌來得便宜，四物也是受女性歡迎的口味。

●漢方本物一瓢好底子　50元─

漢方本物系列一抹小桃紅因為命名有趣，很多女生會在生理期期間試試，延續有趣的命名，一瓢好底子也是補充元氣的即飲飲料，100CC。

●台鹽膠原補液 120元─

膠原補液在加班時

喝一瓶，會給女生更多

的心理安慰吧，台鹽生

技這瓶膠原蛋白賣得嚇

嚇叫，就衝著女生愛美的

心理因素。60CC

●天地合物補四物飲　60元─

膠原蛋白四物飲四物飲補充能量同時多一點附加價值，即飲補品在加班時更多的附加價值，多愛自己的心理，讓女生們的選擇愈來愈多另有巴西蘑菇飲等偏男性的選擇。120ML

●味全好元氣　20元─

以牛磺酸為主的提神飲料，但是更直接有趣的命名也受到歡迎，味全生技的好元氣就延續這種受消費者歡迎的模式。

●台糖冬蟲夏草蜆精　75元─

力求轉型的國營企業也積極往即飲補充飲品的路線發展，蜆精市場相當蓬勃，台糖算是很早切入市場的產品，除了飲品也開始投入健康食品。62CC

●最近太操勞　30元─

除了飲品之外，錠狀的健康食品也以有趣的命名打開年輕族群，統一藥品的最近太操勞即是其一，主要有十一種成份，高單位的Ｂ群跟綜合維生素，像是南瓜子油、鋅、小麥胚芽油等。

energy4 俗擱有力 含咖啡因飲品 瞬間來勁

咖啡因的確能讓人在瞬間活蹦亂跳，說咖啡因飲料是最廉價的提神飲料一點也不為過，咖啡因飲料不只是咖啡、茶還有可樂都是。

＊即飲咖啡　選擇多樣

即飲咖啡的選擇是愈來愈多，從無糖的黑咖啡到全球最大連鎖店版的星巴克玻璃瓶裝都有，即飲咖啡在咖啡因上的含量表現還是有差別，依規定在包裝上必須清楚標示咖啡因含量是在500ppm以上或是以下，像伯朗、貝納頌、曼仕德、DYDO等都是超過500ppm。

便利商店除了即飲咖啡，就連現磨現煮咖啡也喝得到，義式咖啡的咖啡因含量未必比較高，反而是咖啡與水浸泡時間較久的美式咖啡咖啡因含量較高，提神效果也較強。

＊茶包很好用

茶也是咖啡因飲料，和咖啡與水浸泡時間長短的道理一樣，茶包很好用，如果茶泡得久一點，咖啡因含量就比較重，提神效力也較強。包裝茶飲料則缺乏咖啡因含量的標示。

●可樂　氣泡刺激馬上提神

別忘了可樂也是含有咖啡因的飲料，瞬間刺激的效果還蠻直接的，許多人覺得喝可樂可以提神就是因為這個道理，只是可樂熱量不低，喝多會胖。

energy5 東洋味 日系機能性飲料 強調漢方成分

除了本土的機能性飲料之外，日系機能性濃縮液近幾年也紛紛大量曝光，就連本土藥廠商都積極研發，強調採用漢方成分，營養價值更珍貴，成分濃度則要比一般機能性飲料更高。

●佐藤永健好活力液 59元─

主要是人參加維他命B為主要的成份，是日本進口品。

●順天堂帝王液　78元─

本土中藥結合生技研發的濃縮液，強調100%的漢方成份萃取，不加添加劑及防腐成份，主要以冬蟲夏草及鹿茸為主要成份，也以男性消費族群為主力客層。50CC

●順天堂豪氣干　78元─

也是100%漢方精萃，主要是樟芝、七葉膽的濃縮精華，訴求適合熬夜應酬多的族群，50CC。

住在板橋的詹文欽第一次意識到家裡和電磁場有關，是雨天空氣中會有「滋滋」的聲音。他們家的陽台邊電線桿上高掛兩個變壓器和高壓電線，在主臥室裡睡醒一睜開眼，變電器就在眼前。

