kyuuri-1
最先想到的野宴菜單是荷葉餅、捲牛肉條也好、捲芹菜燒肉末也好,再夾些山藥,唉不行啦!荷葉餅在秋天的涼風裡會乾脆掉,到時捲不成東西了!

野宴好攜帶又置放室外不變形的,當屬乾燒的大塊肉最理想,這種菜歷次野宴中都不少見,以致吃到最後大家都尋湯尋水尋蔬果去了。所以我慣常會做些爽口的東西,譬如菜。可現在不是芥菜季節,菜不行。泡菜,可秋意冷颯颯,吃了冰口。細韭菜珠煎蛋餅,嗯,也嫌乾,白果百合炒青豆哩?有些零零散散……。

小黃瓜(キュウリ)用糖、醋、鹽小漬一下會很好吃,再加些紅辣子,又好看又迷人,時間若掌握不好,會醜皺得像老太婆,若掌握得好,就是人家大肉之後搶食的對象了!

記得有一次參加一個野宴,用大肚玻璃罐裝了一整罐漬小黃瓜,想不到不到半小時只空剩罐底的一汪醬汁了,每一個後到的客人都要問:這裡面本來是什麼?問的人太多,有開心型的朋友便寫了字條用膠帶貼上:「本來是漬浸的小黃瓜,太好吃了,已讓嫦娥取去月宮食用。」這個中秋節倒是讓我自己難忘,因為感覺自己很有名廚的架式哩!

前兩年的一次野宴,我正吃得高興,有朋友趨前抱怨:「小姐退步了,這次的漬小黃瓜不怎麼好吃呢!」

什麼?

然後又有一個朋友也來發表相同意見。

哇呀!「可是這一次我並沒有漬小黃瓜呀!我做的是醬大頭菜!」

哎哎!想不到我的漬小黃瓜還真出了名!

不過,真正好吃的漬小黃瓜得用有機栽植,一大肚玻璃罐麼,那,是多少銀子呀?尤其在今年?

所以嘍,如果今年的野宴有不可口的小黃瓜,搞不好不是我的傑作,我或許做價廉物美的別樣菜去了!

做漬小黃瓜……做別樣菜……

做別樣菜……做漬小黃瓜……

呵……

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