有學員ShuHsu問：
昨晚在黎明柔人來瘋所講述的義大利蔬菜湯。
橄欖油爆香大蒜片，洋蔥小片，香菜梗末炒香、再炒入磨菇片可再加鴻禧菇，炒出菇的香氣
，熱鍋時入白蘭地酒略燒去酒精，燃出菇香，炒入紅蘿蔔小長片及小豆蒄，香葉炒出香氣，放高麗菜梗切片，馬鈴薯切細長片，勿太薄，喜愛蔬菜多可加玉米筍切片，節瓜片，白花菜略炒後，加入去皮番茄塊，青花菜切小朵，及西芹切厚片，全部炒勻後加入清水蓋過所有食材約6公分，大火煮沸後再小火煮一分鐘即可調入法國塩之花，喝湯之鹹味即可、鹹淡自行調整、食用時在湯上現磨上黑胡椒粉即可。
喜愛有肉香者可在爆香時加入五花肉片，或培根片選一種，可增加湯味之濃郁感。
本道湯品喜愛蕃茄味者，可在加水時加入1／3純義大利蕃茄原汁，會讓湯味呈茄汁風味、喜酸者可起鍋前擠上新鮮檸檬汁。
義大利蕃茄汁在統一生機，聖德斯科有賣一款義大利進口蕃茄原汁，風味很棒。
義大利蔬菜湯煮沸小火再煮一分鐘，即完成勿需再多煮，湯頭蔬菜鮮甜味濃厚！無須用高湯，只要水煮即是菜根香之美味！
隔餐再煮沸享用，湯頭有更上一層樓之滋味！
但不可煮到第三餐，菜會太軟爛，口感不佳了，蔬菜會帶酸氣。
保師傅教作菜
喜愛有肉香者可在爆香時加入五花肉片，或培根片選一種，可增加湯味之濃郁感。
本道湯品喜愛蕃茄味者，可在加水時加入1／3純義大利蕃茄原汁，會讓湯味呈茄汁風味、喜酸者可起鍋前擠上新鮮檸檬汁。
義大利蕃茄汁在統一生機，聖德斯科有賣一款義大利進口蕃茄原汁，風味很棒。
義大利蔬菜湯煮沸小火再煮一分鐘，即完成勿需再多煮，湯頭蔬菜鮮甜味濃厚！無須用高湯，只要水煮即是菜根香之美味！
隔餐再煮沸享用，湯頭有更上一層樓之滋味！
但不可煮到第三餐，菜會太軟爛，口感不佳了，蔬菜會帶酸氣。
保師傅教作菜
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