直到母親大腸直腸癌去世、太太子宮肌瘤、兒子脊椎側彎，自己在家裡常常會頭痛，他才趕緊向台電申訴。

台電公司派人來看過兩次，只說很安全、不會有問題；透過消保官協調也無疾而終，他只好求助法律扶助基金會向台電提出告訴，這是台電極為少數的官司。

但要舉證他們的病症和電磁波有關，非常困難，「老實講，我一點把握也沒有，但我只求家裡平平安安，」他突然眼眶一紅。

就像詹文欽一樣，很多人都會擔心自身的健康而遠離電磁波。

國際上13個流行病學的研究結果顯示，住家暴露在2毫高斯，此磁場強度大多發生在住家在高壓電線兩側100公尺以內，就會增加兒童罹患小兒白血病和腦癌的危險性。

輔仁大學醫學院公共衛生系教授李中一曾經計算大台北都會區和基隆市，約有9％住家在高壓電線兩側100公尺以內。再利用此數值推估全台灣的高危險群人口數，會有185萬人都受到影響。

再對照台灣癌症登記資料，估計台灣每年約有27.2名白血病及30.3名腦瘤的發生，可歸因於居住在距高壓線100公尺以內的環境。

其實國內研究陸續都發現類似結果。

例如，國防醫學院和台大公共衛生學院曾蒐集小兒白血病罹病個案。將居住在距高壓線100公尺以內0～14歲為高危險族群，另外再選擇同齡人口為對照組，發現高危險族群的小兒白血病的發生比率為參考族群的2.58倍。

2003年，陽明大學環境衛生研究所碩士生葛維忠也以汐止市高壓輸電線兩側70公尺的住家，連續72小時測量小孩臥室的電磁場。

他發現高壓輸電線兩側0～14歲兒童居家電磁場暴露，每年額外增加15名白血病案例，主要是戶外的高壓輸電線所「貢獻」。

搬家還是繼續住？

如果你擔心家裡電磁場，可以打電話請台電來測量，台電表示他們很樂意。萬一，你真的發現高磁場，甚至發現了來源處，你將面臨一個難以抉擇的問題：繼續住還是搬家？

李中一教授建議，可以這樣思考。第一，家中有沒有國中以下的小孩？如果有，因為到目前為止的研究都指向小兒白血病，所以可能要慎重考慮；第二，自己的經濟狀況能負擔嗎？因為這是個科學上定義的「風險」，大部份衛生單位都是建議採取「謹慎避免」，在不花費太多或改變生活方式的情況下，儘量避免暴露在電磁場下。

電磁場除了來自戶外，也可能來自屋內。

家中可行的電磁波對策

先從客廳開始。客廳裡的電視櫃很可能就是高電磁場的來源。電視機、錄放影機、遊戲機、電腦等，但幸運的是，我們都不會緊貼著這些電器。

但電視不僅是正面，連背面、側面都會有電磁場。日本NPO市民科學研究室曾經測量，電視後方15公分都還有20.5毫高斯的高電磁場。如果電視隔牆的另一房間就是床鋪，可以考慮調整一下空間擺設。

來到臥室。手機充電器遠離頭部，床頭音響能不用就不用；電風扇後方的馬達的電磁場是正面的160倍，達85毫高斯，小孩睡午覺時，記得離電風扇遠一點。

浴室通常有一些小型的電器用品，電磁場卻很高。吹風機前方吹口7.0毫高斯，後方馬達的部份更高，達9.0毫高斯，建議先用毛巾儘可能擦乾頭髮再吹乾，當然還是離得愈遠愈好。

刮鬍刀接近手的部份比較高（8.0毫高斯），儘可能縮短使用時間。

全自動洗衣機在運轉時，接近馬達的部份很高，達26.3毫高斯，儘可能不要接近。

廚房也是一個高電磁場的地點，微波爐、烤土司機、電磁爐、電鍋就放在廚房裡。

大家已經知道微波爐在運轉時，離它遠一點，不要盯著它看。其他電器也一樣，「不要等在烤土司機前，等土司跳起；不要在煮咖啡時，看著它涓流而出，」《向微波、電磁波說不》作者愛倫．蘇格門建議。

