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我懶於烹煮,一度被友人笑為齋月回民,日落方食,日進一餐。好在從沒忘記我最愛的甜點,每回用餐,沒吃到甜點,那胃囊就宛如沒有敲下熄燈號般。

最末一道絕佳甜點常讓我忘記前菜或主菜的缺點,中式西式甜點皆愛。其中尤嗜吃任何QQ食,可能流著「台客」混血基因,我家族女輩皆擅做糯米食,尤擅製糬,內裹白糖,外沾濁水溪收成自製花生粉,或沾黑芝麻,總可連吃好幾個,直到胃袋像是要和腸子連起來至暴痛感了才會停止。鹹甜粽子、粿仔糕、黑糖糕、鹹甜糕、蘿蔔糕、糯米團……啊!我深情於任何的QQ食。

離開阿嬤的糯米鄉愁後,在台北,我喜歡吃的糬是「一之軒」的手工麻薯。艾草紅豆、楓糖核桃及黑糖大紅豆、地瓜口味都在傳統的Q感中注入了新式口味。不過即使口味多了,吾最衷情仍是紅豆一味。

紅豆糬口感最古典,像低音大提琴,最經得起任何時間點去品嚐它,也經得起任何前菜的底味去嚼觸它。吃紅豆糬後再喝一杯日式綠茶為我首選,若無日式綠茶,那東方美人茶或是老普洱也不差,唯獨不宜花茶與水果茶,此種茶味會破壞紅豆的樸素原味。

小紅豆綿密深情,大紅豆清晰爽朗。

紅豆和所有糯米食材都是絕配。常光顧的紅豆湯圓是天母新光三越後巷內的一家主打 「黑糖」熬的紅豆湯店,賣古老食材,店內卻裝潢得有如咖啡館,美術畫作掛牆。黑糖紅豆湯圓,趁溫熱之際,冬夜嘗起來溫暖如回返童年的年節。

外加一句,若是肚子正餓,那可先在店裡吃碗很古典口味的麻油蔥花麵線,然後再喝盅黑糖紅豆(桂圓)湯圓,此兩相得宜。阿嬤情調在這裡被賦予了時尚新口感,且還頗適合懶人享用美食。
圖片來源:甘泉堂的白玉ぜんざい

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