別忘了電冰箱。電冰箱的正面電磁場不高，但在側面接近電源的部份卻比較高，所以避免長時間站在電冰箱旁料理食物 。

【康健雜誌79期】

市售養生珍品「燕窩」，品質混亂，價格不一，作假成分竟然離譜得很。台北市衛生局抽驗結果發現，時下流行的「即食燕窩」罐裝產品，竟然高達半數以上是取自豬皮、洋菜、白木耳、海藻酸鈉等「材料」來取代的「假貨」。民眾簡直是花大錢吃黑心貨。

台北市衛生局根據衛生署食品檢驗局提供的燕窩真偽鑑定標準，於今年過年前夕抽驗市售罐裝即時燕窩產品。發現在取樣12種廠牌的市售即食燕窩產品中，多達7件是不合格的產品，不合格率達58％，即有一半以上的產品是「假燕窩」。


衛生局藥物食品管理處處長姜郁美表示，衛生局檢測燕窩共採3道程序，依序是「粗蛋白含量、螢光反應及胺基酸成分」。在粗蛋白質含量上，依規定低於4％的產品，即可判定為「非燕窩」。在不合格的7件產品中，純品堂、上官、泰國何姐、華僑珍珠、養生御膳堂銀杏花旗蔘均被檢測出不合格。

而金雞牌、廣隆如意這2件產品，儘管粗蛋白質檢測出來超過標準質，但衛生局也發現，其粗蛋白質均非來自燕窩的胺基酸反應，其中金雞牌被檢測出含有豬皮典型反應的胺基酸，故粗蛋白質高達18.61％。姜郁美表示，一般假燕窩的胺基酸反應，最多是以海藻酸鈉來取代，其次是豬皮、白木耳、洋菜、燕石（天然樹膠）來冒充。所以，這些不合格產品所標榜的「燕窩90％」、「天然燕窩35.75％」的說法，皆為標示不實，衛生局已依食品衛生管理法相關規定，處新台幣3萬元罰鍰。

在螢光反應方面，姜郁美表示，真品燕窩經過電泳圖分析反應，於波長、波峰達365nm時，會呈現淡藍色螢光，除了燕窩種類中的血燕呈深褐色、無螢光反應外，其餘種類幾乎都會有典型的微藍光反應。

但在這7件不合格產品中，除了養生御膳堂被證實作假螢光反應外，其餘6件也都檢測不出真品燕窩應該有的微藍光反應。


你吃燕窩？還是喝糖水？
修淑芬/台北報導、吳瑞達/台北報導


市售罐裝的即時燕窩，不管是不是被證實為假貨，但民眾真正吃進肚子裡頭的熱量，恐怕也非真正來自於燕窩。因為根據台北市衛生局的調查發現，罐裝即時燕窩的燕窩含量並不多，碳水化合物占最多，所以，衛生局今天也質疑：廠商所製造的即時燕窩是否物如其「值」？民眾吃到是燕窩呢？還是糖水？

台北市衛生局進一步調查此次抽驗的12件產品的「營養標示」，發現有部分廠商強調燕窩每1百公克可供應32.2到60.57大卡不等的說法，實在令人存疑。


藥物食品管理處處長姜郁美表示，根據衛生署所公告「100公克即食燕窩僅能提供18卡熱量」的參考值來推究，廠商所標榜的熱量可說是「過於誇大」。

燕窩出現假貨?對於北市衛生局的查驗結果，一家參與代工的食品廠表示，其實台灣根本沒有燕窩的生產製造，有的也只是代工，對於原料來源代工廠並不清楚，但感覺上，「那應該是真的燕窩才對。」

被點名的燕窩業者多為進口商，本身並不具生產製造的技術，但業者表示，這個話題，每年都會被拿出來檢討，去年就炒過一次，他們也實在不勝其擾，如果成分真有有出入，會考慮建議國外的廠商，在包裝上標明清楚。

也有一部份的市售燕窩，是國外進口原料，在台灣加工，也就是請人代工，主要過程是原料進來後，加以泡水與填充，和最後的包裝。


幾百元能吃到真貨？ 餐飲業界：怎麼可能
李南燕/台北報導


燕窩昂貴，比魚翅有過之無不及。根據資深廚師指出，高級燕窩1公斤要價8萬元，1兩可以發到8兩重，大約可以平分到24碗甜湯裡，每碗少說也要上千元。便宜賣的罐裝燕窩哪可能是真貨？南北貨業者也指出，乾燕窩的真實度要比罐裝燕窩高很多，消費者最好還是買乾貨，比較能吃到真燕窩。

資深廚師指出，燕窩有假早就不是新鮮事，政府頭一次「下海」法辦，倒是頭一次。他說，業者為了矇騙消費者，「造」燕窩的方法不只是豬皮而已，還有用兩種粉來混合，或是一種樹膠來變造，也有用菜燕，等於說是，只要能製造透明效果的，都有人拿來充當燕窩，就是騙吃不懂的消費者。所以，飯店裡賣的燕窩燉品，一碗動輒上千元，不是沒道理，畢竟材料太昂貴了。要想花區區幾百元吃到燕窩，怎麼可能真的？

有個二十出頭的年輕人，在口渴狂飲了13罐運動飲料後，沒想到竟出現全身無力、神智錯亂、躁動等症狀，緊急送醫才發現，他的血糖高達2415毫克／百毫升，是正常值的十幾倍，原來他早已罹患糖尿病卻不自知，未節制飲食，差點丟了小命。

中國醫藥大學附設醫院新陳代謝科主治醫師王子源說，臨床上，類似的年輕、不自覺的糖尿病患愈來愈多，由於沒有症狀，很容易錯失治療時機，只要飲食稍有失控，便可能發生「高血糖、高滲透壓、非酮酸性症候群」，具有致命的危險。

飲食西化，「小」胖子日多，罹患糖尿病的年齡層也直直落，中國醫藥大學附設醫院新陳代謝科最近就發現多例17歲到23歲的糖尿病患，都不知道自己罹病，未控制飲食，而導致嚴重併發症。

王子源說，上述的年輕人就因最近常為口乾口渴、食慾不振及尿多所苦，體重由 100公斤下滑到90公斤，到診所就醫，醫師未診斷出他有糖尿病，認為是腸胃炎，囑其多喝運動飲料，補充電解質，誰知小伙子口渴難耐，竟在一個小時內狂飲 13罐運動飲料，致引發「高血糖高滲透壓非酮酸性症候群」，幸而及早送醫挽回一命。

另一個20歲的年輕人，體重也高達93公斤，因為嚴重腹痛、隨後昏迷合併休克，被送到急診，這才發現原來也是糖尿病作祟；王子源表示，患者當時血糖達1400毫克，電腦斷層顯示小腸完全壞死，診斷為糖尿病酮酸血症併發上腸係膜動脈阻塞，雖經全力搶救，仍宣告不治。

王子源指出，早期糖尿病或糖尿病控制不良，若患者的飯前血糖低於兩百時，較少出現不舒服症狀，患者常因此忽視，令人憂心的是，血糖持續過高猶如隱形殺手，會破壞器官，引發各種慢性病，也會提供病菌滋生溫床，往往一場急性的併發症，就會讓患者性命不保。

王子源提醒，年輕人多半不會想到糖尿病會上身，但若有過度肥胖的問題，就得警覺糖尿病可能已悄悄纏上自己，宜定期檢測血糖；還有些患者長期血糖控制不良又誤信偏方，停止注射胰島素，反導致高血糖併發敗血症、肝膿瘍，他呼籲患者一定要積極治療，將血糖控制在理想範圍內，以減少或延緩各種急慢性併發症。

【2005/05/01 民生報】 ＠ http://udn.com

美國的美式足球聯盟人員和球員在國會聽證會中說，基因工程和類固醇，將讓類似超人的夢幻人物成真。

他們指出，廿一世紀的美國體壇，可能已開始出現類似超人競賽的初步跡象。美國有些體育項目的比賽隊伍不須遵守「世界反運動禁藥機構」規定，國會正考慮是否對選手採取相關措施。

他們認為，ＮＦＬ也可能出現超快、超強的超人球員。即使ＮＦＬ理事長塔格里布堅稱，聯盟球隊並無使用類固醇問題，但和廿年前相較，美足球隊中的防守線衛塊頭和速度明顯優於過去。

塔格里布說，醫藥和科學快速發展，包括基因工程的潛在發展，都提高球隊可能面臨的挑戰。他說：「我們已見到身體變化，最後將見到基因轉變。」

在科幻電影「星際大戰」中，結合人體和機械的生物工學科技創造出反派角色「黑武士」，但將來基因操縱可能取代生物工學。塔格里布說，當科學家知道如何改變人類基因結構時，這些科幻人物就會成真，他們身上的基因改變將更難探查，在增進體能的表現上卻更有效。

塔格里布指出，運動項目已開始出現「巨人」，如職業籃球ＮＢＡ休士頓火箭隊中鋒姚明。他說，廿年前，還沒有這種身高的中國大陸球員在ＮＢＡ打球。

美國反運動禁藥機構的葛柏格醫師指出，青少年的英雄人物公仔，如「美國大兵」和「女超人」的肌肉都比過去發達。他說：「兒童玩具和公仔出現『類固醇』塑身的現象，展現完全不符現實肌肉過度發達的體型。」

【2005/05/01 聯合報】 ＠ http://udn.com

美國一項研究發現，超市販售包括高露潔及家護等廠牌的數十種牙膏和洗手乳、洗碗精等抗菌清潔用品，含有三氯沙（triclosan）的抗菌防腐成分，與經過氯消毒的自來水接觸後，會產生氯仿（三氯甲烷）氣體，如果大量吸入人體，可能導致意志消沉、肝病變甚至致癌。

英國標準晚報調查發現，含有三氯沙的超市上架產品包括高露潔（Colgate）、家護（Aquafresh）、Dentyl及及舒酸定（Sensodyny）牙膏，民眾如長期使用，會透過皮膚吸收或直接吸入肺部，導致憂鬱、肝病，甚至是癌症。

英國生產商Tesco表示，三氯沙能有效治療牙周病及改善口腔健康，但該廠除一種抗菌洗手乳使用三氯沙外，其他產品都沒使用。英國馬莎百貨表示已於十五日回收含三氯沙貨品，並與綠色和平組織研究替代產品。

美國牙科麻醉科醫師學會表示，他們正在與供應商討論了解整個事件。英國貿易及工業部門表示，三氯沙的使用去年起已受歐盟嚴格監管，並定期檢討。

世界自然基金會一名毒物學家表示，這些產品產生的氯仿分量很少，但會長期累積，目前仍未知長時間接觸後產生的影響，建議消費者購買前應檢視標籤說明。

進行這項研究的維吉尼亞科技大學教授維克斯蘭德說，這是他們首次發現殺菌肥皂之類的日常用品會產生氯仿。他呼籲各國政府應加強管制。

香港中文大學生物化學系副教授陳竟明說，三氯沙一般用於殺菌，但自來水中的氯含量甚低，加上大家刷牙後會漱口，所以不會有太多牙膏殘留，不須過分擔心。

【2005/04/18 聯合報】 ＠ http://udn.com


醫師：刷牙時 多用冷開水漱口




牙科醫師經常呼籲，口腔清潔不是靠牙膏，是靠刷牙；正確的刷牙動作，配合清水漱乾淨，牙齒的清潔就能確保。
記者曾學仁／攝影


【記者魏忻忻／台北報導】

含有三氯沙的抗菌洗手乳、牙膏，長期使用可能致癌？醫師指出，三氯沙對人體的傷害還無法證實，美國食品藥物管理局也未禁用，民眾如果不放心，刷牙時可多用冷開水漱口。

衛生署規定含氟牙膏的含氟量應在一千五百ＰＰＭ以上，藥政處長王惠珀昨天指出，並未限制三氯沙的使用；林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，三氯沙是一種抗菌、防腐的成分，可抑制牙菌斑、葡萄球菌等，因此常用在抗菌洗手液、清潔劑或牙膏中，幾乎所有標榜抗菌的洗手乳都含有此成分。

林杰樑說，三氯沙本身沒有問題，使用卅多年來，也沒有出現對人體的傷害病例，但三氯沙若接觸食物殘渣等有機物質、或自來水中的餘氯，產生氯仿，實驗室研究認為，氯仿對動物具有肝腎及神經毒性，可能致癌，但對人體的傷害尚無法證實，目前美國食品藥品管理局及環保署將其列為Ｂ級物質管理。

林杰樑建議，由於氯仿是揮發性物質，民眾只要在刷牙時保持室內空氣流通、再以大量的清水沖洗，就可以減少攝入有害物質的機率，如果還是不放心，甚至可以用冷開水替代自來水來漱口。

另外，不少民眾喜歡用有殺菌功能的洗手乳、肥皂，林杰樑說，其實不一定需要，平常洗手只要肥皂加上清水，就能達到良好預防效果，除非是抵抗力較弱、接受化學治療的病患，才需要在醫師指示下，使用殺菌類清潔用品。

【記者魏忻忻／台北報導】刷牙一定要用牙膏嗎？許多人以為牙膏刷出的泡泡能清潔牙齒，但醫師指出，在口腔清潔中，牙膏只是輔助角色，重要的是牙刷及牙線使用，而且飯後、睡前都要刷牙。

台大醫院牙科主任藍萬烘昨天指出，牙膏的主要成分是研磨劑、清潔劑、保濕劑、結合劑及氟等部分藥效成分。研磨劑可幫助去除牙齒表面的牙垢與牙菌斑，但即使不用牙膏，沒有研磨劑，只靠刷牙的動作就會有清潔效果，另外，我們常常只說「刷牙」，事實上，使用牙線也是口腔清潔的基本動作。

藍萬烘說明，科學證實在牙膏中添加氟，可預防蛀牙，主要機轉是氟能夠與牙齒的琺瑯質結合，產生保護作用。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑說，牙膏只要選擇一般含氟產品即可，因為重點還是在正確的刷牙方式，不需要刻意選擇含有三氯沙等殺菌成分的產品。

藍萬烘強調，刷牙最主要的目的是清除牙菌斑，用牙刷作機械式的摩擦清除，正確的方法是從牙肉刷向牙齒，每一顆牙齒必須「面面俱到」，這樣才能刷去口腔中的碳水化合物，去除牙菌斑；至於牙線，可幫助去除牙縫殘渣，牙膏只是輔助用品，就算不用牙膏，也可以做好個人口腔衛生。

另外，還要注意刷牙的時機，藍萬烘指出，進食後一定要刷牙，有人習慣早起刷牙，讓自己口氣清新，但值得注意的是，吃完早餐還是要刷牙；另外，睡前一定要刷牙，許多牙醫主張，在長達數小時的睡眠之前，如果沒有刷牙，將重創口腔衛生。

【2005/04/18 聯合報】 ＠ http://udn.com


賣場：檢驗核可才上市

【記者廖敏如、賴欣怡／台北報導】

含有殺菌、除臭劑三氯沙成分的牙膏被懷疑可能致癌，超商、量販業者表示，將視主管機關確認是否有致癌疑慮，再與廠商聯繫，決定如何處理。

特易購說，自有品牌TESCO全效牙膏含有三氯沙成分，但此成分為衛生署化妝品藥用許可成分，產品上市前經過衛生署檢驗核可，如今國外資訊顯示可能有使用上的疑慮，公司日內將會與總公司、衛生署確認，再決定是否下架。

特易購表示，高露潔、家護牙膏等品牌產品，他們也將聯繫廠商，要求提出證明文件，將視衛生單位態度再決定處理方式，「若真有問題、一定會下架」，但在真相釐清前，不會採取行動。

7-ELEVEN、全家等超商業者表示，公司必須等台灣衛生單位檢驗確認，商品若有問題或不合法，一定會立即處理。屈臣氏與康是美也表示，會再與牙膏相關業者、製造商做必要的了解。

【記者趙惠群／台北報導】高露潔台灣分公司昨晚透過公關對外表示，該公司主管都前往香港參加業務會議，最快要等今天和赴港人員聯繫上，才能對外發表意見。

高露潔、家護兩品牌牙膏，都是以國外配方在台生產包裝，高露潔英文標示有「triclosan」，但中文譯文未註明是抑菌劑；家護牙膏中英文標示皆未提及「triclosan」成分。

【2005/04/18 聯合報】 ＠ http://udn.com


通路商：一旦證實 將下架

【記者李盛雯／台北報導】

美國一項研究指稱，知名品牌高露潔及家護牙膏中的一種化學物質「三氯沙」（triclosan），如果長期使用，可能有致癌危機。由於兩大品牌市占率超過六成，各賣場審慎評估，一旦確認屬實，將依照規定處置。

大潤發行銷處長張文仁指出，目前沒有得到來自廠商和政府主管單位的確切消息，無法貿然做出任何決定。大潤發和所有廠商都簽有合約，在消息未經確定前，不可能下架。

家樂福公共事務部經理李莉莉表示，將進一步確認消息來源，依照主管單位的規定處置。

連鎖藥局通路康是美和屈臣氏公關皆表示，公司有既定的處理流程，將先了解情況，然後等待衛生主管機關的指示。站在保護消費者的立場，如果確定有致癌風險，將依照指示下架。

【2005/04/18 經濟日報】 ＠ http://udn.com

兩項新調查顯示，美國年輕人積極探索靈性(spirituality)問題，雖然他們的方法也許並不傳統。一些人認為靈性與宗教相輔相成，其他人以之取代宗教。

洛杉磯加州大學(UCLA)高等教育研究學會(Higher Educa-tion Research Institute)13日發表針對逾10萬大學新生的調查，發現八成對追求靈性有興趣，四分之三尋找生命的意義或宗旨，同樣比率的人與朋友討論生命的意義。

剛進大學的學生期待學校協助他們探索類似問題，雖然更多人希望大學使他們做好就業準備。調查結果對認為「美國年輕人一昧追求物質主義」的觀點形成挑戰。高等教育研究學會教授海倫‧艾斯汀指出，年輕人內省，尋求培養內在自我的方式。

本周稍早猶太團體Reboot和數個合作組織針對1325名年齡從18歲至25歲者的另一項調查，則強調年輕人以非正式的方式思考宗教問題，例如聊天、基督教搖滾樂，但不見得正式信教。44%的受訪者自稱「信奉宗教」，35%稱「注重靈性但並不信教」，18%則兩者皆非。

在維吉尼亞州羅諾克學院(Roanoke College)擔任校牧20多年的韓德森表示，他對「注重靈性但不信教」的現象相當熟悉，「很多年輕人了解生命是超過他們理解的奧秘，他們稱這是靈性」。但是韓德森說，這些年輕人私底下會考慮各種不同的選擇，從東方宗教、瑜伽、新世紀(New Age)一直到基督教。但是他們不大可能專心投入宗教機構或加入教會。

【2005/04/14 世界日報】 ＠ http://udn.com

與全身癱瘓有何差別？什麼樣的狀況又叫做「腦死」？雖然都是失去行動力，實際上卻有很大差異。長庚醫院腦神經外科主任張承能指出，全身癱瘓的人，雖然無法行動，但是意識清醒，也可與外界溝通，不能算是植物人；如果除了癱瘓以外，對外界的刺激毫無反應，而且沒有自主意識的話，就算是植物人了。

植物人的生命中樞-腦幹可以正常運作，因此，病人會自己呼吸，外界只需協助餵食，就可以延續其生命；另外，病人雖然對外界的刺激沒有反應，但是偶而會有如眨眼、手指彈動等狀況，屬於無意識的反射動作。

植物人主要是因為腦部受傷所致，一般來說，受傷後3~6個月，腦部細胞恢復速度是最快的，一年後，恢復速度就會趨緩，甚至停滯；張承能說，這也是多數醫師不會在「第一時間」就宣布患者是否為植物人；總要等到6~12個月後，根據腦功能復甦的狀況，才會下結論。

事實上，也因為腦部還在復原中，因此有機會甦醒；只不過，大多是在判定為植物人之前就恢復意識，能不能算是植物人甦醒？見仁見智；另外，假設腦部受創嚴重，連生命中樞都失去功能的話，就算是腦死，張承能說，腦死的病人，連呼吸都無法自主，很難延續生命。

例如前鳳凰衛視劉海若，嚴格來說，只能算是腦部受創、重度昏迷；又如多年前的桃園縣長劉邦友血案中頭部也遭槍擊而重度昏迷的縣議員鄧文昌，也是重度昏迷記憶區遭破壞，後來也在醫師的治療下恢復意識。

【2005/03/30 民生報】 ＠ http://udn.com

一般人三餐都以米飯、麵食等澱粉類當主食，但法國抗老化專家蕭夏博士提醒，澱粉類在早、中餐食用無妨，若在晚上吃，不僅易造成下半身肥胖，也會影響腎臟功能，讓體內毒素清不乾淨，成為老化的元凶！

蕭夏（Claude Chauchard）是國際知名的抗老化專家，也是最早提出「荷爾蒙變化與人類老化關聯性」的先驅之一，他將25年來抗老研究的心得，匯集成新書「30天年輕10歲」，昨天特地來台舉辦發表會，與讀者面對面。聯合報及民生報發行人王效蘭在會中提到，她認識蕭夏已有15年了，且由於他不時針對自己的飲食計畫提供建議及叮嚀，讓她保有今日的健康及活力。

蕭夏表示，人體攝取澱粉、糖分後，體內胰島素就會分泌，開啟細胞的接收器，以吸收糖分、轉化成能量；但當糖分過多時，也會刺激胰島素分泌過量，讓人更有飢餓感，而想要攝取更多糖分，形成一種「惡性循環」。

此時，由於細胞無法接收過多的糖分，多出來的糖就會流到肝臟，轉化為脂肪，男性常累積在腹部，形成鮪魚肚，女性則容易累積在臀部、大腿，這種下半身肥胖最不利健康，與心血管疾病、糖尿病等慢性病的發生都有關。

他說，胰島素分泌的高峰期是下午4點到6點，之後開始減少，影響細胞吸收糖分的能力，若晚餐攝取大量澱粉，便易吸收不完全，而變成脂肪累積在體內。因此，蕭夏建議，澱粉類最好在早、午餐時食用，甜食則應少吃，如果嘴饞，可在下午 4點左右吃含可可70%以上的黑巧克力，對身體較無害。

蕭夏強調，由於晚上是腎臟清理體內有害物質的重要時刻，若胰島素分泌過多，消化系統太忙碌，也會影響腎臟的功能；所以晚上吃太多，尤其吃糖、澱粉、酒精等食物，不僅易造成肥胖，第二天也會起不來、精神不好。

除了肥胖，蕭夏表示，人類每天呼吸、抽菸、食物過敏、壓力、環境污染、陽光曝曬等，都會讓細胞氧化，產生自由基，而隨年紀增加，體內抗氧化機制愈來愈不足以抵抗自由基，也會加速身體的老化，還可能引發癌症等病變。

蕭夏強調，老化雖是自然現象，但可藉由飲食來減緩，基本原則就是不過量、選對時間吃，像燒烤、油炸、高糖、速食等食物最好避免；每天至少吃2次水果、每餐至少1種蔬菜，且以當令、不同顏色的蔬果為佳，而優格等抗氧化食物也不錯；此外，多運動、保持開心，也有助抗老化。

他建議，40歲以上的人，可透過血液、荷爾蒙檢驗，了解身體的狀況，根據不足，擬定自己的抗老飲食計畫，身體力行。一般而言，早餐是一天能量的重要來源，一定要吃蛋白質與好的脂肪（如橄欖油）或澱粉類，中午後這些營養素的攝取量都要減少，晚餐宜量少，以蛋白質為主；但他不建議坊間流行的飲食排毒法，因為短時間內對身體做過大改變，反而有害。

【2005/03/28 民生報】 ＠ http://udn.com

安樂死的英文euthanasia源於希臘文，eu意為「好」(good)，thanatos意為「死」(death)，合起來的意思就是「在瀕死者的明確要求下，刻意在另一人協助下結束生命」。

不過安樂死引起相當多道德、倫理和宗教爭議，目前流於「一詞各表」的四種混亂階段：

一、消極安樂死（passive euthanasia）：病患要求下，拔除維生裝置加速病患自然死亡，或由醫師為重症末期病患或植物人注射高劑量嗎啡，加速死亡。

二、積極安樂死（active euthanasia）：病患要求，由另一人下手致病患於死。美國密西根州的柯沃齊安醫師就是著名的例子，他在1998年替一名漸凍人注射毒藥，病人獲得解脫，他卻被判二級謀殺。

三、醫師協助自殺(Physician Assisted Suicide)：由醫師提供資訊或方法，包括高劑量安眠藥或一氧化碳，讓病患自行結束生命。

四、非自願安樂死：在病患未明確要求下，由其他人決定結束其生命，泰瑞‧夏沃即屬此例。

【2005/03/26 聯合晚報】 ＠ http://udn.com
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